馒头松软蓬松的原因
馒头松软蓬松的原因是加入了适量的酵母。
酵母粉是一种纯生物反响膨松剂，是一种绿色对人体有害无益的生物发酵剂，它的发酵原理是酵母菌在适宜的温度，湿度和工夫的条件之下，经过无氧呼吸发酵使面粉中的淀粉转化为糖，再将糖分转化为二氧化碳气体。
在低温蒸制时使二氧化碳气体收缩，使面团发生蜂窝状，从而使蒸出的馒头暄软酵母的分类普通我们常将用来蒸馒头，包子，面包蛋糕的酵母分为鲜酵母，即发高活性干酵母，活性干酵母和自然酵母。
但是我们馒头，包子等的都是运用即发高活性干酵母和活性干酵母，而即发高活性干酵母运用方便本钱低，便于贮存的缘由曾经逐步取代活性干酵母，所以我们在超市选购的酵母大多都是“高活性干酵母”。
蒸馒头的注意事项
1、选择适合蒸馒头的面粉：一般使用专用的中筋面粉或者包子粉，这种面粉比较适合制作馒头，可以使馒头更加松软。
2、控制面团的水分：在和面的过程中，要控制好水的用量，不要让面团过湿，也不要太干。面团湿度的掌握对于蒸出口感好的馒头非常重要。
3、面团醒发：蒸馒头前，需要让面团进行醒发。将和好的面团醒发至两倍大小，这样可以增加馒头的松软度。
4、注意温度和时间：蒸馒头时，首先用冷水将蒸锅加热至开锅，然后再放入馒头蒸制。蒸的时间一般为15-20分钟，具体时间视馒头的大小而定。
5、不开盖非常关键：蒸馒头过程中，不要中途开盖，以免蒸汽散失，导致馒头发不起来或者口感不好。
蒸出来的馒头松软的原理
如果加入的酵母过少，面粉发酵会发酵不好的。而馒头在发酵面粉时，还会加入少量的无铝泡打粉，这也是馒头店蒸出来的馒头又白又蓬松的一个主要原因。3、发酵面粉时的水温和发酵时间要控制好：发面时的水温必须要注意，我们最好使用温水来发面，水的温度在30-35度左右最为适合，因为酵母粉只有在这个温度时...
头发松软怎么办
4维生素缺乏 身体欠佳 多锻炼 多吃蔬菜水果等 5 少操心 多休息 别让自己过于疲倦或者出于天天压抑状态 容易掉发 简单就是这样 也许也是秋天原因~
头发为何前一天洗了头,第2天头发很蓬松,但过了1、2天就变的油了,为什么...
头发起油的原因是皮脂腺对某种激素的过敏。没有什么可以改变这一点。但适当的美发化妆品和正确的护理方法可以加以控制。方法1：每天洗头，但洗法要正确。每天用柔和洗发水洗头可以阻止头皮油脂沾到头发上使头发打绺。正确的方法是使用适合普通头发的洗发水，这种洗发水包含有洗涤活性物质，这种物质性质柔和，...
为什么卖的馒头又白又松软
馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。
想馒头蓬松暄软,和面时多加“2料”,蒸出的馒头白胖好看又好吃_百度知 ...
记得以前在家做馒头，成品效果总不理想，刚开始时，是和面时的面粉和水比例拿捏不准，总是弄得面团要么干瘪要么湿哒，后来是蒸出馒头样貌不够饱满蓬松，或口感硬不松软。小鹿认为，影响馒头卖相和口感的，不外乎以下3个原因：1、酵母粉放少了；2、面粉放多了；3、酵母和盐放一起了，导致酵母活性被...
松软和蓬松的意思一样吗?
不一样。松软：1.松散绵软：～的羊毛。耕过的土地十分～。2.（肢体）软而无力：浑身～，瘫倒在地。蓬松：指东西松散杂乱。（摘自百度百科）
请问馒头松软和酵母的多少有关还是和和面软硬有关为什么蒸出的馒头有...
