豆角炖肉怎么炖好吃
主料猪瘦肉200克白豆角250克辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量白酒适量蒜蓉适量
步骤
白豆角炒猪肉的做法步骤11.食材:猪肉、白豆角、蒜蓉
白豆角炒猪肉的做法步骤22.猪肉切片用酱油、食油、白糖、盐、白酒腌制10分钟
白豆角炒猪肉的做法步骤33.热油锅下蒜蓉
白豆角炒猪肉的做法步骤44.下猪肉
白豆角炒猪肉的做法步骤55.两边煎一下再煽炒
白豆角炒猪肉的做法步骤66.热油锅下白豆角
白豆角炒猪肉的做法步骤77.大火煽炒,加入小量清水盖锅2分钟
清水最后分几次小许的加入,太多水就会变成焖煮了
白豆角炒猪肉的做法步骤88.猪肉回锅
白豆角炒猪肉的做法步骤99.大火煽炒2分钟即可
描述:作为一个东北人,豆角炖肉(东北就叫炖豆角)是从小吃到大的必备菜品,跟蘸酱菜的等级是一样的。看起来不起眼,但是吃起来啧~啧~啧~
用料:
豆角 一斤半吧大概
猪肉(带点肥的) 半斤
姜 两小片
蒜 3瓣
葱 半个手指那么多吧大概
老抽(上色的) 1勺
生抽(咸的) 3少
十三香 5g
白糖 2g
小苏打 2g
步骤:
0. 准备工作:豆角去筋,洗净控水。猪肉切片(切片的时候比平时炒菜切的要厚点,吃起来口感好!)。葱切葱花,姜切片,蒜拍碎。
1. 锅里放点油,油热之后放入切好的肉片,炒至猪肉稍变色(看起来还带点血色)加点十三香(十三香没有不加也可以),再炒个30秒。
2. 放入葱、姜、蒜,再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽(上色)。翻炒30秒左右。
3. 加入豆角翻炒1分钟。左右加水,水量需没过豆角。等汤煮沸。
4. 看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽(咸淡要自己尝,汤要咸点,这样炖出的豆角才更入味)。
5. 调成中火炖5分钟左右,加入少量(2g左右)白糖提鲜,如果家里有的话可加入少量(2g左右,千万别多加)小苏打(为啥要加我也不知道,反正加了更好吃!)。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖,中间尽量不要掀锅盖。
6. 时间到了之后打开看看收汤效果如何,如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。最后盛盘上菜!
小贴士:
1.肥瘦相间的肉可煎出猪油,吃起来更香(不喜欢吃肥肉用瘦的也可以。)2.十三香、白糖、小苏打,这三样如果没有的话不加也没有关系,加了更好吃!没有老抽生抽,只用酱油也可以。3.东北菜颜色看着都深,但是个人觉得这个深颜色才是炖豆角的精华所在,看着没颜色的没食欲啊~4.豆角烹饪时间宜长不宜短,不熟的会中毒,所以炖的时间一定要够至少15分钟。基本常识大家虽然都知道,但还要提醒一下。
1
准备食材,豆角洗净,用手掰成4厘米左右的小段。葱切成葱花,蒜切成片,姜切片。
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2
五花肉切片。
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3
锅中放油,油热放入大料和姜片,再放入葱花和蒜片,煸香。
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4
放入五花肉片,煸炒至变色。
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5
放入豆角段,翻炒。
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6
加入盐和酱油,翻炒均匀。
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7
加入热水,热水将要没过豆角为宜,不要翻动,小火炖至豆角变色变软。
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8
翻炒均匀,大火收汁。
你好
猪肉:最好选择带肥带瘦的前槽(前肩)梅花肉或者五花肉
豆角:东北的油豆角
调料:普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量
豆角炖肉的做法步骤:
1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),葱切段,姜切片;
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色;
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒,烹出香味;
5、倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂;
6、放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀;
7、盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
豆角炖肉的做法图解:
1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净,太长的洗完后用手掰成2~3段,肉切成一口大的肉块(大口的),葱切段,姜切片;
2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角,然后倒入肉块不停地煸炒,直到肉变色;
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味,然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒,烹出香味;
5、倒入清水没过肉多一些,因为整个炖菜的过程不能再加水了,盖上锅盖大火烧开,小火炖30~40分钟肉熟烂;
6、放入豆角,然后放盐调味,可以尝一下汤里稍微咸一点,这样炖出来的豆角才有味道,炒拌匀;
7、盖上锅盖大火烧开,小火再炖20分钟左右,直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点,汤不要留多,不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
望采纳祝你好运
日常生活中,我们之所以不喜欢做菜,主要的原因是费时费力,而且做的还不一定符合自己的胃口,所以只能随便的定外卖解决自己的生活所需,那么久而久之,身体出现健康问题是必不可少的了,其实,在面对做美食这一方面,当中也是有许多乐趣存在的,在繁忙的工作亦或者学业中,我们为何不自己动手犒劳一下繁忙的自己呢?今天,就带大家做一道最正宗的家常菜豆角炖肉,既营养又好吃,还能提到我们的生活品质,何乐而不为呢?一起来学习一下吧!

