酿酒设备-家庭小作坊的开办需要哪些基本流程你了解吗?

开一个酿酒的家庭小作坊，需要办理什么证件~

卫生许可证应该是必须的把看你正不正规了

一、看功能
1.传统木甑设备
传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间连接处用布条或米糠密封，由于布条和米糠有缝隙透气，因此 在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量，天锅面积小冷却不完全，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产量。
2、设备材质-铝制设备的缺点
这款设备，蒸煮锅夹层设计，正常蒸酒时能确保没有糊锅的危险。但一旦由于火力不稳（无论是烧柴还是烧煤，火力不稳定都是不可避免的）等原因产生负压，酒醅被吸到夹层里，是无法清洗的。这些酒醅在夹层里腐烂变质，以后所有由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道，质量大打折扣。再加上锅底有部分火苗直接加热夹层，黏在夹层底部的酒醅百分百糊锅。冷却器面积很大，但需要专门砌一个水池把冷却器浸泡在一个水池里面才行，所以这类设备实质是一种半成品酿酒设备。
3、横烟管设备的缺点
这款设备的设计比较特别，蒸煮锅烟囱从酒醅之间穿过，可以利用烟囱余热，节省一部分燃料。但是中部的酒醅无蒸汽搅动，有糊锅的危险。烟囱横穿蒸煮锅，也加大了清洗的难度，增加了人力成本。进气管拆不了，一旦堵住无法清洗，导气槽在里面，无法安放串蒸器。而这款设备的最大隐患是它的烟囱离锅底很近，焊枪嘴根本放不下，一旦漏水，无法修补。冷却器内胆也是螺旋管，由于管道过长，会影响到蒸馏时间。
4、连体设备的缺点
这类设备，蒸煮锅底部分层很高，这样做是降低了糊锅的危险，但也造成了热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅发酵不完全的情况，未分解的淀粉受热膨胀，堵住了出气管，加上设计时出气管弯度过大，疏通清洗就变成不可能完成的任务；锅盖内部没有除杂陶瓷球（俗称催陈宝），无法对酒蒸汽进行过滤除杂和催陈增香，蒸出来的酒香气单薄，无法赢得竞争优势。导气管是直角的，焊接起来当然会比较容易，但气流上升肯定会不够顺畅，难以降低蒸酒时间和人工、燃料成本。
二、看材质
酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料最适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下：木甄，造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用铁皮，造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。铜，有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。
不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的最好选择。
三、酿酒设备的售后服务
服务的水平也是判断品牌的重要因素。售前服务包括：老师酿酒技术怎么样，能不能给你一下酿酒创业的方案，这些都是需要专业水准，看公司的历史，因为一个公司能够经营到今天，说明公司的实力是不错的。,因为酿酒是一门很专业的技术

很多成功人不是他的学历比你高、不是他的能力比你强，不是他的经验比你多，也不是他比你有钱，而是他的观念比你超前，即眼光比你看得远。酒水行业一直都是一个颇为热门的行业，全国每年近1000万吨的酒水消费市场吸引了不少商家和投资者投身其中，而随着酒水市场的不断发展和竞争的日趋激烈，其市场占有份额也已趋于多元化——瓶装酒，散装酒，但属大众消费，市场潜力不可低估。

在外打工多年的朋友，想回家酿酒创业，经常有人问我，黄老师，请问有没有不用发酵直接蒸酒的设备？对于这些没有酿过酒。对酿酒一窍不通的朋友，今天黄老师以个人经验，分享一下回家开办小作坊创业的基本流程。大家回家酿酒创业可以借鉴一下。

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唐三镜公司阶段：

1、准备工作：安排3-5天时间亲自来趟公司现场了解，并且需要动手操作；（学习有理论加实操，自己动手发酵、蒸酒、品酒、如何使用设备、挑选粮食、选择水、如何储存白酒，利用酒糟水制作辅料技术等都可详细学习）

