酸辣柠檬鸡爪是怎样制作的？

~

【材料】：鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵，泰式酸辣汁100克，料酒适量，花椒几粒

【做法】：

1、准备好材料，鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵。

2、鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块，这里用的是鸡长爪，所以分成3块，如果只是前爪的话分2块就可以。

3、冷水入锅，锅中加入料酒和几粒花椒，放入鸡爪煮10分钟，具体时间要根据鸡爪的大小调整，一般用筷子能插入就可以，不用久煮。冷水入锅，这是保证鸡爪脆爽的第一步。

4、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，这一步是鸡爪吃起来Q弹脆爽的关键第二步，冰水不仅可以去除掉表面的油脂，口感也会更Q弹脆爽，冰块可以提前冻好。

5、过凉的鸡爪捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，鸡爪脚杆的那部分可以去掉骨头，吃起来更带劲。

6、再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，一包里有两小包，可以做2斤鸡爪，如果自己调的料汁，就用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调匀即可。

7、充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用，冷藏过夜更入味好吃。

制作酸辣柠檬鸡爪的食材和步骤如下：

所需食材：

- 鸡爪500克

- 水适量

- 葱段适量

- 姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 柠檬1个

- 剁椒适量

- 醋适量

- 冰糖适量

制作步骤：

1. 鸡爪洗净清洗干净，用刀刮皮并剁去指节，将鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜等调味料，烧开后转小火煮30分钟左右，捞出备用。

2. 在清水中加入少量盐和料酒，将鸡爪放入水中焯煮2-3分钟，再捞出放入凉水中冰镇，使鸡爪变得更加爽口。

3. 把柠檬挤汁，加入适量的剁椒、醋、冰糖、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀成为酸辣汁备用。

4. 冷却后将鸡爪沥干水分，并在表面涂抹一层干淀粉，热锅冷油，将鸡爪放入油锅中炸至金黄色捞出。

5. 把炸好的鸡爪和准备好的酸辣汁混合，并搅拌均匀。静置腌渍2-3个小时让汁味浸入鸡爪之中。

最后，将腌好的酸辣柠檬鸡爪盛装在盘子中即可享用。可以添加一些小芝麻、葱花、辣椒丝等提味。

所需食材：

鸡爪、柠檬、青红线椒、大蒜、生姜、香菜、葱

制作步骤：

第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。

第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。

第三步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再下入姜片、葱段、料酒和白醋去腥，然后大火烧开；接着把锅中的浮沫打干净，转小火继续煮8分钟，把鸡爪来煮熟。

第四步：把煮熟的鸡爪用漏勺捞出来控干水分，再挑去里面的葱姜不要；接着把鸡爪放入凉水中，再次把里面的浮沫清洗干净。

第五步：调汁。碗中加入生抽酱油150克、香醋80克，再加入白糖10克、盐6克、凉白开/矿泉水800克；然后把准备好的所有配料全部倒入这个料汁里面，再用筷子来搅拌均匀。

第六步：把煮好的鸡爪倒进调好的料汁中，再放上少许香菜；然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时，让鸡爪充分入味；腌制好了之后即可装盘，再淋上少许料汁，美味即成！

制作关键点：

柠檬的籽儿一定要去掉，不然在泡的时候容易发苦。

这道简单的柠檬凤爪做好后，分分钟就能俘获你的胃，只有吃过的人才会领会到，这味道真的不一般！比外面买的袋装凤爪好吃太多了！如果你也爱吃鸡爪，那么一定要尝试一下哦！

1、柠檬凤爪制作材料:凤爪300克、柠檬2个(一个挤汁，一个切片)、花椒、姜片，葱

段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。主打材料集合。

2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分

钟。

4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

5、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

6、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

7、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

8、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。继续加入适量的盐，白糖，鸡

精。

9、将花椒水连同花椒一起倒进去。加入柠檬汁，铺上柠檬片。适量的洋葱切小块铺上面。

10、境拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上美子入冰箱冷藏过夜。

食材用料：
鸡爪500克、生姜4片、葱1根、大蒜 6瓣、干辣椒 ️3-4个、柠檬 2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐 适量、白胡椒粉适量、植物油适量

菜谱步骤：
1.鸡爪洗净后去掉指甲部分，将鸡爪用刀切开，使得调料更容易渗入。

2.将切好的鸡爪放入锅中加入水，加入姜片、料酒和葱结，大火烧开后转小火煮20分钟左右，鸡爪变软即可捞出。

3.热锅凉油，加入蒜末和干辣椒炒香。

4.加入煮好的鸡爪，加入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

5.挤入柠檬汁，加入柠檬皮屑，翻炒均匀后出锅。

制作酸辣柠檬鸡爪的步骤如下：

1. 准备材料：鸡爪、柠檬、盐、料酒、生抽、醋、白糖、葱姜蒜。

2. 将鸡爪清洗干净，沥干水分。

3. 在鸡爪表面均匀地涂上料酒、盐和生抽，腌制10分钟。

3. 把柠檬切成薄片，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入鸡爪煸炒至变色，加入料酒、姜蒜末和葱姜蒜炒香。

5. 倒入生抽、盐，翻炒均匀。

6. 加入柠檬片和白糖，翻炒均匀，加入醋和少量水。

7. 煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，至汤汁浓稠。

8. 加入柠檬汁，继续翻炒至汁水变浓稠，即可出锅。

9. 将酸辣柠檬汁和鸡爪一起食用，口感酸辣爽口，味道浓郁。

---

新乡市13615757024： 柠檬鸡爪的做法? - ？
危空通窍： 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:1. 鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水2. 冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟.3. 西芹,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝.4. 柠檬对半切开!5. 煮好的鸡爪用干净的水冲...

