阳春面如何烹饪清淡爽口？
准备材料：首先，你需要准备新鲜的细面条，这种面条口感细腻，更适合阳春面的清淡风格。此外，还需要准备一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，以及一些肉类，如鸡肉或猪肉，用于熬制汤底。还需要一些调味品，如盐、酱油、鸡精等。
熬制汤底：将肉类洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。然后加入切好的蔬菜，用小火慢煮，使肉和蔬菜的香味充分融入水中。煮至肉熟烂，蔬菜软糯，捞出肉和蔬菜，留下清汤。
调整汤底口味：将清汤过滤，去掉杂质。然后加入适量的盐、酱油和鸡精，调整汤底的口味。注意不要加太多，以免影响汤底的清淡。
烹饪面条：将面条放入沸水中煮熟，煮的过程中可以适当搅拌，防止面条粘连。煮至面条变得透明，口感柔软即可。
准备配菜：将蔬菜洗净，切成适合的大小。如果使用青菜，可以将其焯水后沥干备用；如果使用胡萝卜，可以将其切成丝或片，生吃或焯水后食用。
装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，然后将煮好的蔬菜放在面条上。最后，将熬好的热汤倒入碗中，淹没面条和蔬菜。
调整口味：根据个人口味，可以在面上撒上一些葱花、香菜等调料，增加风味。
享用：一碗清淡爽口的阳春面就做好了，趁热享用，感受面条的细腻和汤底的鲜美。
总的来说，烹饪阳春面的关键是要掌握好汤底的味道和面条的口感。汤底要清淡，但不能无味；面条要煮得恰到好处，既不能太硬，也不能太软。只有这样，才能做出一碗真正清淡爽口的阳春面。
什么叫阳春面?
并同时将他们归入平民早点一类，以示其低档。阳春面又有宽汤与过桥两种。前者指碗里汤多面少，后者谓汤少面多。上海开埠以后，许多面馆对阳春面的汤加以改进，有用肉骨头熬制，也有增加鲜鱼同煮的，汤浓味鲜。沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处。
哪种烹饪方式最能突出随州春卷的口感?
煎烹：在平底锅中加入少量油，将春卷摆放在锅中，中小火煎至底部金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也呈现出同样的色泽和口感。这种方法比油炸更为健康，减少了油脂的摄入，但相对来说，春卷的酥脆程度会略逊于油炸。烤箱烹饪：将春卷放在烤盘上，预热烤箱至200°C左右，然后烤制约10-15分钟，或直至春卷...
“阳春面”的由来你知道吗?
阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字，寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，...
闽南春卷的烹饪细节对于口感的影响有哪些?
翻面次数：在煎炸过程中，适时翻面可以使春卷受热均匀，避免一面过于焦糊。翻面次数过多或过少都会影响春卷的均匀受热和色泽。控油：煎炸完成后，应将春卷放在厨纸上沥去多余的油分，以保持口感的清爽不油腻。食用时机：春卷最好趁热食用，这样能够最大程度地保留酥脆的口感。放置时间过长，春卷会因为...
有哪些烹饪春笋肉丝面的技巧值得分享?
春笋肉丝面是一道美味的春季时令面食，将鲜嫩的春笋与肉丝结合，搭配滑爽的面条，营养丰富，口感独特。以下是一些烹饪春笋肉丝面的技巧：选材关键：选择新鲜的春笋，新鲜的春笋肉质鲜嫩，味道甘甜。选择瘦肉丝，如猪里脊肉或者鸡胸肉，切成细丝，这样更容易入味且口感更佳。春笋处理：新鲜春笋含有苦涩味和草酸...
闽南春卷的烹饪细节对于口感的影响有哪些?
7. 翻面次数：在煎炸过程中，适时翻面可以使春卷受热均匀，避免一面过于焦糊。翻面次数过多或过少都会影响春卷的均匀受热和色泽。8. 控油：煎炸完成后，应将春卷放在厨纸上沥去多余的油分，以保持口感的清爽不油腻。9. 食用时机：春卷最好趁热食用，这样能够最大程度地保留酥脆的口感。放置时间过...
阳春面历史由来是什么?
