凉拌鸡蛋皮的家常做法是什么？
【材料】
鸡蛋：3-4个
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
香菜：适量
蒜末：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
【步骤】
准备材料：将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。香菜洗净切碎备用。蒜末备好。
煎鸡蛋皮：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅涂抹少许油，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎至鸡蛋凝固，形成薄饼状，煎好后取出放凉。
切鸡蛋皮：将煎好的鸡蛋皮放置案板上，切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝混合。
拌制调料：在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、香油和辣椒油或辣椒酱，搅拌均匀。
混合材料：将切好的鸡蛋皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎放入调料碗中，加入蒜末，然后用筷子轻轻拌匀，让每一丝蔬菜和鸡蛋皮都裹上调料。
腌制入味：将拌好的鸡蛋皮丝放置一旁，让其腌制10-15分钟，使味道更加入味。
装盘上桌：腌制好后，将凉拌鸡蛋皮装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加风味。
【小贴士】
煎鸡蛋皮时，火不宜过大，以免鸡蛋皮煎老，影响口感。
切鸡蛋皮时，尽量切得细丝，这样更容易入味，口感也更佳。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的量，喜欢辣味的可以多加辣椒油或辣椒酱。
如果喜欢吃脆爽口感的黄瓜和胡萝卜，可以在拌制前用开水焯一下，然后迅速过冷水，使其保持脆爽。
这样一道色香味俱全的凉拌鸡蛋皮就完成了，既适合作为夏日里的凉菜，也可以作为餐桌上的小菜，搭配主食食用。简单易做，营养丰富，是家庭厨房中不可多得的一道佳肴。
鸡蛋皮子的制作过程
1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀 2.取一小碗，放入1\/4汤匙生粉 3.再加入1汤匙冷清水 4.混合搅拌成湿淀粉水 5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中 6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀 7.B.鸡蛋皮的摊制方法 8.炒锅放在火上，大火烧热锅 9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍 10.取...
如何摊鸡蛋皮的家常做法 怎么摊鸡蛋皮
1、材料：鸡蛋2颗、生粉4\/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许。2、将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。3、取一小碗，放入1\/4汤匙生粉。4、再加入1汤匙冷清水。5、混合搅拌成湿淀粉水。6、将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。7、用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。8、炒锅放在火上，大火烧热...
怎么做鸡蛋皮啊
做鸡蛋皮的方法：鸡蛋快速打开，把蛋黄和蛋白充足搅匀。倒入化开的淀粉水，再次搅拌。冷锅刷油，大火烧热转小火。用勺子往锅中加入蛋液，填满锅中空白处。中小火继续烙。待鸡蛋皮表面都凝固成形，翻面再烙一会就可以出锅。
比大鱼大肉受欢迎的凉拌鸡蛋皮,到底是怎么做的?
把土豆用擦丝器擦成细丝，放入盆中清洗下淀粉。锅内水烧开，倒入土豆丝焯水，用漏勺搅拌使其受热均匀，1分钟左右捞出。准备两个碗，把两个母鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装入碗中备用。焯水后的土豆丝放入盆中，加适量盐、胡椒粉和2个母鸡蛋清搅拌均匀，盐不要加太多，早餐要以清淡为主。平底锅预热，不用...
怎么摊鸡蛋皮 摊鸡蛋皮的方法
摊蛋皮是用鸡蛋制作的美食，配料有油、盐等，将蛋液煎至黄色即可出锅，切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤。具体做法如下：1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。2、淀粉适量，倒入料酒。3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。6、将蛋液倒入锅中，...
鸡蛋皮怎么吃?
可以做成凉拌粉丝鸡蛋皮进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：粉丝 50g、鸡蛋 1个、黄瓜 200g、胡萝卜 100g、食盐 适量、生抽 适量、蒜泥 适量。1、第一步把粉丝用热水烫一下，然后用冷水泡一下。2、黄瓜和胡萝卜切成丝备用。3、锅内放一点点油晃动让边上都沾上油。4、把打散的...
吊鸡蛋皮的方法
【菜名】凉拌鸡蛋皮（凉拌鸡蛋丝）【食材】鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，红油，蒜5瓣，香醋2勺，味极鲜2勺，食盐。【烹饪步骤】1、 将准备好的黄瓜、胡萝卜清洗干净，切成丝备用。2、 把鸡蛋打入碗中，使用打蛋器将鸡蛋打散，如果口味比较重，可以加入一点点的盐，当然也可以...
如何使摊出的鸡蛋皮既薄又软?
在准备蛋液时，确保将其充分搅拌，蛋清和蛋黄完全融合，这样蛋皮的质地才会更加细腻。在摊蛋皮的材料方面，除了鸡蛋，还需加入适量生粉和冷清水，生粉的加入有助于蛋皮成型，而冷清水则能保持蛋液的稠度。如果锅里已经有过多的油，转动蛋液时蛋液难以均匀分布，只需在锅底薄薄涂一层油即可，避免多余的...
鸡蛋皮怎么做才能又薄又黄
做法步骤：1、胡萝卜，香芹，香葱切小丁。2、鸡蛋打散，加入丘比沙拉酱搅匀。3、蛋液中依次加入2勺胡萝卜丁，1勺香芹，1勺香葱，少许盐。4、将碗中所有食材搅匀。5、锅烧热，加少许油。6、倒入搅好的蛋液，小火加热。7、待表面蛋液要凝固时，从一边将蛋饼卷起。8、小火，边卷边定型。9、卷好...
凉拌鸡蛋皮怎么做好吃
做法：1、 香菇洗净，切丝，香菜洗净，切段备用;2、将香菇用开水汆烫熟，晾凉备用;3、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，鸡蛋打入碗内，放少许盐;4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散;5、打散后的蛋液用滤网过滤，锅烧热，锅内抹上一层油，用勺子取适量蛋液倒入锅内;6、...
