做豆腐花的配方？
干黄豆150克 豆腐老（内酯）3克
生抽适量 米醋适量
芝麻油适量 辣椒酱少许
豆豉少许 虾皮少许
紫菜少许 花生碎少许
榨菜碎少许 小米辣少许
葱花少许 蒜末少许
猪油渣少许 白砂糖少许
自制豆腐花的做法
家庭自制豆腐花的做法图解1
步骤1
150克干豆子，用清水泡软。
家庭自制豆腐花的做法图解2
步骤2
放进豆浆机，加水到1300毫升左右，磨豆浆。
家庭自制豆腐花的做法图解3
步骤3
磨好的豆浆，用豆腐纱布过滤掉豆腐渣。
家庭自制豆腐花的做法图解4
步骤4
豆浆装入大碗中，放锅中隔水加热，水开后再煮10分钟。关火。
家庭自制豆腐花的做法图解5
步骤5
豆浆温度达到70-80度之间，加入用少许冷开水化开的3克豆腐老（内酯）。边加入边搅拌，文火加热，保持70摄氏度左右。
家庭自制豆腐花的做法图解6
步骤6
倒出，关火，豆浆逐渐凝固，豆花初成。
豆腐脑调料汁的配方
豆腐脑调料汁的配方如下：工具\/材料：嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。1、准备好食材，嫩豆花是我从市场买的，当然也可以自己做。2、坐一锅温水，放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳...
点豆花或做豆腐时 需要加入少量什么?
3、煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90至110度时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。4、制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐...
豆腐花咋做?
豆腐花的制作 制作原理 豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.实验药品和仪器 药品:豆浆,生石膏 仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干)三. 操作步骤 将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热...
豆花麻花做法和配方豆花和麻花是怎么做的
1、豆花的材料：黄豆100克、水1千克、内脂粉2克。2、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用；倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅。撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆...
石磨豆腐花的做法和配方比例
3、用祖传的石磨将泡好的黄豆碾磨成豆浆，磨的时候在加一把地里新鲜的豆子。4、用白布袋将磨出的豆浆加水过滤，滤除豆渣。5、用大铁锅先加热放点植物油在锅里，再将过滤后的豆浆倒入锅内，开始加热，直至豆浆沸腾。6、然后停止加热，待豆浆冷到70、80度时开始做豆腐花。7、用锅铲或者是勺子乘少量...
制作豆花的配方比例
制成的咸豆花为北方人常见小吃。所需食材 石膏豆腐花 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。玫瑰豆腐花 主料：一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花 配料：100毫升开水 制作方法 石膏豆腐花 1、干黄豆用水泡约6小时（中间换...
早餐店豆腐脑是怎么做的?
豆腐脑的做法：配料：黄豆100克、水1000毫升、内酯2.5-3克 1、黄豆前一晚泡发。2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍。3、磨好的豆浆过滤。4、使劲挤干净。5、挤好还是1000毫升那么多。6、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。7、煮好的豆浆撇去浮沫，凉...
饭店里的豆花是用什么东西点的?
6、内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。7、煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉。8、让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉。9、将豆浆直接冲入内脂里。10、用勺子快速拌两圈捞去浮沫，静止15分钟即可。11、将豆腐花弄在碗里加入白糖即可食用。12、成品。
自制最佳配方嫩滑豆腐花怎么做
用料 非转基因黄豆 200 水 3000 内酯 4 凉开水 30 自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 黄豆提前泡开。夏天5-8小时（要放冷藏），冬天12小时左右。夏天要放冰箱泡，不然会发酸。用不发热的破壁机将泡软的黄豆打破。豆子最好是磨两次，或是隔渣后用豆渣加水再打一次，以保证出浆率，否则比例...
豆腐脑的做法和配方,豆腐脑制作教程
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把...
蔽玉重组： 把黄豆泡发一晚,加水搅拌成豆浆,加热放凉,倒入内脂水拌匀,静置7分钟,用勺子舀出豆腐花就完成了.具体配方包括:干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克. 1、黄豆泡发一晚,冲洗干净. 2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆. 3、用滤布滤出豆渣. 4、豆浆倒入锅中,中火加热. 5、碗中放入内酯和水拌匀. 6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈. 7、盖盖子等7分钟静置成型. 8、舀出豆腐花,这样就完成了. 注意事项: 豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度.因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉再加.
镇远县15651181461： 豆腐花的做法和配方是什么? - ？
蔽玉重组： 做法:取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里,盖个盖子,静置20分钟左右原料配方 碾成碎瓣黄豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精盐...
镇远县15651181461： 做豆腐花的方法配方 ？
蔽玉重组： 【主料】 黄豆100克. 【辅料】 内酯2克. 【调料】 生抽1茶匙、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油5克、榨菜10克、紫菜5克、小葱2根. 准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的.
镇远县15651181461： 豆腐花的制作方法 - ？
蔽玉重组： 食材用料:黄豆一杯,85克相克食物 水800克 内酯2克 葱花 榨菜末 紫菜末 虾皮相克食物 鲜酱油 醋相克食物 麻油 菜谱做法:1.提前一晚量取一杯黄豆(85克)(刚开始一直做100克的量的,量好一杯后,再加15克进去,因为以前的配方都是...
镇远县15651181461： 30分求豆腐花各种特色的制作方法?以及配方配料? - ？
蔽玉重组： 黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片制法:1. 黄豆洗净后浸6小时以上,不用去皮,冲洗乾净后沥乾水份2. 将豆用7 1/2杯水,分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内...
镇远县15651181461： 有谁知道豆腐花的做法 ？
蔽玉重组： 豆腐花做法 材料:黄豆 300G 石膏粉/果酸/G.D.L 1茶匙 粟米粉 2汤匙 水 2500ml 糖水: 糖 300G 水 750ml Pandan叶 3片 老姜 2片 做法: 1. 将黄豆浸6小时或以上,...
镇远县15651181461： 豆腐花的制作 - ？
蔽玉重组： 1、黄豆用水泡2.5-3小时,不要泡太久,泡过水的黄豆会比原来重一倍,即变成100g,加水500克用磨豆浆机磨约10分钟,用布袋(可以用厚的新丝袜)过滤挤干,得到豆浆.2、药店买回来的生石膏,用不锈钢盆(搪瓷盆也行)干炒约两分钟,会变成熟石灰,不要炒过头,刚好就成如下图的白色就好,炒过头会发黄,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克凉开水溶开成熟石膏水,备用,煮豆浆,撇去浮沫,沸腾之后关火,冲入熟石膏水,快速拌匀,几分钟可凝结,但要等半个钟才能结得较好,
镇远县15651181461： 豆腐花的做法豆腐花怎么做好吃 ？
蔽玉重组： 主料:大豆300克 辅料:虾皮20克,榨菜30克 调料:味精3克,白砂糖20克,酱油120克,熟石膏粉(食用)10克,辣椒油25克 豆腐花的特色: 此豆腐花滑嫩柔软,入口即化,鲜咸微辣. 做法: 1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣. 2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水. 3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花. 4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用.
镇远县15651181461： 最简单的做豆腐花的方法材料,工具,做法,时间等 ？
蔽玉重组： 材料:黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水.做法:1、既好吃又健康的内脂豆腐的做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子;2、倒掉湿豆子里的水.每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆;、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底.5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐,舀一勺就知道有多嫩咯; 葡萄糖酸内脂可以在网上买的到;
镇远县15651181461： 豆腐花的详细制作方法 - ？
蔽玉重组： 「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐
