安溪有什么美食可以吃

安溪的小吃有哪些？~

花生仁汤 泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。自此之后，泉州市镇上的甜点铺、摊也将卖应时的甜点新花生仁汤，竞相广告出来。自然，有的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，但是总不如历七、八月间那样花生新，味道鲜美。 泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，不能有一颗“臭粒”，要先用开水去膜。炖的时候，把去膜的花生仁，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。泡后的花生仁，立刻带些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一时香味四溢，入口生津，富有营养。 线面 采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。食用方法有二：其一为高汤线面，即把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用；二是凉拌线面，煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味精、红酒等，风味独特。福州线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。 在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。 粿 主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同，分为4大类。1)为圆形，内有虚有实，油炸或流滚粉成，如油、抱滚。抱滚外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜边揉边吃。2)形扁圆，皮薄馅多，或蒸熟，或油炸，如糯米、菜丝、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸为主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。4)糕多圆形或三角，松软有弹性，以蒸为主，如盏糕、白发糕、荸荠糕。粿多是甜食的，也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。 春卷 福州民间小吃。俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，“饼可映字”，又轻又薄。馅选鲜嫩的豆芽，佐以韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等，炒熟备卷。食时，选摊开薄饼，自取包馅，先卷一边，两头覆紧，再卷成条状，便可入口。如果，把春卷投入油锅一炸，捞起便成油炸春卷，俗称炸春。近年有“迷你春卷”上市，便是已制成春饼，购回油炸，尤为方便。 “碱糍”感德、长坑、祥华、桃舟等地的“碱糍”，是用上等糯米浸草碱水，磨浆去水分， 加工舂成，细嫩可口，别具风味。 “白釉”用糯米浆去水分，和甘草粉正老酒加工发酵特制的“白糊，'，是上等的点心料，湖头绅家常自备作小点。 “藿米糍，，-藿米是较没粘性的一种粳米。先蒸熟，趁热置碓臼中舂成不见饭粒的大整块，然后分成小块，放印模上，印成圆形的“糍”。舂工特好，，趁热适切，洁白晶亮，美名为“玉饴”，是县内各地的特产。加糖煮甜或加佐料炒成，特具风味，驰名南洋各地。 圭卷，，以瘦猪肉和葱头、虾仁、香菇、鸡蛋、茴香等合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。湖头。·圭卷”，颜色黄橙，入口酥脆，配欧阳村的芫荽，气味香喷奇特，远近闻名。 “秕曲糕，，(紫菊糕)糕是用米磨浆压去水，揉卷田野的紫菊(秕曲)干，和糖一起捣舂而成。桃舟、棠棣和祥华的“秕曲糕”，别具细嫩爽口的风味。 豆纤山珍豆纤具有浓厚的地方风味。是北方的月豆，俗叫“纤豆”，今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。制作工序藁复，’隆疏而不柚I力0佐耕烹食l滥唏j盅椅7莅稽戚蕊、侨 亲，以及宴桌的佳品。 烧卖，，rr烧，，是本地方言，‘‘卖’’是北京音。“湖头烧卖”早即传自京华，是面粉制皮，馅里精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。 芋包，，用白米和芋头合磨成浊浆，一小匙一小匙舀放于铺巾的蒸笼内，在小匙浆中放佐料香馅，再盖上少许浊浆，盖上蒸笼蒸熟，即成“芋包”。香味独特。湖头地域备村，逢节都常蒸食。 “韭头菜，，韭头是山野丛生的韭头块茎，和水磨成浊浆，使沉淀，呈赭血色的液块状，再掺入猪肉适度煮熟，气味绝佳，是出自剑斗御屏的奇特小吃。 湖头稞…·米棵。，，是白米浸早草碱，磨成浆，加工蒸熟而成。县内各地常蒸“米棵”。而湖头棵，，磨工特细，水量和火候适宜，细嫩可口；可蘸卤肉汁，是小吃中的佳品。 莲兜美豆干，，“豆腐干”原是普通的豆制品，官桥莲兜美石路的“豆腐干”，以豆浆沉淀度适中，手工细致，含水分少，数天仍不变质。可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩，华侨常带出国。 “湖头米粉，，湖头福寿村的米粉条，疆取阆山多种天然矿物质的甘冽泉水，和质优纯白的大米，浸透瞎细，略去水分，稍发酵，搓成小块，放入开水中沸烫稍熟，捞起置踏碓臼舂捣， 又经压成粉条沸熟，分披晒干等精细手功制成，加上厨师善饪，“湖头米粉炒”，滑嫩可口，风味独好。 麦芽糕”又叫饴糖。用大麦发芽，和糯米煮炼，不用加糖，而成晶莹的软饴膏，含大量的葡萄糖质，是长坑衡洋，大、小西溪的特制产品，行销海内外。 “大路桔红糕，，“桔红糕”是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖匀特制而成的。赤岭成珍号的“桔红糕”，手功精细，火候适当，撒些“柿霜粉”细嫩冰凉可口，是有名的配茶珍品。 “后坟柿饼，，后垓的特产柿饼，手功细致，清嫩甘甜，品味独特。“柿霜粉”又可入药，是馈赠的上等佳品。 ． 赤岭檬脯，，柠檬果制成的脯干。手工和气候都要适宜。赤岭的檬脯，细嫩有余韵，受人欢迎。 “蓬莱冬瓜条”‘用冬瓜切条煮成冬瓜糖，各地都有产品。而蓬莱的大冬瓜条，入浸灰水清洗适中，控制火侯和糖熬煮制成。入口无粕，清甘细嫩，是上等配茶的馈赠礼品。 蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。由于蜜制的过程繁复，工序细致，成品要具色、香、味均好，方为上等。湖头和长坑的蜜橘，功夫较精细，产品晶莹清嫩，驰名远近。

