用白菜包饺子需要焯水吗？好多人不懂，难怪包出来的味道不够鲜美
母亲包大白菜饺子，用的传统做法，一整棵大白菜，扒掉外皮，清洗干净叶子后，甩干水分，在大面板上用菜刀，咔嚓咔嚓切碎后，然后左右手两把菜刀上手，把白菜剁碎，剁好的白菜放入盆里，撒上一把盐拌匀，再去剁肉。白菜腌渍出水以后，用笼布捏干水分，白菜汁直接加面粉揉成饺子面，煮出来的水饺筋道又好吃，饺子皮都带着白菜的清甜，到现在还特别怀念。现在包白菜饺子，有的人说白菜必须焯水后再调馅，这样不容易出水，有的说白菜必须杀水，不然包的时候汤汁太多，容易不成形，大家可以试试我家这种做法，保证原汁原味，菜汁都不浪费，一口一个吃得真香。
【白菜猪肉水饺】
【馅料】：猪后臀肉375克，白菜520克，大葱半根，生姜1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，十三香1勺，熟油适量，芝麻油少许
【饺子皮】：中筋面粉700克，白菜水365克
【制作方法】：
1、准备好馅料所用的食材，各种配料备好，做馅料的猪肉我喜欢2:8比例的。
2、把洗干净的猪肉，切成大块，大葱和生姜也切片备用。
3、大白菜盐水浸泡清洗干净，沥干水分后切成段状备用。
4、把猪肉块和姜片、葱片一起放入绞肉机里，绞成猪肉粒盛出备用。
5、白菜段同样放入绞肉机里，点动绞肉机3秒打碎后倒出备用。打碎的白菜，放入1勺食盐，腌渍片刻，白菜水分比较大，直接调馅出水太多不容易包，加盐腌渍后可以杀出水分。
6、打碎的猪肉粒，加入生抽、老抽、蚝油，用筷子往一个方向搅拌均匀。
7、搅拌好的肉馅比较干，加少许水打水，使肉馅嫩滑，加水的时候分数次少加，每次打入以后再加下一次。打好的猪肉馅，富有弹性，煮好以后不会发柴发硬。
8、白菜腌渍出水后，用纱布包裹挤出白菜汁备用。
9、把挤出来的白菜汁和中筋面粉一起，倒入厨师机桶里。用厨师机和面，大约8分钟揉成光滑的面团，备用。
10、揉面的时候，继续调馅，把白菜放入猪肉馅里，加入1勺十三香，少许香油，适量熟油，往一个方向搅拌上筋。
11、最后拌好猪肉白馅，富有弹性，有光泽。
12、和好面取出揉圆后，用切面刀切开，取一块面团搓成长条。
13、然后把长条切成小剂子，用手掌按扁后，用擀面杖擀成饺子皮。
14、饺子皮包入馅料，双手捏紧饺子边缘，不要露馅。
15、汤锅烧开水，下入包好的饺子，三激冷水三滚开的方法，把饺子煮熟，全部浮起。
16、煮熟的饺子用漏勺，盛入盘里，配上蒜泥汁，喷香美味。
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大白菜饺子馅要不要焯水 大白菜饺子馅怎么调才好吃
3、将挤出来的白菜水，分多次少量的倒入肉馅中，搅拌至肉馅完全吸收，这样可以增加鲜味，让肉馅更加饱满多汁。4、最后将肉馅放入白菜里面，然后再放入葱、姜末，并淋上热油，再搅拌均匀，猪肉白菜馅也就拌好了。大白菜饺子馅要不要焯水 大白菜饺子馅不需要焯水，只需要盐腌一下并攥干水分就可以了。
用白菜包包子白菜用不用开水焯
需要，以下是具体做法。主料：猪肉400g、白菜400g 调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、十三香适量、耗油适量 步骤：1、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。2、锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。3、把白菜...
白菜做馅料用焯水吗
白菜做馅料不用焯水。大白菜的成分很简单，主要是水分、碳水化合物和纤维素之类的成分，大白菜在切碎之后挤干一些水分就可以和猪肉一起搅拌做馅料了。白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平...
用白菜做馅时,需要用水焯一下吗?
料酒1勺。1、猪肉洗净切块，剁成肉泥；2、白菜洗净，切碎；3、放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来；4、调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末；5、将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀；6、白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可，包饺子包包子都可以。
小白菜包饺子前需要焯水去水吗?
作为中国北方的主食和地方特色小吃，饺子尤其在寒冷的冬季被赋予了特殊的意义，如“大寒小寒，吃饺子过年”的习俗。据说，饺子的起源可以追溯到东汉时期的张仲景，民间流传着“好吃不过饺子”的赞誉。每逢新春佳节，饺子更是不可或缺的节日美食。关于小白菜是否需要焯水，这个知识在网络上广泛流传，原作者保留...
