煲了半天的肉汤营养在汤里面吗
这种说法不正确。汤里面主是一些可溶于水的营养成分，如水溶性低分子蛋白质、多肽、多种氨基酸、明胶、有机钙，维生素等等，还有大部分不溶于水的肉类及其它成分对人的身体都是有营养作用的，所以说营养都在汤里的说法不正确。
剥了半天的硬糖营养都在汤里面种种说法是不对的，你虽然煲汤营养在汤里面，但是他在肉里面的。养分也一样，很多。
煲汤后一般营养都会在肉中，因为在炖汤期间，食材中含有的氨基酸以及肽等营养会进入汤中，而肉中含有的蛋白质进入汤的含量很少，而且肌肉纤维也很难溶于水肿，只有B族维生素、游离氨基酸、谷氨酰胺等物质会在汤中，容易被人体吸收。所以在喝汤时，既要喝汤也要吃肉，单纯的喝汤，营养比较局限。
以鸡汤和鱼汤为例，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。
一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。汤之所以变成白色，大部分是因为汤里面含有大量脂肪。煲汤时间越长，汤里的脂肪越多，汤也就越白越浓。
还有人认为骨头中含有丰富的钙，通过长时间炖煮，这些钙会溶解到汤中，所以浓汤可以补钙。
但是，骨头中的钙是以磷酸钙的形式存在，几乎不溶于水。就算经过长时间“煲”，汤中的钙还是少得可怜。
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蚂蚁庄园今日问题：煲了半天的肉汤，营养真的都在汤里吗？答案：错误 解析：虽然人们常常认为煲汤时间越长，营养会更多地溶解在汤中，但事实上，大部分的蛋白质和脂肪在炖煮过程中并不会完全溶解。鸡肉中的蛋白质在加热后会凝固，脂肪会浮在汤面上，而骨头中的矿物质如钙、锌、铁等，溶解度也相对较...
煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法?A.正确 B.错误 答案：B 答案解析:汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。
煲了半天的肉汤,营养全在汤里面,这种说法对吗?
不对，大部分的营养还在食物本身，汤里大多是嘌呤和脂肪
煲了半天的肉汤介绍_煲了半天的肉汤是什么
蚂蚁庄园1月9日的问题涉及煲汤知识，问题为“煲了半天的肉汤，营养主要在汤里还是肉里”。答案是：错误 解释：营养并不全在汤中，而是肉和汤共同作用的结果。制作鲜汤时，动物性原料如鸡肉、鸭肉等富含蛋白质和核苷酸，它们溶解于水的部分为汤提供鲜味。新鲜肉类在宰杀后的3-5小时内，蛋白质和脂肪分解...
煲了半天的肉汤营养全在汤里,这种说法
这种说法是正确的，一般情况下在煮的过程中，肉里面的营养都会跑到汤子里面去。
煲了半天汤营养全在汤里是真的吗
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法是正确的吗？正确答案：错误 肉汤，营养全在汤里面？除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。而汤之所以...
煲了半天的汤,营养全在汤里面,正确吗
煲了半天的汤，营养全在汤里面，这个说法是不对的，营养物质是取决于你的食材，人体的营养取决于蛋白质，糖类，脂肪碳水化合物，维生素，走了很长时间的汤，营养物质会被破坏的，剩下的只有脂肪了，因此这个说法是错误的
煲了半天的肉汤,营养在汤里吗?
最好看煲的时间长短，如果像你说的煲了半天的肉汤，营养肯定全在汤里。肉里头已经没有多少营养了。煲了两个小时以上肉汤，营养就基本上全在汤里了。这没有什么可争议的。
煲了半天的肉汤,营养全在汤里面这种说法正确吗
煲了半天的肉汤，营养全在汤里这种说法是正确的，至少汤里90%以上占的营养，肉里只有10%左右，肉很柴几乎营养一成分耗掉，跑到汤里了。因此汤里营养多，都在汤里是正确的。
炖了半天的肉汤,营养都在汤里
你好，朋友正要半天的肉汤，那肯定营养都在汤汤里的，营养价值是非常高的，对人身体是有一定的营养成分
虫废安达： 煲了半天汤 ,营养全在汤里 ,这种说法不正确的 .比如一只整鸡煲了半天汤 , 汤里主要的成分是脂肪 ,营养主要还是在鸡肉里 .
麒麟区13135662467： 炖的时间很长的汤里面的东西能吃吗? - ？
虫废安达： 可以,但不易太长.“炖”有两个目的,一是使食物从生到熟,二是使炖料里的味道和营养溶入到汤里面.如果是第一种的话,那么以食物成熟为标准,如果是第二种的话,建议不超过两小时,因为长时间加热,水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高.对人身体有害.(煮骨头汤时可滴入几滴白醋或料酒来加速钙的融解)
麒麟区13135662467： 肉汤熬久了比如24小时会不会破坏营养 - ？
虫废安达： 肯定会的, 肉已经变成杂质了,基本来说不能吃了. 营养全部在汤里面了.
麒麟区13135662467： 连续煮过多次的排骨汤还有营养吗 - ？
虫废安达： 如果没有坏,倒掉也可惜,但是热过的肉汤一定没有第一次好喝,也少了很多营养.下次做汤的时候记得少做一点,只做当天的量.
麒麟区13135662467： 用肉骨头煲汤,煲汤之后,肉骨头上的肉还有营养吗? - ？
虫废安达： 用肉骨头煲汤,煲汤之后,肉骨头上的肉依然营养的,虽然有很多营养被煮了出来,但是有大部分的营养保存在肉里,比如蛋白质,所以煲汤后的肉最好不要丢掉. 煲汤:餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开. 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了.
麒麟区13135662467： 喝汤不吃汤里的肉,会不会达到最高营养 - ？
虫废安达： 汤对广东人的意义有多大?佳肴、补药、养生之道.先不说一煲香浓的老火靓汤多么让 人垂涎三尺,光看其选材的丰富,以及一煲汤要耗费几个小时之久,就不难看出广东人对汤 的热情与执着.只不过,“爱得深”却不一定“看得真”.专家...
麒麟区13135662467： 骨头汤的汤有营养么? - ？
虫废安达： 据科学调查,很多人以为把汤炖得浓浓的,营养都到汤里去了,炖料里已经没什么营养了,这种想法是错误的,炖的汤虽然味鲜汁浓,但是其实营养大部分还是在炖料里,所以想要补身体还是要多吃炖料的,当然连吃带喝当然是最好的啦.
麒麟区13135662467： 煲汤是不是熬得越久就越好?？
虫废安达： 不少人认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”.长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素;加热1-1.5小时,可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值.
麒麟区13135662467： 煲汤,汤和肉哪个比较营养! - ？
虫废安达： 煲汤时间长了,肉的营养全在汤里.说以说汤有营养.
麒麟区13135662467： 煲汤一般褒多久才有营养? - ？
虫废安达： 先用大火烧开后用温火煲,时间在3-5小时最浓最香. 煲汤时在罐上放一个盘子,盘子里装冷水,如果方便半小时换一次水,这样可以保持罐内的香气不会随蒸气散发出来,而且,当罐里的热气遇到盘底时,就会变成水珠掉到罐里,保持罐内的...
