如何制作山楂酱？

如何自制山楂酱？~

1.洗净、去籽
2.切成小瓣。
3.在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
4.待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意:要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。

自制山楂酱是一道简单的家常酱，主要制作原料为山楂、冰糖。
注意事项：
山楂要用盐水泡一会洗干净。

水不要太多，否则要熬很长时间。
要想甜，放点盐。
最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。
自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。

秋食山楂，行气降燥，健胃消食！难得上周日的秋日暖阳，与友同游山中，一起采红果到手软！开心！并将红果的美味演绎到极致！山楂酱！你爱它有没有！？

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
主料
新鲜山楂500g
辅料
冰糖300g
自制山楂酱的做法步骤


1. 将新鲜的山楂去蒂子，洗干净



2. 去核的环节比较考验耐心，网上倒是很多五花八门的办法，看个人习惯了！我是这样处理的：拿水果刀将山楂轻轻划下掰成两瓣，轻捏根部和蒂部，一挤山楂核就出来了，随后把根部、蒂部挖干净，处理的时候顺便将大点的山楂再撕小些。



3. 将处理过的山楂放入锅中（最好使用不粘锅），加入等量的水，加入土冰糖开始熬煮。



4. 大火烧开后转为中小火。前期可以不用管它，等到稍稍粘稠时要不断搅拌了。



5. 熬煮的过程中可以尝下甜度，喜甜的话可以随机再加冰糖。大概煮到二十到三十分钟时，山楂开始挂勺就OK，关火！（这个时间长短其实取决于水放的多少，水多自然就需要更长时间收水）



6. 趁热将做好的山楂酱装瓶，瓶子要事前洗干净，晾干无水才行。装瓶后晾凉放置冰箱即可！

1.山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净

2.山楂去籽备用

3.有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了

4.是不是很方便

5.把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状

6.倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮

7.可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊

8.关火，挤入柠檬汁，等冷却

9.装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用

10.山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋

---

复兴区17396848303： 山楂酱(食物) - 搜狗百科？
乘质雷宁： 方法特别简单:将山楂洗净去除里面的籽,加一点水用果蔬机打成浆,然后放在小锅里用小火熬煮,要时时用勺搅动,不要结底,并加糖,糖量可自己根据需求添加,山楂是很酸的.熬到成厚厚的糊状就好了,晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以...

复兴区17396848303： 自己买的鲜山楂,想做山楂酱,怎么做 - ？
乘质雷宁： 山楂酱的做法: 主料:山楂200克. 辅料:柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克. 1、山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净. 2、山楂去籽备用,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果,大...

复兴区17396848303： 山楂果酱的家常做法窍门 - ？
乘质雷宁： 山楂果酱的家常做法窍门山楂果酱 口味:酸甜 烹饪时长:20分钟到了吃山楂的季节了,生吃太酸,冰糖葫芦太甜,所以自己做了些山楂果酱,夹面包吃吧,我的做法非常简单,与大家分享食材清单 山楂500克冰糖适量油 少量白糖适...

复兴区17396848303： 如何自制山楂酱？
乘质雷宁： 首先,洗净、去籽; 第二步,切成小瓣, 第三,在锅里放入添加冰糖的水,上火加热(水和糖的量,您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加) 第四,待水开后,放入山楂块儿,盖盖儿.大火开锅,小火收去过多的水分、熬制. 注意:要不时的搅拌,以防止沾锅和糊锅现象. 我就是用这个方法做了杏酱、苹果酱,赞!

复兴区17396848303： 山楂果酱的做法? - ？
乘质雷宁： 山楂果酱的做法原料:山楂、冰糖.做法:1、把山楂从中间切开去核去蒂. 2、加水和冰糖大火煮开后转小火(冰糖的量随个人口味自由掌握,喜欢甜的就多放不喜欢就少放). 3、煮的中间要而一段时间搅拌一下,防止糖糊锅. 山楂煮软后用勺子将山楂捣碎,当熬煮的比较粘稠后就可以关火了.晾凉后盛入深碗或密封罐里,放进冰箱可以吃一段时间哦!清洗山楂的方法:要把每一个山楂都洗的干净这里有一个简单的方法就是在水里少量面粉(或淀粉)轻轻揉山楂,用清水冲干净就可以了.这个方法也适合洗葡萄、冬枣哦!

复兴区17396848303： 山楂酱的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
乘质雷宁： 山楂酱的做法 1. 挑选山楂,标准是表面光洁的,色泽鲜艳的,没有破损的,果肉饱满的2. 清洗山楂3. 用手揪住山楂的柄,轻轻用力就掉了.用削子把尾部的花削掉.用手一挤,熟透的山楂果就开裂了,挤出核和纤维部分,留下果肉和皮,放在锅里4. 锅内加水,没住山楂就可以了5. 加入白糖6. 加入冰糖7. 小火熬制.熬的过程用筷子搅动8. 逐步浓稠.注意搅动9. 颜色接近果酱的成品10. 倒入容器中11. 装瓶

复兴区17396848303： 山楂酱的正宗做法,山楂酱怎样做才好吃的做法步骤 - ？
乘质雷宁： 山楂酱 主料 山楂800g辅料 水适量 糖适量 步骤 1.山楂用水洗净 2.去核 3.在料理机中打成汁 4.在罐中先煮开 5.加入冰糖继续煮至糖化 6.转入炒锅中炒,边炒边搅拌 7.炒至用勺盛起倒出后缓慢落下即可 8.装入容器中放凉

复兴区17396848303： 如何制作山楂酱 - ？
乘质雷宁： 先将山楂清洗干净,去核后,放到高压锅中,再加入150多克白砂糖,加水,没过山楂即可,开火煮,锅开后再改中火煮近8分钟后关火,等高压锅全部放完气后,打开锅盖,这时锅中有的山楂还是小小的块,这时放入500克左右的蜂蜜边搅边用小火煮,这时你就会发现,锅中的山楂液的颜色越变越深,也越来越粘稠,感觉到搅的时候稍有点费力时,就可以关火了.

复兴区17396848303： 怎么做山楂酱?？
乘质雷宁：材料:山楂1000克、红糖150克、桂花糖100克. 做法: 1、山楂去掉把儿,洗净. 2、用小刀将山楂的尾部的蒂削掉. 3、将山楂从中间切两瓣,用力挤一下取出山楂籽. 4、将两瓣的山楂再劈成四瓣的山楂丁. 5、山楂丁放入豆浆机加水至低水位,调制成米糊挡. 6、豆浆机边打碎边加热,将山楂打成山楂酱状.1000克山楂可以分两回放入豆浆机里打. 7、把两回打成酱的山楂糊一同倒入锅中,继续小火加热,让水分继续蒸发一部分.要不断地搅拌以免粘锅底糊锅. 8、加热10分钟后放入红糖150克,搅拌继续加热. 9、再加热10分钟,水分蒸发的差不多了,加入桂花糖100克. 10、搅拌均匀,酸甜适口的山楂酱就可以品尝了.