新手煮面步骤
新手煮面步骤
煮面条的配料
煮面条的做法步骤
1. 准备好配料我们就开工了。
2. 鸡蛋炒好备用。
3. 下油,蒜头爆香,下香菇微炒,加水。
4. 放水煮鱼调料1勺,等水大开。
5. 下面,青菜煮一会,下盐,鸡精,起锅。
煮面条的小贴士
许多人煮面,煮出来的面条总糊成一锅,看着就没食欲。下次煮面加上些食盐,煮出来的面条爽滑劲道,而且不粘不糊不会烂!
怎样煮面条不粘糊
(1)煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。
(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。
(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
家庭面条十种吃法
面条是我们日常生活中比较节省时间和省事的填饱肚子的主食之一,尤其是在阴冷的春季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,告诉你面条还可以这样吃。
1、炸酱面
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。
2、西红柿鸡蛋面
材料:
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
3、茄子面
材料:
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法:
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
好吃秘诀
1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
4、打卤面
材料:
黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
5、担担面
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许 高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中,油菜心焯熟待用。
6、红烧牛肉面
材料:
牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
特点:
香喷喷,好吃看得见。
7、鸡丝凉面
材料:
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法:
1、 面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
2、 白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;
3、 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱
煮面条的正确方法
一、煮手擀面要开水下锅:手擀面和湿切面一定要将水煮沸之后再下锅,开大火,面条下锅之后快速滑散,大火煮开之后,每开锅一次,再加一次冷水,加两次凉水之后,出锅即可。二、煮面的时候加醋:煮面条的时候,可以在水里加一点醋,可以去除面条的碱味,面条也会变得更白,吃起来面条的口感更加的筋道。
煮面条的正确方法
首先,煮手擀面时应待水沸腾后下锅。手擀面或湿切面需在开水下锅,然后用大火煮制。面条下锅后立即快速搅拌以防止粘连。水开后,每煮沸一次,加入适量的冷水,重复此步骤两次,之后面条即可出锅。其次,煮面时可以加入适量的醋。在煮面条的水中加入少量醋,有助于消除面条的碱味,同时也能使面条更加...
手工面怎么煮好吃
要煮好吃的手工面,可以按照以下步骤操作:1. 准备面团:将面粉和适量的水混合搅拌,直到形成一个光滑的面团。可以根据自己的喜好加入少许盐和植物油来增加面团的口感和弹性。2. 醒面:将面团放置在碗中,用湿布或保鲜膜覆盖,让面团静置15-30分钟,让面筋得到充分休息和松弛,面团变得更加柔软易拉伸。3...
手擀面怎么看煮八分熟
1、手擀面开水下锅,然后煮到正好熟了,用了N的时间,则用到0.8N的时间时,就是8分熟了。2、手擀面需要大概15分钟左右的时间才能完全熟透,如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些,大概是在20分钟左右。夹:面条煮熟以后会很柔软,用筷子夹面条,若面条能夹断说明面条煮熟了。3、看:用筷子...
新手怎么煮面条?
煮面的方法与步骤 第一步:锅里放适量清水,把水煮到产生小气泡,就可以下入面条。咱们煮面条的水温不需要太高,在下入面条之前还需要往锅里加入少量食盐和食用油,食用油的作用就是在面条入水的过程当中给面条包一层油膜的作用,这样煮出来的面条就不会粘连。待面条得差不多的时候,往锅里倒入少量...
新手煮面步骤是什么?
生抽2勺、盐1小勺、香油适量 1、准备食材。2、小番茄一切两半,鸡蛋切两半。3、小香葱切碎。4、坐锅烧水,不等水开,看到锅底冒小泡泡的时候,下入面条。5、煮几分钟后,面条变软,加入生抽。6、加入盐1勺调味。7、下入小番茄。8、放入小香葱,点香油出锅装碗即可放上鸡蛋即可。9、成品。
新手煮面步骤
新手煮面步骤 煮面条的配料 煮面条的做法步骤 1. 准备好配料我们就开工了。2. 鸡蛋炒好备用。3. 下油,蒜头爆香,下香菇微炒,加水。4. 放水煮鱼调料1勺,等水大开。5. 下面,青菜煮一会,下盐,鸡精,起锅。煮面条的小贴士 许多人煮面,煮出来的面条总糊成一锅,看着就没食欲。下次煮面加...
手擀面怎么煮 如何做水煮面
1、面粉、盐、水。(面水比例约:10:4.5)2、制作方法:将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后...
手擀面怎么煮好吃
手擀面的魅力在于其纯正的中式风味和独特的口感。要煮出色香味俱全的手擀面,你需要掌握以下步骤:首先,选材至关重要。高筋面粉是煮面的最佳选择,因其蛋白质含量高,面条煮出来会富有弹性。专用的精制面粉更佳,能提升面条的细腻度。低筋面粉和蛋糕面粉则要避免,它们可能导致面条易断,口感不佳。和...
