在家里如何制作柠檬膏？

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先将黄冰糖放入锅中熬煮，熬至冰糖浓稠后放入切片的柠檬和金桔，熬至颜色变深即可出锅，下面介绍具体做法：

主料：金桔500克、柠檬1个

辅料：黄冰糖500克、盐2克、水100克

制作步骤：

1、把金桔对半切开，剜去籽。

2、去籽后再把半个金桔切成四半，这样容易熬制。

3、柠檬一个切片，去掉籽。

4、开小火，把500克黄冰糖放入不粘锅，放100克水熬，注意水不要多，这点水是为了加速黄冰糖融化。

5、小火慢熬，黄冰糖逐渐融化，如果冰糖块大的可以敲碎再熬。熬的时候不断用勺子搅拌，避免粘锅。

6、 熬到冰糖大部分都融化了，放入切好的金桔。

7、放入柠檬片后小火继续熬，注意要一直守在锅边，不断搅拌，不要糊锅。

8、小火继续熬制，加一小勺盐，会让柠檬膏的味道更好。 

9、慢火熬，熬到快一个小时左右时糖浆变少，颜色变深，金桔和柠檬很透明的感觉了。

10、用小勺子挖一块，颜色很漂亮，金红透亮，糖浆不稀，但也能滴落的状态就好了，关火，趁热装入密封瓶里，可以保存一个月不坏。

11、熬好的金桔柠檬膏颜色很漂亮，味道也非常好。

注意事项：

1、黄冰糖效果最好，尽量不要用其他冰糖代替。 

2、全程小火，守在锅边，不要开小差离开，否则糊锅会熬失败。  

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