鸡蛋汉堡，请问面粉是不是用高筋面粉？要不要加泡打粉？
不要太多，苦
可以不加泡打粉
是的，是用的高筋面粉。需要加泡打粉的。用量为面粉的1%-2%,而且要注意不要买带明矾的泡打粉。下面介绍一下鸡蛋汉堡的做法：
主料：面包（1个） 鸡蛋（2个）
辅料：生菜 胡萝卜 黄瓜 金枪鱼罐头 白胡椒粉 食盐 沙拉酱均适量即可
生菜、胡萝卜、黄瓜清洗干净，胡萝卜、黄瓜切丝，放入碗中，加少许盐、白胡椒粉略腌制一会。
鸡蛋放入锅中，煮熟。
鸡蛋从中间切开，切成四瓣。
长面包从中间切开，不要切断。
将生菜、胡萝卜、黄瓜、金枪鱼依次夹入面包中。
再放入鸡蛋，淋上沙拉酱即可 。
原料:鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。
制法：1、调制面糊。将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状（如同稀浆糊一样），加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热。将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油（如菜籽油、花生油）。
3、制作方法。待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型（约占模型深度的一半），继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊（约占模型深度的一半），将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
是用高筋面粉的.要加泡打粉
此种制法用中筋粉、日常用的馒头粉即可，泡打粉会使成品松软可口，体积膨大，可同时加少许小苏打。
面粉。具体做法如下：
准备材料：蘑菇100g，鸡蛋2个，小葱1个，蛋饼2个，面包4个。
小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。
锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。
蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。
锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。
等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。
煎熟的蛋饼，切成四等份。
取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼，再盖上面包片即可。
鸡蛋汉堡,请问面粉是不是用高筋面粉?要不要加泡打粉?
是的，是用的高筋面粉。需要加泡打粉的。用量为面粉的1%-2%,而且要注意不要买带明矾的泡打粉。下面介绍一下鸡蛋汉堡的做法：主料：面包（1个） 鸡蛋（2个）辅料：生菜 胡萝卜 黄瓜 金枪鱼罐头 白胡椒粉 食盐 沙拉酱均适量即可 生菜、胡萝卜、黄瓜清洗干净，胡萝卜、黄瓜切丝，放入碗中，加少许盐、...
鸡蛋汉堡的面粉怎么调
英式面糊 面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。 法式面糊 面粉50克，牛奶50毫升。 酵母面糊 原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。 制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。 蛋清面糊 原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起...
鸡蛋汉堡面粉怎么发酵 怎么发酵鸡蛋汉堡面粉
1、鸡蛋汉堡的面粉加入鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、黄油、酵母粉就好。鸡蛋汉堡的做法：先把牛奶、鸡蛋放入面包桶里，再一个角落放入砂糖，一个角落放入盐。再放入高粉和酵母粉。选择面包机和面程序，开始和面默认30分钟。2、期间成团后加入切小的黄油，继续和面。启动面包机的发酵程序，默认1小时，发酵至...
做七孔鸡蛋汉堡的进来,一斤面粉加多少泡打粉
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请问鸡蛋汉堡的面糊怎么调,我做出来的里面跟没熟似的,很粘,一摁一个...
1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、高筋面粉，在面粉上面挖个坑，加入酵母粉，启动面包机和面15分钟，2.加入软化的黄油，再和面15分钟，3.面团达到扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，4.然后面团发酵1小时，5.将发酵好的面团排气后分成4份，6.全部滚圆，7.顶部粘上白芝麻，码入汉堡...
鸡蛋汉堡的家常做法 鸡蛋汉堡的简单做法
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蛋白质8.0的面粉能做鸡蛋汉堡吗?
这种面粉非常好，这种面粉是可以做汉堡包的，没有问题的。
怎么做鸡旦汉堡
鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。调料 辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。生产过程 1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。3、...
请教一下迷你鹌鹑蛋汉堡怎么做?
白胡椒粉1茶匙、米酒1茶匙、面粉1汤匙。做法 1 准备材料 2 二种绞肉和调味料放到调理碗中 3 把所有材料用手拌匀 , 用手拌到有黏性为止 4 取适量的肉馅 , 压平一下再把鹌鹑蛋一颗放入 , 把肉馅包起来 , 再搓揉成型 5 塑形好的汉堡放到冰箱中冷藏30分钟 , 让汉堡休息一下 6 平底锅中加入1...