手擀面怎么煮劲道
准备工作 在开始制作手擀面之前,您需要准备以下材料:面粉、水、盐和鸡蛋(可选)。首先,在制作面团的过程中,需要掌握好面粉和水的比例。一般来说,新鲜面粉需要加水的比例为1:0.4,而如果是在市场上购买的普通面粉,则需要加水的比例为1:0.35。为了增加口感的韧和弹,建议将适量的鸡蛋混入面团中...
赞玉水解: 1、1先煮开水 2放入面,待周围有白泡起后捞起(大约30秒) 3用凉水冲洗 4炒一些菜和蛋(记得加调料),待半熟时加入水 5等水开后加入面 6捞起来吃2、呵.还有要问下是面条还是方便面.3、记得小时候喜欢吃老爸煮的一种面很简单的4、水烧开5、放入面到水滚1-2分钟后,打入一颗鸡蛋液6、放入切好的小葱7、放几滴小磨油.8、呵呵.想想有点流口水啦.
云城区15045929972: 初学者怎么下面条 - ?
赞玉水解: 原料: 鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g 步骤: 1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀 ?? 2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡 ?? 3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里...
云城区15045929972: 请问怎么煮面才好吃?
赞玉水解: 煮面的时候,水开了才放 面进去,然后【飞水】就是放进冷水去冷却,捞起来沥干水,调好 【汤】,比如;鸡 汤,放一点青菜, 盐,放几块猪肉{肥的,瘦的自己喜欢},{2}制作一样, 碗里放一点 香菜,排骨,喜欢吃辣椒的加一点进去,{3} 卤面
云城区15045929972: 家里煮面有什么好吃的做法? ?
赞玉水解: 煮面也很容易~~ 第一,鸡蛋清汤面.直接放清水烧开,加面条,打鸡蛋,加几根菜叶再烧开就可以. 第二,先用油暴葱香,再加水烧开放面条,可以放肉丝菜叶,浇上香油,嗯,好吃. 大冷天,热腾腾的面条,嗯,好吃!
云城区15045929972: 怎么煮面好吃视频教程 - ?
赞玉水解: 番茄煮面 材料 番茄1个,面条适量(我平时都是做一碗,所以只需要一个番茄,如果做得多,可适量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣酱一勺,盐、味精、鸡精等调味适量.做法1、将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大姆指宽度大小.2、将大蒜拍扁3、洗锅,点火,放入适量油,油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内,接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟,即可加适量水.4、待水开后,放入适量面条.5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来),一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了.
云城区15045929972: 哪位高人详细说一下早餐清汤面的做法??
赞玉水解: .第一步:面碗内放入切好的香菜和香葱碎,(可以加一点紫菜和虾皮)生抽(一定不能用老抽啊)少许,味精(也可以放鸡粉和高汤精)盐,正宗的做法一定要加上一小勺猪油,如果你对摄入的热量有要求也可以改成一克的香油,用开水冲开.第二步:.火上放煮面锅,下面的水一定要多一些,水开后扔进去一两棵小油菜,别的青菜也可以的和少许的盐,水再开后放入最细的那种挂面,水再开了就算熟了.将面条捞进面碗就可以吃了. 如果要想做出汤很清的面,一定要汤和面分开烹制.面条不要煮得过烂,细的挂面做出来的面条更清爽,
云城区15045929972: 想学习热干面的做法 - ?
赞玉水解: 上面回答的都片面.鉴于您是开店准备的,推荐如下:1:面的准备:用碱面,成本考虑是用机器做的,带湿度的那种.头晚上煮面,硬一点,别煮软了,但是要保证熟.你捞起来尝,硬度适中,面条过心无生面粉和重碱味就好了.捞到一张干...
云城区15045929972: 兰州拉面的面是什么做法 - ?
赞玉水解: 兰州拉面,应该可以称得上最流行的面食之一了吧,可是出了甘肃还真是不容易吃到正宗的.所以,不嫌麻烦的自己做吧,吃完就理解兰州拉面风靡的原因啦.兰州拉面讲究“一清二白,三红四绿”,最重要的就是“一清”的汤清了,而本菜谱...
云城区15045929972: 油泼面的做法 - ?
赞玉水解: 食材准备 面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量.制作步骤 调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中.上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配). 烧...
云城区15045929972: 马铃薯面条的煮制方法与传统面条有区别吗?有哪些注意点? ?
赞玉水解: 为保证马铃薯面条口感更加筋道、爽滑,风味更独特,在煮制方法 上其与传统面条略有差异.煮面过程应注意以下问题:首先,煮制马铃 薯面条时水应宽多,急火煮面,煮面的水量应是面条量的5倍以上,煮 制过程中还应缓慢搅拌,以防止面条粘连及糊汤;其次,应严格控制煮 面时间,待面条煮熟,白芯消失,软硬适中后,应立即将面条从沸水中 捞出,以防面条口感变软;最后,马铃薯面条煮熟后应过一遍温水,防 止面条粘连,保证马铃薯面条的口感更加爽滑.