1、湖父杨梅
2、宜兴大闸蟹
3、高塍猪婆肉
宜兴螃蟹养殖面积近万公顷，亩产超百公斤的养殖户不在少数。在该市的官林、高塍和新建等乡镇，螃蟹养殖成为当地农民致富的重要收入来源。据了解，获得地理标志证明商标的产品平均售价比同类产品高，经济收益显著。“宜兴大闸蟹”被认定为国家地理标志证明商标，对于宜兴蟹农来说，是一个转型发展、丰产增收的好机遇。

湖头米粉

湖头米粉是一道属于福建安溪地方的特产之一，是属于闽菜系。在早年间是用做贡品来使用的，主要是先选用质量优质大米，再用天然优质的山泉水，通过精制的工艺制作而成。外观形状呈现出晶莹剔透的颜色。有着不容易粘锅，不容易糊的质感，特别适合用来炒和煮。米粉吃起来的口感细腻柔软中带着劲道，清香可口、松而不烂的口感极佳。

葱头粿

在福建安溪有一道尤为传统的葱头粿，是属于安溪独有的美食，想要在别的地方品尝到这道葱头粿根本就不太可能。葱头粿是需要经过细致的工序才可制作出来，晶莹剔透的外观看起来超级的可口，闻起来香喷喷的胃口大增，咸咸的味道吃起来的口感刚刚好，香嫩顺滑吃完之后香气还会在嘴里面回绕，口感极佳。

咸笋包

咸笋包是安溪的一道特别名品。圆圆绿绿的外观看起来尤为的诱人，薄薄透透的外皮在里面包着生笋、猪肉等多种食材。咸笋包的香气满满，鲜咸的香味一直不断的扑鼻而来，咬一口吃在嘴里面特别的软糯，香甜可口、劲道且有韧性。在福建安溪吃上一道正宗的咸笋包，简直就是人生中的一大幸福。

米血

福建安溪米血主要是使用的是肥厚的大肠用来进行包裹，里面包有软香的糯米，可以放到油锅里面进行油炸，炸制焦黄的颜色，在切成一小块一小块的形状即可。吃起来的口感外焦里嫩，软糯中带着点韧性、带着满满肥肠的香味，吃起来香酥酥的可口，里嫩软香的味道，简直就是美食界里面数一数二的美味。

牛肉羹

牛肉羹是属于泉州最受欢迎、也是最常见的一道佳肴。走在泉州的街头你会发现有很多的牛肉店，在每一家店里面必定会有一道是令人垂涎的牛肉羹，一小块一小块软嫩的牛肉，吃起来鲜香甜美。带着一点姜丝味的汤底，两种香味混合在一起味道真的是一绝，香甜而不油腻，香气四溢，真的是必吃。

