清蒸螃蟹怎做
准备材料:大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油
一、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
二、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
三、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,如下图所示
四、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
五、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
我们在处理螃蟹的时候,我们可以调制姜醋汁,然后用来蘸食螃蟹吃的味道非常好,可以准备好葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣,之后我们全部剁成碎米,然后就可以放入碗中,之后再加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油之后就可以了。取一个盘子,在上面需要铺上一层粉丝,之后再铺上切成块的螃蟹,最后再盖上蟹壳,放入沸水锅中,用大火上汽之后继续蒸8分钟就可以了。锅烧热入油,烧到6成热的时候趁热泼在螃蟹上,这时候就可以食用了。
制作清蒸螃蟹的时候需要准备好螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许,还需要麻油15克、香醋50克。首先我们要把螃蟹用清水流净,之后放到盛器中。之后我们把姜末放在小酒碗中,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒以及麻油一起搅和好。之后再取一小碗,放醋之后备用。把螃蟹上笼之后,用火蒸上15-20分钟,等到蟹壳变成鲜红色,蟹肉成熟的时候就可以取出搭配酱汁吃了。
清蒸螃蟹蘸的汁怎么调
吃清蒸螃蟹的时候是需要蘸汁吃的,需要我们准备好姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。首先我们要把姜去皮,之后用加切成片,还需要切成丝,最后剁成沫,然后放入碗中备用就可以了。我们把食醋倒入放姜末的碗中,之后醋的用量盖过姜就可以了。之后我们放入少许的糖和味精一起调匀就可以了。
清蒸螃蟹如何清洗
在制作清蒸螃蟹的时候,首先需要我们给螃蟹清洗好才行,首先需要我们准备好一个塑料盆,还需要准备好一把旧牙刷,在其中放入适量的水和白酒,然后再把螃蟹倒入盆中。之后我们让那个螃蟹在水中,需要浸泡5—10分钟的时间,充分的沐浴折合后。通过白酒的刺激之后,就可以把体内的赃物完全排出,同时我们也可以用白酒来把螃蟹醉晕。
因为白酒是可以去掉螃蟹中存在的腥味,还可以让螃蟹不挣扎,这样是可以方便后续的操作。当然如果说没有白酒,这时候就可以用45度的温水,把螃蟹烫晕也是不错的选择。左手需要用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧,之后翻转螃蟹,需要让蟹肚面向自己,然后右手用牙刷,刷螃蟹的8条腿,我们需要把泥沙完全除之。
在刷完螃蟹的大腿之后,需要在用牙刷蟹盖的两侧,还需要去刷两只蟹钳,特别需要把蟹钳多刷上几下,因为蟹钳上是有很多毛存在的,所以其中是容易藏污纳垢的,必须要清洗好。之后我们要用左手拇指、食指和无名指这么三根手指一起用,需要抓住螃蟹的一对蟹钳之后翻转过来,之后我们把右手拇指和食指,把蟹脐翻开之后,再把赃物清洗好,然后需要趁着蟹脐没有完全贴合蟹肚的时候。
我们要用牙刷迅速的刷一下蟹肚和蟹脐的缝隙处存在的泥沙。最后我们把洗完的螃蟹,放在干净的盆中,再用清水冲洗好之后,就可以放入锅中煮食了,这样才可以把螃蟹完全清洗好,能够让清蒸螃蟹吃起来的味道更好,是大家吃螃蟹的时候不能错过的。
秋分了,秋天真的来了,金九银十,螃蟹是最肥美的时候,阳澄湖位于江苏省苏州市区的东北,景色迷人,湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。当然最有名的莫过于阳澄湖水产:桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝",其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。九月吃雌蟹,十月吃雄蟹,餐桌上怎能少了这盘蟹呢?爱吃蟹的同志们,话不多说,先来盘蟹解解馋吧!刚刚端出蒸锅的碟中,淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质,衬着桔黄色的蟹,味道清甜淡雅。