人体所需的主要营养是哪几种?
人体组织的构造和增长,离不开基本的营养素,人体活动的能量也均来源于各种营养素,均衡的营养是理想健康的重要因素,营养良好与否直接关系到身体的健康。 目前所知,人体需要的营养素共有45种,分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪;微量营养素包括维生素及矿物质;水及纤维一般不归入营养素,但却是生命的要素。 人体所需要的营养素 营养素 主要食物来源 主要功能 蛋白质 谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类 形成身体结构的主要成分;是所有生命活动过程的催化剂;调节体内水分平衡;帮助伤口愈合。 β-胡萝卜素 南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等 为脂溶性抗氧化剂,是类胡萝卜素家族中的一员,在体内可根据需要被转化为维生素A。 维生素D 蛋、鱼、肝、奶 促进正常骨骼、牙齿的形成,刺激钙和磷的吸收,为钙磷代谢过程所必需。 维生素E 小麦胚芽、坚果、植物油、虾 为脂溶性抗氧化剂,可保护身体细胞、维生素A、不饱和脂肪酸,协助维持正常红细胞。 维生素B1 向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋;谷类、豆类、硬果类;猪肉、心肝肾 协助碳水化合物的代谢,能量的生成,维持正常的神经功能。 维生素B2 牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪 协助食物中能量的产生,协助红细胞的产生,参与各种代谢过程。 尼克酸 蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯 协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放(参与血糖控制) 维生素B6 广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中 协助食物中能量的释放,参与脂肪的代谢,参与红细胞、激素的合成,是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。 维生素B12 肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪 是正常生长的必需物质,参与红细胞的生成,是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的,协助维持正常的神经系统,是DNA合成所必需。 叶酸 新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣 叶酸和维生素B12作用相似,育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性,另有实验显示叶酸对心脏有保护作用 生物素 广泛存在于食物中,人类极少缺乏 参与碳水化合物的代谢,参与脂肪、蛋白质的合成。 钙奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁 形成坚固的骨骼和牙齿,刺激伤后血液的凝固,是正常神经肌肉活动之所需。 磷 肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类 与钙协同形成骨骼和牙齿,调节食物中能量的释放,是人体遗传物质DNA的构成成分,是人体能量直接来源ATP的构成成分。 镁 坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品 是正常神经肌肉(含心肌)活动之所需,参与能量(ATP)代谢和DNA的合成。 铁 肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果 是血红蛋白(血液中氧气的运输者)的基本成分,参与能量代谢,缺铁性贫血是世界性的健康问题,常见于儿童青少年、孕妇、老年人。 维生素C 芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果 是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需,是伤口愈合和牙龈健康的重要条件,协助脂肪的分解,促进铁的吸收,是重要的抗氧化剂 锌 牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类 是正常成长之所需,参与蛋白质的消化、合成,参与伤口愈合、骨骼健康、DNA的合成,调节免疫功能,是体内一种重要的抗氧化酶的成分。 碘 海产品如贝类、鱼类、海洋植物 是甲状腺素的成分,调节生长、发育和能量代谢。 铜 牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类 参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成能,是一种抗氧化酶的成分,参与皮肤、头发、眼睛等部位色素的形成。 锰 全谷类、坚果、茶叶 是骨骼、结缔组织正常成长之所需,是脂肪酸合成酶的成分,参与碳水化合物的代谢。 奥米加3 脂肪酸 高脂鱼、鱼油及海洋哺乳动物中含量最高,DHA也见于蛋黄、肉、肝以及其它内脏中 调节血脂,减少动脉粥样硬化的发生和发展,预防心脑血管疾病,改善视力和记忆力
人体所需营养素是非常多的,因此我国古代就提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的说法,充分体现出了饮食的多样性。在日常生活中,人体通过摄入丰富多样的食物,实现饮食的科学合理搭配,取长补短,才是达到营养平衡的最好途径。同时,营养素的补充一定要全面均衡,尤其是维生素、矿物质,因为它们之间有很强的协同作用。
一般来说,人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、水、矿物质和维生素六大元素。
1.蛋白质
蛋白质是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸,吸收后在体内重新按一定比例组合成人体蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,让它们时刻处于动态平衡中。因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
