豆豉蒸排骨是属于什么菜系呢？制作方法是什么？
豉汁蒸排骨可以说是粤菜里的一道经典菜品，就是广东早茶里的普遍之物，也是粤菜正餐里的一道惹味蒸菜。豆豉，在粤菜里可以说是比较经典的调味品，许多人了解四川重庆永川水豆豉好，但东莞的阳江豆豉我认为更甚之，其都是粤菜里的水豆豉标准配置除开豉汁蒸排骨，粤菜里很有许多知名以水豆豉为主导调味品的菜品，例如豉汁盘龙鳝、豉椒炒牛肉等，在其中广式粤菜里的一道避风塘炒蟹里倘若没了水豆豉的辅助，那味儿就好似吃面条不吃蒜一样，味道少一半。
豆豉蒸排骨提前准备食物：复根猪排骨、大红椒1个、蒜3瓣、葱几个、适当的干豆豉、适当的生抽酱油、少量的老抽王、适当的耗油、适当的水淀粉、少量盐、少量的米酒，少量的糖、少量白胡椒粉、适当的植物油。作法：猪排骨块放进水中泡2个钟头，正中间洗换几回，去除腥味儿，沥干水分。大红椒清洗滚刀块。葱清洗炒羊肝。姜洗干净炒羊肝。蒜剥皮炒羊肝。水豆豉清理一下。凉锅滚油，放葱末、生姜沫、蒜泥、水豆豉炒出香气，取下。去一个小盘子，放进生抽酱油、老抽王、耗油、糖、白胡椒粉、米酒调为料汁。
将搞好的物品都加到猪排骨里边用手抓均匀分布，另加适当的水淀粉抓匀。再用保鲜膜把面盆封住，入电冰箱1小时后取出来，开启保鲜袋，浇上少量的生抽酱油。在来一点点水淀粉抓匀。然后把尖椒丁放进软皮，再用保鲜膜封上，戳上一些小眼。不锈钢蒸锅放水，上汽汽车后，放进面盆蒸30min，取下上洒葱段就搞定了。豉汁蒸排骨是一道广东省经典菜式，归属于粤菜。这道菜猪排骨的细嫩，再加上水豆豉的特有香气相互之间融合在一起，咬上一口，汁水在嘴中四溢起来，成就感爆满啊！我对这道菜十分偏爱，百吃不厌， 喜爱水豆豉香醇的好朋友 ，能够尝试一下哦！
作法实际上不会太难，只需留意这一点，对着做，零失败。豉汁蒸排骨要想美味，务必先将大蒜炒香 再爆锅水豆豉, 那样拌在猪排骨里，才可以让猪排骨在短期里消化吸收二者的味儿，口感美味汁多，然而有豉，蒜香味。猪排骨用蒸得话，最先猪排骨要新鲜的，先将猪排骨清洗斩件，将蒜头水豆豉剁戓蓉，放少量的盐糖生抽酱油酒酿白米醋白胡椒粉，茯苓泡软剁碎，加一点水淀粉，与猪排骨翻拌后，放些花生油翻拌，腌三十分钟，煲饭时放入电饭锅，饭熟猪排骨也熟透。
这是一道典型的广东菜，首先把豆豉和红辣椒剁碎，然后排骨腌制一下放在蒸笼中，最后撒上豆豉和辣椒碎，蒸熟即可。
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
属于粤菜系，就是先把排骨给焯水，然后往里面加上一些生姜和料酒，之后再放入豆豉。
豉汁蒸排骨有哪些神仙烹饪方式?
豉汁蒸排骨是一道广受欢迎的经典广东菜，以其鲜美的口感和浓郁的豆豉香味而闻名。以下是一些烹饪这道菜的步骤和小贴士，可以帮助你在家制作出美味的豉汁蒸排骨：一、材料准备 小排骨：500克，最好选择带有一些肥肉的排骨，因为脂肪可以在蒸的过程中保持肉质的嫩滑。豆豉：适量，豆豉是这道菜的灵魂，...