有许多的原因，比如酵母的多少，面粉的不同，和面放水的多少都会影响。馒头标准做法如下：所需材料为酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉250g 1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作...
蒸馒头时,往面粉里放小苏打是馒头蓬松,原因?化学知识
蒸馒头时，往面粉里放小苏打使馒头蓬松，是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔，从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太软，这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另一方面小苏打本身...
女网友们纷纷学习30秒蓬松发根法,蓬松发根有什么好处?
一蓬松的发根，有利于刺激毛囊的生长，让我们的发量变多。我们。因为我们现在很多的年轻人，其实因为工作压力以及很多吸食后心情不太好，已经饮食不规律，生活作息不太健康的，这样的各种各样的原因，会导致我们现在有脱发的困扰，而且也是有很多的年轻人群体都已经出现了这样的问题，所以说我们为了解决这样...
想要蒸出来的馒头蓬松柔软,可以在和面时加点什么
馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。为了制作出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。白醋可以让馒头变得蓬松柔软的原因是因为它可以中和碱性物质，同时加速面团中的化学...
剧脉惠滋： 一个原因是你的面发的太厉害了,发好的面一般是原来的面团的1,5倍到2倍.另外一个原因是面发好以后你没有加干面好好的揉,空气没有排净,这样会造成蒸好的馒头孔隙特别大,松软.
花都区13598096874： 为什么别人蒸的馒头那么松软 - ？
剧脉惠滋： 馒头这蒸的松软膨胀是说明用碱量和面发的都恰到好处.所以只要把这两点掌握好了谁蒸出来的馒头都是很好的.但这靠的是经验需要慢慢的摸索.熟能生巧就是这个意思.
花都区13598096874： 蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面是加了酵母菌,使发酵产生的 气体预热膨胀的缘故 - ？
剧脉惠滋：[答案] 二氧化碳
花都区13598096874： 我们食用的面包或馒头松软多孔,主要原因是() - ？
剧脉惠滋：[选项] A. 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳 B. 曲霉分解淀粉产生二氧化碳 C. 曲霉分解葡萄糖产生二氧化碳 D. 酵母菌分解蛋白质产生二氧化碳
花都区13598096874： 面包、馒头松软多孔的原因是[ ] - ？
剧脉惠滋：[选项] A. 曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳 B. 酵母菌将面粉分解成了葡萄糖和二氧化碳 C. 酵母菌大量繁殖,使面包、馒头体积增大 D. 酵母菌分解面粉里的葡萄糖,产生了二氧化碳遇热膨胀
花都区13598096874： 我们吃馒头时为什么松软可口《生物的角度》 - ？
剧脉惠滋： 通过发酵湿淀粉产生乳酸,乳酸与碱反应生二氧化碳,酵母菌在无氧条件下发酵产生二氧化碳,二氧化碳受热膨胀,使馒头松软可口
花都区13598096874： 馒头发酵蒸熟后变得膨大松软,是什么原因?？
剧脉惠滋： 因为碱面的缘故,碱面的主要成分是碳酸氢钠,受热易分解. 加热之后,碳酸氢钠分解出碳酸钠和二氧化碳.其中,二氧化碳就把馒头内部“撑”出了很多小小的区室.这样馒头就膨大松软了~~~~ 我这点东西还没忘记,不容易....
花都区13598096874： 为什么卖的馒头那么软？
剧脉惠滋： 馒头松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔.制作馒头的注意事项:1.发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方...
花都区13598096874： 蒸熟的馒头或面包松软其原因是() - ？
剧脉惠滋：[选项] A. 乳酸菌发酵的结果 B. 酵母菌发酵的结果 C. 醋酸杆菌发酵的结果 D. 以上都不是
花都区13598096874： 买的馒头为什么松软气泡均匀 - ？
剧脉惠滋： 馒头 都是经过发酵的 气泡均匀面粉经过发酵达到的效果,你自己做的馒头硬酸,是发酵时间短,面粉没有完全醒面引起的.