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，尤其在高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地颇为流行。它也被称为光面、清汤面或“清汤光面”，以其汤清味鲜、清淡爽口而著称。那么，阳春面的历史由来究竟是什么呢？首先，阳春面的英文译名为Plain Noodles，它在扬州地区尤为出名。传统上，人们将阴历十月...
江南的面为什么叫阳春面?
是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中...
朋友们 给我推荐几道春季清淡点的菜或汤,谢谢!
快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。 新鲜墨鱼的...
扬春面的酱油做法
面汤料里倒入少许生抽、少许盐鸡精，最好有猪油适量，大蒜青或葱作香头冲入开水作为面汤。锅内水开后下面条，待面熟后捞入面汤中即可。面要下的好吃，下面的水要多，及面汤也要多、面的硬度按自己的喜欢控制
聊梁风湿： 煮阳春面的制作材料: 主料:面条(标准粉)150克 辅料:小白菜20克, 调料:大葱10克,盐2克 阳春面的做法: 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可
晋安区15086627736： 正宗的阳春面怎么做好吃 简单又好吃的阳春面做法 - ？
聊梁风湿： 食材 主料 面粉 500g辅料 猪油 2汤匙 香葱 15g 生抽 4汤匙 味精 1茶匙 高汤 适量 盐 1/2茶匙 水 200g步骤1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油.2.面粉中加入盐拌匀,再分次加入水,边加水边搅拌,直到成为雪花状的面团.3.用手和成...
晋安区15086627736： “阳春面”怎么做?？
聊梁风湿： 阳春面的做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒勺置于火上,放入花生烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段. (3)将高汤倒入炒勺中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可. [营养特点]汤清味鲜,清淡爽口.含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质.
晋安区15086627736： 阳春面怎么做如何做好吃 - ？
聊梁风湿： 主料:鲜切细面辅料: 猪肉肥膘适量、小香葱适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、小蒜叶适量 1. 准备材料.2. 猪肥膘洗净切小丁,葱切段;3. 肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开;4. 中小火继续煮至肥膘变成透明状,水分慢慢蒸...
晋安区15086627736： 阳春面的做法？
聊梁风湿： 阳春面 主料:面条(标准粉)150克, 辅料:小白菜20克, 调料:大葱10克,盐2克做法: 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. ...
晋安区15086627736： 阳春面怎么做好吃 - ？
聊梁风湿： 韭黄阳春面 材 料:切面200克,韭黄、白玉兰各50克,高汤3杯,葱、姜丝各少许,色拉油1大匙.调味料:酱油1小匙,精盐、味精各1/2小匙,香油少许.做 法:1、韭黄、白玉兰洗净切段. 2、铝锅上火,加2/3清水,烧沸后下入切面,煮8分钟至熟,捞出装碗. 3、炒锅上火烧热,下油,放入葱、姜丝炝锅,添汤,加入调味料,见汤沸,下入韭黄和 白玉兰,离火,倒入面碗中即可.
晋安区15086627736： 正宗的阳春面的做法是怎样? - ？
聊梁风湿： 做法 过程很简单 但要做出美味来 还要靠你不断地实践了 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!
晋安区15086627736： 如何煮一碗好吃的阳春面？
聊梁风湿： 烧水并准备调料 蒜头 葱 榨菜切成末 放入碗里 再加鸡精 盐 胡椒粉 白糖 麻油 酱油 水开 放面 再沸后 加冷水 等候第二次沸腾 将面汤舀入碗中 将调料充分搅拌溶解 再将面捞入(这里可以先将面捞入冷水使之冷却再捞出来) 搅拌一下 美味就出来了 哈哈 参考资料: http://vatanawillie.spaces.live.com/blog/cns!db3dcc975ee4ae2!1203.entry
晋安区15086627736： 杨春面怎么煮? - ？
聊梁风湿： 春面 听说这是上海一种特别家常的面食.我特别喜欢吃.味道以咸鲜为主.做法简单有点象庙会里担担面的做法.制作方法:1、 把香菜和葱切成碎末放在碗里,倒上香油、酱油、盐、鸡精2、 水开后煮面条(要用龙须面),锅开后1至2分钟龙...
晋安区15086627736： 阳春面的做法? - ？
聊梁风湿： 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色.做法:将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段.锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段.将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可.