原汁原味,最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。世间的蟹痴及好吃的螃蟹只有一种,吃蟹却只有两种不同的程序:其一,直奔主题,第一时间揭开蟹盖;其二,渐入佳境,将二鳌八腿一一剥食之后,方才行“揭盅”之礼。雌蟹吃黄、雄蟹吃膏,滋味尽在唇齿间。今天吃螃蟹还喝了点新酿的葡萄酒,这会真是头晕目眩的,葡萄酒的度数有点高了。 阳澄湖大闸蟹,蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。蒸螃蟹时先在锅里的水中加入适量的姜片,然后将大闸蟹上锅蒸制10分钟即可,最主要的是在蒸制过程中一定要让螃蟹肚皮朝上,这样不会使蟹黄流散,能保证蟹肉更加浓郁。
上锅蒸15分钟
螃蟹刷干净上锅蒸,蘸料吃
清蒸螃蟹蒸前一般先清洗干净,然后冷水下锅等水开后蒸15分钟左右就可以了。蒸蟹过程中可以把调料准备一下姜丝,醋,少许糖等。
清蒸螃蟹怎么做
清蒸螃蟹是一道非常经典的海鲜菜肴,制作起来也相对简单。下面是一种简单的清蒸螃蟹的做法:材料:- 螃蟹 2只 - 姜片 适量 - 蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 料酒 适量 - 清汤或者水 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤:1. 首先将螃蟹洗净,用厨房纸巾擦干。2. 取一只大碟或者蒸锅,底部加入适量的...
螃蟹清蒸的做法步骤
操作步骤如下:1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
清蒸螃蟹怎么做
2、把买来的鲜活螃蟹放清水里,让其吐一会儿泥沙及杂质。3、用手抓住螃蟹壳的两边,再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净,包括扎绳也多刷刷,不要被它夹到手。4、蒸锅中倒入适量清水,并在水里倒些料酒,笼屉上放些姜片,然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上,再摆葱段和姜片。5、开小火蒸,待听不到螃蟹响动...
自己在家蒸螃蟹怎么做
自己在家蒸螃蟹的做法如下:用料:螃蟹6只、生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。1、准备6只鲜活的螃蟹。2、对于一些不太活跃的螃蟹,可以用筷子戳一戳它的眼睛,如果能动就表示还活着。3、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄,雌的是圆形的,雄的是三角形的。4...
蒸螃蟹怎么做螃蟹怎么做?
鲜活的螃蟹,清蒸最美味,红彤彤圆鼓鼓看着就诱人,蟹黄丰满,肉嫩鲜美,原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单,但很多人都做错,如果直接蒸就大错特错,要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味,不断腿、不流黄,只需记住一步就OK。话不多说,来看看具体做法吧~清蒸螃蟹的做法 步骤step 1 准备...
蒸螃蟹做法详细步骤
温馨小贴士:1. 蟹不能蒸太久,否则蟹肉的口感会变差。2. 蟹黄要尽可能地利用,可以调制成蟹丸、蟹包等美食。3. 挑选时最好选择在清晨或夜晚捕捞上岸的新鲜螃蟹。现在,一个美味的蒸螃蟹就可以轻松完成啦!分享给大家,希望大家也能做出一份口感棒极了的蒸螃蟹。祝愿大家能够享受到美食带来的快乐!
大闸蟹怎么蒸才正确
我在蒸螃蟹时,会先将大闸蟹洗干净,每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒,然后锅中放入,把螃蟹放入蒸笼中,开大火争5分钟,然后在改小火蒸8分钟就可以了。 注意蒸大闸蟹时锅中的水不要过多,以免影响蒸制效果,同时还要注意掌握好火候,避免过分蒸熟导致口感变差。螃蟹生性寒凉,所以需要加大姜的用量来中和,配上一小杯黄酒亦...
请问螃蟹怎么清蒸,要多少分钟合适,要放什么佐料
5、装入盘中蘸姜醋汁食用。提示:1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用,死蟹有毒,千万不能食用 2、蒸河蟹的时间不是十分精准,应依据螃蟹的大小来决定,因为河蟹寄生菌较多,时间宁可长两三分钟,不应不够 3、河蟹属凉性,食用河蟹,一定要配上姜醋。不可以多吃,尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。螃蟹...
