牛筋怎么做才好吃

牛筋怎样做好吃~

1.花菇和腐竹分别泡发，洗净。土豆去皮切块，浸在清水里。泡发花菇的水留着。
2.冷锅里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫，捞出切块，冲洗干净。
3.中火，砂锅里倒少许油，放入姜片、蒜头、八角、桂皮、葱段、香叶煸香，把牛筋放入煸炒。
4.锅里倒热水，倒入泡发花菇的水，加入柱候酱，加水，水要没过牛筋，调大火，煮开之后改小火焖煮。
5.一小时后，依次加入黄冰糖和花菇，继续焖，半小时后，把处理好的土豆和腐竹放入焖煮。
6.半小时后，用筷子戳一下牛筋，能戳动即可。改中火收汁，出锅时撒一把香菜

　　导语：牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。欢迎阅读！
　　 1、牛筋怎么做好吃
　　牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。炖牛筋的时候一定要把其他的辅料都准备好，炖的时间一定要够，这样牛筋就会比较好吃了。
　　 2、红烧牛筋
　　红烧牛筋
　　牛筋具有非常大的韧劲，所以做不好的话会让牛筋有咬不动的感觉。所以在做红烧牛筋的时候一定要先把牛筋给炖煮一下，让牛筋充分的熟烂之后再进行烹饪，这样牛筋会比较能有可口的口感。把葱姜蒜切好备用，红辣椒和洋葱切好。锅中放油把葱姜蒜给爆香，然后放入红辣椒和洋葱进行翻炒，炒熟之后就可以加入牛筋翻炒了。大概三分钟左右就可以加盐、鸡精来进行调味。这样红烧牛筋就做好了。

　　 3、牛筋煲
　　牛筋煲
　　牛筋含有非常多的胶原蛋白对于身体有很大的好处。但是由于牛筋是属于比较硬的，所以如果不能充分的让牛筋烂熟的话，会直接影响到牛筋的口感。所以用牛筋堡的方法来做牛筋，那么口感就会比较好了。先把牛筋用油给彻底的炸透然后捞出，然后锅中放油把葱姜给爆香，放入调味料、牛筋、红枣和甘笋煮开，之后加入火腿改成慢火煮十分钟左右就能出锅装盘了。
　　4 、炖牛筋
　　要想让牛筋比较好吃的话，那么就需要采用炖的方法来做牛筋，这样能让牛筋的口感比较容易咬的动。炖牛筋要先牛筋给切块后用水焯一下。然后把葱姜蒜和辣椒用油爆香，之后加入牛筋翻炒，加入白酒、老抽、生抽和清水开始炖煮。大火煮开之后加入白糖，然后转到砂锅中继续炖。炖煮二十分钟后加入洋葱、青红椒、蒜苗、盐继续炖煮五分钟左右后开大火收汁，然后就可以出锅了。
　　5、牛筋的做法大全
　　牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。

牛筋好吃的做法：

主料：牛蹄筋400克。

辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。

步骤：

1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。

2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。

3、起锅倒油，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。

4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。

5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮。

6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！

7、出锅就可以食用了。

牛筋好吃的制作方法：

1、将牛筋清洗干净，切成2厘米块备用。
2、将牛筋下锅焯水，加入50g料酒，大火烧开煮5分钟之后捞出备用。
3、准备辅料，葱姜蒜各30g，郫县豆瓣，排骨酱各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。
4、锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油，然后加入牛筋炒5分钟，使香料的香味渗入牛筋中。
5、加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g，盐30g，小火慢炖2个小时，或者使用高压锅压30分钟（文火炖出来更香）。
6、两个小时后出锅，放上香菜即可。
7、牛筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软。

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靳柏舒敏： 那要看你买的牛筋什么什么样的性质了,如果是生的话那就很难煮了要很长时间的,还有一种是半成品的比较容易煮的,但味道呢没有生的买回来煮的好吃,那就要看你喜欢吃牛筋的味道还是要比较容易煮的. 煮的办法呢其实并不难, 第一步...

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靳柏舒敏： 主料 牛蹄筋500克 辅料 白菜200克 调料 色拉油2大勺 食盐 适量 酱油 适量 冰糖 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香油 适量 淀粉 适量 白糖1大勺 黄酒 适量 胡椒粉 适量 红烧牛蹄筋的做法1.牛蹄筋切成6.6厘米长的段,粗的切开,使其均匀一致,再下入沸水中焯透,捞出沥净水分2.白菜心切丝,加少许油,精盐、味精,用旺火煸炒至熟待用3.炒锅烧热,加底油,葱、姜、八角、桂皮炝锅,烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐,添汤烧开,再下入牛蹄筋,撇净浮沫,移微火烧至入味,见汤汁稠浓时,拣去八角、桂皮,加味精、胡椒粉,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装在白菜心中间即可

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靳柏舒敏： 1、水晶牛筋从冰箱取出牛筋2块,切约半分厚的片,码在盘中.葱丝点缀,也添些葱香.另切蒜末若干,用生抽、糖、(白胡椒粉)和麻油调味,作蘸料.牛筋不能煮到酥烂的程度(标准是用筷子轻扎可入,轻挑可破.高压锅45分钟),而是略为用力才能将筷子扎入,可用筷子将整块牛筋挑起而不破(高压锅30分钟).这样的程度,再经过冷藏使蛋白充分凝结,使得切面光洁润亮,吃时有咬劲,或者说有嚼头.伴酒最美,下饭……有点儿屈才.2、脆辣拌牛筋牛筋1块,波斯小黄瓜2根,都切粗丝(更象小棍,嘿嘿).黄瓜先用盐腌一会儿,会比较脆.加进牛筋、蒜末.最后,也是最关键的是,加进“饭扫光”家常野竹笋(成都产,号称川味一绝),拌匀既成.

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靳柏舒敏： 首先毛坯(我们老家的术语)先煮4个小时 ,然后再拿出来冷却切好,然后再锅里放入牛油把油烧热再放入蒜瓣和13香,麻辣鲜调味小火慢炖再放入牛筋等到汤汁粘稠时就可以 出锅了

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