蒸肉怎么蒸才好吃
蒸肉怎么蒸的方法推荐：
1、一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。
正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。软糯鲜香，又不会过于油腻。
2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了。
3、处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来。
猪肉切片后一定要腌制，如果裹了调味料后直接蒸，会出现不入味的情况，味道不好就比较难吃，而且腌制可以去腥，不腌制会有腥气不香。放入生姜丝、葱丝、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，肉的颜色深浅由老抽多少决定。
4、自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶（窍门2），小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。
5、这时候肉也腌好了，将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。
6、裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。
做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。
7、蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。就是这个味，难以忘怀！
粉蒸肉介绍：
粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地）。
属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
以上内容参考：百度百科-粉蒸肉
蒸肉的做法有很多,你知道哪种?
1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上...
如何蒸瘦肉又嫩又好吃
1、材料：瘦肉适量，姜少许，盐适量，生粉适量，酱油适量，花生油适量 2、准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。3、瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹。4、我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多...
做扣肉直接蒸是大错,牢记哪些关键步骤,才能入口即化不油腻呢?_百度知 ...
1、扣肉不能直接蒸，那样腥味大，而且颜色不好看。需要多做这几步，就是煮肉、上色、炸油、浸泡、再上色，这样扣肉红亮诱人，口感酥烂，不油腻。2、煮肉时，除了葱姜、料酒，还有一样不能少，那就是糖色。糖色能让五花肉变得红润，还能去油解腻，让扣肉的口感更好。3、酱汁要下锅炒一下，比直接...
肉蒸多长时间好吃 蒸肉一般蒸多久才熟
1、蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟,冷水下锅,蒸煮总时间为40分钟是原因不够的,如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。想要蒸肉口感更好,味道更香,蒸煮的时间就要稍微长一些。2、蒸肉时,先开大火,把水煮开后转中火,蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟,小火慢慢整才能把肉香和...
蒸条子肉的正宗做法
蒸一回条子肉需要的时间久，一次最好多蒸出来两碗，放在冰箱冷冻起来，吃的时候再回锅一蒸就能吃。然后迅速翻过来盘子，拿走上面的小碗，码放整齐的肉片就呈现在我们的眼前，最后撒上葱花作为点缀。好了，这道具有地方特色的河南老式条子肉就做好了，肥而不腻，嫩而不烂，尝一口，一口一口就不想停...
鸡怎么蒸才好吃
要让鸡蒸得好吃，可以考虑以下几个步骤：1. 选用新鲜的鸡肉：选用新鲜的鸡肉能够保证口感和味道的好，最好选择有机鸡或者土鸡。2. 提前腌制：可以提前将鸡肉腌制一段时间，用料酒、盐、生姜和蒜蓉拌匀，腌制30分钟到1小时，以增加鸡肉的味道。3. 加入调料：在蒸鸡的时候可以加入一些调料，如盐、生姜、...
如何蒸瘦肉又嫩又好吃
1、肥瘦相间猪肉剁成肉碎，放入碗中，加入生姜末、少许盐、胡椒粉、生粉、鸡粉、少量食用油，搅匀放冰箱腌制。2、另取一空碗，加入生姜大蒜末、葱段、小米辣、两大勺蒸鱼鼓油、一勺半生抽、辣椒红油、芝麻油、少许白糖、鸡粉、适量清水调成酱汁备用。3、三个鸡蛋打散，加入适量生粉搅匀。4、平底锅烧...
蒸肉的家常做法要蒸多久,蒸肉怎么做又嫩又好吃及晚餐
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蒸肉怎么做又嫩又好吃
1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。2、把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。4、把肉放入锅蒸...
清蒸瘦肉怎么蒸才好吃
首先，挑选新鲜瘦肉至关重要。优质的里脊肉或猪腿肉，鲜红、无痕无异味，为后续蒸制奠定基础。预处理环节不可忽视，清洗后轻轻拍松，涂抹淀粉提升嫩滑度，再用料酒、姜蒜腌渍，使肉质更加鲜美。调味是提升口感的关键，适量的盐、酱油、料酒等均匀涂抹，确保肉片充分吸收味道。蒸煮过程中要注意火候和时间，...
勾容血塞： 做蒸肉的步骤分享,不管蒸什么肉,按照这些步骤来,松软鲜嫩,特别香!我们需要的食材:前腿肉、干香菇、葱、姜第一步:选肉我们在挑选肉的时候,要注意一下:...