2.脂肪
脂肪是身体组织的重要成分,也是供给热量的主要原料。细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物,食物中的脂类95%以上是甘油三酯,此外还有胆固醇脂和磷脂。
3.碳水化合物
碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源,它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用;血液中的糖与免疫活性有关。此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。
4.水
水是由氢、氧两种元素组成的无机物,在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界,纯水是非常罕见的,因为水通常是酸、碱、盐等物质的溶液。
5.矿物质
矿物质是人体内无机物的总称,和维生素一样,是人体必需的元素,矿物质是无法自身产生、合成的。人体每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必要组成部分。
6.维生素
维生素又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但在人体生长、代谢和发育过程中却发挥着重要的作用。
碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素。
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1、碳水化合物
它是能量的主要来源,细胞能够将碳水化合物转化为葡萄糖。要注意,当我们吃水果的时候,我们正从中获取每日所需的维生素、矿物质、纤维和水分。碳水化合物存在于水果、蔬菜、糖、面粉、奶、小麦、玉米、燕麦和大米等粮食以及坚果和谷物中。
2、脂肪
可以为我们提供大量的能量,包括协调机体活动所需的脂肪酸,它还将一些可溶于脂肪的维生素运送到机体的各个部位。饱和脂肪存在于牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、乳制品、蛋类和热带可可油等食品中,不饱和脂肪可以从纯橄榄油、植物油、花生和鳄梨中摄取。
3、蛋白质
现代营养学家认为含有动物蛋白的食品更有益于健康。主要的动物蛋白来自禽鱼肉。
人身体营养七大要素是哪些?
2、蛋白质。蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息,无一不是蛋白质在起作用。3、脂肪。脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供...
人体最主要的营养素
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源,它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用;血液中的糖与免疫活性有关。此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。4、水 水是由氢、氧两种元素组成的无机物,在常温常压下为无色无味的...
人体内的六大营养物质是什么?
人体内的六大营养物质:碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素,前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成,提供能量。其中宏量营养素,除纤维素和水之外,主要为人体提供能量,以焦耳或者卡路里来衡量。每克碳水化合...
人体必需的营养素有哪几类?
人体需要的营养素有七大类:矿物质,脂类,蛋白质,维生素,碳水化合物,水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用:其一是作为能源物质,供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类),其二是作为人体建筑材料。供给人体所需要的能量,主要有蛋白质,其三是作为调节物质,调节...
人体内的六大营养物质是什么?
人体内的六大营养物质:碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素,前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成,提供能量。其中宏量营养素,除纤维素和水之外,主要为人体提供能量,以焦耳或者卡路里来衡量。每克碳水化合...
人体所需要的六大营养素有哪些
碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素,前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成,提供能量。六大营养素主要来自八大类食物:谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆和干果类、蔬菜和瓜果类。\/iknow-pic....
供给人的机体热能的最主要营养物质是什么
1. 人体所需的主要营养物质之一是糖类,它是供给机体热能的关键来源。2. 人体所需营养素包括糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、水和维生素。3. 在这些有机物中,糖类是主要的能量供应物质,人体约70%的能量来自糖类的氧化代谢。4. 糖类在自然界中普遍存在,如日常饮食中的蔗糖、粮食中的淀粉、植物的纤维...
人体所需的6大营养素是什么?
营养素是指食物中所含的营养成分。食物的营养物质种类繁多,人体所需大约50多种,就其化学性质或生理功能可分为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。根据人体对营养素的需要量和在体内的含量,分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素指蛋白质、脂类和碳水化合物(糖类),微量...
