香姑肉包的做法大全

猪肉香菇包子的做法~

食材明细
面粉
1000克
猪肉馅
750克
酵母
8克
香菇
适量
葱花
适量
姜
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
老抽
适量
水
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
高级
难度
香菇肉包的做法步骤
好吃的香菇肉包的做法步骤：1 11、将面粉加入化好的酵母水，揉成比做馒头还要软的面团，揉到面光、手光、盆光。盖上湿布，放到温暖的地方醒发1个半小时。
好吃的香菇肉包的做法步骤：2 22、面团发酵好了。
好吃的香菇肉包的做法步骤：3 33、将香菇浸泡至软，切成小丁。
好吃的香菇肉包的做法步骤：4 44、葱洗干净切成细细的葱花。生姜切成姜蓉。
好吃的香菇肉包的做法步骤：5 55、将香菇丁、葱花、姜蓉放入猪肉馅中，猪肉馅3肥7瘦比较好。放入盐、 生抽、老抽、糖搅拌均匀。
好吃的香菇肉包的做法步骤：6 66、打水。直接用凉白开也可以，有高汤更好。这么多肉馅，我打了一碗水，家中吃饭的碗。分四次打完，每次倒入1/4,顺时针搅拌，直至肉馅完全将水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉馅打好水后，倒入适量调和油。
好吃的香菇肉包的做法步骤：7 77、面粉发酵好后，取出排气，揉到发酵前大小，分成小份。
好吃的香菇肉包的做法步骤：8 88、取一份用擀面棍，擀成中间厚四周薄的面皮，大一点更好包。
好吃的香菇肉包的做法步骤：9 99、将面皮放入左手虎口处，将肉馅放在面皮中间，右手开始捏褶子，一个包子捏10-15个褶子就行了。将所有褶子合在一起再一拧，口子就封好了。一个包子就做好了。
好吃的香菇肉包的做法步骤：10 1010、包子做好后，放到蒸锅中再次醒发20分钟。
好吃的香菇肉包的做法步骤：11 1111、开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再出锅

香菇肉包的做法步骤：
1、将面粉加入化好的酵母水，揉成比做馒头还要软的面团，揉到面光、手光、盆光。盖上湿布，放到温暖的地方醒发1个半小时。
2、面团发酵好了。
3、将香菇浸泡至软，切成小丁。
4、葱洗干净切成细细的葱花。生姜切成姜蓉。
5、将香菇丁、葱花、姜蓉放入猪肉馅中，猪肉馅3肥7瘦比较好。放入盐、 生抽、老抽、糖搅拌均匀。
6、打水。直接用凉白开也可以，有高汤更好。这么多肉馅，我打了一碗水，家中吃饭的碗。分四次打完，每次倒入1/4,顺时针搅拌，直至肉馅完全将水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉馅打好水后，倒入适量调和油。
7、面粉发酵好后，取出排气，揉到发酵前大小，分成小份。
8、取一份用擀面棍，擀成中间厚四周薄的面皮，大一点更好包。
9、将面皮放入左手虎口处，将肉馅放在面皮中间，右手开始捏褶子，一个包子捏10-15个褶子就行了。将所有褶子合在一起再一拧，口子就封好了。一个包子就做好了。
10、包子做好后，放到蒸锅中再次醒发20分钟。
11、开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再出锅。

