像冻豆腐的面筋叫啥
面筋怎样蒸蓬松起来
直接趁热拿出，放到案板上，将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水...
怎么蒸面筋
把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦。肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂。还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的。可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多啦！
像海绵的豆腐叫什么
冻豆腐 或者面筋 要不就是脆皮豆腐 烤麸不是豆制品，你的问题问的有问题 烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。作为上海的一道名菜，四喜烤麸相当有名
如何蒸面筋
把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦。肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂。还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的。可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多啦！
冻豆腐怎么做好吃,凉拌冻豆腐的家常做法
凉拌冻豆腐的做法 1.黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用 2.将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面 3.将老干妈、米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀，一道山寨版的凉拌“面筋”就做好了 烹饪技巧 1、在...
像面筋一样的豆腐是什么豆腐
像面筋一样的豆腐，你说的应该是冻豆腐。冻豆腐化开以后像面筋一样是蜂窝状的。下面了解一下相关知识。冻豆腐就是新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻...
面筋如何制作
一、制作手工面筋所需材料:1.谷朊粉(谷物粉)350克 2.2克盐 3.水 4.20双筷子 5、八角适量 6.适量的香叶 7.1块肉桂 二、制作手工面筋的步骤:1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，...
豆腐冰冻变黄还能吃吗
豆腐结冰是因为豆腐含有水分，水在零度会结冰，就和你将饮料放到冷冻层是一个道理。而变成黄色的豆腐则被称为“冻豆腐”，有蜂窝状，在东北常吃，是一种传统的豆制品，所以吃是没有任何问题的。
特别喜欢吃冻的豆腐块,有点象是凉皮里的面筋?但是有谁还有更美味的冻...
冷豆腐的制作材料：绢豆腐1盒250克、红绿海草少许 配料：柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油。冷豆腐的做法：1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。吃法：在小碗中盛入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，...
戴丽感冒： 你好,是不是面上有气孔,这种叫做面筋,也叫冻豆腐,其他就不知道了
潜江市19593404567： 凉拌菜中像油面筋的东西是什么 - ？
戴丽感冒： 就是用面,把淀粉洗出来,剩下的就是面筋了
潜江市19593404567： 什么是酿皮?做法是什么? - ？
戴丽感冒： 酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮...
潜江市19593404567： 有一种豆腐吃起来像面筋,叫什么豆腐? - ？
戴丽感冒： 那是冻豆腐
潜江市19593404567： 烤麸和冻豆腐什么区别 - ？
戴丽感冒： 简单的说:烤麸是面筋,冻豆腐是用豆腐冷冻而成的.前者是面粉做的,后者是黄豆做的.烤麸(fū),江南地区常见的汉族特色食品.用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白...
潜江市19593404567： 酿皮是怎么来的 - ？
戴丽感冒： 酿皮是陕西“凉皮”流入甘肃、青海等地方后在当地本土化的风味较浓的传统小吃.在兰州、西宁各城镇出售酿皮的摊贩到处可见.尤以甘肃临夏酿皮制做精细,质地最佳而著称. 酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面...
潜江市19593404567： 请问冻豆腐和面筋是一回事吗? - ？
戴丽感冒： 冻豆腐不是面筋.补充 冻豆腐是一种汉族传统豆制品.由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美.用冻豆腐可以制作很多美食.将水豆腐冷冻,即为冻豆腐.解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存. 将水豆腐冷冻,即为冻豆腐.解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存.面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成.将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”.
潜江市19593404567： 白色 表面有孔 类似于豆腐的食物 - ？
戴丽感冒： 烤麸啊?↓ 还是冻豆腐↓
潜江市19593404567： 凉面里放的一块块的,吃起来有点像肉的东西是什么?叫什么名字? - ？
戴丽感冒： 应该是面筋 望采纳
潜江市19593404567： 烤麸就是冻豆腐吗 - ？
戴丽感冒： 不是,烤麸是面筋,冻豆腐是用豆腐冷冻而成的.
