新手煮面步骤

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新手煮面步骤

　　煮面条的配料

　　煮面条的做法步骤

　　1. 准备好配料我们就开工了。

　　2. 鸡蛋炒好备用。

　　3. 下油，蒜头爆香，下香菇微炒，加水。

　　4. 放水煮鱼调料1勺，等水大开。

　　5. 下面，青菜煮一会，下盐，鸡精，起锅。

　　煮面条的小贴士

　　许多人煮面，煮出来的面条总糊成一锅，看着就没食欲。下次煮面加上些食盐，煮出来的面条爽滑劲道，而且不粘不糊不会烂!

怎样煮面条不粘糊

(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

家庭面条十种吃法
面条是我们日常生活中比较节省时间和省事的填饱肚子的主食之一，尤其是在阴冷的春季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，告诉你面条还可以这样吃。
1、炸酱面

六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

2、西红柿鸡蛋面

材料：

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

3、茄子面

材料：

茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀

1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

4、打卤面

材料：

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5、担担面

村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。
6、红烧牛肉面

材料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

特点：

香喷喷，好吃看得见。
7、鸡丝凉面

材料：

白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法：

1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；

2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；

3、 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱

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云城区15045929972： 煮面条最简单的做法(简易煮面条的做法) ？
赞玉水解： 1、1先煮开水 2放入面,待周围有白泡起后捞起(大约30秒) 3用凉水冲洗 4炒一些菜和蛋(记得加调料),待半熟时加入水 5等水开后加入面 6捞起来吃2、呵.还有要问下是面条还是方便面.3、记得小时候喜欢吃老爸煮的一种面很简单的4、水烧开5、放入面到水滚1-2分钟后,打入一颗鸡蛋液6、放入切好的小葱7、放几滴小磨油.8、呵呵.想想有点流口水啦.

云城区15045929972： 初学者怎么下面条 - ？
赞玉水解： 原料: 鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g 步骤: 1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀 ?? 2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡 ?? 3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里...

云城区15045929972： 请问怎么煮面才好吃？
赞玉水解： 煮面的时候,水开了才放 面进去,然后【飞水】就是放进冷水去冷却,捞起来沥干水,调好 【汤】,比如;鸡 汤,放一点青菜, 盐,放几块猪肉{肥的,瘦的自己喜欢},{2}制作一样, 碗里放一点 香菜,排骨,喜欢吃辣椒的加一点进去,{3} 卤面

云城区15045929972： 家里煮面有什么好吃的做法? ？
赞玉水解： 煮面也很容易~~ 第一,鸡蛋清汤面.直接放清水烧开,加面条,打鸡蛋,加几根菜叶再烧开就可以. 第二,先用油暴葱香,再加水烧开放面条,可以放肉丝菜叶,浇上香油,嗯,好吃. 大冷天,热腾腾的面条,嗯,好吃!

云城区15045929972： 怎么煮面好吃视频教程 - ？
赞玉水解： 番茄煮面 材料 番茄1个,面条适量(我平时都是做一碗,所以只需要一个番茄,如果做得多,可适量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣酱一勺,盐、味精、鸡精等调味适量.做法1、将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大姆指宽度大小.2、将大蒜拍扁3、洗锅,点火,放入适量油,油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内,接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟,即可加适量水.4、待水开后,放入适量面条.5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来),一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了.

云城区15045929972： 哪位高人详细说一下早餐清汤面的做法?？
赞玉水解： .第一步:面碗内放入切好的香菜和香葱碎,(可以加一点紫菜和虾皮)生抽(一定不能用老抽啊)少许,味精(也可以放鸡粉和高汤精)盐,正宗的做法一定要加上一小勺猪油,如果你对摄入的热量有要求也可以改成一克的香油,用开水冲开.第二步:.火上放煮面锅,下面的水一定要多一些,水开后扔进去一两棵小油菜,别的青菜也可以的和少许的盐,水再开后放入最细的那种挂面,水再开了就算熟了.将面条捞进面碗就可以吃了. 如果要想做出汤很清的面,一定要汤和面分开烹制.面条不要煮得过烂,细的挂面做出来的面条更清爽,

云城区15045929972： 想学习热干面的做法 - ？
赞玉水解： 上面回答的都片面.鉴于您是开店准备的,推荐如下:1:面的准备:用碱面,成本考虑是用机器做的,带湿度的那种.头晚上煮面,硬一点,别煮软了,但是要保证熟.你捞起来尝,硬度适中,面条过心无生面粉和重碱味就好了.捞到一张干...

云城区15045929972： 兰州拉面的面是什么做法 - ？
赞玉水解： 兰州拉面,应该可以称得上最流行的面食之一了吧,可是出了甘肃还真是不容易吃到正宗的.所以,不嫌麻烦的自己做吧,吃完就理解兰州拉面风靡的原因啦.兰州拉面讲究“一清二白,三红四绿”,最重要的就是“一清”的汤清了,而本菜谱...

云城区15045929972： 油泼面的做法 - ？
赞玉水解： 食材准备 面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量.制作步骤 调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中.上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配). 烧...

云城区15045929972： 马铃薯面条的煮制方法与传统面条有区别吗?有哪些注意点? ？
赞玉水解： 为保证马铃薯面条口感更加筋道、爽滑,风味更独特,在煮制方法 上其与传统面条略有差异.煮面过程应注意以下问题:首先,煮制马铃 薯面条时水应宽多,急火煮面,煮面的水量应是面条量的5倍以上,煮 制过程中还应缓慢搅拌,以防止面条粘连及糊汤;其次,应严格控制煮 面时间,待面条煮熟,白芯消失,软硬适中后,应立即将面条从沸水中 捞出,以防面条口感变软;最后,马铃薯面条煮熟后应过一遍温水,防 止面条粘连,保证马铃薯面条的口感更加爽滑.