广东早茶豉汁蒸排骨怎么做?
广东早茶豉汁蒸排骨怎么做，豉汁蒸排骨制作非常简单，滑嫩爽口、入味好吃，就是用排骨加入豆豉蒸制而成，想要做出来的豉汁排骨好吃，一定要选择新鲜的排骨，排骨要处理干净，排骨要提前腌制，蒸制的时间要掌握好。广东早茶豉汁蒸排骨，可是广式茶楼最受欢迎，点几率最高的茶点之一，只要去茶楼喝茶，豉汁...
豉汁蒸排骨是什么地方的菜,怎么做
这是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨”，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 猪肋排适量 干豆豉适量 生姜适量 葱适量 陈皮适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 蒜适量 红椒适量 辅料 盐适量 少...
广式的豉汁蒸排骨怎么做最好吃?
广式的豉汁蒸排骨是一道很传统、很经典、很好吃的菜，其做法也不是很难，在广东甚至在全国都非常深受人们喜欢，把这道菜做的好吃，在配料方面和排骨的处理方面也是有讲究的。只有在很多细节上把控好，才能做出好吃又入味的广式的豉汁蒸排骨。广式豉汁蒸排骨的做法：1、我们要用到的材料很简单，...
豆豉蒸排骨怎样做?
豆豉蒸排骨做法简单，味道鲜美，是一道我经常做的家常菜，今天就来和大家分享该美食的制作方法。【配料】：芋头500克，猪肋排500克，葱20克剁碎，姜5克剁碎，小米辣5克剁碎，淀粉50克，老抽酱油10克，胡椒粉5克，料酒5克，豆豉10克。【操作步骤】：【一】：猪肋排500克，洗净剁块，放入碗里，加入...
豉香蒸排骨香气四溢,应该要怎么做呢?
排骨很多家里都会做汤用，都知道熬排骨汤营养比较高，但是我家孩子却不爱喝排骨汤，就喜欢吃做的豆豉排骨。都吃排骨这道菜比排骨汤还简单好多的，简单大气确实是一到好菜啊。豆豉蒸排骨 食材准备：排骨 400克，白糖 半勺，香油 1勺，姜 2片，豆豉 10克，蒜 2瓣，食盐 2勺，胡椒粉 1勺，黄酒 ...
豉汁蒸排骨最正宗的做法
前言 粤菜~蒸制比其他做法更加健康~因为本人北方人口味较重，所以豆豉用量较高，喜欢辣味可用老干妈 材料 主料：排骨250g、豆豉适量；辅料：盐适量、黄酒适量、厚淀粉适量、姜适量 豉汁蒸排骨 1 将排骨浸泡半个小时 2 将排骨放在厨房纸上吸干水份 3 放入糖 4 放入姜，冰箱储藏3至4个小时 5 放入豆豉...
豉汁蒸排骨有哪些制作工艺?
豉汁蒸排骨是一道广受欢迎的粤菜，其制作工艺虽不复杂，但每个步骤都需精心操作以保证菜品的风味。以下是详细的制作工艺：一、材料准备 排骨：选择新鲜带有一定肥肉的排骨，大约500克。豆豉：需要约1汤匙的豆豉，可根据个人口味适量增减。蒜末和姜末：各需1茶匙，用于增加香气。青葱：适量，切成小段。调味...
有哪些做豉汁蒸排骨的方法值得推荐?
豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁、肉质软嫩而受到广泛喜爱。以下是一些制作豉汁蒸排骨的方法推荐：一、材料准备：排骨：选择新鲜的猪小排，约500克。豆豉：大约1-2汤匙，根据个人口味调整。蒜末：约3瓣大蒜的量。细葱花：适量，用于点缀。生抽：大约2汤匙。老抽：少量，主要用于上色。糖：约...
