回锅肉火锅的做法
回锅肉这样做，一锅米饭不够吃
火锅回锅肉的做法，共5个步骤
1、准备好所有食材，五花肉凉水下锅，煮开撇沫，盖盖儿开小火，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身。
2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，蒜苗洗净切好备用，准备好100g红99浓缩火锅底料。
3、将肉片丢入锅中，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，倒入红99浓缩火锅底料化开。
4、开炒，看着回锅肉慢慢变色，九儿知道美味已经不远了，最后一道工序：放入蒜苗，再炒几下就可以出锅了。
5、 当当当，怎么样？有没有不一样的感觉在里面。最平凡的东西最有爆发力，因为它们有无限的空间让你去相像。小小的回锅肉，有没有让你有启发。
小窍门实用小提示：
1、 肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键。
2、 五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。
3、 要想回锅肉好吃，调料不能少噢！
4、 掌握了以上基本要领，相信人人都能做出拿手的回锅肉。
左你被所有食材五花肉凉水下锅煮开撇沫盖盖开小火大约20分钟左右用筷子扎一下感觉无血水出来就熟了煮的过程中记得要给肉翻个身浸泡半个小时后捞出稍微晾一下，然后切大片蒜苗洗净切好备用准备好了100克。浓缩火锅底料将肉片丢入锅中卞30分钟后就会出油了，这是把肉扒到一边倒入火锅底料化开开，艹，看着回锅肉慢慢变色，知道美味已经不远了，最后一道工序放入蒜苗，再炒几下就可以出锅了。
我只会回锅肉的做法，回锅肉，火锅儿。没吃过这道菜呀！
把猪肉洗干净，冷水放入锅中汆水，放入葱片，姜片，八角和干辣椒段，在淋入料酒，香料和料酒主要用来去除猪肉的腥味解除油腻感，汆水的过程中把锅中的血沫打干净，然后转为小火慢煮10到12分钟，煮的时候要经常给猪肉翻面，使其受热均匀。煮至熟透，七成熟即可，煮太久炒出来的肉片发干发硬嚼不动。时间差不多了，我们用筷子扎一下试试，扎的时候要有一点阻力，没有血水冒出来就是七成熟，我们把二刀肉取出来用重物压上30分钟，挤压出里面的水分，同时把肉块压平方便一会切成片。就成功啦。
肥瘦相间的肉切成片加入火锅底料，把肉片到沸腾的水里，筷子夹住加热熟了涮着吃。
要先做回锅肉的火锅的做法。去先1块五花肉。五花肉去洗好再把五花肉放到锅里。料酒，生姜。再把它煮开。再把它拿出来洗干净。再把它切成一小片的形状 后然后再放锅子里再放油。把肉片放在油锅里。煎到两遍金黄。然后再发我们做好的剁椒放到里边少许鲜酱油。再炒一下就可以起锅了。再拿出来放在火锅里可以煮了。想要吃什么都可以放在里边了。
火锅牛肉怎么腌制
将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用 步骤step 4 锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味 步骤step 5 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀...
自制牛肉火锅家常做法大全
牛肉冷水下锅大火煮开 -9- 水开后撇掉浮沫，捞出牛肉冲洗干净 -10- 锅中放入适量的油滑锅后再放入大蒜和生姜炒香 -11- 闻到香味后放入牛肉炒至变色 -12- 放入豆瓣酱翻炒均匀 -13- 放入适量的开水盖过牛肉 -14- 放入料酒、蚝油、生抽、老抽调味 -15- 放入大葱、小葱、八角、香叶和花椒盖盖...
怎么做牛肉火锅?
3 、调味汁的做法:往 2 杯火锅汤里加入酱油、醋、 萝卜汁 、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。4 、放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入 细面条 ,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、...
火锅酸菜锅怎么做求详细做法
做法：1、酸菜清洗切丝。2、锅中加水，放入花椒、大料、葱、姜、五花肉，煮30分钟左右。3、冻豆腐解冻后，清洗干净。4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。5、 肉煮三十分钟，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开，加入煸炒后的酸菜煮15...
牛肉火锅怎样做好吃又简单
做法：1. 牛肉切薄片,冷冻起来。2. 香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用；3. 往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可；4. 往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整...
鸡肉火锅的做法
二，麻辣火锅鸡的做法 1．鸡剁成小块．先把鸡在热水里焯一下去腥味和 血．2．火上坐炒锅．放入比平时炒菜多一倍的油．然后放豆瓣酱翻炒出香味．倒入火锅中．3．炒锅刷干净放在火上．锅热到同样多的油．油热放入番茄酱一代或两代．炒出香味放入焯好的鸡翻炒．炒三五分钟后关火．把鸡倒入火锅...
