如何制作酸辣柠檬鸡爪具体步骤，爪紧吃？
柠檬凤爪的做法用料：鸡爪 15个、柠檬 180克、百香果 2个
辅料：盐 8克、白糖 10克、陈醋 20毫升、蒜 10克、生抽 80毫升、料酒 5毫升、姜 2克、
香菜 2克、小米椒 10克
步骤：
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1、首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲。
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2、准备好做柠檬凤爪的食材。
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3、鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出。
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4、煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆。
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5、控干水分。
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6、柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段。
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7、蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。
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8、放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀。
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9、加入百香果汁。
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10、加入少许白糖。
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11、加入香菜柠檬拌匀。
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12、放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了。
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13、做好的酸辣开胃吃着特别过瘾。
小窍门：
鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好。
辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。
【食材和配料】：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。

【做法步骤】：1、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。


3、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。

4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。

5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。

7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。再加入适量的水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。

柠檬鸡爪闻起来让人沉醉，吃起来更让人欲罢不能。它有着生抽的咸，白糖的甜，鸡精的鲜，还有醋的酸。
这不，中午特意跑去超市买了一斤多的鸡爪，二十多块钱。嗯，也没有很贵，毕竟能让我吃下一顿饭，它就值了是吧，哈哈…
一到夏天，除了凉拌黄瓜就是酸辣柠檬鸡爪了，虽然鸡爪比做凉拌黄瓜的步骤要多一些，但是它比黄瓜更耐吃。特别是晚上，捧着一碗冰凉的酸辣鸡爪，开着空调，刷个剧，然后慢慢地啃…那种滋味，你试一下就知道了！
有人说做鸡爪那个皮总是很烂又不脆怎么办？别担心，跟着我来做，保证你做出来的鸡爪比外面卖的还要好吃一百倍，不信？往下看！
食材：鸡爪650克，香菜三根，蒜半个，小辣椒3个
调料：陈醋、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
步骤一，鸡爪清洗干净切掉小指甲，再对半切开，锅里煮开水，放入鸡爪焯出白色的泡沫，倒出过凉水清洗干净。
（重点一）第二次煮开水，放入姜片再放入鸡爪，中大火煮10分钟，一定不要煮久，这样子鸡爪就不容易烂。煮好后倒在容器里，让水不停冲洗，直到鸡爪变凉。
步骤二，准备好香菜碎、蒜蓉、柠檬片、小米辣，记得柠檬籽一定要去掉，头部跟尾部比较厚的也切掉，这样不会发苦。还有小米辣，根据自己对辣度的要求来增减，我最大的极限是三个小辣椒，多一个就受不了。
（重点二）提前准备一大碗凉开水，放到冷冻格里冻一个小时左右。将刚刚凉透的鸡爪，放入从冷冻格里拿出来的冰水，浸泡15分钟，这样做出来的鸡爪爽口又Q弹，吃起来真的是超过瘾！