这一道美味的蒸排骨,广东人经常吃一道家常菜,香味浓又下饭
蒸菜清淡营养不油腻，很适合全家人一起吃，今天就把我家经常做的豆豉蒸排骨做法分享出来给大家，这一个做法跟材料都是挺简单的，做出来的排骨香味浓味道棒，这也是广东人经常吃的一道 美食 ，如果喜欢的可以先收藏起来，有空给家人做一下。【豆豉蒸排骨】材料：排骨、豆豉、生姜、葱、大蒜 调料：生粉...
富腾京都： “豆豉蒸排骨,这个菜也算是广东名菜了,是广东茶楼里的焦点,排骨剁成非常小的块,加入豆豉,味道非常不错,也很入味很下饭.” 用料 主料排骨400克 土豆200克辅料 油 1勺 盐 2勺 料酒 2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 生姜 5克 大蒜 2瓣 豆豉 ...
剑阁县13877662346： 豆豉蒸排骨是怎么做的？
富腾京都： 浏阳豆豉蒸排骨的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 浏阳豆豉蒸排骨的制作材料:主料:蒸排骨小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙 浏阳豆豉酱绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1~2大匙 米酒 1大匙 盐 少...
剑阁县13877662346： 谁知道做川菜的配料和做法?要详细的! - ？
富腾京都： 豉汁蒸排骨 菜系: 川菜 时间: 普通 食材类型: 猪肉 味道: 香辣 适宜季节: 无关 烹调类型: 蒸炖 原料: 排骨200克,阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量. ...
剑阁县13877662346： 买了一袋豆豉,怎么做菜? - ？
富腾京都： 豆豉蒸排骨 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片. 制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用. 2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀. 3、...
剑阁县13877662346： 广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感,怎么做,如何做 - ？
富腾京都： 食材 主材:排骨 配料:蒜蓉、豆豉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞(装饰用) 调味料:盐、胡椒粉、米酒 方法/步骤1 小排泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干.2 加入大半勺白糖,半勺花生油,数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时.3 阳江豆豉冲干净用刀背拍扁,大蒜剁碎.4 腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟,加入厚湿淀粉,水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右.
剑阁县13877662346： 竹筒排骨是哪个地方的特色? - ？
富腾京都： 应该是海南岛的特色吧!因为我在那里的饭店吃过!
剑阁县13877662346： 排骨怎么蒸的好吃又嫩 - ？
富腾京都： 食材 主料 排骨 500g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 二个 鸡精 适量 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量步骤1.蒜、排骨洗净备用2.加入适量盐3.加少许食用油4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟5.电高压锅加水,放入锅内6.要把装排骨的碗盖上,这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去7.按下煮肉键8.40分钟后就可出锅
剑阁县13877662346： 竹筒豆豉蒸排骨的做法?？
富腾京都： 竹筒豆豉蒸排骨怀孕280天孕妇饮食第164 材料:肋排200g、豆豉1汤匙15g 配料(调味料):红辣椒2只、大蒜2瓣水、2茶匙10g、盐1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、淀粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml. 做法: 1.排骨洗干净,剁成1寸长的段,用厨房纸巾抹干净水分,加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌,然后沾匀淀粉. 2.豆豉洗干净 3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉. 4.辣椒切成丝或者干辣%B
剑阁县13877662346： 有谁能教我'豉汁蒸排骨'的制作方法？
富腾京都：粤菜的, 粤菜豉汁做法: 原料:豆豉80克,姜40克,干葱40克,油炸金蒜茸20克,陈皮5克,葱40克,蒜子40克,紫苏叶3片.调味料:生抽王50克,蚝油25克,糖10厂克,老抽10克,生油150克,麻油和胡椒粉各少许. 制法:1)紫苏叶洗净,...
剑阁县13877662346： 豉汁蒸排骨怎么做最好吃? - ？
富腾京都： 先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.