肉包子（香菇洋葱萝卜肉馅）

作为一个南方人，从小到大吃的包子全部来自茶楼和超市的速冻品，关于做包子的方法窍门是一无所有，“只吃过猪肉，没见过猪跑”😜但是偏偏生了个钟情北方面食的孩子，饺子面条包子煎饼……就爱这口，看到外边的包子馒头，白得假假的，肉包子里面吃不到肉，全是淀粉糊糊和酱油，别谈营养，吃进去的都是味精和增白剂、膨松剂……吧？于是学着动手做点心给孩子吃，包子做的也多，让我感到满意的是永远是肉馅，根据家人口味反复调整，是早餐桌上的宠儿，不满意的地方是捏不出漂亮的褶子，看视频看文字描写再实操，还是不满意，现在我也知道了问题在哪儿：和面时，喜欢多加10ml水，因为面团柔软，好擀，摸起来手感舒服。昨天做的包子，肉馅一样的好吃，当然一样的褶子不好看，配方里的水量，你们减少10-20ml操作试试，肯定比我做的好，面团排气再充分一点（我是带娃，娃在闹，这一步做的不够），面皮就更加紧实。就这样吧，当做交流了😂
初级
蒸
咸鲜
三小时
主料
猪肉350g
胡萝卜1个
洋葱半个
香菇4个
辅料
姜适量
葱适量
蒜适量
调料
叉烧酱适量
酱油适量
芝麻油适量
十三香适量
糖适量
盐2g
淀粉适量
肉包子的做法步骤
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1.先准备葱姜蒜水，和面用的。葱白蒜白和姜片剁碎。
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2.放进碗里，加水浸泡出味。
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3.做包子皮：牛奶，面粉，酵母。经常做糕点，酵母粉买的多，用瓶子装。
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4.盐没拍进去，是加了一点盐和牛奶、面粉、酵母粉一起放进和面桶子，启动包子和面程序，自动和面、发酵。但是现在是夏天，我没让面团在面桶发酵，容易发酵过度变酸，拿出来放在盆里，盖保鲜膜，同样的时间发酵至两倍大，还香😁。
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5.盖上保鲜膜，可以在上面压一个砧板。然后准备肉馅去吧，让它自由发酵。
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6.七两瘦肉，打成泥。
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7.胡萝卜一个，香菇四个。全部切碎。可以放进绞肉机打一下，快手。我是用刨刀刨胡萝卜，然后用菜刀剁碎，也挺快。
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8.洋葱半个这样，因为孩子不吃肥肉，单单瘦肉馅不好吃，洋葱吃起来有那么一点像肉皮的味道，也香，而且洋葱是好东西呀，清洁血管、抗癌降压，医生都喜欢洋葱，味道呛所以不惹虫，也就不打或少打农药了。
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9.肉，洋葱，胡萝卜，香菇，全都放进去深盆里，加叉烧酱、淀粉、酱油、十三香、糖、芝麻油一起。
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10.然后分次少量地加葱姜蒜水，顺一个方向搅打肉馅直至上劲，就好了。
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11.戴手套，压平。我是强迫症患者。
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12.面团发酵好了，揭开保鲜膜。
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13.取出来，盆壁都刮干干净净。
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14.案板撒点粉。
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15.排气。这一步揉充分一点，我脚下有个二宝抱大腿，闹着要我陪玩陪讲故事，没心情揉久一点，就想快点做好上锅蒸。
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16.我分成19个小面团。18个面团50克，剩下一个只有38克。然后盖保鲜膜松弛十分钟。这一步，松弛时间又多了点，转头陪娃，时间就过去了，面团又松弛过度……大热天的啊。怀念不带娃的自由时光。
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17.取一个小面团擀，中间厚边缘薄。
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18.加肉馅，包好，捏口。
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19.面皮软。
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20.随手过称，面皮加肉馅大概二两。
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21.做好一笼。
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22.第二笼。
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23.第三笼。完毕。
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24.连肉馅都刮干净了。准备的刚刚好。
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25.锅里加一半的水，开火加热，千万别煮开，只是煮到有点热气，手可以放进水里，不烫手。比较形象，温度计量，30°左右吧。然后把包子一层一层放上去，让包子坯松弛二十分钟。
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26.时间到，开中小火蒸，上气（如图，玻璃盖出现水珠）后再蒸十五分钟。先不要开盖，等过五分钟再开盖，并注意不要让盖子上的水滴落到包子上，面皮会软烂不好看。而如果一蒸好就开盖，面皮马上回缩塌陷，硬邦邦。窍门不多，但都是前辈们总结出来的、有用的。
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27.如我所说。成功有成功的理由，失败有食材的原因。聪明的你们，总结归纳一下，做的肯定比我的更好。
小窍门&温馨提示
面团排气充分。
和面的水量看面粉吸水性增减。

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平邑县13022821037： 香菇肉包子的家常做法大全怎么做好吃 - ？
啜仇补益： 香菇肉包子的家常做法 材料 面粉300克,水155克,盐2克,白糖10克,酵母粉3克, 做法 1.冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌) 2.猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬...

平邑县13022821037： 香菇肉包子怎么做的?都放什么调料? - ？
啜仇补益： 原料:面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个、香葱1把、蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许(用草果磨出来的粉就叫草果粉或是草果面). 做法: 1、揉面发面那段我就不拍图了,大家都会的.和...

