家常浇汁鱼怎么做
浇汁鱼
1.龙利鱼洗净控干水份。
2.用刀斜切片，放入盘中。
3.放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀，腌制三十分钟。
4.元葱、米椒、小辣椒切粒。
5.准备好大蒜酱。
6.锅中加水烧开，加适量黄酒和二片姜。
7.倒入腌好的鱼片，大火快速煮熟。
8.煮好的鱼片捞入盘中。
9.锅中加油烧热，放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味。
10.倒入大蒜酱，加适量的蚝油。
11.加适量的鸡精，调成酱汁即可。
12.把炒好的酱汁，均匀浇在鱼片上，就可以吃了。
材料
带鱼，料酒，姜丝，葱，醋，白糖，鸡精，生粉
做法
1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不 及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.
2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.
3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把 带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透.
4.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份，摆盘，撒葱花.
5.生粉加水调匀，干净的锅里放醋，糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀，浇汁完成.
6.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上，OK.
浇汁鱼的做法：
1.带鱼洗净后，切成6厘米长的段，在其身二面切米字花刀
2.将带鱼放于容器中，分别放入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片腌制30分钟
3.调制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蚝油；1份蒸鱼豉油；5份清水，调匀成汁备用。注意：不放盐，待以后在锅中调味放盐
4.锅中放宽油，5成热，中火炸腌制好的带鱼。带鱼要用厨房用纸擦干水份，避免溅油。带鱼直接清炸，不裹任何面粉等。炸带鱼一定不要大火，要将里面炸熟，一般在2-3分钟。
5.炸熟的代鱼先控净油，然后在盘中码好造型。
6.锅中放油，4成热时爆香姜末、蒜粒，再倒入调好的秘汁，煮开后，调入盐，水淀粉勾芡，关火后，放入味精，浇在盘中码好的带鱼上。
菜品特色：
1、汤汁要多一些，以便能包裹住带鱼。调制时，可多放一些清水，宁多勿少，汁不要太稠。
2、要在锅中放盐，可以尝着放，别太咸。
3、要在汤汁煮开后，再淋淀粉，可以多次淋入水淀粉，成功率高。
4、此菜既可热吃，也可凉吃，清爽不腻，适宜夏季。
浇汁鱼
草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）
1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟
2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用
3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火
4.将做好的汁浇在鱼上即可
浇汁鱼
鲤鱼上锅蒸8分钟后浇汁
家常浇汁鱼的做法
浇汁鱼的做法 1 准备材料 2 把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟 3 把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好 4 都准备好后，锅里放油烧热 5 把淀粉均匀的抹在鱼身上，要每一片都抹好 6 油烧热后，鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型 7 定型后放入油...
浇汁鱼有哪些烹饪方法?
红烧浇汁鱼：将鱼洗净，用刀在鱼身上划几道斜口，便于入味。锅中加入适量油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱、糖、盐、料酒、生抽、老抽、水，煮沸后放入煎好的鱼，小火炖煮10-15分钟，使鱼充分吸收汤汁。最后勾芡，撒上葱花，即可出锅。酸菜浇汁鱼：...
浇汁鱼的家常做法
1、用料：梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。2、椒和黄瓜洗净，切成小粒备用。3、鱼收拾干净，先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀，深度为鱼肉厚度的2\/3处。4、然后沿着切口下刀，再用斜刀法向鱼头的方向切一刀，深度约鱼肉的2\/3处。5、切好的样子，两面的花刀要整齐对应。
浇汁鱼的家常做法是什么?
1、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻。2、热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。3、一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了。4、热锅热...
浇汁鱼怎么做家常做法
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味...
家常浇汁鱼怎么做
1.带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制.我是中午腌晚上做的，时间来不 及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐.2.腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静置二十分钟.3.带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅，放油，烧热，把 带鱼平铺在锅中...
浇汁鲤鱼的做法,浇汁鲤鱼怎么做好吃,浇汁鲤鱼的家常
反复几次直到鱼熟为止，鱼出锅装盘，切薄姜片盖在鱼上 调酱汁，不知道你喜欢吃什么味道的，可以用番茄酱，酱油，蚝油，豆豉的都可以 拿番茄酱举例吧，锅里到1匙油，油烧开，倒如番茄酱，一碗水，慢慢熬开，加白糖，盐，味精，用水淀粉勾芡，浇在鱼身上。浇汁鱼就做好啦 ...
怎么做,如何做,家常浇汁鱼的做法大全视频
1.龙利鱼洗净控干水份。2.用刀斜切片，放入盘中。3.放入蒜、姜、淀粉、料酒、盐拌均匀，腌制三十分钟。4.元葱、米椒、小辣椒切粒。5.准备好大蒜酱。6.锅中加水烧开，加适量黄酒和二片姜。7.倒入腌好的鱼片，大火快速煮熟。8.煮好的鱼片捞入盘中。9.锅中加油烧热，放入元葱、米椒、小辣椒...
糖醋浇汁鱼家常做法,正宗糖醋浇汁鱼怎么做
做法 1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽 3.鱼煎好取出...
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鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干。2 按住鱼身，把鱼头、鱼尾切下。3 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉片掉。4 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先切直刀，再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹。 用料酒，精盐分别抹在鱼头和鱼肉上。5 沿...
向炊英达： 1、用料:梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根.2、椒和黄瓜洗净,切成小粒备用.3、鱼收拾干净,先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀,深度为鱼...
