白酒属于蒸馏酒还是发酵酒？
白酒属于蒸馏酒的一种
白酒是中国特色酒类，一般是以高粱、小麦、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿而成，但凡经过“蒸馏”提纯这一过程的酒，都属于蒸馏酒，除了白酒，比较类似的还有伏特加、威士忌、白兰地等，相同的特点就是度数比较高，多在38度以上，最高可达90+。
相对的是发酵酒，一般是以谷物、水果等为原料，利用酵母菌或其他微生物进行糖化发酵，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，而得到，并没有经过蒸馏，例如黄酒、葡萄酒、啤酒等，相同的特点就是度数都比较低，通常在18度以下。
所以白酒属于蒸馏酒还是发酵酒？当然是蒸馏酒，作为我国特产酒类，白酒的生产相对比较复杂，而且严格意义上讲，用食用酒精和食用香精勾兑而成的配制酒，并不能算是白酒，只有纯粮固态发酵的，才能称之为白酒。
如今白酒的生产主要在贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州这个黄金三角地带，是全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，最具代表性的白酒品牌就是茅台、五粮液、泸州老窖，可以说扛起了中国白酒产业的半壁江山。
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白酒为什么要蒸馏?白酒是蒸馏酒还是发酵酒
白酒是蒸馏酒还是发酵酒白酒是蒸馏酒。白酒一般都是以高粱，小麦等原料，曲类等作为糖化发酵剂，经过发酵，蒸馏，陈酿而成，在经过 “蒸馏”提纯这一过程的酒，都属于蒸馏酒；而发酵酒是以粮谷、水果等为原料，主要是酵母发酵等工艺酿制，产生酒精和二氧化碳等产物，并没有经过蒸馏。
发酵酒、蒸馏酒、配制酒, 你能分清吗?
2、蒸馏酒蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，...
白酒属于蒸馏酒还是发酵酒?
白酒属于蒸馏酒还是发酵酒？当然是蒸馏酒，是粮食通过发酵后，蒸馏所得到的，不管度数高低，一律都是蒸馏酒。与发酵酒的区别就在于是否经历“蒸馏”过程，要知道发酵酒最高也只能达到18度左右，而蒸馏酒则可以高达90+，当然市面上的白酒主要在38-60度之间。白酒属于蒸馏酒的一种 白酒是中国特色酒类，一...
蒸馏酒和发酵酒的区别?
因此，从健康的角度来看，发酵酒通常比蒸馏酒更好。它们含有更多的营养成分，对身体的影响也更加缓慢和温和。但是，无论是发酵酒还是蒸馏酒，过量饮用都会对身体造成损害。因此，适度饮用是非常重要的。蒸馏酒是什么酒 蒸馏酒是一种通过蒸馏工艺制作而成的酒类，其酿造过程相对于其他酒类来说比较简单。它...
酒是蒸馏出来的吗
不是所有的白酒都属于蒸馏酒，中国的白酒才属于蒸馏酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
蒸馏酒和发酵酒有什么不同?
蒸馏酒的口感通常较为浓烈，具有独特的风味。这是因为蒸馏过程中，不同的物质会在不同的温度下蒸发，从而使得蒸馏酒具有丰富的层次感。而发酵酒的口感通常较为柔和，具有原料本身的果香和酸甜。这是因为发酵过程中，酵母会分解原料中的糖分，产生酒精和二氧化碳，使得发酵酒保留了原料的原始风味。营养价值...
蒸馏酒和发酵酒有什么不同?
蒸馏酒是通过蒸馏工艺制成的酒类，其生产过程主要包括发酵、蒸馏和陈酿三个步骤。首先，将原料（如谷物、水果等）进行糖化，然后加入酵母进行发酵，产生含有酒精的液体。接着，将发酵液进行蒸馏，提高酒精浓度。最后，将蒸馏后的酒液进行陈酿，使其口感更加醇厚。常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、伏特加等。发...
除了中国的白酒和啤酒之外哪些类型的酒属于蒸馏酒哪些类型的酒属于发...
中国的白酒是蒸馏酒。现代人们所熟悉的蒸馏酒还有"白兰地"，"威士忌"。"伏特加酒"，"兰姆酒"等 发酵酒又称酿造酒，是指以含糖或淀粉的物质如水果、麦芽等为原料，经糖化或发酵后，直接提取或压榨而得的酒。这类酒的酒浓较低，含固形物较多，如啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒、果酒等。
蒸馏酒与发酵酒有什么区别
1.蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液用烤酒设备蒸馏得到的酒。2.蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、...
