蒸红薯小窍门

如何蒸红薯~

红薯不仅香甜好吃，而且是一种含粗纤维的食物，但是如何蒸出来的红薯才能更美味好吃呢？一起来看看吧！

红薯，香甜软糯，很是讨人喜欢，超市里更是随处可见，它可当主食可当菜，还可以做点心当零食......是不是突然发现红薯是个宝。
没错，红薯可不就是个宝嘛！
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质元素和亚油酸。而且红薯的热量只是大米的三分之一，其富含的纤维素和果胶还具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，低热量还有超强的饱腹感，当之无愧的减肥食品。
是不是突然心动了？我最近处于减肥期，午餐都是自带的便当。但是早上又急急忙忙，没有充分时间做饭。所以，蒸红薯简直是我的不二之选了，洗净直接在锅里蒸，出门直接打包带走，外加一个水果，就是这么简单，懒人的最爱！但就是一个简单的蒸红薯，也是有技巧的。想让红薯蒸出来又甜又软又糯，做的过程中就需要多注意这五个点。
注意一、挑选红薯
蒸的红薯要看外形，不能选太粗的，粗的里边蒸不透会比较硬，不好吃。要选那种个头均匀、粗细都差不多的，这样的蒸的时间好统一，不会说蒸出来有的不熟，还需要上锅再蒸的，影响口感。
注意二、不要削皮
清洗红薯的过程中，尽量不要破坏红薯的外皮。红薯皮在蒸制的过程中可以保护红薯内部营养的不流失，同时也隔绝蒸制过程中水蒸气的侵袭，保证红薯纯正的口感。
注意三、去头去尾
红薯两头的位置蒸熟后，“经络感”比较强，影响口感，想要保证口感就要提前切掉红薯的两端。
注意四、水开再蒸
大多数人都是冷水下锅蒸，但其实应该是水开后再下锅蒸。水开之后再蒸，锅里的水气会包裹着红薯，自外向内成熟，将甘甜的口感包裹在红薯内部，这样蒸出来的红薯甜糯糯的，颜色也鲜亮。
注意五、不要中途掀盖
有些心急的朋友，不确定熟没熟的情况下，中途一次又一次的掀盖去看红薯熟了没有，这样的频繁操作只会让红薯的香味提前散掉，一定到等全部熟透了再去掀开锅盖。蒸红薯的过程中注意这五点，保证你蒸出来的红薯软糯香甜，口感绵柔。

蒸红薯需要几个小技巧，要不很容易把红薯蒸干，味道不甜糯。蒸红薯时，直接上锅蒸就错了，牢记4点技巧，红薯香甜流蜜又软糯。

一、晾晒红薯

买到家的红薯先别着急食用，现在阳台让太阳光晒几天，这样可以降低红薯本身的水分，增加糖分，使红薯味道更甜。

二、红薯不去皮

红薯洗干净之后，切去两头，在红薯两边各切一刀，实在太大的红薯可以对切开一半，这样可以使锅中的热气快速进入红薯中，从而加快红薯成熟的时间，同时让红薯味道更加甘甜，营养不流失。

三、开水下锅

蒸锅烧水，大火烧开，记得不要加锅盖，可以使水中的氯气散发出，这时再放入红薯，盖上锅盖。大火蒸5分钟，可以使红薯在短时间内达到5分熟，红薯的甜度会更佳。然后转小火蒸20分钟，这样蒸出的红薯从外到里都熟透了，绝对没有硬芯，吃起来软糯流糖汁。用筷子扎一下，轻松扎透就熟透了。

四、关火焖蒸10分钟

红薯蒸熟之后别着急出锅，关火之后盖上锅盖，再焖蒸10分钟，使红薯的糖分可以更好地渗入红薯果肉中，吃着更加软嫩香甜。

---

酒泉市13480374676： 蒸红薯用大火好还是小火好 ？
荡琦丝裂： 先用大火再用小火.蒸红薯先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右,蒸至软糯熟透即可.开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟,然后用小火蒸红薯,让红薯由内到外慢慢熟透,这样可以蒸出红薯的甘甜,红薯也能蒸得比较软糯.