如何弄好一锅羊肉弄羊肉需要哪些作料?弄火锅羊肉需要哪些作料
做法1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、...
清淡的火锅怎么做
牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟...
正宗羊肉火锅的做法?
下面一起来看看羊肉火锅详细做法: 食材: 后腿羊肉800克,胡萝卜2个,生姜1块,大蒜5瓣,青蒜白2根,盐一勺,自制火锅底料20克,豆瓣酱一勺,蚝油一勺,白糖10克,自制辣椒酱一勺,生抽一勺,老抽一勺,白芷5克,白蔻5克,桂皮一块,香叶2片,干辣椒8个,八角3个,白酒一勺,花椒5克。 制作步骤: 1.首先把羊后腿肉剁成...
牛肉火锅做法
1.火锅底汤做法:锅中加水，放入海区，水开后关火，然后将干金枪鱼浸泡在汤里20分钟，再将汤倒掉。2.材料的切法:牛肉要切片冷冻，蘑菇和白菜要切得很薄，洋葱斜切，金针菇要去两头散开，韭菜要切成7 ~ 8cm长，菊花洗净。3.酱料:加入酱油、醋、萝卜汁、切细的小葱、整粒芝麻等。到2杯火锅汤中，...
路诞倍他： 回锅肉的做法 分享一下回锅肉的正宗做法,首先,说一下做回锅肉注意几点: 1、选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型; 2、煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开...
望江县17267166281： 回锅肉火锅怎么做好吃 - ？
路诞倍他： 回锅肉正确做法(四川版) 原料: 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法: 将肉洗净,放入开水锅中煮至肌碃冠度攉道圭权氦护7分熟,捞起晾凉,切成厚度为一枚一圆硬币厚,大小均匀的片、蒜苗洗净,用斜刀...
望江县17267166281： 怎么做火锅肉 - ？
路诞倍他： 火锅肉做法如下:主料三黄鸡500g辅料油50g盐30g香菇100g茶树菇100g木耳100g紫皮土豆100g宽粉100g八角20g桂皮20g香叶20g辣椒10g葱20g姜20g酱油10g糖10g料酒20g步骤1.准备好所用食材.2.茶树菇提前泡发...
望江县17267166281： 火锅肉怎么做!...？
路诞倍他： 1、五花肉500克、蒜苗100克. 2、青椒片、红椒片、洋葱片各少许 调味料 郫县豆瓣20克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克 制作过程 1、肉洗净,入汤锅煮至断生捞出(用筷子插入后无血水渗出即可),晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片.郫县豆瓣剁细.蒜苗切小段. 2、锅中下少许油将原料②炒至断生后备用.锅中下油烧热(约80~100℃),放肉炒至微缩(四川方言称呈“灯盏窝”形),烹入料酒,下豆瓣炒香上色,再放甜酱炒出香味,然后放白糖和红酱油炒匀,下蒜苗和原料②迅速翻炒起锅,装盘即成.
望江县17267166281： 怎样做正宗的回锅肉? - ？
路诞倍他： 做法一: 原料:猪后臀尖,青蒜辅料:豆瓣酱,香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉),葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅.开始煮肉.青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好.锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒.这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了.开始炒.装盘前的回锅肉青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了.
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路诞倍他： 原料 主料:猪腿肉 辅料:根据不同季节选用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等. 调料:郫县豆瓣,甜酱,酱油,混合油 [编辑] 制作方法 将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度,捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽 0.2...
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路诞倍他： 回锅肉做法 回锅肉 [制作原料] 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油. [烹饪方法]1.猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片.蒜苗洗净,切成马耳朵形. 2.锅中放油,放入猪肉片炒至出油...
望江县17267166281： 重庆回锅肉怎么做？
路诞倍他： 四川回锅肉的做法 材料:连皮五花猪肉 400克 青蒜 2根 青椒1颗 红椒1颗 姜片5片 调味料:郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙 料酒 1大匙 生抽1大匙(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟...
望江县17267166281： 如何做回锅肉? - ？
路诞倍他： 回锅肉要选用上等的五花肉,最好是肥一点,买回家来,先要将肉皮烧一下,小时我等家里用的是蜂窝煤,烧蜂窝煤少不了一样工具-火钳,火钳铁制而成,是用来夹蜂窝煤的工具,形似剪刀,不过要比剪刀长很多,把火钳放蜂窝煤烧红,然后...
望江县17267166281： 想问下回锅肉要怎么制作才好吃?？
路诞倍他： 做法一回锅肉材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油.准备食材步骤:1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开.2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可).3、...
