腐乳腌制多久可以吃 腐乳腌制方法
作者&投稿：弥沫 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
腐乳腌制多久可以吃
自己腌的腐乳多久能吃并不是一个固定的时间，它与外界的温度有很大的关系，在气温高的情况下，腐乳七天就能发酵完成，可以取出食用，但是在温度低的情况下，发酵就慢，需要十到十五天才能腌制完成，它腌制时间越长，口感越好。
腐乳腌制方法
1.根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸
3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳
4.混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。
5.把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱！！
腐乳有亚硝酸盐吗
腐乳中的亚硝酸盐含量很低，在制作腐乳的过程中需要依靠霉菌来发酵，跟普通的腌制食物不同，里面产生的亚硝酸盐量很少，因此不需要担心腐乳亚硝酸盐含量超标情况。
腐乳有几种
1.红腐乳
红腐乳制做工艺是非常复杂的，从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分中含量最高的就是蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、美味异味的都是佳品。
2.茶油腐乳
茶油腐乳是腐乳最为常见的一种，属红腐乳一类 ，产地集中在湖南永州、广西桂林等地，茶油腐乳以大豆为主料，以辣椒、食盐为辅料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，颜色比较鲜艳，吃起来味美可口、香浓细嫩。茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，能够增进食欲，改善胃口，延年益寿，同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质。因此，茶油腐乳深受广大人民的喜爱。
独琰甘贝： 两三星期
游仙区19335455761： 做腐乳要用多长时间,从开始到最后可食用 - ？
独琰甘贝： 将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度. 约48小时后,毛霉开始生长,3天之后菌丝生长旺盛,5天后豆腐块表面布满菌丝.将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增高盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些.加盐研制的时间约为8天左右.然后配制卤汤就OK了! 附:卤汤制作方法 十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面.加点水和一和就OK了
游仙区19335455761： 怎样腌豆腐乳 - ？
独琰甘贝： 腌豆腐乳的方法如下: 准备材料:豆腐乳、辣椒粉、十三香 1、准备做好的乳坯, 2、装盆里撒上盐, 3、倒进米酒, 4、抛匀腌制一天,途中多抛几次. 5、沥汁, 6、备米酒,辣椒粉. 7、碗里倒进米酒,撒上辣椒...
游仙区19335455761： 怎么腌制豆腐乳,最好详细点呀,而且是自己做过的 - ？
独琰甘贝： 1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸. 蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐...
游仙区19335455761： 豆腐乳在腌制的时候会不会发霉? - ？
独琰甘贝： 豆腐乳的制作过程中,有一道程序就是发酵.发酵后的豆腐是会产生霉菌的,这种白色的霉菌是充分发酵后产生的,而且有经验的人会采用控制温度来促进豆腐发酵.
游仙区19335455761： 怎样制作豆腐乳 - ？
独琰甘贝： 1、把稻杆整齐铺好 2、把白豆腐切成5公分长1公分厚的正方块 3、放在铺好的稻杆上,保持能让豆腐块发酵的温度,长出白色的长毛 4、根据自己的口味放入碗调味品(辣椒粉、十三香、盐等),再一只碗中放入白酒 5、将发酵好的豆腐块先放入白酒碗中浸一下,再放入调味品碗中滚一下,让豆腐块尽可能粘均调味品 6、用白菜心叶包好放入坛中码好即可,一月后就可吃到
游仙区19335455761： 仙居人腌豆腐乳的做法 ？
独琰甘贝： 1、豆腐一块切成小块,在盒子里铺上几层报纸,放上保鲜膜,放上豆腐后留少许空... 保鲜膜法(在没有稻草的清况下,这种方法同样可以腌制豆腐乳)豆腐用两天的时间...
游仙区19335455761： 辣椒腌豆腐乳几天能吃 - ？
独琰甘贝： 在成都一般三天就可以吃了,你可以先尝尝里面有没有入味就可以了啊.
游仙区19335455761： 如何腌制香豆腐乳 的制作方法 - ？
独琰甘贝： 主料:豆腐700g .辅料:辣椒面适量,盐适量,花椒粉适量,黄酒适量.步骤1.准备好所有材料.2.将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵.3.一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功了.4.将辣椒面,花椒粉和食盐拌匀.5.将发酵好的豆腐块在里面打个滚,让豆腐上沾满辣椒粉即可.6.所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下.7.找个干净的玻璃罐子,将豆腐块整齐的放到里面,浇点黄酒,盖上盖子,放置2~3天即可.
游仙区19335455761： 腌制了一瓶子豆腐乳,得多少天才能腌好啊？
独琰甘贝： 20-30天哦! o(∩_∩)o...哈哈 高人指点啊!有高人捏!
