发芽的土豆有毒，为什么市场上仍然可以看到发芽的土豆？
土豆发芽之后会产生一种毒素，严重的话还有可能导致人死亡。可是土豆有一个特点，那就是这种毒素只会出现在发芽的地方，其他部位是没有的。所以我们在生活中看到发芽的土豆，也会把它简单处理一下，然后当没事一样吃掉。就算市场上有发芽的土豆，人们也会进行购买。
1、发芽土豆的毒素
土豆在发芽之后，会出现一种叫龙葵素的化学物质。这种化学物质对人体的伤害很大，轻者会出现喉咙瘙痒的症状，严重的还会有可能会引起肠道炎症和溶血性黄疸。其实不仅仅是发芽的土豆，正常的土豆里也有，只不过含量比较少。当土豆开始发芽后，它的毒素就会迅速扩大。可这种毒素是集中的，主要在发芽的部位，只要把这个部位给扔掉，就不影响我们的食用。就算土豆真的发芽了，也不会有太大影响。
2、生活中的处理
我们平常在家吃土豆的时候，就算看到它发芽了，也不会把它扔掉。说实话直接扔掉是有些浪费的，我们直接把发芽部分去掉就可以。龙葵素集中在芽体附近，其他部位的龙葵素还是正常的。如果自己不放心的话，可以在去掉发芽部分之后，在进行一定的清洗，也可以去除土豆里面的龙葵素。我们在去除的时候，一定要挖掉芽体的根部，多向里挖一些。可以在处理完后用醋水浸泡，可以有效减少龙葵素的含量。
3、土豆太容易发芽
土豆跟大蒜一样，是特别容易发芽的存在。只要周围有点水和阳光，它们就能长出新的芽。一般土豆放的时间稍微长点，它就自动发芽了，这是很难避免的事情。这种情况没必要担心，只要自己做菜的时候注意些，就没什么大问题。
虽然发芽的土豆有毒，但是发芽的土豆可以作为土豆的种子种在地里，那样就可以收获很多土地，但这种土豆千万不要食用。
这些土豆都是商家偷偷卖的，很多的时候商家就是只为了他们的利益而卖这样的土豆，所以我们还可以看到这样的土豆。
主要是因为卖蔬菜的人文化水平比较低 ，对这方面的知识储备不多 所以不知道有毒
发牙的土豆能吃吗?
那么，发芽的土豆怎么会有毒呢?人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为...
为什么发芽的土豆不能食用?有什么危害?
因为发芽的土豆会使得土豆产生“龙葵精”，这是一种有毒的东西，一旦吃下去对人体有害，所以发芽的土豆不能食用。危害是：这种毒素一旦进入人体，并且达到一定量时，口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。如果龙葵精摄入较少的话，人体会自动解毒并且能够恢复健康；如果吃进较多的...
发芽的土豆有毒,为什么市场上仍然可以看到发芽的土豆?
2、生活中的处理 我们平常在家吃土豆的时候，就算看到它发芽了，也不会把它扔掉。说实话直接扔掉是有些浪费的，我们直接把发芽部分去掉就可以。龙葵素集中在芽体附近，其他部位的龙葵素还是正常的。如果自己不放心的话，可以在去掉发芽部分之后，在进行一定的清洗，也可以去除土豆里面的龙葵素。我们在去除的...
发芽的土豆中含有什么毒素?
4、看土豆是否有芽——如果土豆外皮已经长出嫩嫩的芽，千万不要购买，因为长芽的土豆都已经含有毒素，食用之后可能导致食物中毒。5、看土豆的表皮是否发绿——如果土豆外皮已经变绿，即便是很浅的绿色，或者发绿的地方很少，也都不要买回家食用。因为只要是有变绿的土豆，都表示其存在有毒生物碱。以上...
土豆芽有毒为什么土豆没毒
因为土豆（马铃薯）含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量...
发芽的土豆到底有什么毒
土豆发芽会产生：龙葵素 马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg\/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg\/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽...
为什么土豆发芽不能吃?土豆发芽是什么原因造成的?
由于幼苗长而多，表明生芽久，龙葵素在土豆身体内愈来愈得多，被危害较为严重了，食之会中毒了，引起头晕、拉肚子等表现，只有丢掉。发芽多发芽长而且外皮变色的土豆不能吃。这样的事情与第三种类似，但比之比较严重。芽多芽长意味着龙葵素比较多，而且外皮发黄，那便是龙葵素内毒素非常严重了，不可以...
