虾仁滑蛋做法步骤

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虾仁滑蛋做法步骤详解

虾仁滑蛋是一道美味且营养丰富的经典佳肴，其独特的口感深受人们的喜爱。本文将详细介绍虾仁滑蛋的制作步骤，让您轻松在家享受这道美食。

一、材料准备

1. 主料：青虾仁、草鸡蛋。

2. 辅料：色拉油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、淀粉、葱花、姜汁。

二、步骤详解

1. 处理虾仁：选用新鲜青虾仁，自然解冻后处理干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉，拌匀后淋上色拉油腌制一会，以增加虾仁的口感和风味。

3. 准备蛋液：鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐搅打均匀，再加入适量水淀粉和葱花，搅拌均匀。

4. 炒制虾仁：起油锅，放入虾仁炒至变色后捞出。

5. 煎制蛋液：将虾仁倒入已准备好的蛋液中，混合均匀。下锅煎制，待蛋液半成型后关火，趁着余热翻炒均匀即可出锅。

三、制作窍门

1. 虾仁处理要干净，确保无杂质。

2. 腌制虾仁时，加入适量的调料可以提升虾仁的口感和风味。

3. 炒制虾仁时要快速翻炒，避免过度炒老。

4. 蛋液中加入水淀粉可以使蛋液更加滑嫩。

5. 煎制蛋液时火候要掌握好，避免蛋液过糊。

四、营养价值与注意事项

虾仁滑蛋富含蛋白质、矿物质等营养成分，对身体有益。但需注意，虾仁不宜与维生素C、某些水果、红枣、黄豆等食物同食，以免产生不良反应。

五、适合人群

虾仁滑蛋适合大多数人群食用，尤其适合免疫力较低或需要补充营养的人群。对于孕妇和一岁以上的宝宝，也可以适量食用。

总之，虾仁滑蛋是一道营养丰富、制作简单的美食。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出滑嫩可口的虾仁滑蛋。

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称妍肌苷： 用料 主料虾仁300克鸡蛋2个调料 食盐 1小勺 鸡精 少许 料酒 1小勺 白胡椒 1小勺 小葱 1棵 植物油 适量 虾仁滑蛋的做法 1.准备好所用食材;速冻虾仁化开后沥干水分.加入胡椒粉、盐腌制10分钟2.把葱切碎;把鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀3.锅中注入少量的油,烧热,爆香一半的葱碎;加入腌制的虾仁,煸炒至断生4.将炒好虾仁倒入蛋液中,搅拌均匀;另起锅注入油烧热后,倒入带有虾仁的蛋液5.快速翻炒均匀,至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎;加入鸡精翻炒均匀即可

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称妍肌苷： 1. 虾仁去虾线,用水冲洗几次,加一点盐、白胡椒粉和料酒,用手抓匀,腌制二十分钟;鸡蛋洗净打入碗里;葱叶切小段 2.虾仁腌好后,把里面的水分控控,油放锅里,烧热后下入虾仁翻炒,至虾仁变色后盛出,油留锅内3.葱叶放入蛋液中,加一点盐,等虾仁凉后,把虾仁放入蛋液里拌匀 4.锅内油再次烧热,下入搅匀的虾仁蛋液,小火使蛋液凝固就好了 5.煮些绿叶菜摆在盘底 6.将虾仁滑蛋盛在菜上,开吃

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称妍肌苷： 材料:虾仁、鸡蛋、盐、鸡精制作过程:1、虾仁洗净,剔除沙线后,用少许盐、鸡精、生粉腌制5分钟.2、鸡蛋将蛋清和蛋黄分别打在两个碗中打散待用.3、锅中淋油烧热,先将蛋黄液淋入锅中,炒散后,再淋入蛋清液,炒散后,放入腌好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色,卷成圈后放少许盐和鸡精即可出锅.