中国古代十大宫廷名菜，中国十大传统美食
1.御用佛跳墙
御用佛跳墙是利用鲍鱼、鱼翅、刺参、鹿筋、鱼唇、鱼肚等十八中原材料配合上精心炖制的秘制高汤制成的菜品，是集浓郁浑厚汤汁、清雅软糯的原料和各种名贵海鲜野味于一体的宫廷名菜。
2.黄焖鱼翅
黄焖鱼翅是一道利用老母鸡、水发黄鱼翅和鸭子为主料经过炖制后制成的京菜系传统名菜，是具有杏黄透亮、翅肉软烂、味道醇鲜等特点的北京市传统名菜，清末时期的谭宗浚医生喜爱珍馐美味一年产也创制了这道有名的谭家菜。
3.雍亲王府烧鹿筋
烧鹿筋是利用梅花鹿的弹性十足的鹿筋配合着萝卜和苹果经过煨制而成的菜品，是没有任何腥膻之气，品尝起来具有异常清鲜，汤汁浓郁香醇的特点，在清雍正黄地还是亲王时就喜欢食用鹿筋，继承皇位后更是被收录进御膳房菜单中。
4.爆炒凤舌
这道菜品是利用数量极为稀少的雀鸟的禾花雀舌为原料制成的菜品，禾花雀舌因有着“天上人参”的称誉因此仅有皇帝和皇后才拥有享用这道菜肴的资格，而现在吃到的爆炒凤舌通常用的是鸽舌。
5.荷包里脊
荷包里脊这道源自于清末御膳房的菜品，是由御膳厨师模仿王公大臣的金黄锦缎荷包而创制的宫中名馔，创办于1925年的专营宫廷风味菜品的北京仿膳饭庄其中厨师均擅长制作这道名菜。
6.樱桃肉
樱桃肉这道于清朝乾隆年间传入宫中的苏菜系传统名菜，在清朝的《御茶膳房档》中有着相关的记载，而一到正宗的樱桃肉需要以五花肉和里脊肉为主要材料，经过调料烹制后具有酥烂肥美、色泽樱红的特点。
7.百鸟朝凤
百鸟朝凤这道以嫩鸡和猪肉为主料经过蒸炖制成的湘菜系名肴，成品具有鲜艳的色泽和香醇脱骨的滋味，在乾隆皇帝给太后庆贺六十大寿时，因有一百只小鸟被从笼子里放出来，叽叽喳喳十分热闹，御厨就根据这个放生热闹的场面精心制作了这道菜形美观的菜品。
8.清炖肥鸭
鸭子这个食材自唐朝开始就会常出现在宫中宴席上，到了清代慈禧太后时更是由爱清鲜味道的鸭子，其中以清炖肥鸭最盛，而一道御膳房的清炖肥鸭，是要将鸭子封在瓷罐中，用文火连蒸三天，鸭肉最后完全酥烂，并成为满汉全席中的一道大菜。
9.桂花鱼翅
桂花鱼翅根据史册记载，慈禧喜欢规划，因此在颐和园中被广泛种植，因此总督荣禄就命官厨仿桂花创制出桂花鱼翅等菜品，在光绪二十七年和光绪二十九年慈禧过保定时分别品尝过此道形似桂花、咸鲜醇香的菜品，并赞不绝口。
10.鸡里蹦
鸡里蹦是利用大青虾和家养雏鸡为主要原材料经过烹炒制成的一道咸甜醇香的冀菜系地方名菜，根据史书记载康熙就是在在白洋淀郭里口行宫用御膳时吃到了这个兼具虾仁和鸡肉鲜香脆嫩口感的菜品。
中国历史名菜有哪些 中国名菜盘点
历史十大名菜,也是真心为吃货们引领一条饮食文化之路哦! 1、东坡肉[\/b] 东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 “...
中国十大名菜之首是清蒸武昌鱼还是北京烤鸭?