昭阳区17194484652： 正宗浇汁鱼的做法 - ？
向炊英达： 材料 草鱼1条,淀粉适量,葱白末5克,姜末5克,蒜末5克,酱油40克,醋50克,番茄酱10克,白糖80克,盐1克,黄酒10克,水淀粉150克,油1000克(实耗约100克),高汤小半碗.做法1.把鱼收拾好,洗净擦干.在两面上划菱形.揩干水....
昭阳区17194484652： 浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做好吃,浇汁鱼的家常做法 - ？
向炊英达： 主料 彩云雕1条 辅料 地瓜粉 适量 调料 食盐 少许 酱油1勺 葱1段 姜5片 蒜2瓣 料酒2勺 香油3滴 拌饭酱1勺 植物油 适量 白糖1勺 水 适量 胡椒粉1勺 浇汁鱼的做法1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟2.热锅热油将鱼...
昭阳区17194484652： 浇汁鱼片怎么做 ？
向炊英达： 1、材料:鱼4片.豌豆苗1小把、萝卜泥200克、芜青2个.2、调料:盐、胡椒粉、面粉、糖少许、植物油适量.醋4大勺、色拉油1大勺、葡萄酒2大勺.3、将鱼洗净,用盐、胡椒粉浸泡30分钟,沥去水分,蘸上面粉,放在烧热的油锅中炸成金黄色,沥油待用.4、将萝卜泥中多余的水分沥出,放醋、色拉油、葡萄酒、盐、糖、胡椒粉做成浇汁.5、再将豌豆苗切成二段,芜青切成薄片,搅拌在浇汁里.6、最后将浇汁倒在鱼上.7、切点黄瓜、芹菜摆在盘子里亦可.
昭阳区17194484652： 汁鱼怎么做好吃,浇汁鱼的家常做法 - ？
向炊英达： 食材明细 黄鱼块 500克 番茄酱100克 糖50克 盐适量 料酒适量 花椒适量 淀粉适量 五香粉适量步骤1.先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟.2.淀粉 面粉 五香粉 盐 鸡蛋及水混合成糊.把鱼裹上面糊. 3.下入温油中定型至熟.捞出再复炸使外皮脆. 4.欠汁;番茄酱 糖 水 白醋 淀粉 盐. 5锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁. 6欠汁浓稠把鱼倒入翻炒,使鱼均匀的沾满欠汁即可. 小窍门 1、炸制过程中 一定要复炸; 2、做这道菜用什么鱼都行,只是鱼刺要少.
昭阳区17194484652： 浇汁鱼 这道菜怎么做 - ？
向炊英达： 浇汁鱼的做法(海鲜家常菜-夏季菜谱) 主料:带鱼辅料:姜;蒜;葱调料:番茄沙司;蚝油;蒸鱼豉油;盐;味;水淀粉;清水;胡椒粉;料酒1、带鱼洗净后,切成6厘米长的段,在其身二面切米字花刀2、将带鱼放于容器中,分别放入盐...
昭阳区17194484652： 浇汁鲤鱼的做法,浇汁鲤鱼怎么做好吃,浇汁鲤鱼的家常 - ？
向炊英达： 主料:鲤鱼2条;辅料:油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量 浇汁鲤鱼1 清理干净2 打成花刀3 放容器内加料酒,盐,葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟.中间翻个个4 沥出,沾干水分5 姜块擦锅,烧热加油6 待油烧热放入鱼煎炸7 两面黄脆8 放入盘中9 将剩余辅料加入油锅内熬制10 起泡发亮11 浇在鱼身上 小贴士 浇汁的口味自配
昭阳区17194484652： 浇汁鲤鱼怎么做 - ？
向炊英达： 原料:鲤鱼一条调料:葱姜蒜、盐、蕃茄酱、醋、酱油、淀粉、白糖做法:1、把鱼清洗干净后在鱼身体两侧各剞数刀,间隔大约二分分多, 方法是 先直切到鱼骨,再向鱼头方向贴着鱼骨切三公分左右;2、在鱼身上和鱼片内都抹上淀粉;3、把适量的醋、盐、白糖、蕃茄酱调成汁;4、锅中放油,要多放,烧热后提着鱼尾入油锅中炸,用大火炸至表面焦黄为止.把鱼捞出后摆盘中;5、锅内留少许油,烧热后加入调好的汁,烧开后加入水淀粉勾芡,再加入少许刚倒出的热油,浇到鱼身上即可.
昭阳区17194484652： 广东菜鱼的做法 - ？
向炊英达： 《浇汁鱼》 这样做的鱼完全不会有鱼腥味哦,美味又可口! 材料:黄花鱼两条,葱切小条,姜切沫,香菜切条,生粉,醋,糖,盐 1、先把买好的鱼内部的血水完全洗干净,记得一定要洗干净哦,要不炸出来的鱼还是会带有腥味的!洗好后把...
昭阳区17194484652： 有什么菜即简单易学有好吃呢 - ？
向炊英达： 教你做道浇汁鱼 材料 鲤鱼一条 白糖 油 番茄 把鲤鱼腹部划上均匀几刀, 用淀粉糊洒均匀整个鱼身 过油炸到双面黄色 番茄热水过一下 去皮 切碎 放锅里 加糖稍多一点 熬成粘稠的汁 直接浇到鱼上 保证好看又好吃!