人体每日所需营养是哪些呢
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源,它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用;血液中的糖与免疫活性有关。此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。4.水 水是由氢、氧两种元素组成的无机物,在常温常压下为无色无味的...
人体所需要哪些营养
营养素是指食物中所含的营养成分。食物的营养物质种类繁多,人体所需大约50多种,就其化学性质或生理功能可分为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。根据人体对营养素的需要量和在体内的含量,分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素指蛋白质、脂类和碳水化合物(糖类),微量...
傅芝炎立:[答案] 人体内基本上需要以下六种营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、维生素、矿物质(主要是钙质与铁质)以及水分.
二道区15236382539: 人需要的主要营养成分有哪些 - ?
傅芝炎立: 人体所需要的七大营养物质分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、膳食纤维. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质. 糖类是人体最重要的供能物质. 脂肪是人体内备用的能源物质. 维生素既不是构成组织的主要原料,也不是供应能...
二道区15236382539: 人类所需的六大营养成分有哪些? - ?
傅芝炎立:[答案] 由分析可知,人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等.其中,水、无机盐是小分子的无机物,不含碳,不能燃烧,不能为人体提供能量.糖类、脂肪、蛋白质和维生素是大分子的有机物,其中糖...
二道区15236382539: 人体需要哪几种营养素 - ?
傅芝炎立: 人体需要哪几种营养素? 共有七类,它们是: (1)蛋白质. (2)脂类,包括脂肪和胆固醇等. (3)碳水化合物,包括单糖、双糖及多糖类. (4)维生素,包括脂溶性维生素,如维生素A、E;水溶性维生素,如B族维生素、维生素C等. (5)无机盐和微量元素,包括无机盐,如钙、磷等;微量元素,如锌、铬等. (6)膳食纤维. (7)水.
二道区15236382539: 人体需要的营养有哪些? - ?
傅芝炎立: 人体需要的营养素有七大类:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维. 以上七种营养素在人体内可以发挥三方面的生理作用:其一是作为能源物质,供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪);其二是作...
二道区15236382539: 人正常生活需要哪些营养? - ?
傅芝炎立: 人每天需要的营养素共有40多种,分为七大类:1、水:约占人体重的60%. 2、蛋白质:是构成人体组织基本的成分,这是机体的重要物质基础,机体的每一个细胞和所有重要组成部分都要有蛋白质参与,蛋白质在人体内消化分解成氨基酸....
二道区15236382539: 人体需要哪些营养成分 - ?
傅芝炎立: 人体所必需的6种营养成份: 碳水化合物(占所摄入热量的50%~60%)、脂肪(占所摄入热量的20 %~30%)、蛋白质(占所摄入热量的10%~15%)、维生素、矿物质、纤维是人体必需的六种营养成份. 这些营养成分可以分为构成物质、能源...
二道区15236382539: 人体所需的营养素包括那些啊具体说明下啊 - ?
傅芝炎立:[答案] 应该是七种吧. 蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素.水,纤维素,无机盐类 我们每天所吃的各种食物中,都含有七大类营养物质,它们是蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、无机盐、维生素和水.每一类营养物质,都是人体所必需的. 1、蛋白质 蛋白质是...
二道区15236382539: 我们人体所需的营养物质有哪些? - ?
傅芝炎立: 您好,人体需要的营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维. 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用:其一是作为能源物质,供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类);其二是作为人体“建筑”材料.供给人体所需要的能量,主要有蛋白质;其三是作为调节物质,调节人体的生理功能,主要有维生素、矿物质和膳食纤维等.这些营养素分布于各种食物之中,只要你能广食,就可以得到. 七大营养素包括:1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维(食物纤维)
二道区15236382539: 人体所需要哪些营养 - ?
傅芝炎立: 营养素是指食物中所含的营养成分.食物的营养物质种类繁多,人体所需大约50多种,就其化学性质或生理功能可分为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水.根据人体对营养素的需要量和在体内的含量,分为宏量营养素...