安溪好吃的美食有
官桥的，“莲美豆干”，“米血”，“桔红糕”，“豆签”；

湖头的，“米粉”，“鸡卷”，“芋头包”，“春饼”，“咸笋包”；

长坑不仅出了名的“坑人”还有“麦芽糖”和“淮山”也很出名哦；

蓬莱出了名的“大条冬瓜糖”；

县城的“柿饼”，“面线糊”；

蓝田的“野生水库鱼”，“清明果”。

湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。


湖头米粉

湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。


湖头米粉

湖头米粉是选用优质白米，用细筒精制而成的。湖头米粉加工时，有着多种得天独厚的自然条件。它采用的水是从高耸入云的五阆山流下的甘泉，含有多种矿物质。晒场设在日照时间长、辐射强烈的兰溪畔沙滩下，能够上晒下烘。所以，制成后的湖头米粉白如晶冰，细如青丝，韧如胶簧，松如花絮。

安溪柿饼

柿饼是安溪之名产，茶叶美食，以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，它是一种绿色天然营养食品，柿树生长于海拔高、气温适中的地带，成熟周期长，富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成份;柿果具有风味独特、肉质清红、松软可口、润肺化痰之特点，馈赠亲友好礼品，休闻佐食其味无穷。


安溪柿饼

柿饼是具有悠久历史的名优特产，采用天然无污染具有10年以上树龄的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩，含丰富的糖类，多种维生素及人体必需的磷，锌等微量元素．


安溪柿饼

安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”。柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。

安溪成珍桔红糕

老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。

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罗山县18614713557： 安溪有什么好吃的,求介绍 - ？
段临上生： 首先得先去喝安溪铁观音,这个我不需要多说了吧.吃的没有什么特别著名的,面线,湖头米粉,还有豆干,豆干面

罗山县18614713557： 安溪湖头的小吃 - ？
段临上生： 安溪湖头吃的也就是闽南地区的地方菜,江西人喜欢吃的吧.建议最好可以的话还是自己做饭吧.闽南人吃辣的较少,平常家里都不吃辣的,你如果到工厂附近,一些外来人口密集的地方可能会有较适合你口味的,而且江西人不少,有你家乡的口味也说不定.

罗山县18614713557： 安溪有什么好玩,和小吃 ？
段临上生： 安溪美食坊安溪湖头米粉 安溪名优特产湖头米粉系以优质大米为原料,以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名. 湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米,来自阆山富含...

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罗山县18614713557： 在哪可以买到安溪特产? - ？
段临上生： 安溪最有名的就是铁观音了.然后还有湖头米粉、湖头小吃,官桥豆干等.你可以到安溪特产城那边看看.有的吃的是不能带的,你可以去阆山美食园那边品尝,就是茶都公园那边.至于其他的,其实你可以在安溪逛逛,想买什么就买什么,不过安溪人有的很喜欢宰外地人,这个你要注意,好好看价格,大多数人还是好的.

罗山县18614713557： 泉州的美食有哪些 - ？
段临上生： 咸饭,萝卜饭,芥菜饭,花菜饭,卤肉饭,芋仔饭,壶仔饭,泉州炒饭 鱼仔粥,鸭仔粥,卤面,面线糊,湖头米粉,豆签,浮果,粉团,豆粽,甜粽,肉粽,番薯粉粿条,澳茄粿,酸菜鸡丝面,浮粿. 特色汤类贡丸,鱼丸(深沪水丸),元宵丸,永春白鸭汤,黑豆龙骨汤,苦菜大肠汤,马鲛羹,墨鱼羹,香菇豆猪舌汤,灌肠仔汤,石狮牛肉羹,藕段排骨汤,萝卜排骨汤,玉米排骨汤,水豆腐汤,七彩干贝汤,肉燕汤,猪血汤特色包子水晶包,肉夹包,东方包,菜包,水煎包.特色素菜 安溪水瓮菜,润饼菜,窖菜,德化淮山,凉拌苦瓜,辣油笋菜,蒜泥茄子,香油拌海带.

罗山县18614713557： 泉州特色小吃有哪些? - ？
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罗山县18614713557： 泉州有哪些特产食品? - ？
段临上生： 西街面线糊,洪濑鸡爪,天后宫四果汤,花巷菜头酸,东街肉棕,好成才牛排,林记绿豆饼,郑记煎包,美食街的姜母鸭,泉州市区我所知道的就这些,其他的比如安溪铁观音,永春佛手柑......你自己去研究吧``

罗山县18614713557： 安溪 烤鱼 - ？
段临上生： 我常常去安溪的那家尚特烤鱼馆吃,味道很不错,后来陆陆续续开了不少家,也都去试了一下味道,感觉都不怎么样,建议要吃就去这家吃,地址在三德酒店下面那个路口进去50米处,最好在九点以前去,否则连位置都没有