腊八蒜不用放糖吗
做腊八蒜不要放糖。具体做法如下：
准备材料：大蒜 8头、米醋 500克。
1、第一步把大蒜去皮，把烂的地方用刀去除。
2、用清水洗净。
3、放入玻璃瓶中。
4、加入准备好的米醋，密封好。
5、放在暖气上。
6、静置72小时。
7、等待变绿即可取出，放入盘中，这样就已经完成了。
做腊八蒜随便放不放冰糖，大多数人做腊八蒜是不放糖的。腊八蒜最简单的做法就是找一个干净干爽的空瓶子，将大蒜瓣剥好放进去，倒上米醋，盖上盖子半个多月之后就可以吃了，这是最简单的腊八蒜做法，味道层次很简单，如果你想要味道层次丰富一些，可以放点儿糖。
米醋口感比较温和，色淡，泡过大蒜后米醋色泽如初，大蒜口感微酸辛辣度适中，有米脂的香味且微甜。这正是做腊八蒜追求的口感。
如果没有米醋，用白醋也是可以的，只是白醋的浓度比较高，泡出来的腊八蒜会比较酸。如果能在白醋中加少量的凉白开，降低白醋的浓度，使其酸味达到温和的口感，和米醋泡出来的腊八蒜口感差不多。或者在白醋中加适量的白糖也能降低白醋较重的酸味，做到和米醋一样的口感。
有的人做腊八蒜会放一些冰糖和白酒，冰糖的作用是激发出大蒜的鲜味和增加一点味道层次，但是放糖有一个缺点，就是会把大蒜的本味盖掉不少。白酒的作用是杀菌。这种腊八蒜我不是太喜欢，我觉得就是最简单的只放米醋就很不错。
腊八蒜，一般是在腊八节腌制。先将新鲜带皮的整颗大蒜，剥去外皮，洗干净后晾干备用；然后找密封性良好的瓶瓶罐罐，洗干净晾干；将大蒜放入瓶罐中；将醋倒入瓶罐中，没过大蒜；然后在低温的环境下保存，腌制半个月左右就可以食用了。
在醋的选择上，建议不选老醋而选择米醋，老醋泡制的大蒜颜色发黑，口感较差，而米醋颜色浅淡，泡制出的腊八蒜呈现翠绿色，并且酸度适中。
腊八蒜最大的特点就是做成后，大蒜它会由白色变成绿色。吃起来的时候虽然会有辛辣味，但是相比生吃大蒜要小很多。
腊八蒜不用放糖，以下是腌制腊八蒜的做法。
主料：大蒜6头 辅料：米醋500克
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）
7、倒入适量的米醋
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
9、第二天就开始变绿了
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
腊八蒜需要放糖。
腊八蒜用料：大蒜适量、白酒10g、醋适量、冰糖 5g。
做法步骤：
1、大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐。
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制十天左右。
3、取出即可享用。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
正常情况下，做腊八蒜是不需要放冰糖调味的。
正宗的腊八蒜只有醋和蒜，放冰糖的时候一般都是喜欢糖醋蒜口味的人在做腊八蒜的时候会放一些冰糖或绵白糖。
但是加入冰糖或绵白糖的腊八蒜在口感上可能显得绵柔一些，不会像只放醋那样清脆，所以如果不是喜欢吃田口的人建议腌制腊八蒜的时候不要放冰糖，因为这会影响腊八蒜的正宗味道。
除此之外，腌制腊八蒜的时候还有以下两点注意事项：
1、剥蒜时要小心
首先第1点注意事项，就是在我们剥蒜的时候应该尽量小心一些，不要在剥蒜的过程当中把蒜米抠破，如果抠破的话腌制的时候，就会呈现出一种入味不均匀的状态，这样会非常影响口感的，另外有些人腌制腊八蒜的时候，经常喜欢直接买净蒜，其实净蒜的问题比较多，对于质量不能有很好的保证，所以建议大家尽量不要买净蒜，而且普通的大蒜价格相对来讲也比较便宜。
2、注意控制温差
很多朋友可能在腌制腊八蒜的时候，想要尽快的吃到成熟的腊八蒜，这一点心情可以理解，但很多人不知道怎样加速腊八蒜的成熟，其实做法比较简单，我们只需要合理地控制温差，就能让腊八蒜成熟得更快一些，也就是温差越大，腊八蒜成熟的就越快，所以我们在腌制腊八蒜的时候，白天可以拿出来放在阳光底下晒一晒太阳，晚上放到比较阴冷的地方，这样腊八蒜就会成熟的更加快速一些。
其实只要掌握以上两点技巧，腌制腊八蒜还是比较容易的，当我们看到腊八蒜通体翠绿的时候，就说明已经成熟了，当然吃的时候我们也可以观察大蒜的内部是不是已经腌好了，蒜心如果是白色的话说明还没有好。
腊八蒜放糖与不放糖：
腊八蒜放糖与不放糖两种在外观上看不出啥差别，同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软!
泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
原料：大蒜
配料：米醋、白砂糖
1.尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康
2.将大蒜剥去外皮
3.再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了
4.剥好皮的大蒜+米醋一袋
5.将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6.将米醋倒入瓶中，没过大蒜
7.拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了
8.若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天
9.或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
大蒜的味道是很冲的，但是如果是喜欢吃的可以不用放的，但要是受不了，还是需要的。
腊八蒜放糖吗?
腊八蒜放糖和盐吗：否，不放糖和蒜。「腊八蒜」就是醋泡蒜，它既保留了蒜大部分的益处，又降低了蒜的刺激性，也没有糖和盐，吃起来酸辣脆爽，是个吃大蒜的好方式。还有2天就是腊八了，腊八一到大年也不远了。
腊八蒜不用放糖吗
腊八蒜不用放糖，以下是腌制腊八蒜的做法。主料：大蒜6头 辅料：米醋500克 1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜 2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行 3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层 5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤 6、把蒜瓣...
腊八蒜的由来(腊八蒜和糖蒜的区别)
八蒜，仅仅是在每年腊月初八用醋腌制的零散的蒜瓣，腌好后，蒜瓣呈现绿色，口味酸辣，北方人喜欢在年三十配着饺子吃，那叫一个香~~糖蒜，随时都可以做，不过新蒜的话更好吃，是用白糖和醋腌制的整头的大蒜，腌好后，呈现银耳白色，口味酸甜。腊八蒜一般以米醋为主，泡制后蒜颜色为绿色，泡后的醋微...
做腊八蒜放什么糖最好 腊八蒜为什么不绿
腌制腊八蒜一般是加白糖的。腌腊肉大蒜需要大蒜、醋和糖。如果你想做美味的腊八蒜，关键是要选择好的蒜和醋。首先，最好用紫蒜。紫色的蒜瓣上布满了小气泡，蒜瓣是瓷制的。它们又脆又香。二是用米醋。米醋色泽清淡，腌蒜色与以前相同，酸辣味适中，香气浓郁，略带甜味。第三，要放在低温的地方。米醋...
做腊八蒜底部用切掉吗
根据个人口味和身体状况，可以加糖也可以不加糖。制作时，大蒜花瓣和容器必须干燥。如果有水分，很容易长发和变质。大蒜最好的选择是紫蒜，因为紫蒜很小，泡得很好，而且大蒜是瓷制的。大蒜又脆又香。如果用普通大蒜，味道就不好。醋的最佳选择是米醋，因为米醋颜色浅，腌蒜绿，酸辣味适中，香气浓郁，...
怎么做昔八蒜
再来，是米醋。注意是米醋哈，它更容易泡出翠绿的腊八蒜。细砂糖就没啥好说的了，家里一般用的白糖都行。二、做法 1.用刀把蒜头根部切掉，然后掰成单个，剥去外皮，清理干净后放阴凉处略微晾一下，让表面更干爽。（蒜头切掉一点根部后，这个切口会帮助蒜瓣吸收米醋的汁液，蒜和醋接触面越大，醋就能...
辣八蒜怎么腌制好吃又脆
辣八蒜好吃又脆的腌制方法如下：工具\/材料：嫩大蒜、白醋、生抽、白糖、花椒、八角、食盐、勺子、清水、盆、锅、剪刀、簸箕、玻璃罐。1、将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部用剪刀剪掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。2、取一个盆，在盆中加入少量的...
