油炸类膨化食品炸过以后,会流失哪些营养成分

膨化食品的营养成分表虽能提供啊?面粉小麦粉直接挤压油炸类食品。拜求!~

油炸过后的营养成分需针对具体产品进行检测才知道，一般这类产品也没作营养成分要求。

当我们了解了营养的七大要素、自由基、酶的原理等到知识后，我们就很容易理解垃圾食品的危害。世界卫生组织（ＷＨＯ）公布找全球十大垃圾食品：




（一） 油炸类食品
1、导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）

2、含致癌物质

3、破坏维生素，使蛋白质变性

油炸食物里面包含闻很多的自由基，同时高温严重地破坏了食物中的维生素、蛋白质等营养素。油炸食物带来充沛的热量，充沛的热量会带来大量的血脂、胆固醇，而导致心血管的病变，所以经常吃油炸食物，如爱吃油条、薯条、炸鸡腿、炸排骨等，肝脏将严重受损，心血管也将承受到很大的伤害。




（二） 腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

2、影响黏膜系统（对肠胃有害）

3、容易溃疡和发炎

腌制是一种可以使食物保存更久的方法，传统的方法就是利用阳光、风或加热产生的烟使食物去掉所含的水分。许多人很喜欢吃腌制的东西，包括在咸鱼、腊肉等等。腌制的食品含有大量的盐，肾脏在排除这些过高的盐分的时候，负担非常重，那么当肾脏负担不了的时候，就会影响到人体内其他有毒物质的排泄，造成很多皮肤方面的病变。




（三） 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

加工肉制品的范围很广，包括牛肉干、猪肉干、香肠、肉丸、鱼丸等，这一类食品是我们日常生活里面无所不在的。为什么应尽量少吃？因为它是商业化的东西，为了改善口感，为了要增加视觉效果，基本上给它加了膨松剂、漂白剂、色素、人工调味料等，让你吃的时候，有一些味觉上的快感。但你有没想过，这些味觉上的东西，能够持续多久，肯定也不过５～１０秒的享受，却给你的肾脏、肝脏带来极大的负担，甚至要耗费大量的能量，才能把这一口５～１０秒钟的快感里面所带来的那些有害物质通过你的肝脏、肾脏完全化解掉。这又需要多少的营养素呢？




（四） 饼干类食品（不包括低温烘烤饼干和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏造成负担）

2、严重破坏维生素

3、热量过多、营养成分低

饼干、糖果含有非常丰沛的热量，含有大量的白糖。白糖是饼干、糖果里面最糟糕的东西。

为什么家里的孩子不喜欢吃东西？我们人类的食欲是由我们血液中的血糖来控制的。如果你的孩子天天吃饼干、天天喝可乐，在吃饭的时候，他的血糖根本是在正常的范围之内，正常的血糖是每１００ml的血液含有８０～１２０mg的血糖。如果说这些血糖一直维持在８０mg以上，是不会有饥饿感的，也就是说这个孩子不会有吃东西的欲望，他经常觉得肚子是饱的。这个时候你强迫他，就是打他，他也吃不下去。最好的方式应该是怎么样？饿他一顿，让他的血糖降到８０mg以下。人的血糖在７５mg以下，才会有饥饿感。




（五） 汽水可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐




（六） 方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损害肝脏）

2、只有热量，没有其他营养




（七） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性

2、热量过多，营养成分低




（八） 话梅蜜饯类食品
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损害肝脏）




（九） 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油，极易引起肥胖

2、含糖量过高，影响正餐




（十） 烘烤类食品
1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）

2、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

空泛热能的食物

所谓空泛热能的食物就是含高热量，缺乏基本的维生素、矿物质的食物。人体为避免肥胖，每天只能摄取２２００～３０００千卡热能的食物，而且这些食物一定含人体所需的蛋白质、优质的脂肪、维生素、矿物质。只要我们认真分析食物，就会清楚我们吃多了什么，缺少了什么。

现在居住在城市的人，一般是忙得没空每天去市场买新鲜的食物材料，许多人习惯购买以大量脂肪、钠、糖和化学添加剂加工处理过的食物。在外用餐的人也越来越多，饭馆的食物与家中的食物比较，脂肪和钠的含量都较高。

食品制造商为了增加产品的保存期限和安全性，在食物中添加了防腐剂和一些叫消费者搞不清楚的所谓安全量的化学成分。加工食品普遍加盐，使人体钠的摄取量严重超标。钠的过量直接导致血压的增高。



我们在吃垃圾食品的时候要好好地想清楚，一口吃下去，到底值不值得。对食物不要看好不好吃，好不好吃不重要，吃下去能够给我们的身体带来什么样的好处才最重要。

有很多人不明白为什么垃圾食品不能吃，不明白为什么吃了垃圾食品后会经常疲劳？你吃进去的能量，本身是用来学习、用来思考、用来记忆、用来挺直腰杆的，但是这些能量却用错了地方，把它用在肝脏的解毒、肾脏的排毒上了。如果你身上有某些症状，你不妨好好地去体会一下，看你完全不吃垃圾食品又会是什么样的感受。

当你吃下两三口苹果后，你会想尝尝其他食物，因为每咬一口，舌头上味蕾感觉的快感就会减少。可如果是巧克力、快餐店中的炸鸡翅、薯条，你会渴望吃下更多的同样的食物。这是因为化学添加剂的作用，让人想一吃再吃。这是食品公司里化学家的工作成果。许多这样的食品公司很聪明，请体育明星来做广告，使消费者误以为他们的产品是健康的。