敞桑齐克： 1、这个给你参考下!还有图的!很有食欲啊 !2、第一步,水、鸡蛋和面粉,和成稀糊状,不过也不能太稀.葱切成葱花,碎一些比较好,葱的香味能充分地混进面稀里...
常熟市18443489177： 芹菜凉拌鸡蛋皮怎么做 - ？
敞桑齐克： 主料 芹菜100g 鸡蛋1个 辅料 油 适量 盐 适量 水淀粉 适量 醋 适量 酱油 适量 鸡精 适量 绵白糖 适量 熟白芝麻 适量 步骤1.鸡蛋磕入碗中2.放水淀粉打散3.煎成蛋皮4.切条5.芹菜切段6.焯一下,控水,和蛋皮放在一起7.用醋、酱油、盐、鸡精、糖,调成料汁8.浇在芹菜蛋皮上9.撒上白芝麻10.拌匀11.上桌喽
常熟市18443489177： 香菜拌鸡蛋皮怎么做 - ？
敞桑齐克： 用料 鸡蛋 3个 香菜 1小把 醋 1勺 味达美或蚝油 1勺 香菜拌鸡蛋皮的做法鸡蛋放盐打好,锅里放油,油热倒入蛋液,最好能在做的时候旋转一下锅,这样鸡蛋皮就出来了 把蛋皮切好,放入香菜,倒点耗油(或味达美),放点醋,拌拌就好了
常熟市18443489177： 凉拌皮蛋怎么做才好吃? - ？
敞桑齐克： 凉拌皮蛋 主料: 松花蛋(鸭蛋) 200克 配料: 调料: 酱油 10克 醋 10克 香油 5克 姜 5克 辣椒油 5克 各适量 口感 软嫩香辣,清凉可口. 制作方法 1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可.
常熟市18443489177： 蛋皮拌香菜怎么做? - ？
敞桑齐克： 蛋皮拌香菜的制作材料: 主料:香菜300克 辅料:鸡蛋75克 调料:盐2克,白砂糖5克,香油20克,醋10克,味精2克,花生油10克 蛋皮拌香菜的特色: 芳香浓郁,酸甜可口. 做法: 1.香菜去掉老叶,摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫,捞出挤去水分切碎;鸡蛋磕入碗内搅散,倒入烧热并放有少许油的锅内摊,成蛋皮后切成细丝. 2.香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中,加入精盐、味精、白糖、香油和醋,拌匀装盘即可. 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效. 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
常熟市18443489177： 凉拌鸡蛋干怎么做 - ？
敞桑齐克： 主料 鸡蛋干 100g辅料 香菜 适量 葱 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 白糖 适量 辣椒油 适量步骤1.准备好所需要的食材.2.将鸡蛋干切片.3.摆入盘中.4.将香菜切碎.5.将葱切成葱末,放入碗中.6.葱末的碗中倒入适量的酱油.7.再倒入适量的醋.8.再倒入适量的香油.9.加入少许白糖.10.再加点辣椒油.11.搅拌均匀料汁.12.将料汁倒在摆好的鸡蛋干上.13.再撒上香菜碎,就ok了.
常熟市18443489177： 凉拌皮蛋怎么做? - ？
敞桑齐克： 用料: 皮蛋3个, 调料:生抽,蒜米,调味鲜,耗油,麻油,辣椒油. 方法: 皮蛋去壳,每个蛋切成四点, 切好的蒜米调入调料拌匀, 将切好的皮蛋摆盘,把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成. 1 准备好皮蛋,蒜瓣,生抽 2 蒜瓣用刀折成蒜米 3 加入生抽 耗油 4加入辣椒油,麻油拌匀待用.5每个皮蛋切成四小点6将切好的皮蛋摆盘7浇上拌好的调味汁.8吃的时候拌匀即成.
常熟市18443489177： 拌蛋皮粉丝要怎么做好吃?拌蛋皮粉丝要哪些材料?如何做拌蛋皮粉丝？
敞桑齐克： 拌蛋皮粉丝详细制作步骤1. 将干粉丝放入水中泡软,放沸水中煮熟,捞出放凉水中漂凉,捞出沥水,切段放盆中;2. 将嫩黄瓜洗净,切成细丝,撒在粉丝段上,加入盐、白糖、味精,拌匀;3. 将熟火腿切碎末或切丝,撒在粉丝上;4. 将鸡蛋磕在碗内,打散;5. 炒锅下红油,烧热,将鸡蛋液摊成厚薄均匀的蛋皮;6. 将蛋皮切成长3厘米、宽2毫米的蛋皮丝,撒在粉丝段上,淋上醋、辣酱油和香油即可上桌.
常熟市18443489177： 拌蛋皮粉丝怎么做? - ？
敞桑齐克： 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱营养不良食谱 口味:酸辣味 工艺:拌 拌蛋皮粉丝的制作材料:主料:鸡蛋150克 辅料:粉丝50克,黄瓜120克,火腿20克 调料:盐5克,醋10克,辣酱油25克,白砂糖5克,辣椒油10克,香油10克,味精2克 ...
常熟市18443489177： 凉拌鸡蛋干的做法,凉拌鸡蛋干怎么做好吃,凉拌 - ？
敞桑齐克： 准备材料:香菜数根、鸡蛋干一块、香油适量、蒜青适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量 制作步骤:1、鸡蛋干切丝.2、香菜切段,蒜青切丝. 3、鸡蛋干,香菜,蒜青放在一起.4、加入少量盐.5、加入生抽,香醋.6、加入鸡精,淋一勺香油.7、用筷子搅拌均匀.8、成品图.