辣八蒜的腌制咸菜做法
腊八蒜的做法 紫皮大蒜剥去外皮 请点击输入图片描述 把大蒜掰成小瓣 请点击输入图片描述 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）请点击输入图片描述 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）请点击输入图片描述 倒入米醋 请点击输入图片描述 米醋的...
?腊八蒜切根好还是不切好
建议大家不要放白糖，因为冰糖腌制的腊八蒜酥甜，味道好。很多人放白砂糖，虽然没问题，但味道有点不好。接下来，把米醋倒进蒜头里，用米醋代替陈醋腌制腊八蒜，因为用米醋腌制的腊八蒜全身是绿色的，蒜味很浓，而且味道不是很酸，颜色很美。很多人不注意腌制什么样的醋，这是不对的。醋必须用米醋...
腊八蒜制作方法是什么?腌制腊八蒜需要放气吗?
答：一、做腊八蒜需要的食材：蒜适量、米醋适量、盐适量、冰糖适量。二、腊八蒜的做法：1、剥出适量的大蒜。2、大蒜清水洗一下晾干水分。3、放入玻璃容器中。4、放入2勺盐，适量冰糖。5、倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。6、最后腊八蒜就做好了。
端木河盖洛： 做腊八蒜随便放不放冰糖,大多数人做腊八蒜是不放糖的.腊八蒜最简单的做法就是找一个干净干爽的空瓶子,将大蒜瓣剥好放进去,倒上米醋,盖上盖子半个多月之后就可以吃了,这是最简单的腊八蒜做法,味道层次很简单,如果你想要味道...
平原县15079853527： 泡腊八蒜是否需要放糖? - ？
端木河盖洛： 不需要,腌糖蒜才放糖.当然个人口味不同,你喜欢也可以放.
平原县15079853527： 腌制腊八蒜放了几勺糖可以吗? - ？
端木河盖洛： 你好 不用放糖的. 腌制腊八蒜不需要放白糖.腊八蒜的主要原料是大蒜加醋 ,如果放糖,就变成糖蒜了.
平原县15079853527： 做腊八蒜到底需要放糖不啊 白色米醋可以吗 - ？
端木河盖洛： 腊八蒜是用醋和紫皮蒜就可以了!不放糖! 至于放糖的,要么是醋蒜(有醋色)要么是糖蒜(白色)
平原县15079853527： 腊八蒜放糖不 - ？
端木河盖洛： 放一点
平原县15079853527： 腌制腊八蒜放不放糖有什么区别 - ？
端木河盖洛： 区别可大了:做法不一样,就连吃什么就它们都不一样.糖蒜制作方法:把新鲜的大蒜去皮和毛根,先在清水中泡五六天,每天换一次水,然后将蒜头腌在10%的盐水里泡四五天,再放进糖水里(按每公斤蒜用红糖300克,用醋50克,加水300克),腌制10来天,就可食用了. 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特.
平原县15079853527： 做腊八蒜放糖吗 米醋是白色的可以吗 - ？
端木河盖洛： 做腊八蒜不用放糖 用白色的米醋也可以做 最好是将大蒜装在透明的玻璃瓶中 放在阳光下晒几天 这样腊八蒜会很快变色
平原县15079853527： 腌制腊八蒜放糖好吃吗 - ？
端木河盖洛： 腌制腊八蒜不需要放白糖和盐.腊八蒜的主要原料是大蒜加醋 ,如果放糖,就变成糖蒜了.腊八蒜做法:准备原料:大蒜、醋(米醋最好).大蒜去皮洗净,控干水分 将大蒜瓣儿装进无油、无水的干净玻璃瓶.玻璃瓶,加米醋,以刚刚盖住大蒜即可.拧紧瓶盖,或者用塑料袋封口扎紧.放在10~15摄氏度环境,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.此时食用口感最好.
平原县15079853527： 请教高手,腊八蒜加糖不? - ？
端木河盖洛： 腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件.避光!大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成.
平原县15079853527： 做腊八蒜为什么有的说需要放糖有的说不需要放糖 还有米醋是白色的可以吗 - ？
端木河盖洛： 这要看见你的口味了爱吃甜的就可以放点,不过一定要用米醋因为要的就是那醋味:白醋是不可以的至少我没吃过白醋淹的
