一道江浙嫩鸡煨面怎样做好吃呢？
黄鱼煨面
材料:
黄花鱼一条，雪菜1棵，白胡椒粉1克，姜一小块，香葱5棵，糖1茶匙，料酒2汤匙，面条适量
做法:
1、黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。
2、鱼肉切块，加葱段，姜片，盐，料酒，腌15分
3、鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色
4、锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤汁，去掉残渣
5、大火煮开蒸锅的水，放黄花鱼片蒸8分，取出去掉鱼骨。
6、雪菜的绿菜部分切碎，在锅里炒干水，加1茶匙糖，炒开后，倒入鱼汤，煮开。加盐。
7、另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。
小诀窍:
1、鱼肉宜蒸熟，才能保持鲜嫩的口感，蒸后去骨和切小块，适合小孩食用。
2、鱼皮蒸后发粘，所以蒸之前宜抹点油
3、雪菜宜少，一棵取绿叶部分足够了。
4、不加胡椒粉，汤也足够鲜。
雪菜鸡丝煨面
材料:
雪里红100公克，红辣椒1支，笋丝30公克，鸡胸肉丝50公克，细面1人份，鸡高汤250㏄
做法:
1.将雪里红洗净，切细末；红辣椒切斜片备用。
2.起油锅，爆香辣椒片，放入鸡胸肉丝炒至变白后铲出，再加入笋丝、雪里红末续炒，然后倒入鸡高汤煮滚，转小火。
3.另烧一锅水将面烫熟，沥干摆入作法2的汤中，并加入先前铲出的鸡胸肉丝，续煮约5分钟熄火即可。
三鲜煨面
材料:
虾仁80公克，鱼肉80公克，干贝1颗，红萝卜20公克，鲜鱼煨汤600㏄，面条150公克，青江菜30公克，盐1茶匙
做法:
1.干贝用温水泡发后抓碎成丝；红萝卜与青江菜分别洗净、沥干水份，红萝卜切小片，备用。
2.虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片，再将虾仁及鱼片放入滚锅中汆烫，捞起泡入冷开水中过凉，备用。
3.取一锅，将鱼煨汤放入锅中，待滚沸后，放入作法1的红萝卜片、干贝丝及作法2的鱼片、虾仁与调味料拌匀。
4.取一锅，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫1分钟，捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中，放入作法4的面条，以小火煮约4分钟后，再加入作法1的青江菜，煮至滚沸即可。
香菇煨面
材料:
干香菇5朵，青江菜50公克，细面150公克，猪骨煨汤600cc，盐1/2茶匙
做法:
1.将香菇用冷水浸泡约20分钟，并剪去菇蒂（菇蒂需保留），备用
2.青江菜洗净并沥干水份，备用。
3.取一锅，放入猪骨煨汤后，再放入作法1的香菇与菇蒂，以小火煨煮约30分钟。
4.取一锅水，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中加入作法4的面条，再加入盐拌匀，用小火煮约4分钟，最后放入作法1的青江菜，煮滚后挑除菇蒂即可。
煨面
材料:
平菇，毛豆，青菜，面条，盐，油，水，鸡精
做法:
1.将平菇和毛豆下油锅炒一下，加适量的水煮开后放入面条，加盐，转中小火咕嗜个十分钟即可加鸡精开吃了。
小诀窍:
这个煨面如果有高汤的话，那就更好了。也可以放点肉丝啊什么的。可好吃了。
牛肉煨面
材料:
牛肋条200公克，红萝卜50公克，大陆妹30公克，姜片50公克，葱1根，细拉面150公克，水800cc，盐1茶匙，绍兴酒2大匙
做法:
1.葱洗净沥干水份后对半切，取一半切成葱花，备用。
2.红萝卜洗净切小块；大陆妹洗净沥干，备用。
3.牛肋条洗净、沥干水份，放入滚水中汆烫去杂质，捞起切成长约4公分的条状，备用。
4.取一锅，待锅烧热后，放入少许沙拉油，再放入作法3的牛肋条煸炒约3分钟，备用。
5.取一砂锅，装入作法4的牛肋条，再加入800㏄的水、绍兴酒、姜片、作法1的葱段，开中火煮滚后，再转极微火，保持砂锅内略滚，不加盖煨煮约2.5小时，之后再加入盐与作法1的红萝卜块拌匀。
6.另取一锅水，待水煮滚后，放入细拉面汆烫约1分钟后捞起，沥干水分。
7.于作法5的砂锅内，加入作法6的细拉面，煮约4分钟后再加入作法1的大陆妹与葱花，煮滚即可。
排骨煨面
材料:
子排150公克，姜片20公克，葱1根，枸杞1茶匙，粗拉面150公克，水600cc，盐1/2茶匙，绍兴酒1大匙
做法:
1.葱洗净切长段，备用。
2.子排洗净切小块，放入滚水中汆烫去杂质，捞出洗净备用。
3.取一锅，加入少许的沙拉油烧热后，再放入姜片与葱段炒至金黄，接着放入作法2的子排，以小火炒约3分钟。
4.取一砂锅，放入作法3的材料，加入600㏄的水、绍兴酒，以小火煨煮约30分钟后再加盐，续煮约15分钟。
5.另取一锅水，待水煮滚后放入粗拉面，汆烫1分钟后捞起，备用。
6.于作法4的砂锅内，加入作法5的粗拉面与枸杞，一起以小火煮约4分钟至软即可。
