东北菜谱大全
一、东北野菜系列
东北地区是野菜种类最多的一个地区，野菜丰富而多样。它们富含营养，味道鲜美，多种口感适合不同人群的喜好。下面是一些经典的东北野菜菜谱：
1、老醋拌蕨根：
蕨根，有绿色和红色两种，味道清爽、口感鲜美。将新鲜的蕨根洗净后，用开水焯烫一下，控水后用老醋、酱油、味精、大蒜等拌匀即可。此菜不仅美味而且极具营养价值。
2、孜然炒兔肉：
将兔肉切成丝或小块，先浸泡一会儿，去除腥味后再加入孜然、辣椒粉、姜蒜粉、料酒等调味品腌制一段时间。锅中放油，加入蒜末和姜末煸炒，加入腌制好的兔肉煸炒至熟，最后调入盐和鸡精即可。
3、清炒蒲公英：
将蒲公英的花瓣、花心、嫩梗挑选好，洗净备用；热锅加油，爆炒姜蒜丝，倒入蒲公英爆炒，加入盐、味精、白胡椒粉翻炒均匀即可。
二、东北家常菜系列
东北家常菜系列大多数取用自然食材，食用方式自然、自由，口味细腻、浓郁，因此受到了广大美食爱好者的喜爱。下面是一些经典的东北家常菜谱：
1、东北酸菜炖肉：
将猪肉切成大块，用开水烫去腥味备用；酸菜泡水后切成块，与猪肉一起放入锅中；加入料酒、葱、姜、八角、草果、干辣椒、糖、盐等调料炖煮2小时以上即可。
2、爆炒腰花：
将猪腰切成片状，焯水至煮沸，扔掉第一煮水后再重复1次，控水备用。把炒锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜，翻炒片刻，放入腰花，翻炒至变白后加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、香油翻炒匀即可。
3、锅包肉：
将猪肉切成薄片，腌制一下；将鸡蛋、淀粉、面包糠等调料调成膏状；将腌制好的肉片沾上面糊，放入热油锅中炸到金黄色；然后捞起沥油待用，在鸡精、盐、糖等调料的作用下再过一遍油，最后配以甜酱即可。
三、东北烧烤系列
北方人烧烤的文化正如盛夏的夕阳，渐入人心。烧烤的种类有很多，而东北烧烤的风格特别独到，给人一种十足的火热感！下面是一些经典的东北烧烤菜谱：
1、羊肉串：
将羊肉剁成小块，用盐、孜然、花椒、辣椒粉、料酒、姜蒜、麻油等配料腌制1-2个小时后穿在竹签上。在炉火旺盛的情况下在烤架上烤至熟，撒上香菜、葱丝、辣椒粉、盐、味精等配料即可。
2、韭菜鸡蛋灌饼：
将面粉、鸡蛋、韭菜、盐、味精等调料和水和匀后擀成薄饼，在饼上铺上鸡蛋和葱花，再用盐、胡椒粉、麻油浇上。将饼卷起后用竹签挑入刚刚点好的炭火上烤，翻面时要小心，待其熟透后即可食用。
3、小肠旋：
取新鲜的猪肠、肥肉、牛肉、鸡肉，加入盐、胡椒粉、八角、花椒、孜然、辣椒粉、姜蒜等腌制，切成小块，在烤盘上轮流烤熟即可。
综上所述，东北美食是中国菜系的一个代表，既讲究味道美味，又注重健康饮食，每一道菜肴都有其独特之处。欢迎大家在厨房里尝试做出这些美味佳肴，让我们一起品味东北的美食文化！
东北菜谱大全带图片和做法
准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量 1、主要食材：五花肉、红薯粉条 2、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶 3、五花肉切块用清水浸泡出血水 4、浸泡出血水的五花肉控干...
东北菜菜谱
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东北婚宴凉菜菜谱是怎样的
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菜谱家常菜菜单
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中国著名的10个菜谱有哪些?
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家庭小炒菜谱大全
家庭小炒菜谱大全有地三鲜、酸辣土豆丝、鱼香茄子、干煸豆角、小炒肉丝。1、地三鲜 地三鲜是一道东北传统名菜，由茄子、土豆和青椒三种时令食材制作而成。它不仅鲜美可口，而且色彩鲜艳、营养均衡。地三鲜的口感土豆和茄子的鲜嫩搭配青椒的爽脆，味道丰富。在家庭中做地三鲜，不仅简单易做，而且成本低廉，非常...
中国南北名菜谱
家常菜做法大全 中国南方十大名菜之四：新龙皇夜宴 顺峰山庄。本道菜肴，选用3斤左右澳大利亚龙虾，龙虾肉配鲜百合、芦笋等炒成虾球，龙虾爪椒盐，装盘时，仍按龙虾原样摆放，虾球摆中间，爪脚放两边，龙虾头尾保留，看起来就像是龙腾四海状。新龙皇夜宴，与一般炒龙虾球没头没尾显著不同的是，是有头...
炖菜有哪些菜谱大全
茄子炖土豆是一道非常常见的炖菜类菜谱。茄子与土豆搭配炖煮，可以增添口感和营养，让菜肴更加美味。同时，茄子的鲜香和土豆的软糯相互融合，也能使菜肴更加有层次感。5、雪梨炖冰糖 雪梨炖冰糖是一道以雪梨和冰糖为主要原料炖制的菜肴。6、白菜粉丝炖豆腐 白菜粉丝炖豆腐是一道简单又美味的菜肴。豆腐和...
精选最好吃的菜谱大全
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家常菜菜谱大全100道炒菜
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文山壮族苗族自治州19213112334： 求一份东北传统菜谱. - ？
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赫榕川贝： 准备材料:五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量 1、主要食材:五花肉、红薯粉条 2、调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角...
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文山壮族苗族自治州19213112334： 最全的东北菜谱想看看？
赫榕川贝： http://www.meishij.net/china-food/caixi/dongbeicai/ 希望这个能对你有帮助.我觉得蛮好的.
文山壮族苗族自治州19213112334： 东北人过年吃什么菜 东北年夜饭菜谱大全推荐 - ？
赫榕川贝： 卤猪蹄,炖大鱼,烧鸡,酸菜炖肉,大馅饺子,素烩汤,拌凉菜,肠拼,锅包肉,溜肉段,肘子肉,红烧排骨
文山壮族苗族自治州19213112334： 东北四个人的年夜饭菜谱 ？
赫榕川贝： 四个人东北人,要极具地方特色.而且不能准多太多.建议冷热六个菜:先准备个东北一锅炖带饼,小鸡炖红萝卜(加山药,香菇等),凉拌大拼盘(荤素搭配有黄瓜,菠菜,猪头肉,牛肉等),锅包肉(准备生菜,米饭,酱,小葱等,也可锅包肉生菜,米饭包一起吃),酸白菜焖排骨,烧鱼.
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赫榕川贝： 炸香辣土豆丝地三鲜醋熘白菜海米扒白菜酿青椒木犀瓜片黄酱茄花炸茄盒沙锅老豆腐尖椒干豆腐红烧猴头蘑扒猴头蘑白扒松茸蘑雪衣豆沙脆皮蕨菜卷翡翠刺嫩菜二、畜肉类红烧肉红焖肘子酱排骨煮白肉五花扣肉熏猪肘子酥白肉坛焖肉香酥肉锅爆...
