砂锅狮子头怎么做？
辅料： 油菜 600克
调料： 酱油 3克 料酒 2克 大葱 4克 姜 3克 盐 2克 猪油（炼制） 35克 淀粉(豌豆) 20克 各适量
砂锅狮子头的做法：
1. 猪肉和葱，姜各2.5克，切成高粱米大小的碎末，加酱油，料酒，盐及水淀粉拌匀，团成四个扁圆形的肉丸子。
2. 炒勺坐旺火，猪油烧热，下肉丸煎到两面成黄色约三分钟，滗出勺中油。
3. 砂锅加清水500克，酱油、料酒、葱、姜，汤沸下丸子，移文火约炖40分钟。
4. 炒勺坐旺火，倒入滗出的猪油烧热，随即将油菜洗净，切成三厘米段，放入炒三分钟后，放入砂锅中的丸子底下，再炖一刻钟即成。
更多砂锅狮子头信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shaguoshizitou
怎样做北京狮子头家常做法
北京菜之虎眼狮子头 主料 猪肉馅500克 山药小半根 鸡蛋5-6个3人份 辅料 八角2个 桂皮2小块 香叶2-3片 花椒一小搓 盐小半勺 老抽1大勺 生抽1大勺 蚝油半勺 冰糖1大块 葱适量 姜适量 北京是个民族、文化多融合的都市，在美食上也有诸多体现。小时候逢年过节，家里吃的最多的就是红烧猪蹄还有...
狮子头怎样做?
辅料：盐5克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、葱1段、姜1块、淀粉5汤匙、糖1汤匙、油500克、荸荠100克、青菜3颗、鸡蛋1个、红椒1个。步骤：1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。5、狮子头裹糊。6、下入油锅炸制。7...
国宴狮子头的做法
国宴狮子头的用料 猪肉 400克淀粉 6勺油菜 6棵料酒 5勺老抽 2勺荸荠 4个姜 6片盐 8克咸鸭蛋黄 5个 步骤 1 梅头肉或者五花，3肥7瘦，切成石榴籽大小 步骤 2 狮子头讲究细切粗剁，斩断肉里面的劲，但不要剁太碎，不能偷懒用绞肉机哦！口感肯定不一样的 步骤 3 葱姜拍一下，加入适量清水...
砂锅狮子头配料有哪些?怎么做?
1，少许肉馅加剁碎的虾仁，香菇，莲藕，姜末 ，十三香，盐，料酒，生抽，一个鸡蛋，少许面包屑，高汤全部一个方向打稠（和调饺子馅同）五花肉飞水后切丁，切好的丁和肉馅搅拌均匀团成丸子。肉馅和五花肉的比例大概是1：5， 肉馅的作用就是捣浆糊。2，丸子用白菜叶子包了放入砂锅，上面再盖几片白菜...
红烧狮子头怎么做?
14、放入小葱末、姜末，爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。15、把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。16、转中小火煮40分钟就可以出锅了。17、最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。红烧狮子头的小窍门：1、搅肉馅一定要向一个方向搅。2、狮子头无需复炸，中小火炖煮40分钟更加突出肉的香味。
砂锅干贝狮子头怎么做五味俱全?
取一锅水烧开，加入少许盐和油，将青菜心焯水后捞出，摆放在砂锅底部作为垫底。将搅拌好的肉馅分成几份，用湿手揉成圆球状，即成为狮子头。在砂锅中摆放好。在砂锅中加入姜片、葱段，倒入泡发干贝的水和足够的鸡汤或清水，水量要没过狮子头。开火将砂锅煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1-2小时，直到...
狮子头都需要放哪些佐料呢?
做狮子头要准备的调料不多，最基本的调料包括：淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒和葱姜末。可适当加入一些新鲜马蹄，口感会更好。调料:盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量。配菜:小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵(选一些时令蔬菜都行,比如...
狮子头正宗做法
4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转...
做红烧狮子头的具体步骤是什么?
炸狮子头：在锅中加入适量的油，烧至五成热时，将揉好的狮子头逐个放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出备用。炒香料：在锅中留少许油，加入葱姜蒜末，炒出香味。红烧狮子头：将炸好的狮子头放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使狮子头表面均匀上色。焖煮：加入足够的热水...
酒席上最常见的红烧狮子头,该怎么做才能软嫩又有弹性?
1，搅拌，必须坚强，或者在你做渣之后。2，颜色应该是合适的。如果颜色不好，那将是非常丑陋的，否则会感受到食欲的感觉。3.当狮子头在锅中时，它必须不断刻板化，可以在中间摇动，但它不可用。4，果汁必须厚，浇注果汁时，它必须粘在上面。这道菜是完全诚实的，我从事厨师行业，这道菜我们可以经常...
戴娣俊宁： 沙锅狮子头制作方法如下: 1 .将猪肉剁碎.葱、姜均 切成细末.把猪肉末放入碗内, 加入适量葱末、姜末、酱油、料 酒及精盐、水淀粉后搅成肉馅, 揉团成4个大肉丸.油菜洗净, 切成段(小棵油菜不用切). 2.将炒锅置火上,放入花 生油,烧至七成热,下入肉丸炸 成金黄色,倒入漏勺沥油,再把 油菜倒入锅内炒至断生,放入沙 锅内,再放入炸好的肉丸,加 入余下的葱、姜、酱油、料酒 及味精、清水,用小火炖20分钟 即成.