酒泉市13480374676： 电饭锅蒸红薯的做法不加水(电饭锅蒸红薯的做法) ？
荡琦丝裂： 1、哦 我在家时常常这样做呢 如果你想吃原味的就洗干净后直接放锅里 放水 差不多30来分钟就可以上过啦 对啦 电饭煲要再焖一会,味道更好 ,如果想喝蕃薯糖水的话 就要削皮后切小块后 加三碗水.2、煮20来分钟,放白砂糖,就可以吃啦 祝你吃蕃薯愉快!

酒泉市13480374676： 蒸红薯怎么蒸才能甜? - ？
荡琦丝裂： 1、红薯洗净皮,并切除两头,剜平表皮凹凸不平处. 2、电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖上盖子,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟即可. 3、如果是普通高压锅,压阀后,大火烧开喷气后关...

酒泉市13480374676： 怎样蒸地瓜好吃又简单 - ？
荡琦丝裂： 用料 主料红薯1000g调料 水 适量 蒸地瓜的做法 1.准备好几块地瓜2.然后用水冲洗干净3.用刀把大块的地瓜一分为二4.汤锅中加入适量的水5.然后把洗干净的地瓜放在篦子上6.盖上锅盖蒸二十分钟7.二十分钟之后,用筷子插一下地瓜8.盛入盘子中即可食用

酒泉市13480374676： 红薯蒸的时候是去皮还是不去皮 - ？
荡琦丝裂： 洗干净不去皮,皮的营业价值非常高,只是口感不太好,实在不想吃皮,可以蒸熟后再剥去.再有就是红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适.呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒.综合起来,新鲜不受污染的皮吃点,但不要多.有病变的果断剥去再蒸.

酒泉市13480374676： 怎样蒸红薯好吃又省时间 - ？
荡琦丝裂： 1.红薯准备好 2.洗净 3.块太大了,切成小块 4.高压锅内胆中放入少量的水 5.扣一个盘子 6.放入红薯块 7.选择煮牛肉档 8.煮好了

酒泉市13480374676： 蒸番薯诀窍? - ？
荡琦丝裂： 拔丝山芋 原料: 山芋,白糖,熟芝麻,糖桂花卤,熟猪油 制作: 山芋去皮切块,下热油锅中炸至起壳,色呈金黄时捞起沥油,锅内留少许油,熬糖至熔,加糖桂花卤,倒入山芋翻锅,撒上熟芝麻装盘即成. 特点: 外脆里嫩,热烫甜香,拔糖...

酒泉市13480374676： 如何用高压锅蒸红薯 - ？
荡琦丝裂： 主料:地瓜4个 辅料:水适量 具体做法如下: 1、洗好的红薯放入盆中等待备用. 2、在高压锅内胆中放入适量水. 3、在高压锅中放入蒸架. 4、把红薯在蒸架上摆放好. 5、将内胆放入电压力锅中,按下相应的键开始蒸,蒸好即停. 6、蒸好的红薯,用筷子扎一下,能扎进去就证明熟了.

酒泉市13480374676： 红薯怎么蒸啊? - ？
荡琦丝裂： 除了楼上几位的以外,还有一种,估计现在很少用,就是在锅里(可以是炒锅)放2-3碗水,然后放上壹个像电饭锅里面的蒸梯那样的东西,然后放上红薯,再在最上面放上事先煮的半生的米饭均匀的铺在红薯上,先用大火开几分钟,在用小伙开2-3分钟,用筷子一插软了就好了,很香的,呵呵!

酒泉市13480374676： 清蒸地瓜块怎么做? - ？
荡琦丝裂： 红署的营养价值: 含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的 保健食品 这红署是一种药食兼用的健康食品,红薯含有膳...