在家里怎么做豆腐脑
如下：
主料：黄豆150克、水1.2升、内酯3克。
1、黄豆清洗干净。
2、加入500克的清水，泡发一晚上。
3、泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。
4、倒入厨房一体里加入1300克清水。
5、高速打碎黄豆。
6、用滤网过滤掉打碎的豆渣。
7、内脂加入少量的凉开水化开。
8、煮开后关火，用勺子撇掉上面的泡沫，再到入化开的内脂液体，搅拌均匀。
9、再倒入碗里静至十分钟即可食用了。
10、成品。
如何把豆腐脑做的又嫩又滑?
然后放入木耳、黄花菜和香菇。12、翻炒一会后放入适量水，然后再放入小半勺盐。13、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中。14、然后将蛋液转圈倒入锅中。15、蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。16、此时豆浆也凝固了。17、将豆腐脑舀入小碗中。18、浇上卤汁，再放入香菜即可。
豆浆需要泡多久才能做豆腐脑啊?
8、勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。9、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开。10、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具。13、用纱布把豆花抱严实，压上盖子。15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了。
豆腐脑的制作过程和卤水的做法是什么?
500g黄豆洗净，清水泡发（大概一夜）洗净，沥净水份，准备打磨豆浆。豆浆机内倒入泡发好的黄豆和适量纯净水，打磨成浆（由于最后我们要出5.5斤的豆浆，所以加的水，我们控制在5斤以下，千万别加太多水，不然磨出的浆稀了，豆腐脑就不成形了）过滤准备过滤工具：一个大碗，一个笊篱，一块滤布。如步骤...
豆腐脑能在家里自己做吗?
10凝固的豆腐白如玉；11等豆腐脑凝固后再做一壶腌料。干香菇、干黄花、黑木耳提前约2小时清洗浸泡；12切成小块；13在平底锅里放一点植物油，把葱炒入煎锅中炒出香味；14将香菇、黄花、黑木耳丁倒入锅内翻炒，均匀蘸油；15把水倒进锅里；16将适量热水倒入锅内，盖上文火炖约15分钟；17倒入蚝油、...
豆腐脑是什么做的
豆腐脑主料是用黄豆做的 豆腐脑原料配方 碾成碎瓣黄豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精盐100克 酱油500克 辣椒油100克 麻油100克 味精5克 豆腐脑制作方法 1.制豆腐脑：(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡...
豆腐脑要加什么才可以做到?
3，把磨好的豆浆倒进锅里煮沸，（生豆浆煮的时候会起沫子，用勺子把沫子去除）然后关火凉一会。4，食用葡萄糖3≈5克，（这是1公斤豆浆的量）放入足够大的容器中，再把热豆浆倒进去，然后盖上盖的等10分钟左右，这样雪白滑嫩的豆腐脑就做好了。食用方法我知道的有两种，下面我再给大家介绍一下。...
家里做豆腐脑的做法
如喜偏咸再加少许盐。26 用事先兑好的湿淀粉勾芡。27 用勺子搅匀使之糊化，之后关火。28 趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。29 在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。30 再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。31 此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。32 舀一勺看看，不错。
怎样一次做足够多的豆腐脑
11.用薄而平的大些的金属铲将豆腐脑铲入碗内，加上调料，吃吧！小贴士 1、如果家里有食品料理机，可以直接用料理机打豆浆，豆浆机毕竟比较小，做2人份正好，3人份不够，只好追加一次水多打一次，如果有大点的料理机就直接一次打浆成功了；2、干黄豆与清水与葡萄糖内脂的配比为50：500：1（单位...
豆腐花制作
11、开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。12、边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。13、盖上锅盖，闷15分钟左右。白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好啦。嫩嫩滑滑的，自己做的健康又放心，妈妈喜欢，孩子们也非常喜欢。
豆腐花(脑)怎么做
家庭自制豆腐脑方法
毛顷乙酰： 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热...
越秀区19139322791： 家庭豆腐脑做法和配料 - ？
毛顷乙酰： 家庭豆腐脑制作方法(1)浸豆 将大豆洗净,加水浸泡.浸泡时间一般冬天为16~20小时,春秋天为8~12小时,夏天为5~6小时.气温在0℃以下时,浸泡用水中应加些热水;气温在35℃左右时,要勤换水,沥起时要用清水冲除酸味.鉴定浸豆...
越秀区19139322791： 家庭自制豆腐脑 - ？
毛顷乙酰： 前段时间我看电视学了一招,自己在家就可以做. 原料就是白醋. 把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了. 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
越秀区19139322791： 怎么样在家做豆腐脑? - ？
毛顷乙酰： 1.磨豆浆,比例是50克泡好的黄豆加入600毫升左右水.磨出约650毫升的豆浆. 2.烧开豆浆. 以上两个步骤如果有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了. 关键步骤:点豆腐脑: 3.烤箱开到100度预热约5分钟关掉.(注意,这里用到烤箱是为了保温,如果没有可以用大毛巾包裹,只要能保温就可以了.) 4.1.5克葡萄糖内酯(网上小店都有卖)放入碗中,将温度为90度的650毫升豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀. 5.将混合好的豆浆碗放入烤箱中.关上烤箱门,保温放置20分钟以上即可. 6.最后就是用小勺一勺一勺地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了.今天我放的调味料是:辣椒油,金标生抽,盐,炒好的笋丝雪菜黄豆.
越秀区19139322791： 豆腐脑的做法和配方,在家怎样做豆腐脑 - ？
毛顷乙酰： 主料 干黄豆 150克 葡萄糖内酯 3克 辅料 水 适量 香菜末 适量 韭菜花 适量 炸辣椒油 适量 咸菜末 适量 黄花木耳鸡蛋汤卤 适量 凉开水 15毫升步骤1.将150克干黄豆提前一晚用水浸泡备用2.早上将泡好的黄豆放入豆浆机中,加入清水到1100—...
越秀区19139322791： 红豆豆腐脑的做法 ？
毛顷乙酰： 1、 一小杯黄豆放在豆浆机里打成豆浆(我比较懒,所以干豆直接打的,反正多少豆... 3、 加热好后倒到大盘子里,加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可(豆腐脑主要...
越秀区19139322791： 自己在家做豆腐脑怎么做? - ？
毛顷乙酰： 1、大头菜切小丁,芹菜切末; 2、大概50G的淀粉吧,我们做了四大碗; 3、将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水的时候刚好没过淀粉即可; 4、锅中烧四碗水,水开后缓缓倒入水淀粉,一定要缓缓倒,边倒边搅
越秀区19139322791： 在家里如何做豆腐脑,？
毛顷乙酰： 豆腐脑很简单的,去买点葡萄糖酸 起凝固作用的,100克豆子,12倍水,浸泡七小时,用豆浆机打碎,过滤残渣,然后放锅里烧开,煮到浆没了生豆子腥味为止,取3克葡萄糖酸用少量温水溶解,一定要化了,要不然等下豆腐脑会有很多孔,葡萄糖酸不能多了,多了会酸,少了凝结不起来,转小火,倒入锅中,使劲搅均匀,然后关火,让其凝固,ok了,记得选我为满意答案.豆腐花细节很多的,做不出来Q我
越秀区19139322791： 豆腐脑的制作过程和卤水的做法 - ？
毛顷乙酰： 豆腐脑的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时.2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍3、...
越秀区19139322791： 家庭如何制作豆腐及豆腐脑 - ？
毛顷乙酰： 一、家庭制作豆腐方法: 工具/材料:黄豆,盐,水. 1、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4、过滤好的...
