牛肉香菇酱的做法最正宗的做法

~ 香菇牛肉酱

〖主料〗香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g
〖辅料〗蚝油 2汤匙 豆瓣酱（六月鲜） 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙

〖做法〗准备好香菇，提前用水泡发。将香菇用刀切成香菇粒。

2.牛肉洗净，剁成肉糜。加入耗油,加入豆瓣酱。充分拌匀，腌制15分钟。

3.准备炸好的花生米。将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎.取出花生碎待用。将豆豉用刀剁碎。

4.烧热锅，放入香菇粒。用中火，将香菇的水分炒干。炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。

5.原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。加入豆豉碎。加入郫县豆瓣。

6.铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。
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主料
牛肉末
适量
香菇
适量
黄豆酱
适量
辅料
葱花
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
牛肉香菇酱的做法步骤
牛肉香菇酱的做法步骤：1 1香菇洗净下锅焯水
牛肉香菇酱的做法步骤：2 2起锅烧油下入八角炸香
牛肉香菇酱的做法步骤：3 3放葱花炒香
牛肉香菇酱的做法步骤：4 4放牛肉末翻炒
牛肉香菇酱的做法步骤：5 5加料酒，生抽，老抽，白糖翻炒
牛肉香菇酱的做法步骤：6 6放香菇丁
牛肉香菇酱的做法步骤：7 7翻炒均匀
牛肉香菇酱的做法步骤：8 8放黄豆酱翻炒均匀
牛肉香菇酱的做法步骤：9 9加半碗水小火炖十分钟
牛肉香菇酱的做法步骤：10 10熟了
牛肉香菇酱的做法步骤：11 11出锅了。

用料  

牛肉    300克    

鲜蘑菇    400克    

红辣椒    500克    

花生    300克    

芝麻    20克    

豆瓣酱    5勺    

油    500克    

白糖    20克    

辅料:葱姜蒜    适量    

辅料:花椒，大料，桂皮，香叶    适量    

无敌下饭牛肉香菇辣椒酱的做法  

• 准备如图的材料，这样的红辣椒做出来的牛肉酱才正宗。

• 用的这款黄豆酱，超级好吃。

• 1.红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎，（记得带手套，否则手会辣到你怀疑人生）；2.葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁；3.花生用油炸好，去皮，不要炸过劲儿，因为后续还要和其他材料一起翻炒。

• 4.锅中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香叶，姜片炸出香味，将这些料捞出扔掉就行了（这就是俗称的材料油）

• 5.锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出备用，6.香菇煸炒至水干，盛出备用。

• 7.将步骤4的材料油烧至五成热，转小火，全程小火！！！接着放葱蒜末煸炒出香味

• 8.放辣椒末翻炒，大概7-8分钟待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了

• 9.这时候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣酱和熟白芝麻继续炒几分钟至酱料渗透！

• 10.铛铛铛，出锅了。

• 凉凉后，装小瓶，多放油的好处就是储存时，上面一层油没过酱，能放好久不会长毛。

小贴士

注:全程小火！！！不用加水！！！因为酱化开了就会很稀，不用担心会干，小火翻炒一段时间，让食材更入味。

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尚义县15891227723： 的做法,牛肉香菇酱怎么做好吃,牛肉香菇酱的家常做法 - ？
定胃烟酰： 牛肉香菇酱的做法步骤展开全部1 各原料洗净,牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片,大葱段切圈.2 甜面酱放入容器中加少许水稀释.3 锅置火上油烧至4成热,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒,待姜葱变软缩小泌出香汁后,捡出各香料,留下底油.4 下牛肉粒翻炒.5 牛肉粒变色后,放豆干翻炒.6 片刻放入青红椒、香菇粒炒匀.7 倒入酱料.8 转中火不停翻炒,防止糊锅底.9 将花生碎倒入锅中拌匀.10 直至锅中的水分完全蒸发掉,撒上芝麻关火.11 牛肉酱倒入碗中,淋麻油浸过牛肉酱,盖盖子密封保存.

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定胃烟酰： 做法 编辑1.牛里脊、香菇和青椒,分别洗净,切丁;小葱和姜去皮,洗净,切碎末2.锅内放入少许油,烧热后,放入葱末和姜末爆出香味3.把牛肉丁和香菇丁放进去,不断翻炒4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)5.放入豆瓣酱2汤匙6.放入花椒粉1汤匙7.再放入少许白糖8.翻炒均匀9.放入青椒碎,炒至断生,即可出锅

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定胃烟酰： 宝宝爱吃~香菇牛肉酱的做法步骤 1. 牛里脊肉用料理机打成肉泥,香菇切成小丁,姜切末,葱切花. 2. 香菇丁,鸡蛋,姜末加入肉泥中,再加盐,淀粉和水拌匀,顺时针搅打至上劲.这一步的水可以多加点,但是要一点一点的加,边加边搅拌,让牛肉喝饱水,炒出来才嫩. 3. 热锅凉油,下肉末翻炒至变白,关小火盖锅盖焖3分钟(因为是宝宝吃,可以多焖下). 4. 开锅再翻炒下,加生抽上色,撒上葱花炒匀就可以了.

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定胃烟酰： 香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末 锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油 加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味 加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜 至香菇变软 加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气 加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌 待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味 炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅.

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定胃烟酰： 香菇酱注意:一:每次多做一些,放在冰箱保存2个星期没问题~二:喜欢辣的,可以再加些郫县豆瓣酱,和豆豉一起炒香即可.三:香菇可以选用自己喜欢的干菇,我用的是花菇,肉比较厚~四:吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味.五:豆...

尚义县15891227723： 可以长期存放的香菇酱家常做法 - ？
定胃烟酰： ①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干. ②将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块.在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;春笋去皮,切成丁块,豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用. ③炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康.加入辣油,拌煮15分钟后出锅.

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定胃烟酰： 家常牛肉酱的做法 食材 牛肉(500g) 香菇(适量) 做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅,放入姜片爆香.4.挖入两汤匙面酱,细火炒制.5.根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合.6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制.7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可.8.倒入香菇丁,翻炒.9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干.10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好.11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可.小窍门:1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道.2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过.3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳.

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定胃烟酰： 用料 肉糜(牛肉,猪肉) 250g 香菇 7-8朵 大蒜 2头 姜 一小块 朝天椒 200g 芝麻 适量 面酱 1袋 香其辣酱 一袋 蒜蓉辣酱 半袋 黑胡椒 适量 麻椒 适量 孜然 适量 糖 适量 海天酱油 少量 海天蚝油 少量 鸡精 少量 食用油 适量 盐,白胡椒粉 少量 无敌...

尚义县15891227723： 牛肉酱怎么做 - ？
定胃烟酰： 材料 原料:牛肉、香菇 配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;4、放入香菇继续翻炒;5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;6、完成 小诀窍

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