中国古代穷人都吃啥？为何说菜谱会颠覆你我的认知？

食堂菜谱大全~

食堂菜谱大全青椒猪耳、四季豆叉烧肉、镶翠鸡卷、鱼香肉丝、百叶包肉等。
1、青椒猪耳
买来的猪耳已经切好了，但还是要清洗一下。 锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下； 猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
2、四季豆叉烧肉
四季豆叉烧肉是一道以叉烧肉、四季豆为主要食材制成的家常菜，制作方法较为简单。四季豆200G，叉烧肉150g，辣椒粉适量。
叉烧肉切成薄片，如果要入味的话，越薄越比较好，四季豆炒至差不多熟了的时候，放一些盐。然后把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。

3、镶翠鸡卷
镶翠鸡卷是一道以大里脊肉为主要食材制作的美食。镶翠鸡卷的做法比较简单，镶翠鸡卷是最常见的春节家常菜之一。原料是大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各1、2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤，调味料：酱油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄酱1大匙。

4、鱼香肉丝
鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。



5、百叶包肉
百叶包肉是一道地方名菜，此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百叶结。

都说民以食为天，所以吃什么是平民百姓特别重视的问题，也是国家的基础问题之一。在现在这个社会，基本上大家都不会愁吃什么这个问题，大家所思考的应该都是吃什么营养？吃什么好吃？那在古代，他们的饮食习惯又是怎样的呢？

现在的我们都要求一日三餐，有的人饭量比较大，可能还会出现一日四餐，一日五餐等情况，但是在古代想要一日三餐是非常难的。在宋朝以前，不管是穷人还是富人，基本上都是一日两餐，如果是家庭比较困难的，可能一日只有一餐，甚至几日一餐。宋朝以后，国家的经济条件才得到了一点提升，对于富人来说一日三餐是没有问题的，但是对于普通家庭来说，依旧执行着一日两餐的习惯。

那古代人一般可以吃到哪些食物呢？朝代不同百姓们可以吃到的食物种类也是不一样的。比如说在西周这段时期，由于水稻和小麦都没有普及，大家的主食就只能是粟米。对于现在的我们来说，喝粥可能只是我们的早餐。但是对于古代人来说，米粥是他们一日的主食，穷人与富人之间的差距就在于穷人只能吃粟米，而富人在喝粥的同时可以多加几个肉菜。周朝以后，国内开始引进小麦，馒头开始流行起来，不过这都是富人才可以吃到的东西，穷人就只能吃烧饼之类的。对于穷人来说，大豆也是他们生活中经常吃的食物，因为大豆属于本地食物，而且生命力极其顽强，很容易播种，但是其饱腹能力不强。

那么古代人能不能吃肉呢？其实古代人还是可以吃到肉的，但是穷人只有在每年过年的时候才可以吃上一丁点儿猪肉，而对于上层阶级来说，猪肉是他们非常看不起的一种肉类，他们只吃牛羊肉，但是因为牛需要工作，所以他们一般很少会吃上牛肉，必须要等牛自然死亡之后才能够煮来吃，他们主要肉食还是以羊肉为主。

红薯在明朝以后得到推广，对于穷人来说，红薯的出现解决了他们的饱腹问题，红薯的收成时间比较短，而且其饱腹能力比较强，可以有效解决饥饿问题。在古代不管吃什么其实都不好吃，因为他们缺乏柴米油盐各种调料，煮出来的东西都没有什么味道，特别是肉类，大多数都带着一点腥味，要是现在我们穿越去体验一天古代饮食生活，可能连一顿饭都吃不下。

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肃州区18021764317： 旧社会穷人的年饭吃啥 - ？
於米益母： 请况不相同的了,有吃糠咽菜,有吃玉米面或高粱面的饺子,或窝窝头饼子等等.

肃州区18021764317： 古代人都吃甚么菜？
於米益母： 张骞通西域之前,中国人吃的是秋葵、韭菜等蔬菜.中国的水果大多是本土的.(比如桃李杏),而蔬菜多是外来的.明代李时珍写本草纲目时就是:古时菜蔬,尽为野草,今人(固然是指明代人)多不识.

肃州区18021764317： 中国古代都吃些什么? - ？
於米益母： 不好意思,我只能提供给你明朝时的资料 此文据 腾新才《且寄道心与明月——明代人物风俗考论》写成. 经历了二十多年的战乱之后建立起来的明朝,生产亟待恢复,社会经济尚未复苏,太祖出身农家,幼年饱受饥寒之苦,家破人亡之痛,他...

肃州区18021764317： 古代人农民吃什么菜 - ？
於米益母： 常见的有:“藿”——豆叶豆角谓之荚,其叶谓之藿.――《广雅·释草》 食我场藿.――《诗·小雅·白驹》 “葵”——即冬寒菜,我国古代重要蔬菜之一.可腌制,称葵菹《诗·豳风·七月》“七月烹葵及菽”菘——白菜 其他还有:蔓菁(芜菁)、苋、芥菜(榨菜的茎腌)、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等等.

肃州区18021764317： 古人也是一天三餐饭吗?比如说秦始皇时期,或夏商周时期那时的古人 ？
於米益母： 现代人都习惯于一日三餐,实际上秦汉以前人们一天只吃两顿饭.由于农业不发达,粮食有限,即使两顿饭也要视人而待.《墨子·杂守》说,兵士每天吃两顿,食量分为...

肃州区18021764317： 中国1500年前年古代贫民百姓吃饭都放什么条料吃饭呢? - ？
於米益母： 主要以烤食为主,不放调料

肃州区18021764317： 为什么古代说穷文富武? - ？
於米益母： 古代的富和贫差距很大,有许多人家连饭都吃不起.但是武术,大家都知道,有了力气才可以习武,不说因为练武所以身体某些部位损伤需要药材,就说练武之人的那个饭量,非富贵人家谁可以承担啊.此为富习武.穷学文嘛,就更好解释了,古代对商的意见很大,对他们来说属于下九流,所以一般有志向的人不会经商的.那么就只有一条路了,那就是读书,然后期望被皇帝看中,进而一步登天.

肃州区18021764317： 早晨喝水怎么喝才好 - ？
於米益母： 清早起来我们喝水不要乱喝,教你正确喝水方式

肃州区18021764317： 古代人不知道细菌的存在,为什么还是把水烧开再喝 - ？
於米益母： 其实一般的中国古代贫穷人家是不烧水的,因为烧水浪费柴.但是确实讲究的人会烧开水之后再喝,是为什么呢?中间有一个很重要的原因是,他们要喝茶.有钱人家里就喝茶叶,而穷人家里,弄点果树的树叶也喜欢泡着喝.虽然当时的水环境比我们现在要好很多,但是也是多亏了中国古人喜欢饮茶这一习惯,“烧死了”很多细菌.

肃州区18021764317： 古代穷人的生活 - ？
於米益母： 封建社会的穷人(以农民为代表)是没有田的,他们靠给地主打工过活.看看周扒皮那篇文章就知道了.