沈北新区15397572526： 蒸肉怎么做才好吃? - ？
勾容血塞： 一是锅的密封性要好,只有这样才能尽快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己调了,最好是先腌下,也可下一点淀粉(我平时都用,这样能让肉吃起来嫩一点) 还有一个小技巧就是水要先烧开了再把肉放下去,这样能让肉更鲜美(一定要记住...
沈北新区15397572526： 怎么蒸猪肉好吃又营养 ？
勾容血塞： 1、材料:猪前腿肉10块钱的(三人份),洋葱1-2个,香叶/月桂叶10片左右,胡椒适量,盐适量,鸡精适量.2、猪前腿肉去皮,切成长宽4,5里面左右的大块3、把猪肉放入不锈钢盆,撒入适量的盐和胡椒粉拌匀.4、洋葱切成圈,想要口味重一点可以用两个.5、和好的肉静置5分钟,将切好的洋葱铺在肉上,表面铺好香叶.撒上适量鸡精.6、时间到了气自己放完了揭开锅盖即可.
沈北新区15397572526： 肉怎么蒸好吃 - ？
勾容血塞： 要蒸肉最好是把肉剁碎.然后放少许料酒,盐,味达美,味精,如果你喜欢香料也可以放一点5香粉之类的东西,先用锅轻轻的煸一下,半熟就可以了,然后和鸡蛋搅拌在一起.一起上笼蒸,鸡蛋不用太多,大概4-6分钟,看你具体的分量,等鸡蛋硬了就可以了,吃起来入口即化,而且营养丰富,如果你喜欢辣还可以在上面撒上点朝天椒,这只是看个人喜好,但是这个蛋蒸肉还是蛮不错的一道菜.
沈北新区15397572526： 蒸肉怎么做最好吃? - ？
勾容血塞： 选择适合自己口味的蒸肉粉非常重要. 我自己偷懒,一般选择那种三包料的那种,有粉,有调料,有腐乳汁,然后把要蒸的东西拌匀了,放半个小时,味道进去会好吃点,然后电饭煲上面先把码好味的土豆或者藕或者你自己爱吃的一些吸味道的辅料垫底,然后把肉放在上面.蒸熟后,很香. 不过最正宗的要数 沔阳三蒸. 他们的蒸肉粉是自己手工磨制,自己调味的. 我老爸以前吃过沔阳三蒸后,后来蒸给我吃,他自己用米打磨后,拌了肉,调了味蒸的,非常好吃,我没学会.呵呵.
沈北新区15397572526： 蒸肉怎么做才很好吃?？
勾容血塞： 先短时间腌制一下 在用开水烫一下 再过一下热油 过油油里面要放上生姜等一类你需要的东西 而且不要让肉焦了 蒸肉时蒸水最好不要是清水 蒸水的味道不要和过油时放的东西的味道冲突 自己实践一下吧
沈北新区15397572526： 蒸肉怎么做好吃 蒸肉做法介绍 - ？
勾容血塞： 1. 熟五花肉切薄片,葱花,海米,生抽准备好. 2. 切片后码入盘子里 3. 上面均匀的撒上海米,葱花,味精,淋上生抽. 4. 包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上,按煮饭键. 5. 饭好了,蒸肉也好了,一菜一饭同时出锅. 6. 很香很香的,配米饭超好吃.
沈北新区15397572526： 怎样蒸猪肉好吃又简单 - ？
勾容血塞： 食材 主料 半肥瘦猪肉500克 方法/步骤 把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里.再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打一个鸡蛋在上面.用筷子按顺时针慢慢地搅拌,让所有材料都搅拌均匀就好.烧一锅水,水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸.一般十分钟就可以了.把葱切成葱花,放小碟子里面.十分钟后关火再虚蒸二分钟,把葱花撒在上面.另起锅,放油,爆香大蒜,加点酱油.关火.8 把开了的油淋在猪肉上面,哇,一阵阵香味补鼻而来.大功告成.
沈北新区15397572526： 肉怎样蒸好吃啊 - ？
勾容血塞： 粉蒸肉好吃,湖北名菜.用大米磨得粗面粉和切的肉片调料搅拌.米面和有味道的青菜(如茼蒿)或者土豆拌匀垫底,上面放肉放蒸锅水开20分钟搞定.好香
沈北新区15397572526： 蒸肉怎么做?？
勾容血塞： 一是锅的密封性要好,只有这样才能尽快的蒸熟.二是不能太老了. 味道就要自己调了,最好是先腌下,也可下一点淀粉(我平时都用,这样能让肉吃起来嫩一点) 还有一个小技巧就是水要先烧开了再把肉放下去,这样能让肉更鲜美(一定要记住这一点)