白菜馅饺子白菜焯水好还是不焯水好
焯水和不焯水在白菜馅饺子的制作中都有一定的用途，具体取决于个人口味和食用习惯。焯水白菜的好处在于能够使白菜变软，去除一部分生涩和涩味，这样可使馅料口感更加细腻，并且去除一部分水分可以减少饺子馅的水分含量，有助于包饺子时不易造成饺子皮破裂。有些人喜欢在制作白菜馅饺子时不焯水，因为他们认为...
用白菜包饺子需要焯水吗?好多人不懂,难怪包出来的味道不够鲜美_百度...
素的放豆腐粉条一起做馅，不管那种口味，都十分美味。母亲包大白菜饺子，用的传统做法，一整棵大白菜，扒掉外皮，清洗干净叶子后，甩干水分，在大面板上用菜刀，咔嚓咔嚓切碎后，然后左右手两把菜刀上手，把白菜剁碎，剁好的白菜放入盆里，撒上一把盐拌匀，再去剁肉。白菜腌渍出水以后，用笼布捏干水分...
白菜馅饺子白菜焯水好还是不焯水好
不焯水。白菜中富含多种维生素和矿物质，焯水过程中会导致部分营养素的流失。不焯水能够更好地保留白菜中的营养成分，使饺子在食用时营养更加丰富。不焯水的白菜口感更加脆嫩，包饺子后咬起来会有更好的层次感，同时也更加原汁原味。
白菜做馅焯水还是撒盐
都不需要，有人直接包，有人要先焯水，其实这些都是错误的方式。正确的方法：白菜的叶子和梆子分开，梆子留作炒菜吃，而叶子用来包饺子吃，但是多数人不是这么做的，梆子和叶子同时剁小拌馅料了，这么做后，饺子馅里出现很多水；白菜叶子剁碎后，拌上食用油，这样就可以保证不出水了，不过拌好的白菜还...
小白菜包饺子用焯水吗?
小白菜来包饺子是不用焯水的，小白菜加瘦肉加其他的调料一起做成饺子馅儿包饺子吃就可以了
裴音欣苏： 白菜饺子馅,选用白菜叶,把白菜帮去掉,白菜叶在开水里捞一下,用纱布包住挤去水份,然后再和肉放在一起剁饺子馅.
巴彦县19573723603： 做白菜饺子时,白菜要放在开水里焯一下的吗? - ？
裴音欣苏： 白菜叶子做的饺子是不需要焯水,白菜梆子做水饺是需要焯水才好吃,因为白菜梆子里含水分比较多,如果不焯水,在包的过程中会下大量的水分,那样饺子的味道就淡了,饺子馅这样调最美味,吃了一大盘子还不解馋
巴彦县19573723603： 白菜包饺子用把白菜焯水吗 - ？
裴音欣苏： 白菜包饺子用把白菜焯水吗 解答 白菜包饺子用把白菜焯水吗 白菜包饺子需要白菜焯水,确定, 这个样饺子不容易破好可以更好吃. 试试吧,
巴彦县19573723603： 小白菜吃馅用先焯水吗? - ？
裴音欣苏： 最好焯一下,让小白菜脱水,不然馅子剁好之后会出水. 首先小白菜含水较多,如不先焯下水,包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮; 其次,在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来,会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感;再次,小白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃.
巴彦县19573723603： 谁能告诉我包饺子用的大白菜需不需要用开水烫一下?谢谢了! - ？
裴音欣苏： 不用,你把白菜剁碎,然后洒点盐,放一会儿,把出的水都挤掉就可以了!记得把水挤干点,包的时候才不容易漏出来!
巴彦县19573723603： 包大白菜饺子要把大白菜用开水烫一下吗?？
裴音欣苏： 这个要的吧,不然煮的时候白菜的细胞会失水的比较厉害,那时候饺子里就没什么东西了
巴彦县19573723603： 白菜做的饺子馅抄水不 - ？
裴音欣苏： 如果在剁白菜的时候稍微在上面撒一点点盐,那么白菜会出更多的水,挤完了这样包起来饺子就不会吐水了.
巴彦县19573723603： 刚白菜包饺子需要过下开水吗 - ？
裴音欣苏： 这个要的吧,不然煮的时候白菜的细胞会失水的比较厉害,那时候饺子里就没什么东西了、 白菜, 猪肉,大葱: 最佳常规家庭配料. 有客人或改善伙食:再加入香茹,鲜虾仁既可.调料:盐,味精,少许酱油和调和油既可. 切记:不是配料,调料种类越多越好,反而会串味. 另注:白菜千万别用开水烫,生白菜切细粒放些盐,与白菜一起剁,完成后用手或纱布将水挤掉一些,不要太干,否则馅太干不好吃,以调好馅不溢水为准,这样的馅白菜香脆,略带汤汁,非常可口,我包了二十多年饺子,吃到现在我只吃白菜, 猪肉,大葱饺子.
巴彦县19573723603： 小白菜包饺子用拿水焯一下吗？
裴音欣苏： 不用 下锅煮就可以了 怕它不容易也可以
巴彦县19573723603： 圆白菜做馅要焯一下吗？
裴音欣苏： 包菜即圆白菜,水份少,不用焯,直接切碎调馅包饺子就可以.
