“阳春面”的由来你知道吗?
阳春面的由来:相传秦始皇统一了度衡量,也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春,而当时每碗面售十个铜钱。
后被引用到苏州的切口中,阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来,面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有,于是成面名。
阳春面为苏州的特色,就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面,依然保持着苏州人的风格,那就是不即不离,不偏不倚的中庸之道。
扩展资料
注意事项:
1、做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮,味道瞬间就变得很特别了!
2、另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎!
3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。
参考资料来源:百度百科-阳春面
阳春面起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传,乾隆于阳春三月南巡到淮安,隐去身份来到一个面摊,连吃两碗根根利爽,面汤清澈见底,汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字,由于以正值阳春三月,就命名为“阳春面”。
阳春面的由来
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。比较出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等。还有一种说法是从《阳春白雪》而来,面光光什么都没有,这雪白白也是什么都没有,于是成为了面名。
根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字,寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样,生机勃勃,又像这面条一样,连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜、清淡爽口,是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前,此面每碗售钱十文,故称为阳春面。
阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传,乾隆于阳春三月南巡到淮安,隐去身份来到一个面摊,连吃两碗根根利爽,面汤清澈见底,汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字,由于以正值阳春三月,就命名为“阳春面”。
根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字,寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样,生机勃勃,又像这面条一样,连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜、清淡爽口,是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前,此面每碗售钱十文,故称为阳春面。
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。比较出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等。还有一种说法是从《阳春白雪》而来,面光光什么都没有,这雪白白也是什么都没有,于是成为了面名。
根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字,寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样,生机勃勃,又像这面条一样,连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜、清淡爽口,是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前,此面每碗售钱十文,故称为阳春面。
阳春面起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传,乾隆于阳春三月南巡到淮安,隐去身份来到一个面摊,连吃两碗根根利爽,面汤清澈见底,汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字,由于以正值阳春三月,就命名为“阳春面”。
阳春面的由来:
相传秦始皇统一了度衡量,也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春,而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中,阳春就是“十”。
另一种说法 从《阳春白雪》而来,面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有,于是成面名。阳春面为苏州的特色,就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。
作为面中最便宜的光面,依然保持着苏州人的风格,那就是不即不离,不偏不倚的中庸之道。
阳春面的由来据说是当年乾隆皇帝在阳春三月的时候隐去身份下江南的淮安偶然间在面摊上吃了两碗根根爽滑,汤色清澈见底的面条,上面还飘着金色的油花,见到此面还没有名字,就起名阳春面。
“阳春面”的由来你知道吗?
阳春面的由来与灶昌有关,传说在阳春三月,乾隆皇帝南巡时,隐藏身份来到一家面摊。他连吃两碗面条,发现这些面条根根分明,汤色清澈透明,上面浮着金色的油花,却发现这碗面并没有名字。于是,他根据正值阳春三月的时节,为其命名为“阳春面”。阳春面的名字寓意着淮安向朝廷交税的景象,就像春天万物生长...
“阳春面”的由来你知道吗?
阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传,乾隆于阳春三月南巡到淮安,隐去身份来到一个面摊,连吃两碗根根利爽,面汤清澈见底,汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字,由于以正值阳春三月,就命名为“阳春面”。根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字,寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样,...
阳春面为什么叫阳春面
一、历史由来 阳春面这一名称,源自古代人们对时节和美食的结合。阳春,意味着温暖的春天,是一年中最美好的时光。而面食作为主食之一,在中国有着悠久的历史和广泛的地域差异。阳春面,便是在春天应季的面食,寄托了人们对美好春天的向往和对食物的热爱。二、名称寓意 阳春面的命名也体现了人们对生活的美...
阳春面的由来,谁知道?
阳春面的由来,历史悠久,可追溯到秦始皇统一六国的时期。秦始皇不仅统一了度量衡,也将历法统一为以夏历十月为正月,这一时期亦被称为小阳春。这种称谓后来被上海方言所借鉴,其中“阳春”意指“十”。最初,阳春面每碗售价为十文钱,主要面向普通民众,因为“光面”听起来不太雅致,所以便用价格来替代面...
阳春面的由来,谁知道?
阳春面,又称“清汤光面”,是上海的一大特色,说来话长。这话“长”要长到秦始皇的时候,我们知道秦始皇统一了度量衡,却不知道秦始皇也统一了历法,以夏历的十月为正月,这个月又称小阳春。这十月和阳春的关系,后来被引用到了上海的切口中,“阳春”就是“十”。过去这种面,每碗卖十文钱,乃是贩...
