东北酸菜长白毛了还能吃吗
1、那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。
2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这酸菜没腌制成功，不是正宗的酸菜，所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。
3、老家以前腌过咸菜。答主第二天就长白膜了，说明温度高了，首先我建议答主放在温度稍微低点儿的地方，会减缓这个白膜的产生，第二就是不容易坏，这个白膜是没有问题，撇掉就可以。这是我们家的经验。高赞那位说的我认为是对的，就是正常的菌膜。
4、应该是乳酸菌，我在未生长白膜的泡菜内加入2G乳酸菌粉，出现白膜。同时提取另外一坛泡菜内的白膜在牛奶中培养，可以得到口味欠佳的酸奶，由此推断可能是乳酸菌。第二，在泡菜加适量的糖及发酵酵母，白膜彻底消失，我才可能是酒精和种群抑制双重作用。加百分之零点五左右的酒精有同样的效果，太少不起作用。
酸菜长白膜不可以吃了。
酸菜吃前一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。
好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
扩展资料：
吃酸菜还有诸多的好处：
1、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
2、一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的，当然也有用萝卜等制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质。腌制得好的酸菜，能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲。
3、酸菜有助促进食欲，但要注意食盐摄入量。酸菜在腌制的过程中要添加大量的食盐，不但酸菜本身可能导致人体摄入过多的盐，不利于人体身体健康，在腌制的过程中还有可能因为腌制的工艺或经验不成熟等诸多原因，导致细菌混入、亚硝酸盐超标等情况，如果不小心引起食物中毒或亚硝酸盐中毒，将会严重损害人体健康。
参考资料来源：
人民网-酸菜吃前多洗洗
人民网-冬吃酸菜好处多 开胃又进补
东北酸菜的那层白毛是真菌，吃的时候洗掉就可以了，是不可以直接食用的。
我腌的酸菜已经发霉了还可以吃吗?
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为...
东北酸菜长白毛,是什么原因,还可以吃吗?
可以、洗干净放心吃没事的
腌的酸白菜为什么会出现长白毛的现象?
这种细菌生命力强，繁殖快，专门生长在盐水表面。生长白毛并不是不可避免的。筷子夹它。上面把长毛的弄掉。上面撒一些高度白酒。把上面盖的东西再处理干净。再用热水洗一下。晾干的重新改上。腌菜是人们生活中经常会吃到的一种食物，腌菜的种类非常多，像平时这样的泡菜，酸菜，腌萝卜等等这些都算是...
请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理?
腌制的咸菜里面长了白毛，您可以把咸菜捞出后，再把白毛偏冷，再把里面的闲言碎语熬开晾凉再把咸菜放里即可。
酸菜上面的白色的毛毛是什么呀
2. 酸菜之所以具有酸味，是因为酵母菌在发酵过程中产生了酸性物质。3. 如果酸菜长出了白毛，这通常意味着在腌制过程中可能接触了油脂，或者是受到了其他杂菌的污染。4. 为了消除酸菜上的白毛，可以向酸菜中倒入一些高浓度的白酒，搅拌均匀后重新密封，过几天白毛就会消失。5. 另一种防止酸菜长白毛的方法...
酸菜长白毛了,正常吗?
正常……
腌菜产生白醭怎么办?
因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则不可取。若长期食用，容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。以上内容参考 人民网-怎么腌菜更放心 ...
咸菜长了白毛还能吃吗
但萝卜咸菜在腌渍的全过程中造成的亚硝酸钠非常容易引起癌症，因此 大伙儿对萝卜咸菜全是难以割舍吧。实际上要是科学研究看待就可以摆脱这类困局啦，把握时间，取长补短，杜绝亚硝酸钠，杜绝癌症。此刻问题就来了：腌的萝卜咸菜长黑毛了还能吃吗？实际看详解吧。腌的萝卜咸菜长黑毛了还能吃吗 腌酸菜长...
怎样防止酸菜长白醭
我有更好的答案推荐于2017-12-15 10:04:53 最佳答案 酸菜长醭原因是产膜酵母在作怪,此酵母菌为需氧菌,因此只需将腌制的酸菜全部浸于汤汁之下,在用地膜之类的东西盖在汤汁表面起到隔绝空气的作用就能防止腌制酸菜过程中张醭的现象。另为说一句一旦张醭了要在第一时间去处,不然酸度会降低,时间久之将影响酸菜...
自己腌的酸豆角长白毛了还能吃吗?
腌制酸豆角是农村经常做的一道小咸菜 酸辣可口
丙侄山荷： 咸菜长毛的原因无非两点,一是盐放少了,二是存放地点过热.不要紧,洗洗还是可以吃的.
清苑县13781477881： 东北酸菜上面那层长白毛了还能吃吗? - ？
丙侄山荷： 把长毛的扔掉,别的一样能吃.
清苑县13781477881： 东北酸菜长白毛,是什么原因,还可以吃吗? - ？
丙侄山荷： 发霉了吧..别吃了..
清苑县13781477881： 酸菜长白毛了,正常吗? - ？
丙侄山荷： 正常……
清苑县13781477881： 多少岁有白头发正常? - 全科 - 复禾健康？
丙侄山荷： 都长白毛了,最好还是不要吃吧,酱菜是小事,要是吃坏了就麻烦了.腌制的时候把容器清理干净,做好密封,基本就不会出现这种情况了.
清苑县13781477881： 面部皮肤病,皮损不明显只看见长白屑有点 - 皮肤性病科 - 复禾健康？
丙侄山荷： 你好!从你上述描述的情况来看, 导致长白头发的原因比较多,有可能是精神压力大引起的,也有可能是身体中缺乏微量元素导致的,你可以去医院检查一下,看看是否缺乏某种微量元素. 平时一定要学会调整好自己的心态,积极乐观的面对生活,不要有太大的精神压力.可以适当的出去走走,放松心情.要注意休息,不要熬夜,不要过度劳累.要吃辛辣刺激的食物,饮食要清淡,要多喝水.
清苑县13781477881： ...走到书店.(2)乐乐k爸爸在游乐场工作,爸爸从家出发,向______走到人民路,再向______走到游乐场.(3)太平路在人民路k______面,长白街在人民... - ？
丙侄山荷：[答案] (2)乐乐从家出发,向 东走到人民路,再向 东北走到书店. (2)乐乐的爸爸在游乐场工作,爸爸从家出发,向 东走到人民路,再向 东南走到游乐场. (3)太平路在人民路的 南面,长白街在人民路的 西面. 故答案为:东、东北;东、东南;南、西面.