2、选购设备：根据自己的需求下设备全款的1/3定金订购设备，签订订购设备合同，接到设备订单后开始生产设备，生产周期为3-5天。期间拿着资料书开始学习，专业老师一对一现场教学，直到能够独立完成操作即可毕业；

3、补齐设备全款，再购买酿酒原料（酒曲之类的），开好购物清单，交由公司财务统一办理相关物流手续，各自保留好相关收据和合同以便各自对照；公司帮忙找物流公司托运到家里（一般情况下1个礼拜左右可以收到）

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回家做酒的具体计划：

第1~4天：（准备阶段）准备工作内容包括：

1、酿酒所需的原料如粮食、水源等

2、酿酒所需的工具如大称、发酵桶、装酒缸、酒度计等

3、发酵房的打扫整理，干净整洁

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第5~25天：（发酵）

把粮食、酒曲和水按照一定的比例倒入发酵桶内搅拌均匀盖上桶盖，即进行发酵。发酵期限间主要做好控温工作和卫生工作，最好能控制发酵房的温度在20-30摄氏度之间，酒醅的温度维持在28~30度左右最好，以保持整个发酵过程能够顺利进行。

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第26天：（蒸酒）

先蒸一锅清水，以便进一步熟悉设备的性能，炉灶特点，烧火的时间，然后再尝试蒸半锅酒，以便了解酒质的程度，最好是能蒸一些好酒，比如公司的招牌酒-精品五粮酒，拿这个酒去试水当地市场。（在蒸酒前，要清洗干净蒸酒设备，不知道怎么清洗的学员，后期可联系老师）

第一个月即为准备阶段

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第二个月（初开市场）

以下几条为参考性的建议：

1、尽量能邀请多一些亲朋好友来家中品尝你的纯粮食酒，这些人一般都是你的亲戚（最好），关系密切的朋友，会喝酒、好喝酒的长者，能请来一两个村干部更好；

2、买1~2瓶当地消费者认为不错的好酒（无论酒质，口感等均为当地人所称道）

3、现场蒸酒，对比买回来的瓶装酒，让他们亲自见证到我们的白酒品质。因为我们酿的是纯粮食酒，再加上在公司学到的好酒技术，我们自酿的白酒品质不会比市面上那些几十上百元的瓶装酒差。以此赢得口碑，再通过这些现场见证的人口口相传，在当地还是可以引起一定的注意的。

4、也可以搬一台小型设备到街上现场宣传，赶集时人流量比较大，是个不错的宣传时机。现场蒸酒免费品尝这种广告方式效果好，希望可以采纳并且付之以行动，2-3次/月即可。

5、尽量花些时间和精力多找些代销点，饭馆、酒楼、超市、小店都可以成为我们的销售点，先帮忙卖、卖完再收钱的形式会更容易找代销点。按一个镇有10-20个村组成来说，每个村找1个这样的代销店，整个镇找到10-20个代销店应该不不难，这样我们日后的销量会更大更稳定。

6、将第一个月定为开业酬宾期，期间有优惠，买多送多、价格打折等，以此来收拢人心，建立日后的长期客户，同时也开始赚取利润。

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第三-四个月：（稳定市场）

1、市场初步打开之后，先不要急着扩张，用两个月左右的时间逐步了解清楚以下情况：

A、客户的反映（如对酒的质量，口感等评价如何）

B、当地竞争对手的情况（如对手的规模，服务和酒质，以及消费者对他的评价如何）

C、市场的需求（酒质的需求，服务的需求，不同消费群体的需求等），对以上的情况胸中有数之后，不断提高自己的技术，并推出相应的高、中、低档酒，散装酒、包装酒、药酒等等多元化经营，以进一步巩固占有的市场，使当地传统做酒的对手甚至品牌瓶装酒都无法与你竞争。

D、这时如果有多余的精力或者人手，可以考虑一下利用酒糟进行养殖（猪、牛、羊、鸡、鸭鱼），其实这方面的利润也不低，甚至还有酒糟液加工制作饮料、奶茶、酱油、醋等等，每个板块都是一门生意。就看自己有没有条件去从事。