蒸馏酒和发酵酒的区别
发酵酒一般是低度数的酒，而蒸馏酒是将发酵酒经过蒸馏提纯以后的高度数酒。发酵酒又称酿造酒、原汁酒。原材料当中的淀粉和糖质在酵母的作用下发酵产生酒精成分而形成酒。它的生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。蒸馏酒大多数是度数较高的烈性酒，比如白酒就是属于蒸馏酒。蒸馏酒的乙醇浓度要高于原...
召强聚乙： 1、 酿造原理不同: 发酵酒:直接借助酵母的作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分. 蒸馏酒:在借助酵母产生酒之后,还要进行一次或多次的蒸馏过程提取,最后才得到蒸馏酒. 2、 酒精度数不同: 发酵酒:酒精度数偏...
武清区15657011314： 蒸馏酒和发酵酒的区别 - ？
召强聚乙： 只能从概念上来区分了,发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,如米酒,啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒.蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液,如酒、曲酒,糟烧,食用酒精等,
武清区15657011314： 发酵酒和蒸馏酒的区别是什么? - ？
召强聚乙： 1、 酿造2113原理不同: 发酵酒:直接借助酵母的作用,把含淀粉和糖质原5261料的物质进行发酵,产生酒精4102成分. 蒸馏酒:在借助酵母产生酒之后,还要1653进行一次或多次的蒸馏过程提取,最后才得到蒸馏酒. 2、 酒精度数不同: 发酵酒回:酒精度数偏答低一点, 蒸馏酒:酒精度数相对而言偏高.
武清区15657011314： 清酒是属于蒸馏酒 还是发酵酒 中国清酒网上说清酒是发酵酒 白酒是蒸馏酒 是真的吗 - ？
召强聚乙： 清酒属于酿造酒,也就是发酵酒;白酒属于中国独有的蒸馏酒. 清酒一般有以下几种: 中国清酒以谷粟(小米)古法发酵酿造,酒液金黄透明,酸甜爽口,醇厚优雅,酒精度在12%至16%VOL之间. 韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类,酒精度皆介乎15至17度之间. 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪.
武清区15657011314： 白酒和洋酒主要区别是什么?为什么味道差距那么大?白酒是发酵,洋酒是蒸馏,这种说法对吗? - ？
召强聚乙： 蒸馏酒方面的区别: 我国高度白酒是蒸馏酒 白酒原料是粮食.经过固态法发酵,采用多种微生物发酵,生成大量香味物质,通过蒸馏提取出来,然后经过贮存,勾兑调味生产出的产品.洋酒分为很多种. 比如高度XO为例:原料是葡萄,经过...
武清区15657011314： 白酒、保健酒都属于发酵酒吗 - ？
召强聚乙： 白酒属于蒸馏酒,原料经过发酵后需要蒸馏才能得到白酒,白酒是无色透明的酒饮料.保健酒属于露酒的范围.保健酒的酒基,可以用蒸馏酒、也可以用发酵酒,也可以是无色的,也可以是有色的.像复蒸馏类露酒就是无色或微带颜色的.其他分类:黄酒、葡萄酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、龙舌兰酒、啤酒等.
武清区15657011314： 蒸馏酒与发酵酒有什么区别 - ？
召强聚乙： 蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料.中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒.发酵酒酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒,酒精含量较低,如黄酒、葡萄酒等.酒精含量小于24%的饮料酒.
武清区15657011314： 白酒时属于黄酒类的吗 - ？
召强聚乙： 白酒:中国特有的一种蒸馏酒.由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得.又称烧酒、老白干、烧刀子等.酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒. 黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒.黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”. 白酒是蒸馏酒,黄酒是发酵酒.
武清区15657011314： 我很想知道酿造酒、蒸馏酒、配制酒和混合酒的定义.他们分别包括着什么,还有就是他们的区别又是什么? - ？
召强聚乙： 白酒属于蒸馏酒 啤酒、葡萄酒、米酒(黄酒)属于压榨酒(过滤酒) 它们都属于酿造酒. 因为它们的原料都含有糖、或淀粉. 只不过提取的方式不同. 不少野生水果因为不含有糖或淀粉,所以只能通过白酒(酒精)浸泡方式得到水果酒,属于配制酒. 混合酒,这个不熟. 是不是酒吧里提供的酒,大都属于混合酒呢. 如果是,那么,可以认为酒中混合有其他酒、水果(汁)时,称为混合酒.
