为什么说做菜最好不要放味精？味精的利弊有什么？
味精作为调味品的一种，在烹饪食材的时候，适当的放一些，能够提高菜品的口感。并且能够让人们有，提神醒脑的功效。但是很多人却说在做菜的时候，最好不要放味精，因为味精会刺激大脑，并且会导致人们出现头晕，头痛的情况。会抑制青少年儿童的发育，会让机体处于紊乱的状态。但是适量的吃一些味精，还能够保护肝脏，能够让人们有进食的欲望。
在烹饪荤类食材的时候，不需要放味精，因为本身就要吃，食材的原汁原味。如果再放上味精，可能会掩盖味道。如果做一些糖醋排骨，红烧肉，这类食材，也是不能放味精的，否则会导致口感，变得非常怪异。拌凉菜的时候，不能放味精，因为味精只有在高温环境下，才会充分融化。凉拌并没有高温的环境，所以很可能会导致，人们在进食的时候，吃到整颗味精。所以对健康，也是没有任何好处的。
对于过敏体质的人群来说，做饭的时候，最好不要放味精，否则会让人们，一整天的精神状态都不佳，甚至会影响到情绪。会特别烦躁，也容易生气。对于正处于生长发育关键期的儿童来说，如果吃过多的味精，就会导致骨骼发育受阻，还会让生长发育，变得迟缓。对身体造成的危害，还是非常大的。
而且味精能够抑制，新陈代谢，并且还能够阻止，人体对钙元素，镁元素的吸收。一旦缺少这些物质，那么身体，就会出现很多异常的表现。因为味精的味道咸甜，如果吃的过多，很可能会导致人们出现口干舌燥的情况。这是因为体内摄入多过多的钠含量，如果不及时饮水，很可能会导致血液循环减慢。而且对于中老年群体来说，很可能会导致高血压，糖尿病，肾脏疾病的加重。
味精吃多了就会导致脱发，也会影响到身体的健康。好处是可以提鲜，可以治疗慢性肝炎，可以预防癫痫，能够预防胃酸缺乏的问题。缺点是可能会导致夜盲症，会影响到智商，也会产生依赖性。
味精可能会影响到菜的口感，也会影响到菜的味道，没有办法增加食欲。可以改善人体细胞的营养状态，有着缓解神经衰弱的作用，但是会产生缺陷的情况，也会影响到钙元素的吸收。
味精对人体是没有好处的。味精吃多了会脱发，也会导致视力衰退，可能会致癌。味精是可以提鲜的，可以适当的治疗神经衰弱。
做菜小知识问答
当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失,菜的色泽也不好。当然,后放盐并不是说要关火的时候才放,要看你炒的菜的品种,叶类的在关火前放好就可以,根茎类的可以在菜8、9分熟的时候放,为了身体健康越往后放越好。 三、蒸菜是最能保持食物营养的办法? 做菜从营养角度上讲,油炸是最不健康的,...
如果一个厨师做菜 被人说 这不要放哪不要放不好吃 是什么心情?
客人有些对菜品的要求虽然会影响整道菜的最佳味道，但是一道菜的最终价值就是为了能让人品尝过后觉得美味，所以专业的厨师呢，会尊重客人对口味提出的意见，也会提醒客人这会影响口味，但是客人坚持的话，最好是按照客人的口味去改变菜品哦。如果想要了解更多的美食，记得给我点个赞哦 ...
作为一个女性一定要做菜做的好吗?
俗话说得好，想要抓住一个男人的心首先要抓住他的胃，一个女性连简单的饭菜都做不好，难道你这是准备让你全家都跟着吃外卖么？还是说等着自己老公来做？那你在这个家里充当着什么角色？做菜就是应该女人来的，我一直都是这么认为的，而且我也喜欢做菜，我觉得做菜很神奇，简简单单的食材会因为自己放...
女友总喜欢给我做饭,但她做的实在是太难吃了,我该怎么和她说让她不...
别做饭了，我们吃外卖吧。但是这个方法真的是难长久的，我觉得，最好的方法还是你们俩中间有一个人学会做饭。那如果你不想吃她做的饭，那就是只能自己下厨了。其实我觉得一个女孩子愿意下厨给你做饭是爱你的表现，就是她做的再难吃也不要去批评她，你可以好好的跟她说，她也会接受的。
炒菜用老抽好还是生抽好?
在烧菜的情况下，生抽的确是很重要的一个调味品，尤其是在做肉制品的情况下，生抽还能够色调，让菜肴的色调更为漂亮，在生活起居中，很多人非常喜爱用生抽酱油烧菜。但是生抽酱油味儿较为咸，合适做凉拌菜。而生抽老抽全是历经酿制发醇生产加工而成的生抽。但是二者的主要用途是不一样的。
关于做菜你有哪些心得?
【心得体会】关于做菜的心得体会主要有以下几点：1.做菜要有兴趣和热情，不要觉得是一件苦差事，而要把它当作一种享受和创造。2.做菜要注意食材的选择和搭配，尽量选用新鲜、合季、富含营养的食材，同时考虑色、香、味、形、质的平衡和协调。3.做菜要掌握基本的刀工、火候、调味等技巧，不断地练习和...
