牛腩炖多久才能熟？

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牛腩要炖一个小时到两个小时才会烂。

一般情况下，牛腩这种食物需要炖很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。

炖牛腩的注意事项

1、如果我们炖了很久，还是没有把牛腩完全炖烂的话，可以把茶叶一起放进去炖，这样做可以使牛腩比较容易变烂，而且茶叶的香味也会影响到牛腩，让牛腩变得越来越香。

2、在炖牛腩的时候，经常会遇到水不够，需要加水的情况，但是这时候千万不要加冷水，因为如果加太多冷水的话，会使牛腩的质地变得很硬，吃起来口感非常差。  

3、炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖，这样虽然会延长炖的时间，但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的。

牛腩炖多久才熟，要根据具体情况决定：
1. 牛腩炖到一个小时把握不好的话，可以先用筷子戳一下，如果筷子能很容易的戳穿牛腩，说明牛腩已经熟透了。如果牛腩炖了一个小时后，筷子无法戳穿牛腩，可以延长炖牛腩的时间五分钟，然后再用筷子戳，反复几次即可。
2. 炖牛腩的时间一般是1.5小时左右，但具体炖的时间可以根据牛腩的实际情况而做出调整。炖牛腩一定要记得使用开水，不能使用冷水，否则会影响牛腩的口感。炖牛腩的时候还可以加入一些食材，例如萝卜、土豆、党参等，使牛腩的味道更加鲜美。
以上就是炖牛腩的具体时间，希望对您有所帮助。

很多人可能还分不清牛腩与牛肉的区别，其实牛腩就是牛肉的一种。牛腩是带有筋、肉、油花的牛肉块，牛腩的口感与牛肉的口感完全不同，就我个人而言，更喜欢吃牛腩。
牛腩的做法相对比较复杂一些，因为牛腩上面有很多白色的筋膜，这些筋膜很难煮烂，所以我们需要掌握它的烹饪技巧。如果会烹饪的话，牛腩做出来的味道是相当好吃的。
不会做牛腩的朋友，一定要好好学一下再动手，不然好好的牛腩就会白白被你给糟蹋了，浪费实在太可惜。今天，给大家分享6道最美味的牛腩家常做法，看一下就会，超级简单。
一、【西红柿炖牛腩】

西红柿炖牛腩
【准备材料】牛腩300克、西红柿2个、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量
【西红柿炖牛腩做法步骤】
1、牛腩洗净，切块备用;西红柿用开水烫一下，撕掉皮，切成小块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油烧热，下入葱、姜炒香，然后倒入西红柿块，把西红杮炒烂出汁，把一半西红杮盛起备用，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气以后，改中火炖30分钟即可关火;
5、等到高压锅的盖子能打开的时候，打开锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入砂锅，再倒入另一半西红杮，开大火收汁，收到汤汁浓稠，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。
二、【红烧牛腩】

红烧牛腩
【准备材料】牛腩500克、葱2根、姜5片、八角1个、桂皮1小节、香叶3张、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
【红烧牛腩做法步骤】
1、牛腩洗净，切块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;花椒、八角、桂皮、香叶洗净备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油，小火烧热，下入花椒炒出香味，捞出花椒扔掉，下入葱、姜炒香，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气之后，改中火炖30分钟即可关火;
5、等到高压锅的盖子能打开的时候，打开锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入炒锅，开大火收汁，收到汤汁浓稠，搅拌均匀，即可关火，装盘上桌，制作完成。
三、【咖喱牛腩】

咖喱牛腩
【准备材料】牛腩300克、土豆1个、胡萝卜1个、葱2根、姜3片、咖喱2块、花椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量
【咖喱牛腩做法步骤】
1、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切块备用;牛腩洗净，切块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切片备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油，小火烧热，下入花椒炒出香味，捞出花椒扔掉，下入葱、姜炒香，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气之后，改中火炖30分钟即可关火;
5、炒锅内放油烧热，倒入土豆、胡萝卜，翻炒片刻，打开高压锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入炒锅，加入2块咖喱，开中火把土豆、胡萝卜煮软煮烂，最后大火收汁，收到汤汁浓稠，搅拌均匀，即可关火，装盘上桌，制作完成。
四、【罗宋汤】