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第五-六个月：（初步扩大市场）

1、跨地区经营，生意有了初步的成就之后，谁都想把它进一步做大做强，以赚取更多的利润。先选择本镇临近的一个镇作为我们扩大市场的第一步，方法与“初开市场”中所讲的方法一样，有亲戚更好，尽量联系亲戚，一来“自家人”毕竟好说话，二来又可能省却掉一部分开支，没有亲戚就请业务员（你的朋友、你的顾客，你顾客的朋友等都可以）帮我们打开或建立新的销售网络，按照你们之间的相互约定，我们付给他们一定的提成）

2、考虑到跨地销售建立完备的销售网络的一定困难度（销售资源、信息、人力等方面的不熟悉性）打开这一市场要比打开本乡市场多花一些时间，但是加上我们先前建立销售渠道的经验和客户资源，而且我们的酒与销售服务在邻近应该也稍有名气，要稳定这一市场估计用3个月左右的时间，也就是比本乡多花一个月，应该是完全没有问题的

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第八个月：（进一步扩大市场）

1、有个半年的从商经验，我们的酒的名气和优惠的服务开始深入人心，至少在邻近的几个乡镇，客户资源更是与日俱增，这些都是我们进一步扩大市场的有利基础，生意从这一刻开始往后应该是朝着对更加有利的方向发展，“照葫芦画瓢”。相信在不久的日子后，我们就能拥有一个庞大的市场销售网络

试分析半年后所带来的经济效益（按建立40个销售点计算）

按照正常的销售点的铺设和销量来衡量，半年之后我们等于已成功开辟与巩固了包括本镇在内的2个乡镇市场，一个乡镇建立10-20个销售点，那么半年后我们的投入所获得的经济效益为：

A、白酒的收入：按每个销售点平均每天销售白酒10斤，20个销售点一天就要销售白酒200斤，算高、中、低档酒平均最低3元/斤的利润（除去分给代销店的差价），那么白酒利润：

每天的收入：200*3=600元

每月的收入：600元*30天=18000元，

B、药酒收入：

为了更好的打开市场和控制好已有的市场，药酒每斤的利润好算10元，每个销售点平均每天卖出半斤药酒，20个销售点一天就可以卖出10斤药酒，那么药酒利润：

每天的收入：10斤/天*10元/斤=100元

每月的收入：100元/天*30天=3000元

C、酒糟配制饲料养殖和酒糟发酵液的综合利用收入我们就不一一去计算。

“酒糟养猪，稳赚不输”，不论传统还是新工艺酿酒，这都是酒糟养殖巨大效益的体现，因此酒糟养猪的利润可参照当地传统做酒来计算

D、酿酒的综合效益

按2个乡镇的销售市场，20个销售点的销量，酿酒综合效益（未计算酒糟养猪的效益）的保守估算：

日效益：600元白酒+100药酒=700元/天

月效益：18000白酒+3000药酒=21000元/月

以上描述都是针对回家酿酒做散酒生意，但是现在我们有条件制作包装，幸运的学员还可以得到唐三镜公司酒厂的商标授权，回到家中可以在当地制作品牌瓶装酒，那样1斤/瓶的包装酒的利润远远不止3-5元/斤，而很有可能是十几甚至几十块钱/斤的高利润。

虽然价格高了销量减少，但是利润高了，销量少依然能赚到钱。目前已经有部分学员在家中使用公司品牌制作瓶装酒，和散装酒一起搭配销售，讲面子要档次的就买我们的瓶装酒，讲实惠要实在的就买我们的散装酒，岂不快哉！文字表达有限，想了解更多关于品牌授权的信息的请亲自来公司现场考察。

我国传统酿酒已有几千年的历史，技术并不难，没念过书的老人都能自如操作。而“新工艺”酿酒相较于传统酿酒不仅在操作上更加简单，更是在“成本、利润、产量、质量”等各方面都优于传统酿酒。