中国十大名菜是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、龙飞汤、无为熏鸭、东坡肉、清蒸酱、辣子鸡、东安子鸡和清蒸武昌鱼。1.北京烤鸭北京烤鸭是享誉世界的北京名菜,起源于中国南北朝时期。烤鸭在《史·陆贞》中已有记载,是当时的宫廷食品。用料为优质肉鸭,北京烤鸭,炭火烤制,色泽红润,肉肥而不腻,外脆内嫩。北京烤鸭...
你知道国宴上的经典菜系都有哪些吗?
中国名菜众多，但北京烤鸭却始终屹立不倒，至今也仍然是招待外宾的经典国菜。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。8、...
古代菜肴名称和背景故事
1、乾隆皇帝与“叫花鸡”乾隆皇帝与“叫花鸡”的传说：京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的：“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土句熟而成，本是不登大雅之堂街头菜...
中国10大经典国宴菜都是什么
1、夫妻肺片 在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。2、麻婆豆腐 虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在...
中国十大名菜排名
中国十大名菜排名：1、宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。2、麻婆豆腐 麻婆豆腐起源于四川的陈麻婆，由于阿婆手艺高超，...
中国10大名菜都有什么?
中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。1，北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥...
中国10大经典国宴菜系都是哪些菜?
在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。开水白菜 这道菜会作为国宴菜，可能有的人会觉得很奇怪，因为实在是太普通了。但是，如果说你有了解过它的制作过程的话相信你就不会这么...
中国历史上著名的十大名菜
常言道：“民以食为天”。中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久。因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色。而历史上却流传着著名的十大名菜。那么，下面随我一起来了解一下 中国饮食文化 吧！1、东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红...
中国历史上著名的十大名菜
常言道：“民以食为天”。中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久。因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色。而历史上却流传着著名的十大名菜。那么，下面随我一起来了解一下 中国饮食文化 吧！1、东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红...
夫迹丹香： 四 川 菜 浙 江 菜 江 苏 菜 福 建 菜 巴蜀田席 寺 院 菜 宫 廷 菜 谭 家 菜 清 真 菜 宫 观 寺 院 菜
盂县13546511287： 我国各朝代的宫廷菜肴有哪些? - ？
夫迹丹香： 我国的宫廷风味菜肴[1],主要以几大古都为代表,有南味、北味之分.南味以金陵、益都、临南、郢都为代表,北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表.其共同特点是华贵珍奇,配菜典式有一定的规格.这种传统从商周以来一直保留....
盂县13546511287： 中国古代名贵美食排行榜 - ？
夫迹丹香： 十大宫廷贡品1:明清贡品南方人参——化州橘红 ”化橘红素有“南方人参”之美誉,凡入化州的官宦商贾、文人学士,均以能获得一两枚化州橘红为幸事,正如清朝江世林所著《橘红辨》记载:“化州橘红,上贡朝廷,远售中外,世人所知,...
盂县13546511287： 中国十大名菜? - ？
夫迹丹香： 1.川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 2.川菜的特点川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系.高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆.独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望,也成就...
盂县13546511287： 中国十大传统美食是什么? - ？
夫迹丹香： 中国十大传统美食有兰州拉面、北京烤鸭、上海糯米团、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、河南糊辣汤.中国传统美食,它是从一个有着5000年历史的大国传下来的.随着天然食品的兴起,...
盂县13546511287： 宫廷菜是什么意思? - ？
夫迹丹香： 中国十大名菜是指:四川菜 、浙江菜、江苏菜、福建菜、巴蜀田席、寺院菜、宫廷菜、谭家菜、清真菜、宫观寺院菜.
盂县13546511287： 中国古代有名的美食有哪些? - ？
夫迹丹香： 俗话说得好,民以食为天,美食在人们的生活当中扮演着非常重要的角色.在我国,关于饮食菜肴的流派也有着八大菜系,由此也可以看出来美食在人们的心目当中有着多么重要的地位,而且关于美食的种类繁多,在不同的地区有着不同的特色...
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