蒸螃蟹的正确做法是什么?
蒸螃蟹是一种非常受欢迎的烹饪方法,能够保留螃蟹的原汁原味,使其肉质鲜嫩、口感细腻。以下是蒸螃蟹的正确做法:准备材料:首先,选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹壳呈青绿色,腹部白而干净,脚爪紧实,眼睛突出且活动力强。购买时,最好选择体型均匀的螃蟹,这样蒸煮时容易熟透。此外,还需要准备一些葱、姜、...
蒸螃蟹怎么做
蒸螃蟹的做法 一、准备材料 1. 螃蟹:适量。2. 姜片:若干,用以提味。3. 葱段:适量,增加香气。4. 料酒或黄酒:适量,去腥。5. 食盐:少许。6. 清水:适量,用于蒸制。二、制作步骤 1. 清洗螃蟹:将螃蟹用水冲洗干净,去除腮部和内脏。2. 准备蒸锅:在蒸锅中加入足够的水,保持大火将水烧...
职孟羚羊: 1、准备好螃蟹. 2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净. 3、准备好棉线,捆扎螃蟹. 4、全部捆扎好. 5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉.6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火. 7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟. 8、取出剪去棉线,摆盘. 9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用.蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出.一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了.
枝江市18584538712: 螃蟹怎么蒸的好吃又简单(怎样蒸螃蟹简单又好吃) ?
职孟羚羊: 1、蒸螃蟹很简单的,把螃蟹洗净,在肚子上摸少许盐,再在肚子起盖得地方夹一片姜片就可以上锅蒸了,记住螃蟹要肚皮向上才行,不然的话螃蟹肚子里的汁会流出来的.2、呵呵,我是在海边长大的,这种做法是最正宗的做法,简单,不过也是最好吃的一种做法,你可以试试,包你满意!
枝江市18584538712: 清蒸螃蟹的方法 - ?
职孟羚羊: 准备材料:大闸蟹、姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油 一、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 二、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 三、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,如下图所示 四、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 五、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
枝江市18584538712: 清蒸螃蟹的做法有哪些 - ?
职孟羚羊: 1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手.2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净.3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用.4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟.5.螃蟹蒸好后打开盖子.6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋.7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦.
枝江市18584538712: 清蒸螃蟹的制作方法是怎样的? ?
职孟羚羊: 清蒸螃蟹的制作方法如下:材料:新鲜活螃蟹2只.调味料:料酒2汤匙,姜片数片,葱段适量,白醋适量.做法:1.将螃蟹外壳洗干净,沥干水分放冷藏室备用.2.将螃蟹放在碗内,倒入料酒、姜片及葱段隔水蒸熟,蘸醋食用.
枝江市18584538712: 清蒸螃蟹的做法 - ?
职孟羚羊: 很好吃的一种做法 螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克 酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克. ①我是这样洗的:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了.尽量刷干净再放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和. 另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,
枝江市18584538712: 清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料? - ?
职孟羚羊: 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...
枝江市18584538712: 清蒸螃蟹怎么做? (详细点) - ?
职孟羚羊: 1)将螃蟹用清水流净,用刷子仔细清洁,放在盛器里; 2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和; 3)另取一小碗,放醋待用; 4)将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.(最好将蟹用草绳绑好,背部冲下,这样蟹膏和蟹黄才不会随着水流走,味道和营养也就更好啦~希望对你有用.)
枝江市18584538712: 螃蟹清蒸怎么做才好吃? - ?
职孟羚羊: 清蒸螃蟹 配料: 主料: 螃蟹1000克 辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 制作方法: 1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里; 2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和; 3)另取一小碗,放醋待用; 4)将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.
枝江市18584538712: 清蒸螃蟹怎么做? - ?
职孟羚羊: 将蟹用刷子刷洗干净,将盐,花椒,大料(八角)姜加入适量水中(以能将螃蟹没过为标准的水量)熬开晾凉,将螃蟹投入其中入味约一个小时左右,而后上锅蒸至熟透即可!