平邑县13022821037： 香菇肉包馅怎样做好吃？
啜仇补益： 主料:香菇150g,白菜50g,五花肉300g,面粉500g 调料:食盐10g,葱20g,姜20g,调和bai油15g,十三香10g 做法:1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十du三香、葱姜末拌匀腌制30分钟.2.面粉加入酵母加入适量的水,zhi发酵到两倍大的面团3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌.4.将面团揉dao成条状切成要的大小.5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子.6.将菜放入剂子上,用大拇指和食指捏起专面团旋转.7.将包子放在抹上油的篦子上,醒20分钟,冷水上锅,大火后,小火15分钟,停火3分钟后出锅属.

平邑县13022821037： 香菇猪肉包子的做法怎么搞?给全面 ？
啜仇补益： 馅料制作: 1、将肉切小丁,用蚝油、淀粉腌制20分钟,香菇胡萝卜切成小丁 2、锅里葱姜蒜香,下入肉丁,肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒...

平邑县13022821037： 香菇肉丁包的家常做法大全怎么做好 - ？
啜仇补益： 步骤1.把面粉,白糖,酵母,水放入面包机进行和面程序.2.和10分钟,成光滑面团即可,接着进行发酵程序.3.发面时把干香菇泡软.4.把五花肉剁碎.5.把香菇挤干水份后剁碎,生姜剁碎,一起加入猪肉馅中.6.加入五香粉,盐,鸡精拌匀.7.面团发至二倍大,手粘面粉捅下去不反弹表示发酵成功.8.把面团排气,平均分割成45克一份的小剂子,共12份.9.把面团擀成圆薄皮,放上馅料.10.收口包成包子,摆在刷了油的蒸架上.11.锅中放入温水,盖上盖子饧发20分钟,开火蒸20分钟,蒸好后焖2分钟再开盖取包子.小贴士1.面团发酵也可以坐在热水盆上发酵.2.包子在蒸架上摆放时要保持距离,以免粘连.

平邑县13022821037： 香菇馅儿肉包制作方法？
啜仇补益： 香菇鲜品(200克)直接剁细(干品泡水后煮半小时),肉末(400克),荸荠(200克)剁碎(鲜虾泥随意).用盐、糖、生抽、料酒、蒜泥(适量)、姜泥(适量)、月桂粉(少量)、太白粉拌匀就可以了.包皮不需要发酵,用盐水加几滴油就行了.

平邑县13022821037： 香菇瘦肉包子的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
啜仇补益： 1.发好面后包好肉馅整形后松弛15分钟后锅开用隔水蒸法20分种出锅. 第二天早晨再回蒸一下就可以了.2.上桌3.包子配牛奶.请吃4.全麦面粉比高筋面粗,所以表面都显得不平,不过现在吃点粗面对身体是有好处的,

平邑县13022821037： 香菇黑木耳大肉包子的家常做法大全怎么做？
啜仇补益： 食材主料肉泥250g 黑木耳50g 面粉200g 香菇5个 辅料精盐适量2113料 酒适量 葱2根 姜适量 糖1小勺 鸡蛋1个 生抽1小勺 酵母2克 温水100克 步骤1.200克面粉,2克酵母,5261100克温水,揉成光滑的面团,放4102温暖处发酵2.香菇,黑木耳预先泡发3.香菇,黑木耳洗净剁细加入肉泥中,再加入盐,糖,料1653酒,姜,葱,鸡蛋顺一个方向搅拌4.拌好的馅料5.发酵好的面团6.排气,搓成长条7.分成剂子8.擀成四内周薄,中间厚的皮子9.包上馅料10.做成容包子11.全做好了12.上锅蒸,15分钟,焖3分钟13.出锅了

平邑县13022821037： 香菇包肉怎么做 - ？
啜仇补益： 用料 材料 用量 鲜香菇 10 猪肉 500g 洋葱 半个 香菜 少许 做法1. 肉剁成肉馅加入洋葱末和香菜末,搅拌加入盐花椒水和料酒研制十分钟,将香菇洗净改刀备用 2. 将肉糊在香菇底,表面光滑.热油开小火将备好的香菇肉的一面向下煎.同时加入葱姜蒜.待肉固定后加味极鲜,水鲜辣椒段.将水没过香菇,大火将汤汁烤少 3. 出锅时添加少许糖,加入淀粉勾芡出锅