我是几层的蒸包子炉是不是应该要换一下位置
二发没发好就开火蒸。具体解决方法如下，首先准备材料：刚包好的包子、二层蒸锅、温度计。
1、首先在蒸锅倒入适量的清水，然后开火把水烧至六七十度，再准备好温度计。
2、用温度计测一下蒸锅里的温度，温度35至40度左右即可把包子放入蒸锅。
3、包子放好后，盖上盖子发酵10分钟左右，把最低一层和最上面一层换下位置，再开火加热30秒左右，然后关火盖盖继续发酵10分钟左右。这样包子就发酵好了。
4、包子发酵好后，开火把包子蒸熟即可。这样就不会出现一层熟了，一层还是死面一样。
生的放最上层
几层的蒸包 子炉，如果随时卖随时蒸，这种情况是需要更换位置的。因为包 子下面先熟，需要下面熟了的放在上面，这样就不影响随时出售包 子。一起来看一道素包 子的做法。槐花鸡蛋粉条包
食材准备：新鲜槐花 、 鸡蛋 、泡好的粉条、 姜末 、 甜面酱 、 盐，鸡精，五香粉 、 白酒 、 油 、 发好的面团
烹饪步骤
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先和面发面，此过程中准备槐花馅：槐花摘洗干净控水，锅中放水烧开，滴几滴油，放几粒盐，入槐花烫一下捞出入凉水盆。一并倒在一干净笼布上挤干水，此时槐花成球状团，细切一下。鸡蛋加几滴白酒，少许盐，下油锅翻炒，打散，粉条切碎放凉待用。
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第一步材料放一起，磨姜末，放盐，鸡精，五香粉，香油少许，甜面酱一并拌匀。
最后一步
发好面开 包，包好放置一会儿，凉水蒸锅上火，放入铺湿笼布的箅子，20分钟。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
用蒸汽炉蒸包子为什么每层里面有几个会塌成死面,怎么回事啊?
自己在家里面如果想用蒸汽炉蒸包子的话，一定要掌握住准确的方法。包子的面一定要和得柔软一些，否则的话就会影响吃起来的口感。包子在蒸好了之后不能够立马的去晃动，包子一定要等蒸好五六分钟之后再去打开。包子上面都是有一定的水蒸气的，如果立马掀开的话这些水蒸气就会让包子立马塌陷下去。自己在做...
蒸包子的蒸炉有几种
第一种、蒸包炉介绍 市场上常见的蒸包子的机器用的就是这种，标配的加热方式是用煤气加热，如果觉得不方便可以让厂家帮改加热方式。它的设计很简单，操作使用也很简单，就是需要随时观察包子馒头是否蒸熟，然后手动关火，这款机器占地面积不大 第二种、蒸包柜介绍 相对于普通的蒸包炉，它的优势就有很多...
第一次用蒸汽炉蒸包子,用的是竹蒸笼,我放了五层,在用的过程中上来好多水...
你这是水给多了，为什么不直接用那种蒸汽设备蒸包子呢，不用水就不会导致这种结果，诺贝思的有一种蒸汽发生器现在是使用比较普遍的了，蒸包子非常方便，不用自己控制水量，想快就快，可以根据量来调。
蒸包子的锅炉是代鼓风机的好,还是不代的好?
带的好，包子是靠蒸汽来烫熟的，鼓风器加快流动，如果多层的话，熟的均匀，单层的影响不大
早点摊上蒸包子的包炉拧得很高包子为什么也能被煮熟?
因为蒸包子的时候水蒸气是往上走的，而且在蒸包子的时候，早餐店的老板都会时不时地更换蒸屉，这样包子都会充分接受到水蒸气，然后就会蒸熟了。
蒸烤一体机有什么优缺点?请尽量全面些!
蒸烤一体机缺点：1、炉腔的密闭性问题 炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关， 密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。2、蒸汽量问题 目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制...
蒸笼怎么使用
摘要：蒸笼是蒸包子和馒头的常用的厨具，可以保留食物的原汁原味，同时让食物色香味俱全。蒸笼多是好几层叠在一起，但几层包子并不是一齐被蒸熟，那么蒸笼是上面先熟还是下面先熟？蒸包子时，蒸笼里的热气会上升，所以上面的包子先熟。蒸笼怎么使用？下面来了解下。一、蒸笼是上面先熟还是下面先熟用...
用蒸汽炉蒸包子,为什么每层里面有几个会塌成死面?
此外，包子皮的制造也至关重要。大家在擀包子皮的情况下，必须将包子皮擀成四周匀称正中间稍厚的，包子皮儿底端假如过薄得话，包子馅里的水份会将包子皮底端塌透，造成包子底端角质。最终还有一个主要因素，那便是蒸包子的水的温度。我们将要包子包裹以后，必须在笼屉中铺平一层屉布，那样避免包子皮...
蒸包子是上面先熟还是下面先熟
蒸包子一般都是上面的先熟，用蒸笼同时蒸几层包子的时候，水蒸气的能量比较高，急剧上升，在下面停留的时间会比较短，在上面又不容易散开，所以就会让最上面的气压升高，导致上层的食物比下层的更容易熟。笼屉蒸包子上面还是下面会先熟 包子是我们生活中比较常见的食物，大街小巷的包子铺也有很多，一般店...
开包子店用蒸箱还是蒸笼好?
而一套蒸笼设备的占地面积也就一个平方左右，还不用预留出特别大的空间。所以，从占用店铺的空间来说，也是蒸笼比较合适。最后就是，用蒸笼蒸包子，增减都比较方便，用蒸箱的话一次次的开门会影响蒸箱内的温度。用蒸笼蒸包子的时候，蒸笼是一层一层往上摞的，需要再蒸一笼包子的话就添加个蒸笼，包子...