土豆长芽为什么不能吃?
听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？
发芽的土豆是土豆有毒还是只有芽有毒
1. 土豆在发芽或者颜色发绿之后，会在发芽部位和表皮（两部位含量最高）产生一种叫龙葵素的有毒物质。2. 发芽土豆处理不好，就会引起龙葵素中毒。中毒后可能出现口腔、咽喉瘙痒或烧灼感、发干，胃部不舒服或疼痛，头晕、没劲儿、恶心、呕吐、拉肚子、耳鸣等症状。3. 龙葵素主要对消化系统造成刺激，从而...
发芽的土豆中含有什么毒素?
龙葵毒素。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。所以，如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵毒素...
虫疫麦特： 大家都说发芽的土豆是有毒的,根本不能吃.但是这也是不全面的,并不是一个土豆都不能吃了,其实只有发芽的周围不能吃,切掉之后,其余部分仍然可以食用.那么,...
禹州市17038002740： 为什么说发了芽的土豆不能吃,有毒,可是我们这里可以吃,而且也没谁中毒,为什么啊? - ？
虫疫麦特： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半...
禹州市17038002740： 土豆芽有毒为什么土豆没毒 - ？
虫疫麦特： 准确地来说,是土豆上长有土豆芽的一小部分区域有毒.因为在长芽的过程中,该区域代谢加剧,营养物质发生转变,会产生促进发芽的生长素等物质,其中一些对我们人来说是有毒的.而土豆芽绝大多数成分是水,只有少量有毒物质.所以在食用长有土豆芽的土豆时,除去除土豆芽外,还要剜掉周围一小部分土豆.不过,请放心,有毒区域很小,其他部分是安全的,请放心食用.
禹州市17038002740： 土豆发芽了真的有毒?为什么吃了也没事? - ？
虫疫麦特： 土豆贮藏时间长了,常出现发芽或部分表皮发黑绿等现象,食后常发生中毒.长芽的土豆在幼芽及芽眼部分含有大量有毒物质龙葵素.它是一种生物碱,有溶血和刺激粘膜的作用. 发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟,长的达3小时,临床表现首先出现消化道症状,咽喉部及口腔有烧灼感和痒感,上腹部有烧灼样疼痛,继而出现恶心、呕吐、腹泻,偶有血便.严重者出现昏迷、瞳孔散大、呼吸困难等症状. 因此,制作土豆菜肴时,应先削皮,并烧熟、煮透.家庭食用青皮土豆时,应至少削去0.2厘米厚度的皮肉,并要将发芽部位深挖,并且要将切好的土豆用清水浸泡半个少时,在烹调时不适宜爆炒和凉拌,应采用炖煮的烹调方法!
禹州市17038002740： 马铃薯为什么说发芽有毒?不发芽就没毒? - ？
虫疫麦特： 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱.如果把带皮马铃薯煮熟后、再剥皮,皮里百分之十的配糖生物碱会渗传到马铃薯里.食用后,严重的会引起配糖生物碱中毒.因此带皮马铃薯最好剥皮后再煮.另外,马铃薯发芽时,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球.所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒着吃.
禹州市17038002740： 为什么土豆发芽就是有毒的? - ？
虫疫麦特： 发芽马铃薯中毒 إ 1.中毒原因إ 马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine),食后可引起中毒.马铃薯中龙葵素的一般含量为2~10mg/100g,如发芽、皮变绿后可达35~40mg/100g,能引起中毒.龙葵素在幼芽及芽...
禹州市17038002740： 为什么发芽的土豆有毒 - ？
虫疫麦特： 土豆含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,只是其含量极低(0.005%— 0.01%),不足以造成中毒.但是马铃薯发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% .正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒. 发芽土豆中毒在食后2— 4小时发病.表现为:先有咽喉部位刺痒或灼热感,上腹部烧灼感或疼痛,继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状;中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降;此外,还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等,重症者还出现昏迷和抽搐,最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡.
禹州市17038002740： 土豆长芽削掉能吃不,为什么长芽会有毒? - ？
虫疫麦特： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉. 吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟...
