风干羊肉怎么做?
风干羊肉的传统做法当属陕北较为正宗,风干羊肉都是自然风、阴干,而不是暴晒。
下面就将风干羊肉的做法给大家分享一下:
第一,做风干羊肉的季节上有所要求,深秋初冬到打春这段时间是做风干羊肉最好的季节,那个时候苍蝇蚊子之类的就没有了。
第二,风干羊肉的场所有所讲究,要在阴凉处,最好是平房,阳光不必要那么充足,有西北风最好,风干羊肉主要是阴干,不是暴晒干。
第三,风干羊肉在选料上有所讲究,要是新鲜羊肉,最好是刚杀的那种,最好选择腿部肌肉,因为腿部肌肉纤维丝粗,有嚼劲,口感好。
第四,风干羊肉在切法上有所讲究,要将羊肉切成条,切成回线形状的,这样挂起来的时候每条肉之间都是连着的。
第五,风干羊肉使用晾晒工具有讲究,有棍子、竹竿或者是晾衣绳,但不能使用铁丝,因为容易生锈。
第六,风干羊肉晾晒时间有讲究,大概要晾晒3个月到5个月,也看实际情况,估计到腊月或者初春的时候,风干羊肉就差不多拿去做各种面食去了。
您好,最简单的风干羊肉做法如下。
把羊精瘦肉【一般不加太多肥肉风干后有哈喇味儿】切成1厘米见方的长条,然后放入盆中,加入适量盐,加入洋葱丝腌制2小时入味即可。然后一条条捡出挂在一条尼龙绳子上在阴干通风处风干即可。
做法也很简单,焖米饭时可以切几段放入电饭煲焖羊肉干,饭好了肉干也熟了。或者起锅热油温火慢炸,很是美味。
风干羊肉如何做才会好吃呢?
6、用一根棍子(竹竿最好),要么赶紧的晾衣绳,最好别用铁丝,生锈挂起,放阴凉处,有西北风最好。7、两三个月,估计到腊月或初春时,风干肉一凉好,即可开始下一步(心急的朋友一个月左右即可,只要羊肉外面皮风干了,有一定光泽,里面干到七八成也可)。8、将长条分干肉切成小段,放入油锅炸...
怎么做羊肉干
羊肉干的做法:1、将羊肉切小条,与适量盐、孜然粉、孜然粒、花椒粉、干辣椒、 黑椒粉、辣椒粉混合腌制。2、用羊肉肥腻部分小火煎出羊油,油渣盛出扔掉。3、放入干辣椒爆香,放入腌制好的羊肉条翻炒,翻炒不用过于频繁,利用之前的羊油煎肉,让肉变瘦变干。酌情适当再加点盐、孜然粉和花椒粉之类...
风干羊肉怎么做才能炖烂?
风干羊肉是一种经过风干处理的肉制品,通常需要在烹饪前重新水浸泡以软化和去除风干时的咸味。以下是炖烂风干羊肉的基本步骤:材料:风干羊肉块 温水 烹调锅 蔬菜(如胡萝卜、洋葱、土豆等,根据口味选择)调味料(如盐、胡椒、香草等)步骤:浸泡风干羊肉:将风干羊肉块放入足够的温水中,确保完全覆盖。
风干的是羊肉怎么做着吃
风干羊肉的制作材料:羊肉瘦肉500克,大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克;风干羊肉的做法如下:1、将羊肉切成5厘米长,3厘米宽的大片,稍薄些,加入料酒和胡椒粉拌匀待用;2、在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地...
羊肉干怎么做 如何做羊肉干好吃
1、羊肉切成4cm见方1cm厚的肉片,泡两遍水去血水后沥干。2、加入孜然和盐,倒入生抽,不要加多,以不滴落酱油为准,混合均匀。3、平摊到晒菜架上,放到屋外晾晒,夏季天气好的话一天就差不多,若想吃硬点的可多晒。晾晒好以后取出。
风干羊肉怎么做好吃?
大葱 5克, 姜 5克 ,胡麻油 5克, 辣椒油 5克, 盐 4克, 白砂糖 5克, 味精 3克 ,香油 5克, 料酒 10克, 胡椒粉 3克 ,花生油 50克, 各适量。类别编辑 私家菜 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 口味编辑 焦香美味。食物做法编辑 1.将羊肉切成5厘米长、3厘米...
风干羊肉怎么做最好吃?
下面介绍一种快速做风干羊肉的办法:需要准备的材料:羊肉、葱、姜、蒜、桂皮、料酒、酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉;调料碗、烤箱、筷子。1、将羊肉块切成一条一条的,手指粗细,不要太小,烤干后会收缩。2、放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。3、把锡纸铺在摆盘...
风干羊肉怎么做好吃
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。2、在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。3、锅内放油,烧七成热,下入牛肉片,炸成红色捞出,控净余油...
怎么自制羊肉干?