各式加工食品，如汽水、果汁、果酱、罐头、软糖、朱古力、薯片、腌菜、方便面等，都是添加剂的温床。走进任何一家超市，放眼望去，不都是这些食品？为什么火腿、辣椒酱会那样鲜红？那些果汁中到底加入了什么？为什么有些食品越吃越想吃而味觉不会疲劳？您是否担心过这些包装精致、味道诱人的美食中埋伏着健康的杀手呢？

我相信没有一位食品制造商是存心害人的。食品制造商在食物中加入脂肪是这了使食品吃起来更加美味可口，而不是为了让人变得超重和肥胖。在加工食品中加入化学添加剂是为了增加保存期限，而不是为了增加肝脏的负担。氢化处理油是为了让食物颜色好看，并可以在超市摆久一点，倒不是为了把好脂肪转成坏脂肪，提高人们患心脏病的机会。这样的产品好卖，大家就都来生产。这是经济规律。但是当消费者有了保健的观念，不买这些垃圾食品后，食品制造商们就不会再生产，这也是经济规律。

六大类基本营养成分，首先水分流失，
2是矿质元素基本没影响，
3是维生素，其中水溶性维生素如VC、Vb族，
4是蛋白质，基本不流失，但易形成3，4-苯并芘或自由基等致癌物；
5是脂类不流失，但容易形成反式脂肪酸，并且不饱和脂肪酸高温易形成脂过氧自由基（致癌）
6是碳水化合物，与蛋白发生美拉得反应，另外也有形成3，4-苯并芘等致癌物的可能

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丹江口市15159029323： 膨化食品 损失的营养素?？
迪馥迪可： 膨化食品多以富含淀粉的主食为原料,容易流失大量维生素、蛋白质和酶等重要成分,并附加了膨化过程中产生的其他不利健康的不少成分

丹江口市15159029323： 油炸薯片损失的营养元素有哪些 - ？
迪馥迪可： 薯片的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质,除了过高的热量之外,其他的营养成分相对匮乏.1、薯片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食.制作方法是把马铃薯切为薄片,然后炸或烤至脆口并加以调味即可.2、除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味.薯片是很多国家零食市场重要一部份.

丹江口市15159029323： 油炸后的食物还有没有营养? - ？
迪馥迪可： 由于高温制作,其中维生素等营养成分受到严重破坏,经常吃此类食物,会造成维生素等营养物质缺乏.油炸鱼、肉等,动物性脂肪、蛋白在沸油高温下,还会产生一些有害物质.油炸食物表面包绕一层脂质,不易被消化吸收.孩子胃肠消化...

丹江口市15159029323： 膨化食品与人体健康？
迪馥迪可： 油炸膨化食品由于生产用油温度较高,致使食品本身所含维生素损失较严重,据有关资料介绍损失率约为70~~80%,同时对生产用油反复进行高温加工使用,油中的某些成份经化学变化产生多种致癌物质,这些物质参入食品进入人体,所以经常食用将对人身健康不利.挤压膨化食品与油炸膨化食品相比在生产过程中虽然经受的高温时间较短,营养损失率相对较低(据介绍营养损失率50%左右),但经螺杆膨化机膨化之后,重金属含量增加,长期食用同样对人身体健康不利.

丹江口市15159029323： 垃圾食品(油炸、烧烤等类)对于人体的危害是什么,请详细说明 - ？
迪馥迪可： 油炸类食品主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性.油条、油饼、炸鸡腿、炸薯条、油炸开花豆等油炸食物,香气诱人、口感爽脆,令人食欲大增.难怪许多人将油炸食物当作美味,偏好有...

丹江口市15159029323： 油炸后的食品会失去营养吗?？
迪馥迪可： 不去复制长篇大道理了 简单说说 1 油炸东西热量高,吃多容易胖,减肥的是最忌讳的了 2 营养被破坏的很严重,虽然美味.从科学的角度来讲,最好吃清蒸的 3 多吃油炸容易致癌 象烧烤、薯片等物尽量少吃,有害无益

丹江口市15159029323： 油炸食品有什么危害 - ？
迪馥迪可： 对于维生素来说,薯条等油炸食品对人的危害更大,过多地摄入淀粉、油炸类高热量、高脂肪食物会影响膳食平衡,甚至出现糖尿病、冠心病和高脂血症.一个20岁左右的年轻人,如果一顿饭只吃鸡腿汉堡、中份薯条和饮料,摄入的热量就能达到1000千卡,再加上运动少,脂肪就会越储存越多. 另外,这些淀粉类的东西在经油炸的过程中会产生丙烯酰胺,它不但没有营养,而且还可能致癌.卫生部负责人表示,偶尔吃油炸的东西对身体的危害并不会大,但这个过程就像吸烟诱发肺癌一样,是一个“毒性”长期积蓄的过程,长期食用必将对健康造成巨大威胁.

丹江口市15159029323： 膨化食品和油炸土豆的危害 - 容易得癌吗? - ？
迪馥迪可： 非常容易!!膨化食品 ,是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品. 膨化是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气...

丹江口市15159029323： 膨化食品和油炸食品对人的身体都有哪些危害? - ？
迪馥迪可： 膨化食物是垃圾食物中的其中一种.它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 故膨化食物还是少吃为妙!“油炸食品会致癌,学术界早就有定论.”中国癌症研究基金会专家表示,油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害,远远大于近来为人们所熟知的苏丹红.“就像吸烟一样,长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤病症.”

丹江口市15159029323： 吃太多膨化食品对身体有哪些伤害?如何让这些伤害减小到最低 - ？
迪馥迪可： 膨化食品大多含有防腐剂,而且是油炸食品,吃多了会发胖,影响正常食欲,有的膨化食品里面含有很多铝成分,吃多了就导致痴呆,而且因为反复油炸,可能致癌.还是多吃水果蔬菜少吃膨化食品为妙,尽管很好吃...