银耳泡了一天一夜还能吃吗 银耳泡太久会不会有毒
首先你煮汤是不要泡太久，煮银耳汤喝，最好在当天喝完，因为放置时间久了容易引起中毒。银耳中含有较多的硝酸盐类物质，煮熟的银耳放置一天以上，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种强烈的致癌物质，对人体危害极大。所以银耳最好即煮即食。
银 耳是一种滋阴润肺的食物，其口感软糯甘甜，可炒食、凉拌、煲汤等方法食用，但银耳泡发后最好尽快吃完，若是泡久了的话可能会被污染，产生有毒物质，不知道银耳泡发多久会有毒呢？
银耳
1 银耳泡发多久有毒
没有具体的时间。
干银耳泡后食用有毒的现象，与其浸泡的时间并不是直接关联因素，还跟浸泡干银耳用的水质、碗盆是否有污染物、干银耳有无发霉变质等因素有关，如干银耳本身质量没问题，水和浸泡容易也是干净的话，那么一般夏季浸泡银耳不要超过10个小时，冬季不可超过24个小时，避免银耳浸泡时间过长，细菌滋生过多导致饮食中毒的现象。
2 银耳泡发一晚上还能吃吗
气温低或放入冰箱的话还能吃。
银耳浸泡一夜，大约耗时8小时以上，此时银耳若是在冬季温度较低或冰箱内泡发的话，由于低温抑制了细菌的繁殖，基本上水中细菌滋生较少，一般不影响食用，而若是在夏季炎热的高温下泡发的银耳，可能泡一夜过后，水质和银耳都会有异味、变质，最好不要食用，以免出现腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状。
3 银耳泡发要多久
凉水：3-4小时；温水：1-2小时。
泡发干银耳一般用凉水浸泡，这样的水温能让银耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的银耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮，不过耗费时间较慢；若是在冬季温度较低的情况下，冷水泡发木耳就更慢了，建议稍微加高一些浸泡银耳的水温，大约40度左右的水泡发银耳，不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果，只需2小时即可泡好银耳。
4 新鲜银耳怎么处理去毒
真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱；卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状，而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。
不过市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，是没有毒的，可以放心购买，放心食用，一般经过以下处理步骤即可烹饪：
1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。
2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。
3、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。
4、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。
5、浸泡大约十分钟。
6、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳备用烹饪。
银耳建议泡一夜还是不要吃了，会产生一定毒性
只要放冰箱，没变质是可以吃的
能不能吃分两种情况，可能会有毒。
1、能吃的情况：
银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，而且没有发生变酸、发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，但是泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差。
2、不能吃的情况：
如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜，并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时，则不可以继续食用。
如果银耳泡太久，会滋生大量的有害细菌，这些细菌会使人体的胃肠道菌群失衡，会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的感觉，这也就是食物中毒的一种现象。
扩展资料：
银耳泡水的合适时间
1、如果用冷水浸泡银耳，需要的时间就比较久，因为银耳放在冷水中浸泡，需要慢慢的吸水发涨，所以一般来讲，需要3-4小时的时间。
2、如果用热水浸泡银耳，所需的时间比较短，二十分钟左右就可以将银耳泡发，但是用热水泡发的银耳，在食用口感上会有所降低。
食用银耳的注意事项：
1、银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
2、银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。
参考资料来源：百度百科-银耳
1、能吃的情况：
银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，而且没有复发生变酸、发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，但是泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差。
2、不能吃的情况：
如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜，并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时，则不可以继续食用。
如果银耳泡太久，会滋生大量的有害细菌，这些细菌会使人体的胃肠道菌群失衡，会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的感觉，这也就是食物中毒的一种现象。
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1. 木耳泡了一天一夜后，最好不要食用。因为在这种情况下，木耳容易在体内滋生细菌，导致变质、变味，甚至产生毒素，对健康造成危害。此外，长时间泡发的木耳口感也会降低。2. 木耳泡在水里，如果没有异味和变质，可以食用。但是，不宜长时间浸泡。如果木耳已经出现异味或变质，应立即丢弃，以免生病。3...
木耳放一晚还能吃吗
木耳泡一天一夜最好不要在继续食用了。木耳泡一天一夜后容易在体内滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体健康，而且木耳泡久了也比较软，食用口感也会降低，这样的木耳是建议不要食用的。
木耳泡过后能隔夜吃吗
放入冰箱密封冷藏的话，第二天可以继续吃。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质，已经泡好了的木耳应该尽快食用，如果吃不完的情况下，应该沥干多余的水分，然后放入密封的保鲜碗里，置于冰箱冷藏室保存，利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖，这样保存好...
隔夜木耳可以吃吗
木耳隔夜之后是否可以吃，需要看木耳是否变质，如果已经变质则不可以吃。已经泡好的木耳，在保存良好的情况下没有变质，隔夜了也可以吃。如果木耳在水中泡的时间过长，有滋生细菌的风险，木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃的。
闻司心达： 水不能用哦,有化学添加剂,而且我们家一般泡的时候也换水,要不然化学药物都跑进去了 就是泡一会儿,换水,然后继续泡,泡好了,再洗洗
襄阳区17881443289： 银耳浸泡一天一夜会变质吗？
闻司心达： 没有煮熟的银耳不会变质,一次泡多了吃不完可以用干净的清水炮养,大概2天(冬天可以泡3-4),如果是煮熟的银耳必须当天食用完,隔夜银耳里的营养物质就会转化成一种有害物质,吃多了会肠胃不适,也可引起轻微中毒!!!!!!!!!!!!! 每天必须换水一次,温度高,最好半天换一次.
襄阳区17881443289： 银耳泡了一天一夜还能吃吗 - ？
闻司心达： 能够吃的 没有任何问题 我家里经常泡过夜的
襄阳区17881443289： 银耳浸泡一天一夜会变质吗 - ？
闻司心达： 没有煮熟的银耳不会变质,一次泡多了吃不完可以用干净的清水炮养,大概2天(冬天可以泡3-4),如果是煮熟的银耳必须当天食用完,隔夜银耳里的营养物质就会转化成一种有害物质,吃多了会肠胃不适,也可引起轻微中毒!!!!!!!!!!!!!
