10斤肉用多少克乙基麦芽？
如果您要漂白10斤肉的话，建议按照乙基麦芽的使用说明进行使用。一般来说，根据生产厂家的建议，用于肉类漂白时的乙基麦芽用量在每1000克肉中添加0.1-0.5克。因此，10斤肉（约合4500克）的话，添加乙基麦芽的用量在4.5克到22.5克左右。具体用量还需要根据个人需求和实际情况进行确定。使用时要注意乙基麦芽安全使用，使用前要仔细阅读相关说明，按照使用说明来进行。
乙基麦芽主要是一种使用在肉制品中的营养淀粉糖，它的用量会根据具体的产品配方、制作工艺等因素而有所不同。若要求出10斤肉需要多少克乙基麦芽，需要知道具体的使用量，一般建议参考配方标准，或根据经验和口感来确定使用量。一般来说，乙基麦芽的使用量通常在肉制品中的总配料量的5%到8%之间，因此10斤肉大概需要使用500克到800克不等的乙基麦芽。需要注意的是，具体使用量仍然取决于肉制品的种类、工艺以及个人口味等因素。
羊肉牛肉的烹饪方法.要多点.
采纳率:0% 帮助的人:1649万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 羊肉的做法孜然羊肉【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。【原料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。【制作过程】...
八斤肉做肉丸放多少淀粉
辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（...
亚硝酸钠加到肉类中一斤加多少克为最好
按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g\/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g\/kg；肉制品不得超过0.03g\/kg。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2mg／60...
400,到500斤用料400克 那40到50斤用多少
你是说，问一下，400到500斤用料400克。那么40到50斤用多少呢。这个上边4O0克。那么下边的配料就是40克。也就是说。同时缩小十倍了。
0红烧肉怎么做?
5)加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可 材料五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可 做法1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。 2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内...
食品硝比例是多少,十斤肉制品硝的比例是多少
亚硝酸钠是食品添加剂的一种，起着色，防腐作用，广泛用于熟肉类，灌肠类和罐头等动物性食品。1.食用硝学名亚硝酸钠，是食品添加剂类的物质，主要是硝酸盐类，GB2760食品添加剂目录里有亚硝酸钠和亚硝酸钾。2.食用硝一般是可以使用在肉制品里的，作用是护色和防腐，最大使用量为0.015%。
怎样做肉粽好吃
烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入用料,炒香,待用。把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。 真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包0——15个三角粽。 猪肉粽: ①原料:糯米2.5千克,鲜猪肉1.5千克(肥瘦各半),酒25克,酱油150克,食盐70克,味精少许,...
做香肠时,一斤肉放多少盐,不储存,直接吃的那种。
原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了。 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(一般辣度,喜欢吃辣的可以酌加,不过,也不要加太多了),麻椒粉(绝非花椒粉):25克(同样的,一般麻度,好...
制作香肠的淀粉与肉的比例是多少?
\\x0d\\x0a 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。\\x0d\\x0a 二、制法 l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶...
0,024斤等于多少克
1公斤=1000克 1斤=500克，0.024斤=12克
宥种美卡： 你用的比例是太大了,卤肉因为都是净肉,本来就很香.乙基麦芽酚按卤制品种可以参考如下量:猪头等香一些的,10斤放1克、鸡可以稍多一些,有异味的杂类,如肠、肚,加到2克.超过0.1%正常人吃起来就觉得过了.具体问题,直接找我.
安溪县19233807728： 五十斤卤水该放多少乙基麦芽酚 ？
宥种美卡： 50斤卤水应该放2.5克乙基麦芽酚乙基麦芽酚在卤水中用量很少,一般是一斤卤货放0.2克到0.3克,如果你要卤10斤货,那就放两克到三克即可.以后你做卤菜,只要是卤...
安溪县19233807728： 乙基麦芽粉.对肉内有什么作用.一斤肉丝加几克.炒肉丝用什么型合适 - ？
宥种美卡： 干酵母,对不对?一般放1斤面粉,10克,把面粉,发酵粉也放. 一般做至少每1千克面粉. 面粉加酵母一夜之间成了老面,它可以在下一次酵馒头(糕点店都这样操作可以不买酵母)做的. 一,烘烤: 有两种方法 面肥发面烘烤1(通常称为大...
安溪县19233807728： 请问一百斤卤水放多少麦牙酚好,怎样使用? - ？
宥种美卡： 以70斤卤水为例:乙基麦芽酚使用35克.建议选用醇香型以及麦芽酚.
安溪县19233807728： 正宗的五香卤肉配方 - ？
宥种美卡： 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
安溪县19233807728： 1公斤鸡肠子用多少乙基麦芽酚能去除腥,臭味? - ？
宥种美卡： 如果想去腥味的话一公斤肠子用一两以及麦芽酚就行
安溪县19233807728： 一斤面粉放多少乙基麦芽酚使用方法 - ？
宥种美卡： 烧饼配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
安溪县19233807728： 10斤肉用125克料,那么8斤肉用多少克料 - ？
宥种美卡： 100克料.10斤肉用125克料,1斤也就用12.5克料,8斤就是8*12.5=100克料.
安溪县19233807728： 火腿肠的配料是什么? - ？
宥种美卡： 自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(a型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.i+g:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11...
安溪县19233807728： 1克乙基麦芽酚溶于55倍热水后能够腌制多少克的鸡肉.求解! - ？
宥种美卡： 解释:把一种药物或者溶质,加入55倍数的热水中,或者10倍量的高度白酒中. 比如10ml蜂蜜,需要550ml热水,或者100ml白酒,加入后充分搅拌.
