酱牛腱子是怎样做的啊？
教你做酱牛腱子窍门，做法步骤清晰详细！不能错过的美味
酱牛腱子的做法一：食物：牛腱子肉2斤，大葱一把，生姜片，米酒，八角3粒，砂仁1粒，八角茴香1一小块，三奈2粒，香叶4片，香茅草4根，朝天椒一小把，茴香一小把，山楂干3片
调味品：1碗生抽酱油.2勺老抽王.2勺豆瓣酱和2勺黄豆酱
步骤：1.将2斤牛腱子用冷水浸泡2钟头，泡流血水，清理整洁。
2.锅中提前准备冷水，下肉，添加大葱.生姜片.米酒，绰水后捞出预留。
3.提前准备八角3颗.敲爆脑袋的砂仁1颗.八角茴香1一小块.三奈2粒.香叶4片.香茅草4根.朝天椒一小把（可以没放，放更美味）.茴香一小把.山楂干3片.1碗生抽酱油.2勺老抽王.2勺豆瓣酱.2勺黄豆酱。
4.添加未过牛肉的水，大火烧开后转文火卤一个半小时。
5.歇火，将浸泡4~8钟头(泡的时间越久越进味)，
酱牛腱子的做法二：食材：牛腱子、小葱1根、姜1块、炖肉料1包、生抽酱油150ml、老抽王60ml、郫县豆瓣酱60g、
步骤：1、牛腱子一切两截，清洗后泡入水中浸泡30分钟，扔掉鲜血不必。
2、锅中倒进冷水，放进牛腱子，走红煮沸后，撇掉白沫子，随后将牛腱子捞出，煮牛肉的水放干不必。把牛肉放进凉水中浸泡5分钟至肉粒制冷。
3、随后捞出肉，放进锅中，倒进清烧开后，再撇掉小量白沫子，随后放进葱姜蒜和调味料包（调料，麻椒，八角茴香，香叶，丁香装进一次性无防布料包），添加郫县豆瓣酱，生抽酱油，老抽王搅拌后盖板上外盖，改为中小型后炖1个三十分钟。
4、捞出后在室内温度保存2个钟头制冷吹干。随后再放入以前的骨头汤中，走红煮15分钟就可以。
小贴士：1.酱牛肉要经过2次制冷全过程，第一次是撇沫以后，放凉水中浸泡，另一次是烧煮了1个三十分钟后，拿出来制冷吹干2钟头，那样做，酱牛肉的口味才筋道。
2.酱好的牛肉，彻底蒸发后再切成片，会定压比热着好切。假如感觉不太好切，套上薄膜袋，放电冰箱里冷冻三十分钟再切，会更好许多。
3.做酱牛肉仅仅用生抽老抽，但此次加了些郫县豆瓣酱，味儿更为浓厚，美味。
主料：牛腱筋700g。
辅料：老汤适量、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱适量、丁香3粒、八角2个、白芷4片、小茴香适量、姜适量。
步骤一：准备老汤、牛腱筋。
步骤二：调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
步骤三：牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段大火烧沸。
步骤四：大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
步骤五：煮好的牛腱筋捞出。
步骤六：放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。
步骤七：加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）
步骤八：大约煮1、5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮。
步骤九：煮至牛腱筋软糯关火。
步骤十：酱好的牛腱筋。
秘制酱牛腱子，又香又入味
用料
酱油 5勺
料酒 1勺
姜 6片
桂皮 1块
八角 3个
香叶 数片
冰糖 3克
牛腱子 1个
做法步骤
1、牛腱子隔天浸泡，泡出血水，然后第二天清洗干净，准备一个锅子，放入水，牛腱子，还有几片生姜开始给它煮个五分钟样子，目的是为了去腥去浮漂
2、去过浮漂的牛腱子拿出立马拿水冲洗一下，这一步可以使牛腱子吃起来更有嚼劲
3、锅里重新下水倒入牛腱子，加入八角，桂皮，香叶，冰糖等
4、倒入料酒
5、倒入酱油，然后盖好锅盖开始炖
6、炖到拿筷子可以将牛腱子轻松插入说明已经好了
7、最后放凉后切片装盘
怎么做牛腱子
白切牛腱子是一道既可享受肉的美味，又能通过汤品补充营养和水分的好菜【原材料】选用约1斤3两的新鲜牛腱子，所需配料仅为生姜和料酒【做法】1、将购买回家的牛腱子仔细清洗，并浸泡于水中约半小时，目的是去除血水；2、准备生姜，可选择黄姜，拍碎备用；3、牛腱子清洗后，表皮呈白色，表明血水已部分...
牛腱子肉的做法是怎样的?
做法一：酱煮牛腱子肉 第一步，备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。第二步，将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。第三步，备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁...
牛腱子的做法最正宗的做法
加入少许淀粉或者椰浆，等待大约十分钟后咖喱收汁，一道美味的咖喱牛腱就做好啦。6、牛腱粉丝清汤 牛腱放入水中焯好，然后放入清水中，大火煮开，转至中火煮大约一小时，加入粉丝继续小火煮十分钟，加入盐、味精等调料即可出锅。粉丝可以充分的吸收牛腱的汤汁，所以这道菜的味道十分浓郁。
牛腱子的做法大全
牛腱子是很多人喜爱的一道美味佳肴，它的肉质鲜嫩多汁，而且可以根据个人喜好选择各种不同的烹饪方式。下面就为大家介绍几种常见的牛腱子的做法。1. 红烧牛腱子：首先将牛腱子用水煮沸，去除血水和脏物，然后切成块状。锅中加入适量的食用油，放入葱、姜片煸炒出香味。接着放入牛腱块煸炒，直到牛肉变色...
牛腱子肉的简单做法
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牛腱子肉怎样做比较好吃?有哪些技巧?
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牛腱子怎么做美味又简单?
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牛腱子能怎么做
1、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和 血水除去。2、凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。3、用塑料薄膜把放有酱油泡着牛腱子肉的盆盖好封闭严，然后放到隐凉的地方，如果外部环境温度高就放入冰箱冷藏...
牛腱子肉怎么做好吃又嫩
材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。2、浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。3、处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。4、砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。5、撇干净浮沫,转小火,盖上盖,慢慢炖煮,一般...
牛腱子肉的简单做法 做牛腱子肉的方法
1、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。2、待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可，如果是老牛肉有时候就要再压...
盛蝶森克： 所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草; 调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精; 牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水; 闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅,放入步骤1里的全部调料、及山楂酒;
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盛蝶森克： 准备材料牛肉干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量 制作方法 1. .牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.
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盛蝶森克： 主料:牛腱1000g 辅料:盐10g、小茴香15g、花椒10g、生抽3汤匙、黄酱3汤匙、生姜10g、大葱15g、料酒3汤匙、冰糖10g、干辣椒2g、老汤400g 1、准备材料.2、将买回的整个新鲜牛键子,放在冷水里浸泡12小时,反复换几次水,把血...
芮城县19130719686： 酱牛肉的做法? - ？
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