新乡市13615757024： 柠檬酸辣鸡爪怎么做 ？
危空通窍： 用料 鸡爪 500g 小米椒 10个左右 蒜 10瓣左右 老抽 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 柠檬 几片 姜 适量 小葱 适量 花生米 适量 白芝麻 适量 白糖...

新乡市13615757024： 柠檬酸辣鸡脚的做法,柠檬酸辣鸡脚怎么做好吃 - ？
危空通窍： 柠檬酸辣鸡脚的做法 将鸡脚砍对半 然后将水与鸡脚一起放入,煮开捞起来,抛入已经准备好的冰水里面,这样的鸡脚会比较爽快,冰冻一下后捞起来放入准备好的泡鸡脚的汁里面将所有准备好的材料放入一个可以密封的瓶子里面, 材料的份量我没写出来,因为每个人口味都不一样. 可以加入少许的水 (柠檬放久了会变苦,建议:2-3天)一定要将水过于鸡脚,放入冰箱,冰冻一天就可以吃了

新乡市13615757024： 酸辣柠檬鸡爪怎么做 - ？
危空通窍： 柠檬泡椒鸡爪好吃还能消掉柠檬.Q弹的鸡爪,柠檬的清香,双椒的辣爽,太过瘾啦!食材 主料 鸡爪 1000g 西芹 1棵 洋葱 1个 辅料 柠檬 1个 泡野山椒 250g 小红椒 5个 盐 50g 姜 10片 冰糖 30g 白醋 5ml 步骤1.柠檬洗净切片备用.2.开水泡生姜与冰糖,凉了的时候放几片柠檬稍微泡一会儿.3.凉好的生姜水放入玻璃坛中,放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒.4.加入冰糖.5.加入白醋6.加入泡野山椒.7.鸡爪洗净斩成两半备用.8.煮鸡爪,煮至筷子能叉在脚掌上即可.9.鸡爪沥起,用水冲凉.10.鸡爪放入坛中,泡两天即可.

新乡市13615757024： 柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
危空通窍： 用料 鸡爪 500g 醋 适量 酱油 适量 姜 4片 白糖 一勺 小米椒 适量 料酒 适量 柠檬 4片 蒜 适量 香菜 适量 花椒,香叶,桂皮 适量 柠檬酸辣鸡爪的做法 鸡爪切也成图中这样,用水泡一会~冷水下锅放入花椒,桂皮,香叶,姜片,鸡爪,调料没有可以...

新乡市13615757024： 酸辣开胃柠檬鸡脚怎么做 - ？
危空通窍： 柠檬鸡爪做法[微笑]鸡爪减去指甲,然后冷水下锅焯水,放料酒和其他大料生姜等,喜欢吃多熟的都可以,捞出剁块,冷水里冲水,冲去胶质,最后一遍过冷开水,然后开始研制,调料是醋生抽料酒白糖老抽生姜末大蒜末,喜欢辣的放辣椒碎,油开倒入调料碗里滋滋下,然后柠檬水挤点,再放点片在鸡爪里,就可以凉拌了,放点香菜啥的提香,然后冰箱冷藏两三个小时,就很入味了 先把蒜末放进去 依次放入青椒和小米辣 先把配料全部放在生抽里面 装进瓶里冷藏一下口味更佳

新乡市13615757024： 柠檬酸甜鸡爪的做法 - ？
危空通窍： 用料 主料 鸡爪8个 辅料 野山椒 适量 柠檬1个 调料 食盐1/4茶匙 姜 适量 话梅6颗 大蒜 适量 小葱 适量 香菜 适量 白醋 适量 鱼露 适量 红尖椒 适量 酸甜鸡爪的做法 原料集合图:1.话梅6颗放在碗里,倒入足以没过话梅的温水,放在冰箱冷藏浸泡2....

新乡市13615757024： 香辣柠檬泡鸡爪怎么做 - ？
危空通窍： 鸡爪洗净,清水煮开20分钟,捞出晾干水汽.泡菜水适量,以可以淹没鸡爪为宜,加入10%的白醋,适量盐、味精,剪成段的干辣椒,先放入切成片的柠檬,然后放入鸡爪,根据口味还可以放洋葱、莴笋段、芹菜梗,密封放入冰箱冷藏室,一天以后就可以吃,当然放两天味道更好.我一般放两天再吃.

新乡市13615757024： 柠檬醋爪怎么做 - ？
危空通窍： 柠檬醋爪的做法 鸡爪放入锅中炒水 捞起凉水洗净 再次下锅煮沸5、6分钟捞起洗净待用 锅中加入1000ml左右水、生姜、大蒜、朝天辣椒、盐、生抽、香醋、鸡精煮沸(大约煮5分钟)关火加入半个柠檬片放冷却(辣椒和醋因个人喜好放,喜欢辣就辣椒多喜欢酸就醋多~个人建议口感适中不要太酸 把待用的鸡爪泡入冷却的醋汁中6小时左右(夏季建议放入冰箱冷藏6小时口感更加)

新乡市13615757024： 柠檬鸡爪子的做法家常做法 - ？
危空通窍： 家常柠檬鸡爪的家常做法很简单,鸡爪去掉指甲洗净焯水.焯好水后的鸡脚临起锅煮30分钟捞出泡在冷水里泡透泡凉备用.现在调一个汁.柠檬片,白醋,糖,盐,味精,泰椒.把泡凉的鸡爪放进一个干净,无水无油的密封容器里.倒入刚才调好的汁泡24小时就可以食用了.