带馅酥饼的制作方法
芝麻酥饼的做法步骤
1. 油酥：材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
2. 饼皮：材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法：面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
3. 将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
4. 长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟
5. 把面团压平,表面沾上白芝麻
6. 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
小贴士
面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。
主料 1种
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面粉
200g豆沙100g
芝麻适量
色拉油30g
步骤1
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面粉加水和成团。
步骤2
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油加面粉和成油面团。
步骤3
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把面团擀成饼。
步骤4
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包入油面团。
步骤5
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收口，按扁。
步骤6
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擀成饼。
步骤7
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卷成卷。
步骤8
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分成剂子。
步骤9
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两端向内折，按扁。
步骤10
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擀成片，再折起擀成片，如此三次。
步骤11
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最后擀成饼。
步骤12
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包入豆沙馅。
步骤13
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收口包好，按扁。
步骤14
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沾上芝麻，擀一下。
步骤15
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把烤箱预热，二百度烤十五分钟左右即可。
辅料 2种
调料 1种
烹饪步骤 15步
配料：
面粉200克、猪肉馅100克 、 鸡蛋1个 、 水(110克)、色拉油适量、食盐4克、白糖6克、老抽3克、香油5克、鸡精2克、黑胡椒2克、淀粉5克、葱5克
烹饪步骤：
1.面粉、盐、冷水全部混合，揉至光滑醒20分钟
2.面团分割成8份

3.面剂搓成长条，在色拉油里浸一下，放在室温下松弛1小时
4.面剂醒置的时候把猪肉馅调好待用

5.醒置1小时后，面剂的延展性很好，用擀面杖把面剂擀薄擀长
6.表面刷油，一头放上馅料，把馅料裹入，收口捏紧醒10分钟，轻轻压成饼坯
7.平底锅（或电饼铛）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄（可做8个）
步骤1和面分两种，一种是水，面，油(一号)；一种种是面，油(二号)。用量根据自己做的多少和就行(哈哈，就是这么个性！看心情！）
步骤2将二号包进一号里(捏紧就好)
步骤3擀
步骤4卷，然后再擀
步骤5最后把花生碎包进擀好的面皮里就好
步骤6将鸡蛋液涂抹在表层，放入烤箱200度30分钟，完工。 烤完以后，用手轻轻一压，能听见酥皮碎裂的声音。
1.
油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉;色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中，然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。
2.
饼皮:将120ml的沸水倒入300克面粉中,边打圈冲入边用筷子搅散成面片状,然后加入冷水，猪油，盐揉搓均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3.
大约半个小时后,将面团分成6份,取一个擀成圆形,抹上油酥,卷成长条后放置室温下松弛10分。
4.
长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟。5，把面团压平，表面粘上白芝麻。放入锅中煎到两面金黄即可。
葱油饼，面粉，冲，食盐，搅合面和食盐按比例，做成小季子，刷油放小季子压扁 一段时间捞出
酥饼怎么做好吃又正宗?
面团的温度会影响酥饼的层次，所以控制好室温和材料温度。擀制时要轻柔，避免油酥穿透水油皮，影响层次效果。烘焙时间和温度根据实际情况调整，每个烤箱的火力可能略有不同。按照以上步骤，你可以制作出既好吃又正宗的酥饼。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍。
馅酥饼怎么做好吃,红豆馅酥饼的家常做法
4.只要揉成团即可。5.将油酥和油皮分割成10份。6.油皮包住油酥收口。7.收口滚圆。8.擀成长舌状。9.顺势卷起。10.再次顺势擀长。11.再卷起。12.红豆沙馅分成10份。13.取一个剂子按压平，包入豆沙馅料，收口，压平。14.烤箱预热，190度上下火20分钟。15.烤好的豆沙酥饼。
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