浸泡完后将它倒入另外一个大碗，小半勺盐、一勺白糖、五勺生抽。
步骤三 ，接着放四勺醋，一勺食用油，半勺老抽，最后放入香菜、蒜蓉 、小米辣 、柠檬片抓匀，倒入保鲜盒或者保鲜袋冷藏三个小时以上。
提醒大家一下，柠檬片不要放太久，吃的时候就马上挑出来，否则吃到最后那个汁会有一点点苦哦！
1.鸡爪清洗好，放入锅中煮15分钟熟并去腥，放入葱姜料酒
2.捞出放入冰水里激凉，剔骨
3.准备一个盆加入生抽、陈醋、白糖、香油、胡椒粉、姜丝、蒜末、洋葱、小米椒、芹菜、杭椒、柠檬片拌匀，冰箱冷藏一夜。
酸辣柠檬鸡爪做法
1 将凤爪4个小时泡去血水
2 锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟
3 下入冷水中投凉
4 取一个凤爪先用刀去掉指甲
5 再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了
6 就可以取出大骨头了
7 取完大骨头的凤爪
8 这是从中取出的大骨头
9 用同样的方法取出
4个手指的小骨头，总共是
5个骨头
10 用泡菜水泡一夜即可食用
酸辣柠檬无骨鸡爪应该怎么做?
八角、生姜、小葱、料酒，开大火煮开水后转小火保持水沸腾。3、鸡爪煮熟后放入冰水中洗去浮渣。4、在碗中加入切碎的小米椒、泡椒与泡椒水、洋葱、大蒜、生抽、白糖、香醋、柠檬、蚝油，拌匀。5、将料汁浇在沥干水的鸡爪上，搅拌均匀，每隔一小时搅拌一次。6、柠檬酸辣鸡爪成品图。如下图所示。
酸辣柠檬鸡爪是怎样制作的?
5、过凉的鸡爪捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，鸡爪脚杆的那部分可以去掉骨头，吃起来更带劲。6、再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，一包里有两小包，可以做2斤鸡爪，如果自己调的料汁，就用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调匀即可。7、充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用，冷藏过夜...
酸辣柠檬鸡爪这道美食,怎样能做出和店里一样的口感呢?
酸辣柠檬鸡爪做法一所需原材料：鸡爪，柠檬片，葱段，生姜片，蒜泥，小米椒，米酒，香莱，泰国口味汁。步骤：1.最先将买来的鸡爪自来水冲洗整洁，随后用剪子将鸡爪的手指甲所有剪去，然后再用刀将鸡爪从中心剁开。把解决好的鸡爪多清理几次，控整洁水份预留。2.锅中倒进少量的冷水，添加少量葱段生姜片...
酸辣柠檬鸡爪的做法
5、煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。6、将洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精放入大容器中。7、泡过水的鸡爪沥干水分，放入调料中，柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中 8、带上一次性手套，将鸡爪与调料一起搓揉均匀，调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜...
酸辣柠檬鸡爪需要几道制作工序?制作时需要注意哪些事项?
酸辣柠檬鸡爪需要几道制作工序？制作时需要注意哪些事项？食物主料1、冰水：凉开水1500克，绰水原材料：鸡爪500克相克食物，姜片：5～6片，纯粮酒或米酒：15克。2、配料：蒜，30克相克食物，香莱：25克相克食物，小米椒：20～60克，进口的新鲜柠檬：一个半。3、酱汁：味事达酱油450克，白米醋150克...
酸辣柠檬鸡爪的制作方法和配料
酸辣柠檬鸡爪制作方法及配料 1. 配料准备 准备好500克鸡爪、5个青椒、3个柠檬、2个小葱、1个小红辣椒、适量盐、适量鸡精、适量姜片、适量葱姜水、适量料酒、适量辣椒粉、适量白胡椒粉、适量生抽、适量白醋、适量糖、适量淀粉、适量色拉油。2. 清洗鸡爪 将鸡爪用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去掉浮沫...
柠檬酸辣凤爪的正宗做法,柠檬酸辣凤爪怎样做才好吃的
步骤 2 点击查看大图鸡爪洗干净沥干水，放入料酒和生姜先泡一会去腥味。然后再烧开水放进去煮5分钟，喜欢吃脆点的就这个时间，喜欢吃软点的就多煮一会儿。我没拍煮鸡爪的照片就用了材料照片。步骤 3 点击查看大图 煮好的鸡爪沥干冷却，就可以放作料了。因为做过几次，都是直接放入准备好的...
柠檬鸡爪怎么做
11、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。12、腌制好的柠檬鸡爪，非常入味，酸辣开胃，口感筋道特别好吃一点也不油腻，尤其是这个料汁，味道太好了，不要随便改食材用量。13、超级好吃。
柠檬酸辣泡鸡爪的做法
17、用料 鸡爪10只约1斤 柠檬1斤 青红辣青长椒10个指天椒30个 蒜头5个 姜嫩姜老姜 盐适量 冰糖几颗就好 冰水 将做法保存到手机 步骤 1 鸡爪砍小块1个鸡爪砍成4小段放料酒入锅煮10分钟后用流动水冲洗至冷却，然后。18、香料版酸辣柠檬鸡爪如何做，鲜嫩爽脆酸辣开胃呢大家都知道，青柠檬中除了...
柠檬鸡爪怎么做,酸辣口感爽脆过瘾,绝对美味?
柠檬鸡爪怎么做，酸辣口感爽脆过瘾，绝对美味？好长时间就要吃这个鸡爪了，一直没时间做，每次做了四斤多都被朋友干光了，都说美味，要我今日继续做。以前做了好多次我还没有去称使用量的，全是随时随地调出来，把汁调准后尝一滴基本上都能明确出去的口感了柠檬凤爪主要材料：鸡爪500克米酒20克姜5片...
