蒸螃蟹怎么做螃蟹怎么做？
方法一
材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，
练习:
1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；
2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；
3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。
方法2
材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。
练习:
1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；
2.将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。
3.把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。
方法3
材料:大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。
练习:
1.把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。
Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。
鲜活的螃蟹，清蒸最美味，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单，但很多人都做错，如果直接蒸就大错特错，要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味，不断腿、不流黄，只需记住一步就OK。话不多说，来看看具体做法吧~
清蒸螃蟹的做法
步骤step
1
准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜
步骤step
2
把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质
步骤step
3
用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手
步骤step
4
蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片
步骤step
5
开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右，蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄
步骤step
6
螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鲜美，还可祛寒暖胃
清蒸螃蟹的成品图
清蒸螃蟹的烹饪技巧
技巧tips
小贴士：
1、螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了
2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心
3、蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄
4、螃蟹属性寒凉食物，需搭配姜醋汁一起食用，既可以去腥杀菌，还可以驱寒暖胃；也可以喝些白酒、黄酒或是葡萄酒；此外，螃蟹肉嫩鲜美，一次切莫不可贪吃过多，以1~2只最佳
1.准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜。
2.把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。
3.然后用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手。
4.蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片。
5.开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右。
6.螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，不仅味美更加鲜美，同时还可祛寒暖胃。
7.取出蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄。
8.就着姜醋汁趁热食用味道最佳。
注意：
1、螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了。
2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心。
3、蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄。
4、螃蟹属性寒凉食物，需搭配姜醋汁一起食用，既可以去腥杀菌，还可以驱寒暖胃；也可以喝些白酒、黄酒或是葡萄酒；此外，螃蟹肉嫩鲜美，一次切莫不可贪吃过多，以1~2只最佳。
做蒸螃蟹的方法其实是非常简单的，我们把清洗干净的螃蟹杀死之后，一定要把它的腹部朝上放在蒸笼当中，然后在上面撒一层盐，再在上面放一些姜片，一点冲段，这样的话是为了去除螃蟹的寒气，也是为了增加螃蟹的鲜味，大火蒸大约8分钟左右关火再焖两分钟，这样的话美味的蒸螃蟹就制作完成了。
把螃蟹刷干净，用扎绳捆扎好后放到蒸笼里（不会扎的可以直接把螃蟹丢到蒸笼里），加冷水后大火煮到水开后，继续15分钟，再转小火10分钟后即可，然后就可以把螃蟹取出来摆盘了。
蒸的螃蟹味道鲜美，可以直接吃，也可以蘸酱料吃，酱料可以自己调配（一般是黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克，可以按个人口味调节）。
蒸螃蟹的时候，首先要把螃蟹清理干净，用刷子把他身上的一些污垢刷干净以后才会蒸着吃。
螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹
1、清洗:,螃蟹不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? ...
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