阳春面的由来,谁知道
阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北...
阳春面的由来是什么?
阳春面的由来有多种说法。一种说法是,它起源于秦始皇统一度量衡和历法的时候,将十月定为正月,这个小阳春的月份,每碗面售价为十个铜钱。另一种说法则与《阳春白雪》有关,因为面光光、什么都没有,而“雪白白”也意味着什么都没有,因此得名阳春面。阳春面成为苏州特色,与大饼、油条、豆浆、粢饭并...
阳春面的由来
阳春面的起源和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传乾隆在阳春三月南巡到了准安,隐瞒身份,来到一个面摊,连吃两碗,面汤清澈见底,汤上面扶着金色油花的面,后得知该面没有名字,由于以正值阳春三月,于是便命名为阳春面。阳春面是苏式汤面的一种,又叫做清汤光面、清汤面,其汤清味鲜,清淡爽口。该汤面是...
阳春面的由来是什么?
阳春面的由来:相传秦始皇统一了度衡量,也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春,而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中,阳春就是“十”。另一种说法 从《阳春白雪》而来,面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有,于是成面名。阳春面为苏州的特色,就像大饼、油条、豆浆...
阳春面起源于哪?为什么叫阳春面?
阳春面又称光面,即清汤面,「阳春」一词的由来,据<辞海>释:「农(阴)历十月为小阳春,市井隐语逐以阳春代表十。」而以前一碗普通面的售价是十文钱,故称十文钱一碗面为阳面。阳春面只有汤头没有浇头(配料),可用任何面条,如龙须面、细面、小宽面、中宽面,都称阳春面。面条的历史 面条是...
嵇怡醒脑: 阳春面,又称“清汤光面”,是上海的一大特色,说来话长.这话“长”要长到秦始皇的时候,我们知道秦始皇统一了度量衡,却不知道秦始皇也统一了历法,以夏历的十月为正月,这个月又称小阳春.这十月和阳春的关系,后来被引用到了上海的切口中,“阳春”就是“十”.过去这种面,每碗卖十文钱,乃是贩夫走卒之食,因为光面不好听,于是用价钱代面名,便成了“阳春面”.另外有种说法是从“阳春白雪”而来,这面光光什么都没有,这雪白白也是什么都没有,于是成了面名.
冀州市18631271282: 哪位知道阳春面怎么做?详细点的,最好在附上它的来历,谢谢了!?
嵇怡醒脑: 来历:阳春面又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食.面条韧糯滑...
冀州市18631271282: 阳春面是哪里的特产啊(阳春面是哪里的特产) ?
嵇怡醒脑: 1、又称光面.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的...
冀州市18631271282: 上海,杭州,苏州最值得吃的小吃非常感谢 - ?
嵇怡醒脑: 答:一、苏州小吃主要集中的观前街:1,熙盛源馄饨店 在凤凰街上的元祖蛋糕店旁边,爱吃小笼包的朋友千万不能错过.那里的小笼包应该说是苏州最好吃的啦,皮薄陷儿多,还有浓浓的汤汁,不过吃的时候一定要小心烫嘴.(口味偏甜)这...
冀州市18631271282: 关于小吃的作文怎么写 - ?
嵇怡醒脑: 阳春面名字挺好听,很高贵的样子,其实是江南老百姓最爱吃最便宜因而也最能爽气掏钱的大众面食.《上海的早晨》中资本家徐义德为了逃避公私合营装穷,叫小伙计送的午饭就是这个阳春面,可见,阳春面是属于劳苦大众的专利.至于为什...
冀州市18631271282: “至今犹为故人殇” 出处、由来,谁知道? - ?
嵇怡醒脑: 天下宴席无不散,至今犹为故人殇
冀州市18631271282: 阳春面是哪里的特色小吃? - ?
嵇怡醒脑: 是苏州上海一带
冀州市18631271282: 面条有什么样的历史? ?
嵇怡醒脑: 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,... 栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油...
冀州市18631271282: 扬州十大美食小吃 - ?
嵇怡醒脑: 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
冀州市18631271282: 偷青的风俗 - ?
嵇怡醒脑: 1、 旧时的广东农村,一直流行着一种神秘而浪漫的习俗:偷青.在旧社会,未婚女子受礼教禁锢,是一年也不能走出家门几回的.偷青正是源于人们向往自由思想的释放. 在广西北海的乡下至今仍保留着一种“偷青”的古老习俗,每逢农历十...