罗宋汤
【准备材料】牛腩300克、西红杮1个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱2根、姜3片、花椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
【罗宋汤做法步骤】
1、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切块备用;洋葱洗净，切块备用;西红杮用开水烫一下，撕去皮，切块备用;牛腩洗净，切块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切片备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油，小火烧热，下入花椒炒出香味，捞出花椒扔掉，下入葱、姜炒香，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气之后，改中火炖30分钟即可关火;
5、炒锅内放油烧热，倒入洋葱炒出香味，再倒入西红杮、土豆、胡萝卜，翻炒片刻，打开高压锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入炒锅，开中火把土豆、胡萝卜煮软煮烂，最后大火收汁，收到汤汁浓稠，调入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，装碗上桌，制作完成

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武定县17242009330： 炖牛肉一般要多久才会熟? - ？
佘蔡云南： 炖牛肉一般要炖2-3个小时.制作步骤如下:1. 牛肉切块,放清水里泡出血水备用.2. 将牛肉焯水备用,这一步可以省略,直接炖肉撇去血沫即可.3. 准备好葱姜、大料、香叶备用.4. 将牛肉放电压力锅里,放葱姜、大料、香叶,放料酒、酱油、甜面酱、盐、白糖.5. 加热水没过牛肉.6. 开到炖牛肉档(大概40分钟左右),将牛肉炖熟炖烂即可.

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佘蔡云南： 牛肉高压锅炖的时间取决于牛肉的部位和烹饪步骤.一般来说,如果炖的是牛腩,大约需要高压锅炖40分钟左右;如果炖的是牛肉块,则需要高压锅炖15-20分钟.食材清单方面,需要的食材包括牛肉、葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、...

武定县17242009330： 牛腩烧多久才能炖烂 - ？
佘蔡云南： 40分钟

武定县17242009330： 牛腩焖要几个小时?急 - ？
佘蔡云南： 一般来说焖牛腩需要花几个小时来炖煮,放几块冰糖可以提高效率,使焖牛腩软的快一些.有的专业厨师会使用“蝉蜕”(蝉退下来的壳),可能比冰糖更有效一些.除此以外也可以使用“松肉粉”或其他酶类化学品,但事实上容易影响口感. 对于牛腩、牛筋、猪手、腩肉、鸭等等,这些原料需要长时间焖煮才会烂.焖菜如果水量多就会不入味,降低香浓的味感.火力大,很快就会焖干水,使汁成糊状,甚至会焦糊锅底.焖的时间短又不烂.所以,不要以为加多些水、开大火,这样就可以缩短焖的时间,焖菜要水量恰当(刚好浸着原料),火力小(保持微开).焖的时间长短,就要视材料的品质而定,总之要正确处理好水量、火力、时间三者的关系,才能达到焖菜汁稠、味浓、形整、质烂的要求.

武定县17242009330： 牛腩一般要煮多久才你熟(适合大众的口味)? - ？
佘蔡云南： 西红柿炖牛腩 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱 美食配料:牛肉;西红柿(4个小的).花椒、大料少许.美食特色:味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!美食做法: 1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成...

武定县17242009330： 大块牛肉在沸水中煮几分钟可以彻底熟透? - ？
佘蔡云南： 五到六个小时左右. 1、牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来. 2、然后放在锅里,水一定要漫过牛肉,煮开后小火再煮一小时,就差不多熟了.1、选择好料 用牛腩来炖的话,会比其他部位...

武定县17242009330： 牛腩高压锅压多久 - ？
佘蔡云南： 你好,不管是电压力锅还是高压锅,一般都是半个小时左右的

武定县17242009330： 用普通锅煮牛肉要多长时间??急!!! - ？
佘蔡云南： 牛肉最起码得炖一个半小时,先将水烧开,然后把牛肉放进去焯一下水,把血水倒掉,把牛肉再洗一下. 锅里加水烧开后放牛肉、葱、姜、大火烧开,然后小火慢炖,差不多一小时的时候,用筷子戳一下,看看是不是熟了,如果是前肋肉或者里...

武定县17242009330： 牛腩用高压锅压多久才不会难嚼,平时煮一小时都很难嚼的动. - ？
佘蔡云南： 用高压锅20分钟-25分钟足可以,如果爱吃烂一点的,告诉你个小窍门,可以在炖牛肉的时候放进去1-2个红果,没有红果的放些红果片进去也行,这样的牛肉炖出来很烂,有入口即化的感觉

武定县17242009330： 西红柿牛腩要炖多久啊?用普通铁锅 - ？
佘蔡云南： 如果用铁锅炖,加温水用大火炖开锅,开始多放点水,再用小火慢慢炖,一个半小时再放盐,两个小时最好.试一下