我们经常说，成功是一扇门，拥有一把合适的钥匙才能打开它。而在现实生活中，只要我们有敢于走上成功之门的勇气和通向成功之门的正确方向，并找到一把正确的钥匙，那么，创业成功其实不难！

在此同时建议各位适量饮酒有益健康：60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5∽2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。

如何合理饮酒呢？　　⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内);　　⒉不要空腹饮酒;　　⒊应饮低度酒;　　⒋饮酒应吃菜;　　⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。

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龙亭区15823288960： 酿酒设备:小酒坊酿酒需要哪些设备？
祗券氨碘： 大家知道小酒坊酿酒需要哪些设备?纯粮纯小编来帮大家解答一番吧!如果有不同看法的,欢迎指点! 1.酿酒设备:酿酒设备又称蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中,用电或者煤加热酿酒设备,将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离.酿酒设备目前最l好的材质采用食品级304 不锈钢,小酒坊购买一次蒸100斤粮食或200斤粮食的酿酒技术即可,凡在我所购买酿酒设备提供全方位的酿酒技术培训,和终身技术指导. 2.过滤设备:将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了,小酒坊过滤设备可以选用精密过滤器或者硅藻土过滤器.

龙亭区15823288960： 开个小型酿酒厂,需要用什么设备 - ？
祗券氨碘： K304不锈钢材质的酿酒设备、简称酿酒蒸煮锅,酿酒材料,酒曲等等,如果要做瓶装酒还需拿到商标授权书.

龙亭区15823288960： 开个酿酒作坊要多少钱 ？
祗券氨碘： 家庭小作坊大概投入多少钱?那首先要看你购买多大型的白酒酿酒设备了,一般白酒设备大同小异,一般都需要蒸酒设备、酒曲、水泵、想要酒的质量好点加多个催陈机、...

龙亭区15823288960： 我想在家开一个小酒坊,需要多少钱?开酒坊还需要哪些机器呢? - ？
祗券氨碘： 一般家庭作坊,投资一万多些就可以运转,一套酿酒设备,发酵桶,粮食,煤炭,酒精计,温度计,存酒工具等,

龙亭区15823288960： 开小型酒厂需要哪些设备 - ？
祗券氨碘： 酿酒设备一套,鼓风机一台,发酵池或发酵大缸若干,量杯一个.酒精密度计一支.酒缸若干.漏斗一个.量酒器一个.

龙亭区15823288960： 请问酿酒需要哪些设备? ？
祗券氨碘： 你好,酿酒需要的设备如下: 1、发酵罐:对于大型酒厂一般会制作发酵池,以作粮食发酵之用,小酒厂可以选择发酵缸等发酵容器. 2、粉碎机:出了大米以外,其它粮...

龙亭区15823288960： 酿酒所需设备有哪些呢? ？
祗券氨碘：1.发酵缸:小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程. 2.粉碎机:除了大米和糯米外,其他粮食酿酒的都需加工粉碎,粉碎后的粮食与...

龙亭区15823288960： 在农村开个小酒坊需要什么酿酒设备以及原料! - ？
祗券氨碘： 高粱、发酵陶缸、蒸馏设备、酒坛我在白酒厂管技术,不懂可以问我

龙亭区15823288960： 如果要开一个小的酿酒厂,都要些什么设备及技术,或者其他的一些东西,投资多少? - ？
祗券氨碘： 从原料到完整的产品要用的设备有前处理的筛选压榨设备,生产过程的发酵罐,过滤机、灌装设备,还要斗车啊什么的辅助设备,大概要六十万左右……

龙亭区15823288960： 个人小作坊蒸酒卖需要哪些东西 - ？
祗券氨碘： 至少需要蒸酒设备,发酵容器,酒缸或酒坛或酒罐.酿酒设备与酒曲及技术问题,可百度孙家酿酒设备,或shaojiuguo.com