准备材料:肥瘦相间的羊肉 一、首先材料商挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉。二、然后把肉放进塑料布卷里,卷成筒状,放入冰箱冷冻室里一夜,固定效果如图所示。三、将羊肉去除塑料膜,稍解冻,用刀一片片往下削成薄片。四、切好够吃的肉片,剩下的放塑料袋包扎严实,留着下次继续吃即可。
干羊肉怎么炖才好吃
【炖干羊肉的做法】食材用料:风干羊肉 500克、 青萝卜 1个、 葱姜蒜 适量、 大料 适量。做法步骤:风干羊肉剁成大块;温水浸泡2小时;生姜 大蒜 大葱 切好。大蒜不用去皮,拍碎就好;青萝卜切好;香料准备好;羊肉加水,花椒,生姜片,料酒煮沸;煮沸好的羊肉,用清水冲洗干净;锅内油热,放生姜 ...
驹希宝咳: 主料: 羊肉(瘦) 500克 调料: 大葱 5克 姜 5克 胡麻油 5克 辣椒油 5克 盐 4克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 5克 料酒 10克 胡椒粉 3克 花生油 50克 各适量 风干羊肉的做法: 1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌...
普兰县15571661082: 风干羊肉怎么吃的做法 - ?
驹希宝咳: 准备材料:风干羊肉:一条、黄萝卜:一根、胡萝卜:一根、洋葱:一个、盐:少许、鸡精:少许. 1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用. 2、风干羊肉切片,然后把羊油部分单独切出来,再切成小块备用. 3、起锅...
普兰县15571661082: 风干羊肉怎么炒 ?
驹希宝咳: 风干羊肉、大蒜、姜片、葱头、辣椒、酱油、花椒粉.锅里放适量的油,烧热后放入大蒜、姜片、葱头爆香,放入干辣椒.放入羊肉以免辣椒糊掉,加入酱油翻炒片刻,加入花椒粉,综合辣椒粉翻炒均匀加入蒜苗头丝,一把白芝麻,略炒即可出锅享用.
普兰县15571661082: 风干羊肉怎么做好吃 - ?
驹希宝咳: 做成咖喱风干羊肉焖饭比较好吃,可参考以下操作步骤:主料:大米适量,风干羊肉适量,玉米粒适量,小米适量,青椒粒适量,胡萝卜粒适量,洋葱粒适量,香菇片适量 辅料:姜黄粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,galamasala适量,芜荽粉适量,黑胡椒碎适量,糖适量,盐适量 咖喱风干羊肉焖饭的做法:1、准备好所有的辅料.2、按图切成相应的形状 风干羊肉本身有味道 需清洗两次.3、颜色金黄后放入风干羊肉和蘑菇片.4、煎至变色 要经常翻滚.5、煎至泛黄.6、玉米粒 小米 还有大米洗好铺在底层.7、将做好的咖喱羊肉平铺在洗好的米上 剩下的油不要全部放入.8、煮好了要均匀搅拌,装盘.9、做好的咖喱风干羊肉焖饭.
普兰县15571661082: 如何风干羊肉 - ?
驹希宝咳: 每年年底,往往是十一月底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,既去水份,又保持鲜味.到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食,味道是鲜美的.经过风干之后,肉质松脆,口味独特,令食者回味无穷.
普兰县15571661082: 羊肉风干了怎么做好吃 - ?
驹希宝咳: 草原风干肉 材料 风干羊肉条350克,菜胆250克,芦荟100克,盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量 做法1、风干羊肉条切成小段.芦荟切小丁,焯水.2、风干羊肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味.3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成.1、风干肉条切成小段.芦荟切小丁,焯水.2、风干肉段加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味.3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成.
普兰县15571661082: 如何制作羊肉干 - ?
驹希宝咳: (1)工艺流程精羊肉→备料→水煮→制坯→酱烧→烘烤→包装→成品(2)配方每100千克精羊肉加入(单位:千克)食盐3.0~3.2、豆油5~7、白糖1.8~2.3、生姜1.0~1.5、花椒0.2~0.3、白酒0.2~0.4、辣椒0.3~0.5(麻辣味用)、葱0.5~1.0、味精0....
普兰县15571661082: 原味风干羊肉,风干前怎么腌制? - ?
驹希宝咳: 材料 牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐. 做法 1、秘密武器就是电饭锅,哈哈.焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水. 2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片. 3、准备一锅清水,煮...
普兰县15571661082: 风干牛羊肉的做法是什么? - ?
驹希宝咳: 风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品,经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷.每年年底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用.风干牛肉+洋姜材...
普兰县15571661082: 朋友前几天 给我从外地带来了,风干羊腿,请问怎么烹饪?? - ?
驹希宝咳: 处理方法:1.用温水清洗干净.2.如果羊腿较大,顺腿骨向下劈开,分成几大块.上锅蒸40分钟. 注意,如果是老人吃,可用高压锅蒸20分钟;一般人不要用高压锅,蒸软了风味差些.3.将蒸好的肉块切片,可直接夹烧饼、馒头吃.4.也可将蒸好的肉切条或切片,入7分热的油中快速烹炒,再加小山椒和姜丝,快炒,最后佐以青蒜苗翻炒几下起锅.5.不吃辣椒者可去山椒改加蒜苔.提醒:1.风干羊肉制作时已经加入了大量盐,烹饪时不必再加盐. 2.如果肉风得太干、太咸,蒸之前可用水多泡一时.