妈妈做的菜,我真的很想吐槽
我总是想不明白,为什么那么简单的炒个菜,哪怕炒菜心里加一些腊肉,炒猪肉里加一些蒜苔,多一些花样和心思,我都不会这么抗拒,可惜妈妈从来不会。 一开始我也试着打趣式地跟妈妈说起,可以尝试换一种方式做菜,不要每次都是炒就了事,妈妈就会瞪着眼睛看我说:给你炒了十几年菜,这就开始嫌弃了? 我只能连连败下阵...
为什么有的老人做菜不让放味精,认为味精不健康?
现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人...
美食类节目的评审有什么资格说一个人的菜不好吃?
他是评审，自然有资格说一个人的菜不好吃，不然要评审干嘛？只是他可能没资格批判别人的菜罢了。我真的觉得有些人很奇怪，什么节目都不能说对方做的不好么？我觉得每个人做食物都是用心的这点不可否认，可是评审的作用就是评判这个菜到底好不好吃，这个意见是他个人的意见，你吃饭的话也会遇到好吃...
最令厨师反感的行为都有哪些?
令厨师反感的行为就是对厨师做的饭有所指责，而且呢在厨师面前挑厨师的毛病，所持的不如别人家吃的早。这样的口味儿，这样的话就认出是反感，你可以跟厨师讨论厨艺，也可以讨论或但是哪里不要再出事面前说其他人怎么好，或者是不好
左丘家田可： 味精虽好,也非多多益善.摄入过量会出现嗜睡、焦躁等现象.不宜在酸性食物中使用味精,味精呈碱性,在酸性食物中会引起化学反应,使菜肴走味;不宜在碱性食物中用味精,谷氨酸钠会转成谷氨酸二钠,使鲜味降低,甚至失去鲜味.
麦积区15693761411： 炒菜为什么不能下味精 - ？
左丘家田可： 一般来说盐和味精要最后放,在菜要出锅的时候放盐,然后放味精,这样做是最科学的,因为味精在高温状态下会产生一种有毒的物质的,吃了对人体是不好的.而盐里的碘在高温状态下会挥发掉,起不到加碘的作用了.但有时在炖菜的时候后放盐菜就会没有味道了,所以在炖菜的时候要先放盐,但是味精还是要最后放的.
麦积区15693761411： 为什么现在做菜都不放味精 - ？
左丘家田可： 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠.还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质.所以要适当地使...
麦积区15693761411： 为什么说做菜最好不要放味精 - ？
左丘家田可： 味精是可以吃的 但是不要放太多 味精本身没问题 任何东西吃多了总是不太好
麦积区15693761411： 作菜的时候为什么不能大火是放味精? - ？
左丘家田可： 味精,又名谷氨酸钠,它不但没毒,还有一定营养作用,但使用不当,不仅失味,且对人体有害,因此使用味精应注意以下五点:(1)注意投放的温度.味精在120度的高温下会变成焦谷氨酸钠,不仅失去鲜味和营养,还有毒性,因此炸制食...
麦积区15693761411： 为什么煮菜不能放那么多味精? - ？
左丘家田可： 对味精的种种非议由来已久,有的甚至说某某国家已经立法,吃味精犯法.这些说法给人们心中平添疑虑,似乎使味精原本的鲜度也大打折扣.信吧,确实觉得它难以割舍;不信吧,又如鲠在喉,食之不畅. 事实上,我国以及那些被说成禁吃味...
麦积区15693761411： 为什么炒菜不用放味精?味精不是氨基酸嘛？
左丘家田可： 没有好处,但是用的时候多注意对的话,也没有坏处: 味精在120度以上的时候就会分解成对身体有害的物质,因此在炒菜的时候,要在菜炒好之后再放味精.这个时候温度没有炒得时候那么高,比较安全 当然,味精这个东西我觉得还是少吃比较好.换成鸡精也不错啊. 虽然关于味精有没有害处的说法一直闹得沸沸扬扬,有些学者还说经过研究,味精多吃无害,但是我还是信其有,宁愿少吃它.
麦积区15693761411： 为什么烧菜要少放味精?放味精有什么坏处吗? - ？
左丘家田可： 味精的成份是谷氨酸钠,炒焦了变为焦谷氨酸钠,会容易引起癌症,通常炒菜是最后落味精或少落, 味精吃多了人容易口喝,所以平常炒菜少落味精,不要烧焦.
麦积区15693761411： 为什么炒鸡蛋不可以放味精？
左丘家田可： 相关知识 不是所有的菜都放味精好,对特别鲜美的原料(如蘑菇、香菇、鸡、牛、产于河海之中的鱼虾以及特别新鲜的蔬菜)不宜用味精 比如炒蛋就不宜放味精,如果放味精,不但不能增加鲜味,还会破坏鸡蛋的营养成分 有酸味的菜肴,千万...
麦积区15693761411： 炒菜时该不该放味精?理由是什么？
左丘家田可： 炒菜时需要放味精,不过有些菜就不适合放,如炒鸡蛋,本身它就有鲜味,再加上味精不妥,具体道理倒已忘了,你可在网上查些资料.不好意思啊
