蒸鱼怎么做好吃又香 6个蒸鱼小妙招
作者&投稿：隗哪 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
子丰欣洛索： 1、要做出口感一流的清蒸鱼,最关键的是掌握好蒸鱼的时间,可以用有透明玻璃锅盖的蒸锅来蒸,这样比较方便观察到鱼的眼睛.当你看到鱼的眼睛突出来的时候就关火,此时不要急于打开蒸锅的锅盖,而是继续焖一分钟以上再开锅,这样蒸出的鱼口感绝对是一流的.2、做清蒸鱼一般是选用1~1.5斤左右的鱼,鱼身上还要打上花刀,水烧开以后再把鱼放入蒸锅,这样大火蒸上4分钟左右,鱼的眼睛基本上就会突出来了.但这个4分钟的时间并不是死的,它和鱼的大小以及有没有打花刀有关,也与各家火力的大小有关,总之一切以鱼的眼睛没有突出来为标准.
金溪县18688266770： 蒸鱼怎么做好吃又香 ？
子丰欣洛索： 1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内... 2、加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉...
金溪县18688266770： 蒸鱼怎样做好吃 ？
子丰欣洛索： 1、用料:鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油.2、将鱼处理干净,生姜洗净,切成丝,葱洗净,切成段.3、用刀在鱼肚上划几道痕迹,将鱼放入盆中,在鱼的表面抹适量盐.4、将姜丝和葱段放入鱼肚里,在鱼面淋上适量料酒,腌制半个小时左右.5、将腌好的鱼放入蒸笼中,大火蒸八分钟即可.6、在鱼身上淋适量生抽.7、锅烧热倒油,待油热后盛出倒在鱼身上.最后加适量盐调味.
金溪县18688266770： 家常清蒸鱼怎么做好吃 ？
子丰欣洛索： 1、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).3、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.5、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
金溪县18688266770： 怎样蒸鱼好吃又简单 ？
子丰欣洛索： 1、买一条鱼,顺便让卖鱼的老板帮忙杀好,拿回来清洗干净装盘.接着把姜洗干净,切好待用,拿鱼再处理一下,就是鱼身上划几刀,再把鱼用刀分两半但不断,把姜放鱼身上就可以了.最后直接放蒸锅上,开火蒸吧.2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟,看鱼的大小啦,可以适当的缩短或延长时间.时间到了就关火,把鱼拿出来,蒸的鱼一般都是蛮多水的,倒出来待用.3、拿葱出来,洗干净,切好,换炒锅,洗干净,倒油进去,再把葱倒进去,翻炒几秒,把蒸鱼的水倒进去,加盐,加糖,加酱油做汁,汁开了,关火,把汁均匀倒在鱼身上就完成了.
金溪县18688266770： 新鲜鱼怎么蒸鲜嫩好吃 ？
子丰欣洛索： 1、用料:鱼1条、香葱4颗、生姜1块、小辣椒4个、大蒜4瓣、食用油1汤勺、生抽2勺.2、鱼洗净背部划开注意不要切断.3、鱼两面各撒上一小勺盐,用手涂抹均匀.4、葱姜切丝,蒜辣椒切末备用.5、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用.6、锅中放入是凉水烧开.7、水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟.8、鱼蒸好取出,把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉.9、铺上姜丝和葱丝.10、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中.11、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽.
金溪县18688266770： 怎样做清蒸鱼好吃又简单 ？
子丰欣洛索： 1、主料:鱼1条,辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
金溪县18688266770： 蒸鱼做法 ？
子丰欣洛索： 1、准备鲈鱼一条清洗干净,在两侧切一字花刀,用盐腌制.准备葱姜,揉出葱姜水加入料酒涂抹鲈鱼.2、用保鲜膜将鲈鱼密封,放置冰箱腌制一小时后取出,摆好造型上锅蒸,大火蒸制6分钟,然后取出.3、在鱼表面放置葱丝,淋入热油,再撒上蒸鱼豉油即可完成.
金溪县18688266770： 怎样蒸鱼才好吃方法视频(怎样蒸鱼才好吃) ？
子丰欣洛索： 1、我做的是广东的清蒸鱼,做法比较简单.材料: 鱼 500~600g 葱(切丝),姜(切片),酱油,盐将鱼洗干净然后在背上划上两刀,两面都要,然后洒点盐腌一下,上面放几片姜片在锅里装上水煮,水一开把鱼放上去,看着时间,大概十分钟.(不要蒸太久,要不然鱼肉就不滑)时间一到,把鱼端出来,把盘子里的水倒掉,马上淋上酱油,放一边倒小许油到锅里煮,然后把鱼里的酱油倒入锅里跟油一起煮,然后再放入葱,然后把酱淋到鱼上面.可以了.这样的鱼既滑又够味道.我觉得比酒楼的清蒸鱼好吃.不防试试看.
金溪县18688266770： 鱼怎蒸好吃又营养 ？
子丰欣洛索： 1、食材:鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许.2、首先我们准备一条鲜活的...