需要准备的材料有:五花肉,土豆,豆角,葱姜蒜,料酒,食用盐,八角,茴香,鸡蛋,醋,淀粉,香菜等调料。

首先,我们将五花肉去皮洗净后,切成3-5厘米的方块,加入盐,料酒,八角,茴香,鸡精,少量的清水进行充分搅拌,大约颜值20-30分钟后加入淀粉搅拌再腌制20分钟左右,这样可以使肉质更精致做出来的口感更好。

在腌制过程中,我们将土豆洗净切成滚刀块2-4厘米左右,将豆角掰成3-5厘米的小段备用,起锅烧油,把刚切好的豆角和土豆块加入锅中进行轻微翻唱,这样可以使土豆豆角更入味和熟的更快,然后捞出备用。

锅中加入少许的油,加入葱姜蒜,八角,茴香翻炒出香味,加入腌制好的五花肉翻炒至变色,紧接着加入豆角和土豆块加入适量的清水没过五花肉,大火炖煮15-20分钟左右加入适量的料酒,生抽以及食用盐,这样可以使土豆和豆角更入味,20分钟后关至小火收汁,装盘前加入香菜。

把豆角洗干净,大肉洗干净切碎放入锅里,煮熟,然后加入豆角一起炖熟,最后加入食用盐,鸡精粉,十三香,就可以炖成一道豆角肉,口感好,特别好吃。
豆角炖肉怎么做好吃
点击查看大图 5.倒入肉片翻炒均匀 点击查看大图 6.放入老抽 料酒 继续翻炒 点击查看大图 7.倒入豆角翻炒均匀 放入盐适量 点击查看大图 8.添入末过豆角的清水中火炖至25分钟后放入鸡精 即可出锅 点击查看大图 9.好吃又下饭的豆角炖肉做好啦 ...
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2.洗净,切段。3.五花肉切厚片。4.锅内油热,爆香花椒,然后把花椒捞出扔掉。5.放入五花肉煸炒,尽量炒出油来。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉,翻炒均匀。9.将老豆角放进去。10.加适量水。11.盖盖子炖十分钟。12.汁收得不多了,加葱丝。13.加盐。14.翻炒至汁完全收干即可出锅。
豆角炖肉怎么做好吃,东北油豆角嘎嘎香
猪肉切厚一点的片,做豆角要用有点肥的肉,最好是五花肉.5.准备三瓣蒜 6.蒜切成末 7.锅内油热后下猪肉煸炒 8.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后 9.加适量的酱油 10.加适量的盐 11.少添些水,把豆角炖软炖烂为止,出锅前撒点蒜末.12.炒匀即可出锅装盘.
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2. 锅烧热把肥肉下入翻炒至出油,肥肉片变小,捞出,油不够的话加一勺花生油,把瘦肉加入翻炒之变白,再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽。3.放入豆角土豆,翻炒至豆角土豆都沾上颜色,加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了。4.大火加热是翻开,加入盐继续加热,收汁,中途千万不要总...
炖肉时,为什么瘦肉被炖的很硬
2、五花肉切片。3、锅中放油,油热放入大料和姜片,再放入葱花和蒜片,煸香。4、放入五花肉片,煸炒至变色。5、放入豆角段,翻炒。6、加入盐和酱油,翻炒均匀。7、加入热水,热水将要没过豆角为宜,不要翻动,小火炖至豆角变色变软。8、炖到水份快干时,大火收汁。9、豆角炖肉就做好了。
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做法步骤:1:豆角摘掉两头,切成段,土豆洗净削皮切块洗掉淀粉,五花肉切薄片,小葱切段;2:起锅烧油,油热放入白糖炒融化变色放入肉,翻炒几下,放入干红辣椒、香油桂皮、八角、小葱段、姜片、放入豆角加入生抽、老抽翻炒几下,加入水没过豆角放入土豆、放耗油、盐、鸡精,小火慢炖,25分钟左右,后...
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4、翻炒至豆角土豆都沾上颜色 5、加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了 6、大火加热是翻开,加入盐继续加热 7、收汁,中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了,听有点吱吱响了就可以关火,加入味精翻几下轻轻地哦~!准备装盘吧!8、噔噔~!一道美味又好吃的...
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