豫战障翳：[答案] ①蒸包子时,蒸笼里的热气会上升,所以上方的包子先熟; ②冷冻食品时,冰块的冷气会下沉,所以冰块要放到食品的上方; ③吹空调暖风时,由于暖风会上升,所以应该对着下方吹. 故答案为:上方,上方,下方.
阳谷县18252632709： 三层蒸笼蒸包子,最上层为什么不熟啊!谁知道? - ？
豫战障翳： 呵呵,看着答案百出,真是叫人哭笑不得.不懂就不要乱说,误导他人.就你的问题,现给出正确处理办法.一般来说最上层的笼屉是最后下笼的,这点一定要牢记. 在你一起上3笼屉的时候,你切记,先下最下一层,最后下最上一层.下完最下一层后,加蒸时间为1分钟.这点是要切记的. 道理很简单蒸汽密度的问题以及过气的大小.一般现在笼屉里是使用草栅或者是屉布.屉布对过气的影响最大,草栅次之.切记:分次下笼,下笼后加时间!!!只要你注意上述几点,你的问题也就不是问题了.
阳谷县18252632709： 蒸包子的蒸笼往往有好几层叠在一起,但几层包子并不是一齐被蒸熟,而是 - -----的包子最先被蒸熟.用冰来冷 - ？
豫战障翳： ①蒸包子时,蒸笼里的热气会上升,所以上方的包子先熟; ②冷冻食品时,冰块的冷气会下沉,所以冰块要放到食品的上方; ③吹空调暖风时,由于暖风会上升,所以应该对着下方吹. 故答案为:上方,上方,下方.
阳谷县18252632709： 蒸包子蒸多少需要倒笼,倒笼不是要漏气吗?对包子有影响吗 - ？
豫战障翳： 首先看天气和室内温度,主要是观察生坯醒发的速度,然后蒸炉烧热水进行熏蒸,经常观察并倒笼(上下交换位置),尽可能保证所有笼中生坯醒发一致.,若6笼以上一起蒸制,一般生坯蒸制至少5~6分钟后,需上下倒笼,时间过短倒笼,容易造成包子发僵、不熟透现象.80~90g/只的包子,蒸制时间随馅料不同会有差异.我们以前实验室的燃气炉,水开后蒸包子,3笼一起大约需10分钟即可.流体或汤汁多的注意包子表皮破裂或顶端冒汁.
阳谷县18252632709： 我蒸的馒头塔底,三层屉,最底层的塔底,别的没塔底是什么原因? - ？
豫战障翳： 三层屉蒸馒头,只有最底层馒头塌底.应该是你锅里的水放多了,加上锅里水开了之后,你开的火太大造成的.
阳谷县18252632709： 大家好,我家是卖包子的,用的是蒸包炉,用着用着,水往下面滴,影响下面的火排,请问怎么解决? - ？
豫战障翳： 这个就只有一个可能,那就是蒸炉的蓄水槽漏了只要拿去补一下就可以了.如果是用的时间久了可以换一个新的.
阳谷县18252632709： 蒸包炉蒸包子老是烫是怎么回事 - ？
豫战障翳： 高温的缘故 蒸包炉在蒸包子时里面的水会往外溢出的原因: 蒸笼底下盛水的锅里的水太多,高温密封的状态下,底下锅里的水沸腾起来会溢出来.燃气蒸包炉飘火的处理方法: 火燃烧时空气不够,把火小一点或把锅抬起一点,里面的火就燃烧正常了. 蒸包炉打不着的原因: 一是大火器没电了,需换电池:另一个是燃气的喷嘴堵塞,一般都是可拆卸的,拿下来磕的一下或用顶针通通.
阳谷县18252632709： 新买的十层蒸饭车蒸包子表面塌皮,包子扁扁的,装包子时蒸车已经烧热了,热气呼呼的了,可还是扁扁的. - ？
豫战障翳： 我也是做包子的. 如果你的面发酵没有问题的话、基本上就是蒸饭车的加热管有部分的老化坏掉、导致加热量不够.380伏加热管是有三组并列的、不知道你的蒸饭车是380V还是220V的.请有经验的电工用万用表测量一下加热管的电阻值.就可以判断加热管是否已经坏掉.希望我的回答对你有帮助.
阳谷县18252632709： 用天然气灶蒸包子,是平底蒸锅省火还是圆底蒸锅省火?这两种蒸锅有什么区别? - ？
豫战障翳： 蒸锅不都是平底的吗?还有圆底的? 首先,咱分析一下平底和圆底的作用如何不同. 平底蒸锅,既然是蒸,那就是不会超高温、急火快炒,只要到到一百度或一百度多点就行了,以时间多取胜; 圆底炒锅,既然是炒,那就要比蒸的温度要高,锅里温度要达到二百度或以上,急火快炒,用时短,保持食物原味及鲜味. 平底锅可以更好地吸收火力,火力利用率高,省火;圆底锅则不考虑火的代价,只求快,以保持食物原味. 两种锅的适用范围、方式不同,导致用法不同. 至于平底蒸锅,圆底蒸锅,你说的是食堂用还是家庭用? 我感觉蒸东西,平底更好一些.
阳谷县18252632709： 蒸包子蒸汽炉怎么调火都是那么大 - ？
豫战障翳： 如果你是使用的液化气的话,那么你的液化气罐出口用的是增压伐,那么换成减压伐火的大小就正常了!望采纳!