肇庆市18546798139： 砂锅狮子头怎么做? - ？
戴娣俊宁： 材料:主料:肥瘦猪肉500克,辅料:油菜600克,调料:酱油3克,料酒2克,大葱4克,姜3克,盐2克,猪油35克,豌豆淀粉20克 做法:1.猪肉和葱,姜各2.5克,切成高粱米大小的碎末,加酱油,料酒,盐及水淀粉拌匀,团成四个扁圆形的肉丸子.2.炒勺坐旺火,猪油烧热,下肉丸煎到两面成黄色约三分钟,滗出勺中油.3.砂锅加清水500克,酱油、料酒、葱、姜,汤沸下丸子,移文火约炖40分钟.4.炒勺坐旺火,倒入滗出的猪油烧热,随即将油菜洗净,切成三厘米段,放入炒三分钟后,放入砂锅中的丸子底下,再炖一刻钟即成.
肇庆市18546798139： 砂锅狮子头要怎么做好吃?砂锅狮子头要哪些材料?如何做砂锅狮子头 - ？
戴娣俊宁： 材料少许肉馅加剁碎的虾仁,香菇,莲藕,姜末 ,十三香,盐,料酒,生抽,一个鸡蛋,少许面包屑,高汤做法1,少许肉馅加剁碎的虾仁,香菇,莲藕,姜末 ,十三香,盐,料酒,生抽,一个鸡蛋,少许面包屑,高汤全部一个方向打稠(和...
肇庆市18546798139： 清炖狮子头沙锅怎么做? - ？
戴娣俊宁： 清炖狮子头沙锅材料:主料:猪肋条肉(五花肉)800克, 辅料:猪小排(猪肋排)200克,油菜心30克,菱角粉25克, 调料:黄酒25克,葱汁5克,姜汁3克,盐8克,味精5克做法:1.肥肉细切成丁,瘦肉细切粗斩成肉泥,再把两种肉合...
肇庆市18546798139： 清炖狮子头沙锅要怎么做好吃?清炖狮子头沙锅要哪些材料?如何做清炖狮子头沙锅 - ？
戴娣俊宁： 清炖狮子头沙锅详细制作步骤 1. 肥肉细切成丁,瘦肉细切粗斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥瘦肉拌匀,放入钵内,加入葱姜水汁,黄酒,盐,味精和适量的水,一起拌匀搅上劲,成肉泥,菱粉用水调匀,在手上沾一点菱粉水,把肉泥捏成四个球待用;2. 将小排骨斩成小块,下开水锅出水后捞起洗净,放入沙锅内,加水500克和黄酒,用大火烧开后放入肉球,肉球面上盖上菜叶,加盖后转小火焖二小时左右,临吃前把菜心放入沙锅内便成.
肇庆市18546798139： 沙锅狮子头制作需要的原料有哪些呢? ？
戴娣俊宁： 沙锅狮子头制作需要的原料有:猪肥瘦肉200克,油菜200 克,酱油15毫升,精盐5克,味 精2克,料酒5毫升,水淀粉30 克,葱10克,姜10克,花生油 300毫升(约耗10毫升).
肇庆市18546798139： 狮子头怎么做又滑又嫩 - ？
戴娣俊宁： 狮子头是一道名菜,属于淮扬菜,在北方称为四喜丸子,很多人都爱吃,味道很鲜美,之所以叫狮子头是因为用的是肥瘦相间的肉切成的肉丁,煮过之后肥肉软化的厉害,大肉丸子表面凹凸不平像狮子的头才以此得名.一起看看正宗狮子头的做...
肇庆市18546798139： 沙锅菜心狮子头要怎么做好吃?沙锅菜心狮子头要哪些材料?如何做沙锅菜心狮子头 - ？
戴娣俊宁： 沙锅菜心狮子头详细制作步骤1. 猪肉洗净,先切成粗肉粒,再排斩成内泥,放进盆内;2. 加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后,分别做成4个大丸子;3. 菜心用清水洗净,切段备用;4. 炒锅放在火上,放宽油;5. 烧至七成热,放入肉丸炸至色泽金黄、肉丸挺起捞出,沥净油;6. 锅内留油50克,烧热后,放入菜心煸透,再放入肉丸,加入酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤500克左右;7. 开后盛在沙锅内,盖盖,转小火焖烧30分钟;8. 至肉丸熟透,菜心酥烂时,转旺火烧成稠浓卤汁,淋入少许色拉油即成.
肇庆市18546798139： 砂锅素狮子头要怎么做好吃?砂锅素狮子头要哪些材料?如何做砂锅素狮子头 - ？
戴娣俊宁： 砂锅素狮子头详细制作步骤 1.先用洁布将豆腐包起挤去水,放入大碗内;油面筋用热水泡软后,挤去水切成豆瓣大小的丁;胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁;油菜心剖成四瓣,切成5厘米长.2.将面筋丁、胡萝卜丁一起放入豆腐碗内,加盐、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油搅匀,用手团成10个等大的丸子.3.炒勺上火,注入花生油烧至六七成热时,下入豆腐丸子炸至金黄色时捞出沥油;炒勺留底油上火,下入菜心、笋片煸炒几下,放入料酒,加黄豆芽汤750毫升、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片烧开,倒入砂锅内,将炸好的豆腐丸子放在菜心、笋片上,将白菜叶盖在丸子上,加锅盖用中火烧开,移至小火炖10~15分钟左右,减去菜叶、葱、姜,放少许味精即成.
肇庆市18546798139： 狮子头怎么做? - ？
戴娣俊宁： 扬州狮子头的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 家常菜谱 私家菜 扬州狮子头的制作材料: 主料:五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个调料:小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许.油...