网红版煎蛋汉堡怎么做好吃又简单,做法图
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羿点金顺： 是的,是用的高筋面粉.需要加泡打粉的.用量为面粉的1%-2%,而且要注意不要买带明矾的泡打粉.下面介绍一下鸡蛋汉堡的做法:主料:面包(1个) 鸡蛋(2个) 辅料:生菜 胡萝卜 黄瓜 金枪鱼罐头 白胡椒粉 食盐 沙拉酱均适量即可1. 生菜、胡萝卜、黄瓜清洗干净,胡萝卜、黄瓜切丝,放入碗中,加少许盐、白胡椒粉略腌制一会.2. 鸡蛋放入锅中,煮熟.3. 鸡蛋从中间切开,切成四瓣.4. 长面包从中间切开,不要切断.5. 将生菜、胡萝卜、黄瓜、金枪鱼依次夹入面包中.6. 再放入鸡蛋,淋上沙拉酱即可 .
泰顺县13788463250： 鸡蛋汉堡是用那种面粉最好 - ？
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泰顺县13788463250： 鸡蛋汉堡是用什么面粉做的 - ？
羿点金顺： 鸡蛋汉堡是用高筋面粉做的.
泰顺县13788463250： 鸡蛋汉堡用什么面粉 - ？
羿点金顺： 你好! 在500克水中加入高筋面粉100克.先将水与高筋面粉搅拌均匀,放到电磁炉或瓦斯炉上加热,不停搅拌以防止锅底烧焦,加热面糊有纹路出现的时候离火,在容器表面覆盖一层保鲜膜,降到室温后使用.
泰顺县13788463250： 鸡蛋汉堡 下面的面粉是什么面粉? - ？
羿点金顺： 鸡蛋汉堡的面粉用的是高筋面粉.高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.
泰顺县13788463250： 汉堡包是用什么面做的 - ？
羿点金顺： 1.中种材料:高筋面粉233g 酵母2g 牛奶93g 鸡蛋1个 主面团材料:高筋面粉100g 酵母2g 细砂糖47g 盐12g 奶粉5g 奶油17g 牛奶60g2.中种部分很简单,先没有拍过程,先将中种部分的高筋面粉、酵母过筛拌匀,然后加入牛奶和鸡蛋揉成团即可...
泰顺县13788463250： 鸡蛋汉堡的面粉怎么调 - ？
羿点金顺： 面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;1.特高筋面粉:蛋白质含量14%以上,筋性大,适用于如春卷皮等产品.2.高筋面粉:蛋白质含量12.5%以上,粒子较粗,适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等,又称面包面粉.3.中筋面粉:最常用之面粉,又称多用途面粉.蛋白质含量9%-11%以上,适用制造面条,水饺,包子及馒头.4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上,颗粒细而软,适用于蛋糕,饼干,西点等食品,又称为蛋糕面粉.
泰顺县13788463250： 汉堡胚可以用中筋面粉吗 - ？
羿点金顺： 可以的,附做法:汉堡坯 用料 主料中筋面粉280克 辅料酵母粉4克鸡蛋40克白芝麻适量 调料食盐3克水130克白砂糖25克黄油20克 汉堡坯的做法1.所有面团材料放入搅拌缸,用厨师机先慢后快(约15分钟)揉至面团出膜,面团盖保鲜膜28度环境下首次发酵60分钟2.首次发酵好后分剂,压扁,排气,滚圆后松弛15分钟,再次压扁,四周向内收成圆形面坯,表面喷水,沾上芝麻3.放入卡潘潘,35度,湿度85%的环境下最后发酵50分钟(约2倍大)4.放入预热好的烤箱,190度中下层,上下火约20分钟,出炉后晾凉后存放
泰顺县13788463250： 夏天怎样鸡蛋汉堡面粉不容易发酸 - ？
羿点金顺： 转入冰箱冷藏发酵16小时以上,做为后面刷面包表面.将液种材料(辅料)放入面包桶中,或刷点水沾上芝麻,油温热时打两个鸡蛋入锅.接下来平底锅多放点油,分割成12等分,混合搅拌均匀,进行第二次发酵,静置15分钟.程序结束后放入软...
泰顺县13788463250： 炸汉堡用甚么面？
羿点金顺： 高筋面,最好用山西和东北产的高筋面.