蓬盆复方： 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:1. 鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水2. 冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟.3. 西芹,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝.4. 柠檬对半切开!5. 煮好的鸡爪用干净的水冲...
且末县18931686167： 柠檬酸辣鸡爪怎么做 ？
蓬盆复方： 用料 鸡爪 500g 小米椒 10个左右 蒜 10瓣左右 老抽 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 柠檬 几片 姜 适量 小葱 适量 花生米 适量 白芝麻 适量 白糖...
且末县18931686167： 酸辣柠檬鸡爪怎么做 - ？
蓬盆复方： 柠檬泡椒鸡爪好吃还能消掉柠檬.Q弹的鸡爪,柠檬的清香,双椒的辣爽,太过瘾啦!食材 主料 鸡爪 1000g 西芹 1棵 洋葱 1个 辅料 柠檬 1个 泡野山椒 250g 小红椒 5个 盐 50g 姜 10片 冰糖 30g 白醋 5ml 步骤1.柠檬洗净切片备用.2.开水泡生姜与冰糖,凉了的时候放几片柠檬稍微泡一会儿.3.凉好的生姜水放入玻璃坛中,放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒.4.加入冰糖.5.加入白醋6.加入泡野山椒.7.鸡爪洗净斩成两半备用.8.煮鸡爪,煮至筷子能叉在脚掌上即可.9.鸡爪沥起,用水冲凉.10.鸡爪放入坛中,泡两天即可.
且末县18931686167： 柠檬鸡爪子的做法家常做法 - ？
蓬盆复方： 家常柠檬鸡爪的家常做法很简单,鸡爪去掉指甲洗净焯水.焯好水后的鸡脚临起锅煮30分钟捞出泡在冷水里泡透泡凉备用.现在调一个汁.柠檬片,白醋,糖,盐,味精,泰椒.把泡凉的鸡爪放进一个干净,无水无油的密封容器里.倒入刚才调好的汁泡24小时就可以食用了.
且末县18931686167： 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
蓬盆复方： 用料 鸡爪 500g 醋 适量 酱油 适量 姜 4片 白糖 一勺 小米椒 适量 料酒 适量 柠檬 4片 蒜 适量 香菜 适量 花椒,香叶,桂皮 适量 柠檬酸辣鸡爪的做法 鸡爪切也成图中这样,用水泡一会~冷水下锅放入花椒,桂皮,香叶,姜片,鸡爪,调料没有可以...
且末县18931686167： 柠檬酸辣鸡脚的做法,柠檬酸辣鸡脚怎么做好吃 - ？
蓬盆复方： 柠檬酸辣鸡脚的做法 将鸡脚砍对半 然后将水与鸡脚一起放入,煮开捞起来,抛入已经准备好的冰水里面,这样的鸡脚会比较爽快,冰冻一下后捞起来放入准备好的泡鸡脚的汁里面将所有准备好的材料放入一个可以密封的瓶子里面, 材料的份量我没写出来,因为每个人口味都不一样. 可以加入少许的水 (柠檬放久了会变苦,建议:2-3天)一定要将水过于鸡脚,放入冰箱,冰冻一天就可以吃了
且末县18931686167： 柠檬凤爪怎么做好吃,柠檬凤爪的家常做法 - ？
蓬盆复方： 柠檬凤爪的做法1.鸡爪清洗干净,剪切指甲,剁成两半.2.青红辣椒洗净,倾斜切段.3.葱,姜切段,准备花椒,八角.4.炒锅倒入适量的橄榄油,油热倒入葱,姜,花椒八角炒香.5.倒入鸡爪,加一点饮用水煸炒.6.鸡爪煸炒变色,再倒一点饮用水和味达美酱油,然后把半个柠檬的柠檬汁挤入锅里,加适量的盐翻炒入味.7.锅里再次添水,水量盖过鸡爪就可以了,盖上锅盖焖煮至鸡爪熟了.8.锅里的汤汁还有锅底的一点时,倒入图2的青红辣椒段,翻炒至辣椒断生起锅.9.剩余的半个柠檬切片摆盘.
且末县18931686167： 柠檬秘制鸡爪怎么做好吃 - ？
蓬盆复方： - 准备食材 -鸡爪 适量 柠檬 半个 红的小辣椒 5个 老姜 3片 黄瓜 1根 生抽 适量 老酒 适量 冰糖 适量- 步骤 -1.先把鸡爪过一下水.切成3段.所有菜切好备用.然后鸡爪放锅里放下老姜.倒上老酒或啤酒.煮4分钟后放盐,鸡精,冰糖.装盘里放上小辣椒.柠檬.黄瓜.生抽.醋...装盘就ok了. - 小贴士 -冷的吃更好吃.
且末县18931686167： 酸辣开胃柠檬鸡脚怎么做 - ？
蓬盆复方： 柠檬鸡爪做法[微笑]鸡爪减去指甲,然后冷水下锅焯水,放料酒和其他大料生姜等,喜欢吃多熟的都可以,捞出剁块,冷水里冲水,冲去胶质,最后一遍过冷开水,然后开始研制,调料是醋生抽料酒白糖老抽生姜末大蒜末,喜欢辣的放辣椒碎,油开倒入调料碗里滋滋下,然后柠檬水挤点,再放点片在鸡爪里,就可以凉拌了,放点香菜啥的提香,然后冰箱冷藏两三个小时,就很入味了 先把蒜末放进去 依次放入青椒和小米辣 先把配料全部放在生抽里面 装进瓶里冷藏一下口味更佳
且末县18931686167： 柠檬凤爪如何制作? ？
蓬盆复方： 1.鸡爪提前解冻,准备好柠檬,辣椒和香菜 2.给每一个爪子剪掉指甲,每一个爪子切成3块,生姜洗净去皮切成片 3.砂锅里装适量的水,放入鸡爪,生姜片,八角和花椒 4.鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了,鸡爪捞出来过几遍凉水,沥一下水 5.红辣椒,干辣椒切小段,蒜米切碎,柠檬洗净外皮切薄片,香菜切成小段 6.取一个大碗,放入米醋,生抽,香醋,白砂糖,蒜米,把白砂糖搅拌融化 7.加入鸡爪简单拌一下,放入辣椒,香菜和柠檬片 8.鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天,味道比较好柠檬凤爪的做法