用料
整鸡 1只
洋葱 半个
生姜 4片
料酒 少量
蒜 适量
辣椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
小香葱 适量
青菜 3颗
豆腐 150g
盐 适量
煨鸡汤的做法
给整只鸡去皮(尤其是鸡脖子和鸡屁股附近(鸡爪和鸡头看个人喜好决定去留
准备一锅水，放入①去皮的整鸡②姜3片③料酒少量焯水5分钟左右焯水的同时把炖鸡需要的砂锅中加合适的水量，放在灶头上加热。
整鸡焯水后，直接放入已经加热一段时间的砂锅中，放入半只洋葱、4瓣蒜和1片姜。(这次用到的整鸡比较小，如果整鸡比较大的话，可以酌情增加葱姜蒜的量盖锅盖炖煮≥1小时
把炖煮后的整鸡从锅里捞出拆骨，大块的肉撕成小块。把拆出的骨头重新放回锅里，继续炖煮半小时。
鸡肉撕好后，放入蒜泥，辣椒面，黑胡椒面（也可以加入少量白胡椒面），小葱碎，适量盐。
另起一锅水，烧开后加几滴香油或橄榄油，下青菜煮2-3分钟后捞出。(不熄火再向锅中加1小匙盐，把切好的豆腐块放锅中煮熟上浮后捞出。这个时候就可以把青菜和豆腐码到碗里了。
鸡汤煮好后，向碗中加入适量鸡汤，码上拌好的鸡肉，煨鸡汤就做好啦。
江浙嫩鸡煨面
材料
粗拉面 150克、葱 3支、白汤约 700毫升、去骨鸡腿 1支、青刚菜 随意、猪骨 2枝、
水 4000毫升、鸡脚 2枝、葱 适量、姜 适量、盐 适量、胡椒 适量。
做法
（1）深锅放进猪大骨,鸡爪,葱,姜,足够的水开大火至沸腾,捞去水面上的泡沫
（2）继续滚火不要关小,煮约六小时未凉前用网过滤,此时汤色呈白浊,水的分量剩一半.
（3）去骨鸡腿投入热水中汆烫片刻,捞出冲洗冷水备用.
（4）拉面条投入热水中煮,片刻即捞出待用.
（5）取一砂锅放一匙油煸葱至焦香,置入白汤烧开放入面条
（6）上摆鸡腿盖上锅盖同煮,至鸡腿熟软,入调味料,青刚菜即完成了.
江浙嫩鸡煨面
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
30.7%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
茄汁味
<30分钟
较高热量
初中水平
自己喜欢吃的西红柿和鸡爪，酸甜的西红柿很适合嘴里没味道的人，可以开胃，鸡爪啃起来有点韧性的口感也是自己很爱的，一块炖汤也比较浓稠些。
主料2人份
鸡爪2个
西红柿1个
面条（生）500克
辅料
植物油1汤匙
食盐5克
味精3克
葱5克
料酒5克
展开全部辅料
步骤1
鸡爪是前一篇做香糟鸡爪时淖过水了，剁成小块，西红柿洗净切小块，放适量植物油在锅中略煸
步骤2
加入适量水
步骤3
加适量料酒，大火煮开后，小火煮五分钟左右，加适量盐
步骤4
另起一锅，开水下入面条，煮至八九成熟，捞出过凉水
步骤5
将面条沥水倒入汤锅中，煮至面条软熟，尝下味道
步骤6
撒入葱花，加少许味精
成品图
材料
粗拉面150g，葱3支，白汤约700cc，去骨鸡腿1支，青刚菜随意，猪骨2枝，水4000c.c，鸡脚2枝，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒适量
做法
1、深锅放进猪大骨，鸡爪，葱，姜，足够的水开大火至沸腾，捞去水面上的泡沫
2、继续滚火不要关小，煮约六小时未凉前用网过滤，此时汤色呈白浊，水的份量剩一半.
3、去骨鸡腿投入热水中汆烫片刻，捞出冲洗冷水备用.
4、拉面条投入热水中煮，片刻即捞出待用.
5、取一砂锅放一匙油煸葱至焦香，置入白汤烧开放入面条
6、上摆鸡腿盖上锅盖同煮，至鸡腿熟软，入调味料，青刚菜即完成了.
支相克食物 白汤约 700cc 水4000c.c 葱适量相克食物 姜适量相克食物 盐适量 胡椒适量 江浙嫩鸡煨面的做法 1.深锅放进猪大骨,鸡爪,葱,姜,足够的水开大火至
材料
粗拉面 150g,葱 3支,白汤约 700cc,去骨鸡腿 1支,青刚菜 随意,猪骨 2枝,水 4000c.c,鸡脚 2枝,葱 适量,姜 适量,盐 适量,胡椒 适量
做法
1、深锅放进猪大骨,鸡爪,葱,姜,足够的水开大火至沸腾,捞去水面上的泡沫
2、继续滚火不要关小,煮约六小时未凉前用网过滤,此时汤色呈白浊,水的份量剩一半.
3、去骨鸡腿投入热水中汆烫片刻,捞出冲洗冷水备用.
4、拉面条投入热水中煮,片刻即捞出待用.
5、取一砂锅放一匙油煸葱至焦香,置入白汤烧开放入面条
6、上摆鸡腿盖上锅盖同煮,至鸡腿熟软,入调味料,青刚菜即完成了.
一道江浙嫩鸡煨面怎样做好吃呢?
江浙嫩鸡煨面 材料 粗拉面 150克、葱 3支、白汤约 700毫升、去骨鸡腿 1支、青刚菜 随意、猪骨 2枝、水 4000毫升、鸡脚 2枝、葱 适量、姜 适量、盐 适量、胡椒 适量。做法 （1）深锅放进猪大骨,鸡爪,葱,姜,足够的水开大火至沸腾,捞去水面上的泡沫 （2）继续滚火不要关小,煮约六小时未...
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